琴費克斯
琴費克斯是現代琴酸（Gin Sour）的始祖，是一款在19世紀中期流行的簡單而優雅的調酒。它遵循經典的「費克斯」配方：烈酒、柑橘和甜味劑，並盛裝於碎冰之上。此版本以琴酒為基酒，搭配檸檬汁的酸度和鳳梨糖漿的一絲熱帶甜味，創造出一杯完美平衡且極其清爽的飲品。這是欣賞優質琴酒植物風味的絕佳方式。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
琴費克斯是一款經典的酸酒風格雞尾酒，屬於在19世紀流行的「費克斯（Fix）」系列飲品。它是一款簡單而優雅的飲品，能完美展現基酒的風味。
飲用方式
琴費克斯是一款盛裝在預冰過的古典杯中、加滿碎冰的短飲。其酒精濃度適中，是一款清爽的啜飲型調酒。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
預冰
背景故事
「費克斯（Fix）」是19世紀美國流行的飲品類別，最早記載於傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）1862年出版的《如何調製飲品》（How to Mix Drinks）一書中。它基本上是一種盛在碎冰上的酸酒，通常用水果進行豐富的裝飾。琴費克斯就是此配方的琴酒版本，是一款簡單而令人滿足的飲品，影響了後世無數的雞尾酒。
來源地
美國，19世紀中期。此配方由傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）在其1862年出版的《如何調製飲品，或稱享樂主義者的伴侶》（How to Mix Drinks, or The Bon-Vivant's Companion）一書中推廣而聞名。
琴費克斯
琴費克斯是一款直截了當的經典調酒，也是琴酸（Gin Sour）的前身。它沒有太多別名，但其結構為後續許多其他調酒奠定了基礎。
原始名稱
Gin Fix
別名
早期琴酸
特色總覽
這是一款明亮清爽的雞尾酒，風味以柑橘為主，並由鳳梨糖漿的甜味和琴酒複雜的植物風味所平衡。因盛裝於碎冰上，口感乾淨爽脆，非常適合夏天飲用。
風味
柑橘、植物、微甜、清爽、鳳梨
香氣
琴酒植物香氣、新鮮檸檬、淡淡鳳梨香
口感平衡
酸度為主、甜度平衡
餘韻
乾淨、爽脆、短暫
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、混濁、盛於碎冰上
質地
輕盈、爽脆、冰涼
季節性
極度清爽、夏日風情
風味強度與體驗
琴費克斯是一款以酸味為主導的雞尾酒，帶有來自鳳梨的顯著果味和琴酒的植物基調。酒精感存在但融合得很好，整體風味平衡且清爽。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要準備優質的倫敦乾琴酒、新鮮現榨的檸檬汁和鳳梨糖漿來製作這款經典雞尾酒。
- 倫敦乾琴酒60 毫升 / 2 盎司經典的、以植物風味為主的倫敦乾琴酒效果最佳。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳風味，必須使用新鮮現榨的檸檬汁。
- 鳳梨糖漿15 毫升 / 0.5 盎司可用一般糖漿替代，但鳳梨能增添經典風味。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
需要使用雪克杯來冷卻並混合材料。您還需要一個量酒器以準確測量，以及一個過濾器來倒出酒液。
- 雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 細濾網
作法
製作琴費克斯，需將琴酒、檸檬汁和鳳梨糖漿與冰塊一同搖盪，然後濾入裝滿碎冰的杯中。上桌前用檸檬和莓果裝飾。
1. 將古典杯裝滿碎冰進行預冷。
2. 將琴酒、新鮮檸檬汁和鳳梨糖漿加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿冰塊。
4. 用力搖盪約10-12秒，直到充分冷卻。
5. 使用細濾網將雪克杯中的酒液濾入裝滿新鮮碎冰的預冷古典杯中。
6. 用檸檬角和季節性莓果裝飾。
7. 立即附上短吸管即可飲用。
裝飾
用檸檬角或檸檬片裝飾在杯緣。若要呈現更傳統的19世紀風格，可在碎冰上添加幾顆季節性莓果。
- 檸檬角或檸檬片
- 季節性莓果（例如：覆盆莓、黑莓）
飲食資訊
此雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果和黃豆。使用經無麩質認證的琴酒即可達成無麩質，且適合全素及蛋奶素者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
此飲品的熱量適中，主要來自酒精和糖漿中的糖分。其碳水化合物和糖含量在雞尾酒中相對較低。
熱量
平均 180-210 大卡 / 753-879 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11 克
糖分等級
場合
這款清爽的雞尾酒非常適合溫暖的天氣，是在庭院中或休閒聚會上夏日啜飲的絕佳選擇。它也可作為餐前清淡的開胃酒。
- 夏日啜飲
- 開胃酒
- 休閒聚會
- 經典雞尾酒之夜
搭配建議
琴費克斯適合搭配清淡和鹹味的食物，以襯托其明亮的柑橘風味。可考慮輕食開胃菜、新鮮海鮮如生蠔，或簡單的山羊起司沙拉。
- 輕食開胃菜
- 鹹味點心
- 海鮮，如生蠔或鮮蝦雞尾酒
- 山羊起司沙拉
琴費克斯：一杯品嚐雞尾酒歷史的清爽滋味
琴費克斯是一款來自19世紀、令人愉快且具歷史意義的雞尾酒。它是一款簡單的酸酒風格飲品，將琴酒、檸檬和甜味劑（傳統上是鳳梨糖漿）結合，並盛裝於碎冰之上。此酒譜提供了清爽、提神且完美平衡的體驗，在酸與微甜的背景下，展現出琴酒的植物調性。這是一款易於製作的經典，非常適合夏天，也是了解現代調酒學根源的絕佳入門。