金与罪
Gin and Sin 是一款清爽酸涩、充满活力的鸡尾酒，其根源可追溯到禁酒令时期。它巧妙地将伦敦干金酒清脆的植物香气与新鲜柠檬汁和橙汁相结合，呈现出柑橘风味突出的特点。少许红石榴糖浆增添了微妙的果味甜香和可爱的绯红色调，创造出一款平衡优美、易于入口的酸味鸡尾酒。这是一款经常被忽视的经典之作，值得被重新发现。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Gin and Sin 是一款经典鸡尾酒，在历史悠久的鸡尾酒书籍中被归类为“全天候”饮品。它属于酸味鸡尾酒家族，平衡了烈酒、柑橘和甜味剂。其清爽的特性使其成为一款绝佳的开胃酒。
享用
这款酒以“纯饮”（straight up）的方式盛放在冰镇的碟形香槟杯或鸡尾酒杯中。这是一款酒精度适中、冰镇的鸡尾酒，呈现经典外观。
份量
约 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
约 18-22% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰杯
背景故事
Gin and Sin 鸡尾酒首次出现在哈里·克拉多克（Harry Craddock）于1930年出版的颇具影响力的《萨伏伊鸡尾酒手册》（The Savoy Cocktail Book）中。它的名字是对美国禁酒令时期（1920-1933）非法饮酒行为的一种俏皮调侃。金酒是当时地下酒吧中一种流行的烈酒，将其与“罪恶”（sin）搭配是一个常见的主题，反映了与秘密饮酒文化相关的乐趣和反叛精神。
产地
据信起源于1920年代美国或英国的禁酒令时期。其首次广为人知的出版物是1930年在伦敦出版的《萨伏伊鸡尾酒手册》（The Savoy Cocktail Book）。
金与罪
这款酒主要被称为 Gin and Sin。它的名字很直白，反映了其基酒和对其创作时代的一种俏皮致意。有时也会写成带连字符的 Gin-and-Sin Cocktail。
原始名称
Gin and Sin
别名
金与罪鸡尾酒
特点概述
它具有明亮的柑橘前调风味和香气，口感干净顺滑。味道主要在酸与甜之间取得平衡，最终呈现出一款清爽、口感脆爽、色泽淡粉的鸡尾酒。
风味
酸爽, 柑橘味, 植物味, 微甜
香气
杜松子, 橙子, 柠檬, 花香
口感平衡
酸, 甜
余味
干净, 清脆, 柑橘余味悠长
气泡感
无气泡
色泽外观
淡粉色, 浅橙色, 朦胧
质地
顺滑, 丝滑
季节性
清爽, 四季皆宜, 夏日风情
风味强度与体验
风味以柑橘的酸味为主导，果味和酒精度适中。甜度存在但有所克制，创造出明亮而强烈的口感特征。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您将需要伦敦干金酒作为基酒，以及鲜榨的柠檬汁和橙汁。少量红石榴糖浆提供颜色和甜度。
- 伦敦干金酒45 ml / 1.5 oz经典的杜松子风味突出的金酒最适合穿透柑橘的味道。
- 新鲜柠檬汁22.5 ml / 0.75 oz必须使用鲜榨的以获得最佳效果。
- 新鲜橙汁22.5 ml / 0.75 oz强烈推荐使用鲜榨橙汁而非瓶装果汁。
- 红石榴糖浆5 毫升 / 1 吧勺增加甜味和一丝色彩。首选高品质的石榴基红石榴糖浆。
冰块类型
- 方冰
调制设备
所需设备包括一个装有冰块的鸡尾酒摇酒壶，一个用于精确测量的量酒器，以及一个用于倒出酒液的滤冰器。柑橘榨汁器对于榨取新鲜果汁至关重要。
- 用于冷却和混合的鸡尾酒摇酒壶
- 用于量取原料的量酒器
- 用于过滤的滤冰器（霍桑滤冰器或细网滤器）
- 用于榨取新鲜果汁的柑橘榨汁器
制作步骤
制作方法包括冰杯、将所有原料与冰块一同摇晃，然后双重过滤到准备好的杯中。最后一步是用挤压过的橙皮卷进行装饰。
1. 将您的碟形香槟杯或鸡尾酒杯装满冰块和水，或放入冰箱进行冰杯。
2. 将金酒、新鲜柠檬汁、新鲜橙汁和红石榴糖浆加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 将摇酒壶装满方冰。
4. 用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外部感觉冰冷。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 将摇酒壶中的液体通过双重过滤倒入冰镇好的杯中，以去除任何冰屑或柑橘果肉。
7. 将橙皮卷中的油脂喷洒在酒液表面，并用其作为装饰。
装饰
这款酒通常用橙皮卷装饰。将橙皮中的油脂喷洒在酒面上，会增添美妙的芳香维度。
- 橙皮卷，在将其置于杯缘或杯中之前，先将橙皮的油脂喷洒在酒面上。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含咖啡因、乳制品和鸡蛋。通常也不含麸质，是纯素和素食的，但最好检查一下红石榴糖浆是否含有非纯素成分，如胭脂红。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份饮品约含170卡路里，碳水化合物和糖分约10克，主要来自果汁和红石榴糖浆。
卡路里
约 160-180 千卡 / 670-750 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 9-11 克
碳水化合物水平
糖
约 8-10 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前开胃酒或用于热闹的鸡尾酒派对。其清爽的柑橘特性也使其成为早午餐或阳光明媚的午后聚会的绝佳选择。
- 鸡尾酒派对
- 餐前酒
- 夏日聚会
- 早午餐
配餐建议
Gin and Sin 的酸爽清新的特点与咸味小吃、清淡开胃菜和海鲜非常搭配。其柑橘香气也使其成为早午餐菜肴的绝佳伴侣。
- 清淡开胃菜
- 咸味小吃，如橄榄或坚果
- 海鲜菜肴，如虾仁鸡尾酒
- 早午餐食物，如班尼迪克蛋
Gin and Sin：禁酒令时期的俏皮滋味
Gin and Sin 是一款令人愉快且具有重要历史意义的禁酒令时期鸡尾酒。它是一款简单而优雅的酸味鸡尾酒，平衡了金酒的植物复杂性与橙汁和柠檬汁明亮新鲜的风味。少许红石榴糖浆增添了一丝甜味和美丽的色泽，使其在视觉上和味觉上同样吸引人。作为一款被遗忘的经典，它提供了一种清新易得的鸡尾酒历史体验。