Džino ir baziliko „Smash“
„Gin Basil Smash“ – tai šiuolaikinis kokteilis, vertinamas dėl savo ryškiai žalios spalvos ir intensyviai gaivaus skonio. Tai paprastas, bet elegantiškas „sour“ stiliaus gėrimas, kuriame dera botaninės džino natos, saldus ir pipirinis grūsto baziliko aromatas, šviežių citrinų sulčių rūgštumas ir šlakelis paprasto sirupo. Rezultatas – gaivus, aromatingas ir žvalumo suteikiantis gėrimas, puikiai tinkantis šiltu oru. Tai įrodymas, kaip viena stipri žolelė gali paversti klasikinį džino „sour“ kokteilį kažkuo visiškai nauju ir jaudinančiu.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Gin Basil Smash“ priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams. Jis priklauso „smash“ gėrimų šeimai, kurie iš esmės yra rūgštaus kokteilio (sour) rūšis su grūstomis šviežiomis žolelėmis ar vaisiais. Jo sukūrimas XXI amžiuje ir vėlesnis pasaulinis populiarumas įtvirtino jo, kaip šiuolaikinės klasikos, statusą.
Patiekimas
Patiekiamas labai šaltas atšaldytoje žemoje stiklinėje, dažnai su vienu dideliu ledo kubeliu, kad būtų kuo mažesnis atskiedimas. Tai vidutinio stiprumo kokteilis, pasižymintis ryškia žalia spalva.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120–150 ml / 4–5 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 20–25 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Žema stiklinė (angl. Rocks Glass)
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šį kokteilį 2008 metais sukūrė Jörgas Meyeris savo bare „Le Lion - Bar de Paris“ Hamburge, Vokietijoje. Įkvėptas klasikinio „Whiskey Smash“, Meyeris nusprendė viskį pakeisti džinu ir panaudoti gausų kiekį baziliko. Dėl unikalaus gėrimo charakterio ir įspūdingos išvaizdos jo populiarumas greitai išaugo, jis tapo neatsiejama kokteilių meniu dalimi visame pasaulyje ir puikiu šiuolaikinės klasikos pavyzdžiu.
Kilmė
Hamburgas, Vokietija, 2008 m.
Džino ir baziliko „Smash“
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Gin Basil Smash“, bet dažnai trumpinamas tiesiog iki „Basil Smash“. Dėl ryškios žalios spalvos ir intensyvaus baziliko skonio jis taip pat pelnė humoristinį pavadinimą „Gin-Pesto“ (Džino pesto).
Originalus pavadinimas
Gin Basil Smash
Alternatyvūs pavadinimai
- Baziliko „Smash“
- Džino pesto
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi stipriu šviežio baziliko ir džino aromatu bei gaiviu, žolelių ir ryškiai rūgščiu skoniu. Dėl savo gražios, ryškiai žalios išvaizdos ir švelnios tekstūros jis yra tapęs ikonišku ir gaiviu vasaros gėrimu.
Skonis
Žolelių, citrusinis, gaivus, atgaivinantis, botaninis, šiek tiek saldus
Aromatas
Šviežias bazilikas, spygliuočių natų džinas, ryški citrina
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Grynas, žolelių, išliekantis baziliko
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Ryškiai žalia, šiek tiek drumsta
Tekstūra
Švelni, gaivi
Sezoniškumas
Labai gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonyje dominuoja stiprus rūgštumas ir ryškios baziliko žolelių natos, kurias subalansuoja vidutinis saldumas ir alkoholio stiprumas. Tai negazuotas, nekreminis kokteilis, pasižymintis intensyviu ir gaiviu skoniu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikalingi keturi pagrindiniai komponentai: kokybiškas džinas kaip pagrindas, šviežiai spaustos citrinų sultys rūgštumui, paprastas sirupas balansui ir gausus kiekis šviežių baziliko lapelių, suteikiančių išskirtinį skonį.
- Džinas60 ml / 2 uncijosKokybiškas „London Dry“ stiliaus džinas puikiai dera su baziliku.
- Šviežios citrinų sultys30 ml / 1 uncijaGeriausiam skoniui būtina naudoti šviežiai spaustas sultis.
- Paprastas sirupas15 ml / 0,5 uncijosNaudokite 1:1 cukraus ir vandens santykį. Kiekį koreguokite pagal skonį.
- Švieži baziliko lapeliai10–12 lapeliųDosni sauja. Kuo daugiau baziliko, tuo žalesnis gėrimas.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai plakimui, vienas didelis ledo kubas patiekimui
Maišymo įranga
Reikalingas standartinis baro įrankių rinkinys, įskaitant plaktuvą, grūstuvą baziliko aliejams išlaisvinti ir matuoklį. Norint pasiekti vientisą, be nuosėdų tekstūrą, būtina naudoti tiek plakiklio koštuvą, tiek smulkų sietelį.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Grūstuvas baziliko lapeliams spausti
- Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui
- Plakiklio koštuvas (Hawthorne strainer) pirminiam nukošimui
- Smulkus tinklelio sietelis dvigubam nukošimui
Paruošimas
Gaminimo būdas apima švelnų baziliko grūdimą su sirupu, likusių skystų ingredientų pridėjimą, energingą plakimą su ledu ir dvigubą nukošimą į atšaldytą stiklinę su šviežiu ledu, kad gėrimas būtų tyras ir vientisas.
