金酒雏菊
金酒雏菊是一款令人愉悦且历史悠久的鸡尾酒，带来清脆而振奋的体验。它本质上是一款金酒酸酒，用新鲜柠檬汁提亮，用单糖浆或橙味利口酒增甜，最后加入少量苏打水延长口感。它通常加碎冰饮用，是一款完美平衡的饮品，既精致又极易入口，以经典的形式展现了金酒的多样性。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
金酒雏菊是一款经典的鸡尾酒，被归类为“酸酒”风格。它是一个历史悠久的配方，代表了禁酒令前流行的一整个系列的饮品，因其清爽和平衡的特性而备受推崇。
享用
金酒雏菊是一款冰镇、中等酒精度的饮品，通常盛放在加满碎冰的冰镇岩石杯中。其份量相对较小，带来清脆爽口的体验。
份量
约 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
约 18-22% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
岩石杯
杯具处理
冰杯
背景故事
雏菊（Daisy）是19世纪末首次出现的一类鸡尾酒，最早发布的配方出现在杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）1876年的《调酒师指南》中。虽然白兰地雏菊通常被认为是原创，但使用金酒、威士忌和朗姆酒的变种也迅速流行起来。这款酒的名字被认为是为了唤起雏菊的清新与明亮感，完美地反映了其柑橘风味和清爽的特性。
产地
美国，19世纪末。雏菊系列饮品在禁酒令前的美国非常流行，是一种清爽且制作简单的饮品。
金酒雏菊
金酒雏菊主要以其原名著称。它属于经典的“雏菊”系列鸡尾酒，该系列在19世纪末非常流行，并包括使用不同烈酒（如白兰地或威士忌）制作的变种。
原始名称
Gin Daisy
特点概述
这款饮品呈现出清爽平衡的风味，带有明亮的柑橘和金酒植物的香气。其味道是经典的酸甜交织，余味干净清脆，并伴有轻微的气泡感。
风味
柑橘味、植物味、微甜、清爽
香气
杜松子、柠檬、花香
口感平衡
酸甜平衡
余味
干净、清脆、短暂
气泡感
微气泡、轻柔的气泡感
色泽外观
淡黄色、微浑浊、半透明
质地
轻盈、清脆、水润
季节性
清爽、夏日感、明亮
风味强度与体验
风味以柠檬带来的愉悦酸度为主导，并由适度的甜度和果味加以平衡。酒精强度明显但融合得很好，轻微的碳酸感提升了整杯饮品的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您将需要金酒作为基酒，鲜榨柠檬汁提供酸度，单糖浆提供甜度。最后加入少量苏打水以增加轻微的气泡感。
- 金酒60 毫升 / 2 盎司使用伦敦干金酒效果极佳。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司为获得最佳风味，必须使用鲜榨柠檬汁。
- 单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司使用1:1的糖水比例。可用橙味利口酒替代以获得不同风味。
- 苏打水30 毫升 / 1 盎司 (少量)用于注满。也称为俱乐部苏打或赛尔脱兹气泡水。
冰块类型
- 碎冰用于盛装，冰块用于摇和。
调制设备
所需的主要设备是鸡尾酒摇酒器，用于混合和冷却原料。精确测量的量酒器和滤冰器也是制作一杯好酒必不可少的工具。
- 鸡尾酒摇酒器，用于冷却和混合原料。
- 量酒器（盎司杯），用于精确测量原料。
- 滤冰器，用于过滤掉碎冰倒入鸡尾酒。
制作步骤
制作方法很简单：将金酒、柠檬汁和糖浆与冰块一同摇和，然后滤入装满碎冰的杯中。最后加入苏打水并用装饰物点缀即可完成。
1. 将岩石杯装满冰块或放入冰箱几分钟进行冰杯。
2. 将金酒、鲜榨柠檬汁和单糖浆加入鸡尾酒摇酒器。
3. 向摇酒器中加入冰块，盖紧，并用力摇晃约12-15秒，直至充分冷却。
4. 将冰好的岩石杯装满新鲜的碎冰。
5. 将摇酒器中的混合物通过滤冰器倒入装有碎冰的杯中。
6. 在顶部加入少量苏打水。
7. 用柠檬皮卷或柠檬片装饰，并立即享用。
装饰
简单的柠檬皮卷或柠檬片是经典的装饰，能增添柑橘的芳香油脂。若想增添现代感，可以加入几颗新鲜的时令浆果以增加颜色和风味。
- 柠檬皮卷或柠檬片，用于在饮品上方挤压出香精油并置于杯沿。
- 新鲜浆果（如覆盆子或草莓），作为可选的增色装饰。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。它适合纯素食和素食者饮用，并且如果使用纯蒸馏金酒，通常不含麸质。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自金酒和糖。与水果味更重或以利口酒为基础的饮品相比，其碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均 170-190 千卡 / 711-795 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 9-11 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合温暖天气下的场合，如夏日午后、花园派对，或是作为早午餐的清爽选择。其轻盈和柑橘的特性也使其成为一款出色的餐前开胃酒。
- 夏日午后
- 早午餐
- 花园派对
- 餐前酒
配餐建议
金酒雏菊明亮、偏酸的口感与清淡新鲜的食物完美搭配。它能衬托海鲜、清淡开胃菜和沙拉，其柑橘味能中和油腻感并提升精致的风味。它与山羊奶酪的浓郁味道也是绝佳搭配。
- 清淡开胃菜
- 海鲜，如生蚝或虾仁鸡尾酒
- 搭配油醋汁的沙拉
- 山羊奶酪
金酒雏菊：品味清爽的鸡尾酒历史
金酒雏菊是一款永恒的经典，展现了一杯精心调制的酸酒的简约之美。它将植物味金酒、酸爽的柠檬和恰到好处的甜味清爽地融合在一起，再由苏打水带来一丝细腻的气泡感。这款酒制作简单，令人极为满足，是阳光午后或作为精致开胃酒的完美选择。它在历史悠久的“雏菊”鸡尾酒家族中的地位使其不仅仅是一杯饮品，更是一段鸡尾酒历史的小小缩影。