Джин-базилик смеш

«Джин-базилик смеш» — это современный коктейль, знаменитый своим ярким зелёным оттенком и интенсивным свежим вкусом. Это простой, но элегантный напиток в стиле сауэр, в котором сбалансированы ботанические ноты джина, сладкий, перечный аромат размятого базилика, терпкость свежего лимонного сока и нотка простого сиропа. В результате получается хрустящий, ароматный и бодрящий напиток, идеальный для тёплой погоды. Это свидетельство того, как одна мощная трава может превратить классический джиновый сауэр во что-то совершенно новое и захватывающее.
Джин-базилик смеш

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Джин-базилик смеш» относится к категории современных классических коктейлей. Он принадлежит к семейству напитков «смеш», которые, по сути, являются разновидностью сауэра с добавлением размятых свежих трав или фруктов. Его создание в XXI веке и последующая мировая популярность закрепили за ним статус современной классики.

Подача

Подаётся ледяным в охлаждённом бокале рокс, часто на одном большом кубе льда, чтобы минимизировать разбавление. Это умеренно крепкий коктейль с ярким зелёным цветом.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль был создан в 2008 году Йоргом Майером в его баре Le Lion - Bar de Paris в Гамбурге, Германия. Вдохновлённый классическим «Виски смеш», Майер решил заменить виски на джин и использовать большое количество базилика. Уникальный характер и поразительный внешний вид напитка привели к его быстрому росту популярности, сделав его неотъемлемой частью коктейльных карт по всему миру и ярким примером современной классики.
Происхождение
Гамбург, Германия, 2008

Джин-базилик смеш

Напиток чаще всего известен как «Джин-базилик смеш», но его часто сокращают до «Базилик смеш». Благодаря своему ярко-зелёному цвету и насыщенному содержанию базилика он также получил шутливое прозвище «Джин-песто».
Оригинальное название
Gin Basil Smash
Альтернативные названия
  • Базилик смеш
  • Джин-песто

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает мощным ароматом свежего базилика и джина, с хрустящим, травянистым и преимущественно кислым вкусовым профилем. Его красивый, ярко-зелёный внешний вид и гладкая текстура делают его культовым и освежающим летним напитком.
Вкус
Травянистый, цитрусовый, хрустящий, освежающий, ботанический, слегка сладкий
Аромат
Свежий базилик, хвойный джин, пикантный лимон
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Чистое, травяное, с долгим послевкусием базилика
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Ярко-зелёный, слегка мутный
Текстура
Гладкая, хрустящая
Сезонность
Очень освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусе доминируют высокая кислотность и сильные травянистые ноты базилика, сбалансированные умеренной сладостью и крепостью алкоголя. Это негазированный, не кремовый коктейль с интенсивным и свежим вкусовым профилем.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот рецепт требует четырёх основных компонентов: качественный джин в качестве основы, свежевыжатый лимонный сок для кислотности, простой сироп для баланса и щедрое количество свежих листьев базилика для его фирменного вкуса.
  • Джин60 мл / 2 унции
    Качественный сухой лондонский джин прекрасно дополнит базилик.
  • Свежевыжатый лимонный сок30 мл / 1 унция
    Для лучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.
  • Простой сироп15 мл / 0,5 унции
    Используйте соотношение сахара к воде 1:1. Регулируйте по вкусу.
  • Свежие листья базилика10-12 листьев
    Щедрая горсть. Чем больше базилика, тем зеленее напиток.

Тип льда

  • Кубиковый лёд для шейкера, один большой куб льда для подачи

Оборудование для смешивания

Требуется стандартный набор барных инструментов, включая шейкер, мадлер для высвобождения масел базилика и джиггер для измерения. Использование как стрейнера Хоторн, так и мелкого сита является ключом к достижению гладкой текстуры без частиц.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
  • Мадлер для разминания листьев базилика
  • Джиггер для точного измерения
  • Стрейнер Хоторн для первичного отсеивания
  • Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного отсеивания