1. Atšaldykite žemą stiklinę pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvo dugną įdėkite šviežius baziliko lapelius ir supilkite paprastą sirupą.
3. Švelniai grūskite baziliką, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai. Venkite per stipraus grūdimo ar lapelių sutraiškymo.
4. Į plaktuvą supilkite džiną ir šviežiai spaustas citrinų sultis.
5. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais maždaug iki dviejų trečdalių.
6. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite 12–15 sekundžių, kol plaktuvas taps ledinis.
7. Iš atšaldytos stiklinės išimkite ledą ir įdėkite vieną didelį šviežią ledo kubą.
8. Dvigubai nukoškite kokteilį iš plaktuvo per plakiklio koštuvą ir smulkų sietelį į paruoštą stiklinę.
9. Papuoškite šviežia baziliko šakele ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Papuošimas yra paprastas, bet esminis – ant viršaus dedama šviežia baziliko šakelė. Tai sustiprina gėrimo aromato pojūtį prieš pirmąjį gurkšnį.
- Šviežia baziliko šakelė, dedama ant gėrimo viršaus
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje natūraliai nėra kofeino, pieno produktų, kiaušinių, sojos, riešutų ir glitimo (kai naudojamas distiliuotas džinas, kuris laikomas be glitimo). Jis visiškai tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje šis kokteilis paprastai turi apie 180–220 kalorijų. Angliavandenių kiekis yra gana mažas, apie 8–12 gramų, daugiausia iš paprasto sirupo ir citrinų sulčių.
Kalorijos
Vidutiniškai 180–220 kcal / 750–920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8–12 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 7–10 gramų
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas išskirtinai tinka vasaros susibūrimams, sodo vakarėliams ar kaip gaivus aperityvas prieš valgį. Dėl savo ryškaus ir gaivinančio charakterio jis taip pat yra puikus pasirinkimas neformaliems susitikimams šiltą vakarą.
- Vasaros vakarėlis
- Aperityvas
- Sodo vakarėlis
- Neformalus susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
„Gin Basil Smash“ puikiai dera su lengvais, gaiviais ir pikantiškais patiekalais, ypač su Viduržemio jūros regiono skoniais. Jis papildo tokius užkandžius kaip brusketa ir Kaprio salotos, taip pat pagrindinius patiekalus, pavyzdžiui, ant grotelių keptą vištieną, žuvį ar lengvus makaronų patiekalus. Jo žolelių natos taip pat puikiai dera su ožkos sūrio aštrumu.
- Kaprio salotos
- Brusketa su pomidorais
- Ant grotelių kepta vištiena ar žuvis
- Lengvi makaronų patiekalai
- Ožkos sūrio užkandžiai
„Gin Basil Smash“: šiuolaikinis žolelių šedevras
„Gin Basil Smash“ – tai garsi šiuolaikinė klasika, žinoma dėl savo ryškios žalios spalvos ir intensyvaus, aromatingo baziliko skonio. Tai gaivus „sour“ stiliaus kokteilis, kuriame puikiai dera džino botaninės natos su rūgščia citrina ir saldumo užuomina. Sukurtas Hamburge 2008 metais, jis greitai tapo mėgstamu baruose visame pasaulyje dėl savo unikalaus ir gyvybingo charakterio. Tai puikus gėrimas vasaros gurkšnojimui ir puikus pavyzdys, kaip paprasti, švieži ingredientai gali sukurti išskirtinį ir įsimintiną kokteilį.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Morgenthaler'io Amaretto Sour
Subtilus ir subalansuotas klasikinio „Amaretto Sour“ kokteilio perdirbinys su burbonu ir šviežiu kiaušinio baltymu, suteikiančiu sodrią, aksominę tekstūrą.
Sodžu Yakult
Saldus, aitrus ir kreminis korėjietiškas maišytas gėrimas, kuriame dera sodžu, „Yakult“ ir citrinų bei žaliųjų citrinų skonio gazuotas gėrimas.
Popierinis lėktuvėlis
Puikiai subalansuotas modernios klasikos kokteilis, gaminamas iš lygių dalių burbono, „Aperol“, „Amaro Nonino“ ir citrinų sulčių.
Ieškotojas
Rafinuotas burbono rūgštusis (bourbon sour), papildytas žolelių saldumu iš „Yellow Chartreuse“ ir medaus sodrumu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Jaguaro pienas
Kreminis, saldus ir apgaulingai stiprus braziliškas plaktas kokteilis, pagamintas iš cachaça ir kondensuoto pieno.
Varnish kokteilis
Rafinuotas, stiprus gėrimas, kurio pagrindą sudaro rugių viskis, saldusis vermutas, maraskino likeris ir amaro užuomina.
Knickerbocker
Klasikinis XIX a. romo rūgštusis kokteilis, subalansuotas saldžiomis avietėmis ir apelsinų likerio užuomina.
St. John Kokteilis
Rafinuotas ir šilkinis džino rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis riešutinį Crème de Noyeaux saldumą su aštria citrina ir sodria, putota tekstūra.