金酒罗勒碎
金酒罗勒碎是一款当代鸡尾酒，以其亮绿色和极致清新的风味而闻名。这是一款简约而优雅的酸酒风格饮品，平衡了金酒的植物香气、捣碎罗勒的甜美胡椒芳香、新鲜柠檬汁的酸爽以及少许单糖浆的甜味。其成品口感清脆、芳香四溢、令人精神振奋，非常适合在温暖的天气饮用。它证明了单一而强烈的香草如何能将经典的杜松子酸酒转变为一种全新而令人兴奋的饮品。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
金酒罗勒碎被归类为现代经典鸡尾酒。它属于“斯马什”（smash）系列饮品，这是一种酸酒的变体，特点是捣碎新鲜香草或水果。它在21世纪被创造出来并迅速风靡全球，巩固了其现代经典的地位。
享用
在冰镇的岩石杯中冰镇饮用，通常加一个大冰块以减少稀释。这是一款酒精度适中、颜色鲜绿的鸡尾酒。
份量
约 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
约 20-25% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
岩石杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款鸡尾酒由约尔格·迈耶（Jörg Meyer）于2008年在其位于德国汉堡的酒吧 Le Lion - Bar de Paris 创造。受到经典威士忌斯马什（Whiskey Smash）的启发，迈耶决定用金酒代替威士忌，并使用了大量的罗勒。这款酒独特的特性和引人注目的外观使其迅速流行起来，成为全球鸡尾酒单上的必备品，也是现代经典的典范。
产地
德国汉堡，2008年
金酒罗勒碎
这款酒最常见的名字是金酒罗勒碎（Gin Basil Smash），但通常被简称为罗勒碎（Basil Smash）。其鲜艳的绿色和浓郁的罗勒含量也为它赢得了“金酒青酱”（Gin-Pesto）这个幽默的绰号。
原始名称
Gin Basil Smash
别名
- 罗勒碎
- 金酒青酱
特点概述
这款鸡尾酒散发出强烈的新鲜罗勒和金酒的香气，口感清脆、富有草本味且酸度突出。其美丽的鲜绿色外观和顺滑的质地使其成为一款标志性的清爽夏日饮品。
风味
草本味、柑橘味、清爽、提神、植物味、微甜
香气
新鲜罗勒、松木味金酒、清新的柠檬
口感平衡
酸、甜
余味
干净、草本、罗勒余味悠长
气泡感
无
色泽外观
鲜绿色、略带混浊
质地
顺滑、清脆
季节性
非常清爽、夏日风情
风味强度与体验
其风味以高酸度和罗勒带来的浓烈草本气息为主，由适中的甜度和酒精度平衡。这是一款无气泡、不含奶油、风味浓郁而清新的鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
该配方需要四种基本成分：优质金酒作为基酒，鲜榨柠檬汁提供酸度，单糖浆用于平衡口感，以及大量的鲜罗勒叶以赋予其标志性风味。
- 金酒60 毫升 / 2 盎司优质的伦敦干金酒能完美地衬托罗勒的风味。
- 新鲜柠檬汁30 毫升 / 1 盎司必须使用鲜榨的以获得最佳风味。
- 单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司使用1:1的糖水比例。根据口味调整。
- 新鲜罗勒叶10-12 片一大把。罗勒越多，酒的颜色就越绿。
冰块类型
- 方冰用于摇和，一个大冰块用于上桌
调制设备
需要一套标准的调酒工具，包括一个摇酒壶，一个用于释放罗勒油的捣棒，以及一个用于测量的量酒器。同时使用霍桑滤冰器和细网滤器是获得顺滑、无碎屑口感的关键。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于混合与冰镇
- 捣棒，用于压榨罗勒叶
- 量酒器，用于精确测量
- 霍桑滤冰器，用于初次过滤
- 细网滤器，用于双重过滤
制作步骤
制作方法包括将罗勒与糖浆轻轻捣碎，加入剩余的液体成分，与冰块剧烈摇晃，然后双重过滤到装有新冰块的冰杯中，以确保饮品清澈顺滑。
1. 将岩石杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将新鲜罗勒叶和单糖浆加入鸡尾酒摇酒壶底部。
3. 轻轻捣碎罗勒以释放其芳香油。避免过度捣碎或撕碎叶子。
4. 将金酒和鲜榨柠檬汁加入摇酒壶。
5. 将摇酒壶装满方冰，约三分之二满。
6. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜变冷。
7. 倒掉岩石杯中用于冰杯的冰块，加入一个新鲜的大冰块。
8. 通过霍桑滤冰器和细网滤器将鸡尾酒从摇酒壶中双重过滤到准备好的杯子中。
9. 用一枝新鲜的罗勒装饰，并立即上桌。
装饰
装饰简单而必要，在顶部放上一枝新鲜的罗勒。这在品尝第一口之前增强了饮品的芳香体验。
- 一枝新鲜的罗勒枝，放在酒的顶部
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质（当使用蒸馏金酒时，通常认为不含麸质）。它完全适合纯素食和素食主义者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
每份饮用量，这款鸡尾酒通常含有约180-220卡路里。其碳水化合物含量相对较低，约为8-12克，主要来自单糖浆和柠檬汁。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 750-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-10 克
糖分水平
适用场合
这款饮品特别适合夏日聚会、花园派对，或作为餐前清爽的开胃酒。其明亮振奋的特性也使其成为温暖夜晚休闲聚会的绝佳选择。
- 夏日派对
- 开胃酒
- 花园派对
- 休闲聚会
配餐建议
金酒罗勒碎与清淡、新鲜、咸味的食物搭配得非常好，特别是那些具有地中海风味的食物。它能衬托像意式烤面包和卡布里沙拉这样的开胃菜，以及烤鸡、烤鱼或清淡意面等主菜。其草本气息也与山羊奶酪的酸味相得益彰。
- 卡布里沙拉
- 番茄意式烤面包
- 烤鸡或烤鱼
- 清淡的意面
- 山羊奶酪开胃菜
金酒罗勒碎：现代草本杰作
金酒罗勒碎是一款著名的现代经典鸡尾酒，以其引人注目的绿色和浓郁的罗勒芳香而闻名。这是一款清爽的酸酒风格鸡尾酒，完美地平衡了金酒的植物味、柠檬的酸味和一丝甜意。它于2008年在汉堡诞生，因其独特而充满活力的特性迅速成为全球酒吧的最爱。它是夏日小酌的完美饮品，也是简单新鲜原料如何创造出卓越难忘鸡尾酒的绝佳范例。