Джин-базилик смеш
«Джин-базилик смеш» — это современный коктейль, знаменитый своим ярким зелёным оттенком и интенсивным свежим вкусом. Это простой, но элегантный напиток в стиле сауэр, в котором сбалансированы ботанические ноты джина, сладкий, перечный аромат размятого базилика, терпкость свежего лимонного сока и нотка простого сиропа. В результате получается хрустящий, ароматный и бодрящий напиток, идеальный для тёплой погоды. Это свидетельство того, как одна мощная трава может превратить классический джиновый сауэр во что-то совершенно новое и захватывающее.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Джин-базилик смеш» относится к категории современных классических коктейлей. Он принадлежит к семейству напитков «смеш», которые, по сути, являются разновидностью сауэра с добавлением размятых свежих трав или фруктов. Его создание в XXI веке и последующая мировая популярность закрепили за ним статус современной классики.
Подача
Подаётся ледяным в охлаждённом бокале рокс, часто на одном большом кубе льда, чтобы минимизировать разбавление. Это умеренно крепкий коктейль с ярким зелёным цветом.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Этот коктейль был создан в 2008 году Йоргом Майером в его баре Le Lion - Bar de Paris в Гамбурге, Германия. Вдохновлённый классическим «Виски смеш», Майер решил заменить виски на джин и использовать большое количество базилика. Уникальный характер и поразительный внешний вид напитка привели к его быстрому росту популярности, сделав его неотъемлемой частью коктейльных карт по всему миру и ярким примером современной классики.
Происхождение
Гамбург, Германия, 2008
Джин-базилик смеш
Напиток чаще всего известен как «Джин-базилик смеш», но его часто сокращают до «Базилик смеш». Благодаря своему ярко-зелёному цвету и насыщенному содержанию базилика он также получил шутливое прозвище «Джин-песто».
Оригинальное название
Gin Basil Smash
Альтернативные названия
- Базилик смеш
- Джин-песто
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает мощным ароматом свежего базилика и джина, с хрустящим, травянистым и преимущественно кислым вкусовым профилем. Его красивый, ярко-зелёный внешний вид и гладкая текстура делают его культовым и освежающим летним напитком.
Вкус
Травянистый, цитрусовый, хрустящий, освежающий, ботанический, слегка сладкий
Аромат
Свежий базилик, хвойный джин, пикантный лимон
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Чистое, травяное, с долгим послевкусием базилика
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Ярко-зелёный, слегка мутный
Текстура
Гладкая, хрустящая
Сезонность
Очень освежающий, летний
Интенсивность вкуса и впечатления
Во вкусе доминируют высокая кислотность и сильные травянистые ноты базилика, сбалансированные умеренной сладостью и крепостью алкоголя. Это негазированный, не кремовый коктейль с интенсивным и свежим вкусовым профилем.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот рецепт требует четырёх основных компонентов: качественный джин в качестве основы, свежевыжатый лимонный сок для кислотности, простой сироп для баланса и щедрое количество свежих листьев базилика для его фирменного вкуса.
- Джин60 мл / 2 унцииКачественный сухой лондонский джин прекрасно дополнит базилик.
- Свежевыжатый лимонный сок30 мл / 1 унцияДля лучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.
- Простой сироп15 мл / 0,5 унцииИспользуйте соотношение сахара к воде 1:1. Регулируйте по вкусу.
- Свежие листья базилика10-12 листьевЩедрая горсть. Чем больше базилика, тем зеленее напиток.
Тип льда
- Кубиковый лёд для шейкера, один большой куб льда для подачи
Оборудование для смешивания
Требуется стандартный набор барных инструментов, включая шейкер, мадлер для высвобождения масел базилика и джиггер для измерения. Использование как стрейнера Хоторн, так и мелкого сита является ключом к достижению гладкой текстуры без частиц.
- Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
- Мадлер для разминания листьев базилика
- Джиггер для точного измерения
- Стрейнер Хоторн для первичного отсеивания
- Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного отсеивания
Инструкции
Метод включает в себя аккуратное разминание базилика с сиропом, добавление остальных жидких ингредиентов, энергичное встряхивание со льдом, а затем двойное процеживание в охлаждённый бокал со свежим льдом для получения чистого, гладкого напитка.
