Джин-базилик смеш

«Джин-базилик смеш» — это современный коктейль, знаменитый своим ярким зелёным оттенком и интенсивным свежим вкусом. Это простой, но элегантный напиток в стиле сауэр, в котором сбалансированы ботанические ноты джина, сладкий, перечный аромат размятого базилика, терпкость свежего лимонного сока и нотка простого сиропа. В результате получается хрустящий, ароматный и бодрящий напиток, идеальный для тёплой погоды. Это свидетельство того, как одна мощная трава может превратить классический джиновый сауэр во что-то совершенно новое и захватывающее.

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Джин-базилик смеш» относится к категории современных классических коктейлей. Он принадлежит к семейству напитков «смеш», которые, по сути, являются разновидностью сауэра с добавлением размятых свежих трав или фруктов. Его создание в XXI веке и последующая мировая популярность закрепили за ним статус современной классики.

Подача

Подаётся ледяным в охлаждённом бокале рокс, часто на одном большом кубе льда, чтобы минимизировать разбавление. Это умеренно крепкий коктейль с ярким зелёным цветом.

Размер порции

Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций

Содержание алкоголя

Приблизительно 20-25% ABV

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал рокс

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Этот коктейль был создан в 2008 году Йоргом Майером в его баре Le Lion - Bar de Paris в Гамбурге, Германия. Вдохновлённый классическим «Виски смеш», Майер решил заменить виски на джин и использовать большое количество базилика. Уникальный характер и поразительный внешний вид напитка привели к его быстрому росту популярности, сделав его неотъемлемой частью коктейльных карт по всему миру и ярким примером современной классики.

Происхождение

Гамбург, Германия, 2008

Джин-базилик смеш

Напиток чаще всего известен как «Джин-базилик смеш», но его часто сокращают до «Базилик смеш». Благодаря своему ярко-зелёному цвету и насыщенному содержанию базилика он также получил шутливое прозвище «Джин-песто».

Оригинальное название

Gin Basil Smash

Альтернативные названия

Базилик смеш
Джин-песто

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает мощным ароматом свежего базилика и джина, с хрустящим, травянистым и преимущественно кислым вкусовым профилем. Его красивый, ярко-зелёный внешний вид и гладкая текстура делают его культовым и освежающим летним напитком.

Вкус

Травянистый, цитрусовый, хрустящий, освежающий, ботанический, слегка сладкий

Аромат

Свежий базилик, хвойный джин, пикантный лимон

Баланс вкуса

Кислый, сладкий

Послевкусие

Чистое, травяное, с долгим послевкусием базилика

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Ярко-зелёный, слегка мутный

Текстура

Гладкая, хрустящая

Сезонность

Очень освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусе доминируют высокая кислотность и сильные травянистые ноты базилика, сбалансированные умеренной сладостью и крепостью алкоголя. Это негазированный, не кремовый коктейль с интенсивным и свежим вкусовым профилем.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Этот рецепт требует четырёх основных компонентов: качественный джин в качестве основы, свежевыжатый лимонный сок для кислотности, простой сироп для баланса и щедрое количество свежих листьев базилика для его фирменного вкуса.

Джин60 мл / 2 унции
Качественный сухой лондонский джин прекрасно дополнит базилик.
Свежевыжатый лимонный сок30 мл / 1 унция
Для лучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.
Простой сироп15 мл / 0,5 унции
Используйте соотношение сахара к воде 1:1. Регулируйте по вкусу.
Свежие листья базилика10-12 листьев
Щедрая горсть. Чем больше базилика, тем зеленее напиток.

Тип льда

Кубиковый лёд для шейкера, один большой куб льда для подачи

Оборудование для смешивания

Требуется стандартный набор барных инструментов, включая шейкер, мадлер для высвобождения масел базилика и джиггер для измерения. Использование как стрейнера Хоторн, так и мелкого сита является ключом к достижению гладкой текстуры без частиц.

Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
Мадлер для разминания листьев базилика
Джиггер для точного измерения
Стрейнер Хоторн для первичного отсеивания
Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного отсеивания

Инструкции

Метод включает в себя аккуратное разминание базилика с сиропом, добавление остальных жидких ингредиентов, энергичное встряхивание со льдом, а затем двойное процеживание в охлаждённый бокал со свежим льдом для получения чистого, гладкого напитка.

1. Охладите бокал рокс, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.

2. Положите свежие листья базилика и простой сироп на дно коктейльного шейкера.

3. Аккуратно разомните базилик мадлером, чтобы высвободить его ароматические масла. Избегайте чрезмерного разминания или измельчения листьев.

4. Добавьте в шейкер джин и свежевыжатый лимонный сок.

5. Наполните шейкер кубиковым льдом примерно на две трети.

6. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер не покроется инеем.

7. Удалите лёд для охлаждения из бокала рокс и добавьте один большой свежий куб льда.

8. Дважды процедите коктейль из шейкера через стрейнер Хоторн и мелкое сито в подготовленный бокал.

9. Украсьте веточкой свежего базилика и немедленно подавайте.

Украшение

Украшение простое, но важное: сверху кладётся свежая веточка базилика. Это усиливает ароматические впечатления от напитка перед первым глотком.

Веточка свежего базилика, помещённая сверху на напиток

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена (при использовании дистиллированного джина, который считается безглютеновым). Он полностью подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

На порцию этот коктейль обычно содержит около 180-220 калорий. Содержание углеводов относительно низкое, около 8-12 граммов, в основном из простого сиропа и лимонного сока.

Калории

В среднем 180-220 ккал / 750-920 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 8-12 граммов

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 7-10 граммов

Уровень сахара

События

Этот напиток исключительно хорошо подходит для летних встреч, вечеринок в саду или в качестве освежающего аперитива перед едой. Его яркий и бодрящий характер также делает его отличным выбором для неформальных посиделок тёплым вечером.

Летняя вечеринка
Аперитив
Вечеринка в саду
Неформальная встреча

Джин-базилик смеш: современный травяной шедевр

«Джин-базилик смеш» — это знаменитая современная классика, известная своим поразительным зелёным цветом и интенсивно ароматным вкусом базилика. Это освежающий коктейль в стиле сауэр, который прекрасно сочетает ботанические ноты джина с терпким лимоном и ноткой сладости. Созданный в Гамбурге в 2008 году, он быстро стал мировым фаворитом в барах благодаря своему уникальному и яркому характеру. Это идеальный напиток для летнего вечера и прекрасный пример того, как простые, свежие ингредиенты могут создать исключительный и запоминающийся коктейль.