Инструкции

Метод включает в себя аккуратное разминание базилика с сиропом, добавление остальных жидких ингредиентов, энергичное встряхивание со льдом, а затем двойное процеживание в охлаждённый бокал со свежим льдом для получения чистого, гладкого напитка.
1. Охладите бокал рокс, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Положите свежие листья базилика и простой сироп на дно коктейльного шейкера.
3. Аккуратно разомните базилик мадлером, чтобы высвободить его ароматические масла. Избегайте чрезмерного разминания или измельчения листьев.
4. Добавьте в шейкер джин и свежевыжатый лимонный сок.
5. Наполните шейкер кубиковым льдом примерно на две трети.
6. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер не покроется инеем.
7. Удалите лёд для охлаждения из бокала рокс и добавьте один большой свежий куб льда.
8. Дважды процедите коктейль из шейкера через стрейнер Хоторн и мелкое сито в подготовленный бокал.
9. Украсьте веточкой свежего базилика и немедленно подавайте.

Украшение

Украшение простое, но важное: сверху кладётся свежая веточка базилика. Это усиливает ароматические впечатления от напитка перед первым глотком.
  • Веточка свежего базилика, помещённая сверху на напиток

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена (при использовании дистиллированного джина, который считается безглютеновым). Он полностью подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

На порцию этот коктейль обычно содержит около 180-220 калорий. Содержание углеводов относительно низкое, около 8-12 граммов, в основном из простого сиропа и лимонного сока.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 750-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-12 граммов
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7-10 граммов
Уровень сахара

События

Этот напиток исключительно хорошо подходит для летних встреч, вечеринок в саду или в качестве освежающего аперитива перед едой. Его яркий и бодрящий характер также делает его отличным выбором для неформальных посиделок тёплым вечером.
  • Летняя вечеринка
  • Аперитив
  • Вечеринка в саду
  • Неформальная встреча

Рекомендации по сочетанию

«Джин-базилик смеш» прекрасно сочетается с лёгкими, свежими и пикантными блюдами, особенно со средиземноморскими вкусами. Он дополняет такие закуски, как брускетта и салат Капрезе, а также основные блюда, например, курицу или рыбу на гриле, или лёгкие блюда из пасты. Его травяные ноты также хорошо сочетаются с пикантностью козьего сыра.
  • Салат Капрезе
  • Брускетта с томатами
  • Курица или рыба на гриле
  • Лёгкие блюда из пасты
  • Закуски с козьим сыром

Джин-базилик смеш: современный травяной шедевр

«Джин-базилик смеш» — это знаменитая современная классика, известная своим поразительным зелёным цветом и интенсивно ароматным вкусом базилика. Это освежающий коктейль в стиле сауэр, который прекрасно сочетает ботанические ноты джина с терпким лимоном и ноткой сладости. Созданный в Гамбурге в 2008 году, он быстро стал мировым фаворитом в барах благодаря своему уникальному и яркому характеру. Это идеальный напиток для летнего вечера и прекрасный пример того, как простые, свежие ингредиенты могут создать исключительный и запоминающийся коктейль.

Вариации

Огуречно-базиликовый смэш

Добавляются размятые ломтики огурца для дополнительного слоя прохладной свежести.

Похожие коктейли

Саутсайд

Классический коктейль, очень похожий по структуре, но в нём используется мята вместо базилика.

Вам также может понравиться

Спритцер с бузиной

Легкий, игристый и цветочный аперитив, который идеально сочетает в себе сладость ликера из бузины, свежесть игристого вина и всплеск содовой.

Кайпироска

Освежающий и пикантный коктейль на основе водки с размятым лаймом и сахаром, подаваемый на дробленом льду.

Френч 95

Изысканный и игристый коктейль, в котором традиционный джин из «Френч 75» заменен на насыщенные, теплые ноты бурбона.

Кейп Коддер

Простой, освежающий коктейль хайбол, приготовленный из водки и клюквенного сока, украшенный долькой лайма.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Коронадо

Изысканный и освежающий джиновый сауэр, обогащенный ореховыми нотками хереса амонтильядо и тонкой сладостью абрикосового ликера.

Коктейль «Вип»

Изысканный и дымный смешиваемый (stir) коктейль, в котором сбалансированы землистые ноты мескаля со сложной травяной палитрой «Шартрёза» и «Синара».

Коктейль «Морская пехота»

Изысканный, крепкий коктейль на основе джина, сбалансированный двумя видами вермута и ноткой фруктовых специй.

Зелёный призрак

Свежий и травяной коктейль на основе джина с добавлением зелёного шартрёза и ноткой свежего лайма.