琴酒羅勒碎
琴酒羅勒碎是一款當代雞尾酒，以其鮮亮的綠色和極致清新的風味而聞名。這是一款簡單而優雅的酸酒風格飲品，將琴酒的植物調性、搗碎羅勒的甜美胡椒香氣、新鮮檸檬汁的酸爽以及少許單糖漿完美平衡。成品口感清脆、芳香四溢、提神醒腦，非常適合溫暖的天氣。它證明了一種強烈的香草如何能將經典的琴酒酸酒轉變成一種全新且令人興奮的飲品。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
琴酒羅勒碎被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於「碎 (smash)」系列飲品，這類飲品本質上是一種酸酒 (sour)，特色是將新鮮香草或水果搗碎。它於21世紀被創造出來，隨後在全球廣受歡迎，鞏固了其現代經典的地位。
飲用方式
以冰鎮的岩石杯盛裝，通常搭配一顆大冰塊以減緩融化。這是一款色澤鮮綠、酒精濃度中等的雞尾酒。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
這款雞尾酒由 Jörg Meyer 於2008年在其位於德國漢堡的酒吧 Le Lion - Bar de Paris 創造。受到經典威士忌碎 (Whiskey Smash) 的啟發，Meyer 決定改用琴酒並大量使用羅勒。這款酒獨特的個性和引人注目的外觀使其迅速竄紅，成為全球雞尾酒單上的經典之作，也是現代經典的典範。
來源地
德國漢堡，2008年
琴酒羅勒碎
這款酒通常被稱為琴酒羅勒碎 (Gin Basil Smash)，但也常簡稱為羅勒碎 (Basil Smash)。其鮮豔的綠色和濃郁的羅勒風味也為它贏得了「琴酒青醬 (Gin-Pesto)」這個有趣的綽號。
原始名稱
Gin Basil Smash
別名
- 羅勒碎
- 琴酒青醬
特色總覽
這款雞尾酒呈現出強烈的新鮮羅勒和琴酒香氣，口感清脆、充滿草本風味且酸度突出。其美麗鮮豔的綠色外觀和滑順的質地使其成為一款標誌性的清爽夏日飲品。
風味
草本、柑橘、清脆、清爽、植物調、微甜
香氣
新鮮羅勒、松木調琴酒、清新檸檬
口感平衡
酸、甜
餘韻
純淨、草本、羅勒餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
鮮綠色、略帶混濁
質地
滑順、清脆
季節性
非常清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味以高度的酸度和來自羅勒的強烈草本氣息為主導，並由中等的甜度和酒精濃度加以平衡。這是一款無氣泡、不含乳脂的雞尾酒，風味濃郁而清新。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要四種基本材料：優質琴酒作為基酒、鮮榨檸檬汁提供酸度、單糖漿用於平衡，以及大量的羅勒葉賦予其標誌性風味。
- 琴酒60 毫升 / 2 盎司優質的倫敦干型琴酒能完美襯托羅勒的風味。
- 新鮮檸檬汁30 毫升 / 1 盎司必須使用鮮榨的以獲得最佳風味。
- 單糖漿15 毫升 / 0.5 盎司使用糖與水 1:1 的比例。可依口味調整。
- 新鮮羅勒葉10-12 片大約一把的量。羅勒越多，酒色越綠。
冰塊類型
- 搖盪用方冰，杯中用一顆大冰塊
調酒設備
需要一套標準的吧台工具，包括雪克杯、用於釋放羅勒油質的搗棒以及用於測量的量酒器。同時使用霍桑過濾器和細網過濾器是獲得滑順、無碎渣口感的關鍵。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冷卻
- 搗棒，用於按壓羅勒葉
- 量酒器，用於精確測量
- 霍桑過濾器，用於第一次過濾
- 細網過濾器，用於第二次過濾
作法
製作方法包括：用糖漿輕輕搗壓羅勒，加入剩餘的液體材料，與冰塊劇烈搖盪，然後雙重過濾到裝有新冰塊的冰鎮杯中，以確保飲品純淨滑順。
1. 將岩石杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 將新鮮羅勒葉和單糖漿加入雞尾酒雪克杯底部。
3. 輕輕搗壓羅勒以釋放其芳香油脂。避免過度搗壓或撕碎葉片。
4. 將琴酒和新鮮檸檬汁加入雪克杯中。
5. 將雪克杯裝入方冰至約三分之二滿。
6. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜變冰。
7. 倒掉岩石杯中用於冰杯的冰塊，並放入一顆新鮮的大冰塊。
8. 透過霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒從雪克杯中雙重過濾至準備好的杯中。
9. 用一株新鮮羅勒裝飾，並立即飲用。
裝飾
裝飾簡單卻至關重要，在頂部放上一株新鮮的羅勒。這能在品嚐第一口之前提升飲品的香氣體驗。
- 一株新鮮羅勒，置於酒體上方
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質（當使用經蒸餾的琴酒時，通常被認為是無麩質的）。完全適合全素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份飲品通常含有約 180-220 卡路里。其碳水化合物含量相對較低，約 8-12 克，主要來自單糖漿和檸檬汁。
熱量
平均 180-220 大卡 / 750-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 7-10 克
糖分等級
場合
這款飲品特別適合夏日聚會、花園派對，或作為餐前的清爽開胃酒。其明亮振奮的特性也使其成為溫暖夜晚休閒聚會的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 開胃酒
- 花園派對
- 休閒聚會
搭配建議
琴酒羅勒碎與清淡、新鮮、鹹味的食物搭配得非常好，特別是那些帶有地中海風味的菜餚。它能襯托像義式烤麵包和卡布里沙拉這樣的開胃菜，以及烤雞、烤魚或清淡義大利麵等主菜。其草本調性也與羊奶起司的酸味相得益彰。
- 卡布里沙拉
- 番茄義式烤麵包
- 烤雞或烤魚
- 清淡的義大利麵
- 羊奶起司開胃菜
琴酒羅勒碎：現代草本傑作
琴酒羅勒碎是一款著名的現代經典雞尾酒，以其引人注目的綠色和濃郁的羅勒香氣而聞名。這是一款清爽的酸酒風格雞尾酒，完美地平衡了琴酒的植物調性、檸檬的酸爽和一絲甜味。它於2008年在漢堡誕生，憑藉其獨特而充滿活力的個性迅速成為全球酒吧的寵兒。它是夏日品飲的完美選擇，也是簡單新鮮食材如何創造出卓越難忘雞尾酒的絕佳範例。