1. Охладите бокал рокс, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Положите свежие листья базилика и простой сироп на дно коктейльного шейкера.
3. Аккуратно разомните базилик мадлером, чтобы высвободить его ароматические масла. Избегайте чрезмерного разминания или измельчения листьев.
4. Добавьте в шейкер джин и свежевыжатый лимонный сок.
5. Наполните шейкер кубиковым льдом примерно на две трети.
6. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер не покроется инеем.
7. Удалите лёд для охлаждения из бокала рокс и добавьте один большой свежий куб льда.
8. Дважды процедите коктейль из шейкера через стрейнер Хоторн и мелкое сито в подготовленный бокал.
9. Украсьте веточкой свежего базилика и немедленно подавайте.
Украшение
Украшение простое, но важное: сверху кладётся свежая веточка базилика. Это усиливает ароматические впечатления от напитка перед первым глотком.
- Веточка свежего базилика, помещённая сверху на напиток
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена (при использовании дистиллированного джина, который считается безглютеновым). Он полностью подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
На порцию этот коктейль обычно содержит около 180-220 калорий. Содержание углеводов относительно низкое, около 8-12 граммов, в основном из простого сиропа и лимонного сока.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 750-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-12 граммов
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7-10 граммов
Уровень сахара
События
Этот напиток исключительно хорошо подходит для летних встреч, вечеринок в саду или в качестве освежающего аперитива перед едой. Его яркий и бодрящий характер также делает его отличным выбором для неформальных посиделок тёплым вечером.
- Летняя вечеринка
- Аперитив
- Вечеринка в саду
- Неформальная встреча
Рекомендации по сочетанию
«Джин-базилик смеш» прекрасно сочетается с лёгкими, свежими и пикантными блюдами, особенно со средиземноморскими вкусами. Он дополняет такие закуски, как брускетта и салат Капрезе, а также основные блюда, например, курицу или рыбу на гриле, или лёгкие блюда из пасты. Его травяные ноты также хорошо сочетаются с пикантностью козьего сыра.
- Салат Капрезе
- Брускетта с томатами
- Курица или рыба на гриле
- Лёгкие блюда из пасты
- Закуски с козьим сыром
Джин-базилик смеш: современный травяной шедевр
«Джин-базилик смеш» — это знаменитая современная классика, известная своим поразительным зелёным цветом и интенсивно ароматным вкусом базилика. Это освежающий коктейль в стиле сауэр, который прекрасно сочетает ботанические ноты джина с терпким лимоном и ноткой сладости. Созданный в Гамбурге в 2008 году, он быстро стал мировым фаворитом в барах благодаря своему уникальному и яркому характеру. Это идеальный напиток для летнего вечера и прекрасный пример того, как простые, свежие ингредиенты могут создать исключительный и запоминающийся коктейль.
Вариации
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Аньехо Олд Фешен
Изысканный и современный вариант классического коктейля «Олд Фешен», в котором виски заменен насыщенной выдержанной текилой аньехо.
Виски-кола
Простой и культовый хайбол, сочетающий в себе сложные ноты виски с освежающим карамельным вкусом колы.
Френч 95
Изысканный и игристый коктейль, в котором традиционный джин из «Френч 75» заменен на насыщенные, теплые ноты бурбона.
Матадор
Освежающий и простой коктейль на основе текилы с тропическим вкусом ананаса и пикантной ноткой лайма.
Вы уже пробовали это?
Модерниста
Сложный и ароматный сауэр на основе скотча с уникальными пряно-сладкими нотами шведского пунша и оттенком абсента.
Коктейль Коронадо
Изысканный и освежающий джиновый сауэр, обогащенный ореховыми нотками хереса амонтильядо и тонкой сладостью абрикосового ликера.
Жемчужина Дона
Простой, освежающий и крепкий классический тики-коктейль с грейпфрутом, пряным мёдом и двумя видами рома.
Коктейль «Морская пехота»
Изысканный, крепкий коктейль на основе джина, сбалансированный двумя видами вермута и ноткой фруктовых специй.