Gin Fizz
Gin Fizz bir əsrdən çoxdur içicilərə sevinclə təqdim edən ikonik turşu tərzində kokteylisdir. Gin, limon suyu, şəkər və soda suyunun sadə, lakin zərif qarışımıdır. Yumurta ağının əlavəsi, onu "Silver Fizz"ə çevirir, çox tövsiyə olunur, çünki bu, möhtəşəm ipəkli tekstura və gözəl köpüklü üst hissə yaradır. Bu içki parlaq, təmiz və canlandırıcı xarakteri ilə qeyd edilir, hər hansı bir tədbir üçün vaxtsız seçimdir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Gin Fizz klassik kokteyl nümunəsidir, spirt, sitrus, şəkər və karbonatlı su ilə xarakterizə olunan "fizz" ailəsinə aiddir. Uzun içki hesab edilir və təzələşdirici təbiəti sayəsində tez-tez aperitif kimi qəbul edilir. Miksologiya dünyasında tarixi sütun hesab olunur.
Servis
Bu, temperaturunu və teksturasını qorumaq üçün soyudulmuş Collins şüşəsində "straight up" (buz olmadan) verilən soyuq, orta ölçülü uzun içkidir. Alkoqol miqdarı mülayimdir, bu da onu təzələşdirici və əlçatan kokteyl edir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 150-180 ml / 5-6 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 12-15% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Collins şüşəsi
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Gin Fizz 19-cu əsrin sonu və 20-ci əsrin əvvəlində Yeni Orleanda məşhurlaşdı, o qədər populyar oldu ki, barlar yalnız tələbatı ödəmək üçün "kokteyl uşaqları" komandalarını işə götürdülər. Onun resepti ilk dəfə 1887-ci ildə Jerry Thomas-ın "Bar-Tender's Guide" kitabında dərc edildi. Bu içki "Fizz" ailəsinin təməl daşıdır, özü də sadə "Sour" kateqoriyasından soda suyunun əlavəsi ilə inkişaf etmişdir.
Mənşə
Gin Fizz ABŞ-da, xüsusilə Luiziana ştatının Yeni Orlean şəhərində yaranıb. Təxminən 1870-ci ildən 1900-cü ilə qədər geniş yayılmışdır. Miksologiyanın qızıl dövründən olan əsas Amerika klassik kokteyli hesab edilir.
Gin Fizz
Gin Fizz içkisi demək olar ki, hər yerdə Gin Fizz kimi tanınır. Lakin, ənənəvi (ancaq indi sıx-sıx istifadə olunmayan) yumurta ağı ilə hazırlandıqda, texniki olaraq Silver Fizz adlandırılır. Bu fərq əsasən kokteyl həvəskarları və barmenlər tərəfindən bilinir.
Orijinal ad
Gin Fizz
Alternativ ad
Silver Fizz
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Gin Fizz, təzə sitruslu dadı, bitki qoxulu gin notları, limon və ardıcın parlaq aroması və yumurta ağının köpüyündən gözəl ipəkli tekstura təklif edir. Onun köpüklülüyü və təmiz sonluğu, xüsusilə isti hava üçün onu xüsusilə təzələşdirici edir.
Dad
sitruslu, təzələşdirici, köpüklü, yüngül şirin, bitki
Ətir
ardıc, limon, bitki
Dad balansı
turşu, şirin
Daddan sonra qalan dad
təmiz, qısa, sitruslu
Qazlılıq
köpüklü, yüngül, qabarcıqlı
Rəng və görünüş
bulanıq, sol sarı, opak, ağ köpük başlığı
Tekstura
ipəkli, köpüklü, yüngül bədənli, hamar
Mövsümilik
təzələşdirici, yay, bütün mövsüm
Dad intensivliyi və təəssürat
İçkinin dadı təzə limondan gələn xoş turşuluqla üstündür, yüngül şəkərlə və mülayim karbonatlı su ilə balansı qorunur. Alkoqol miqdarı var, lakin çox deyil, nəticədə balanslı və təzələşdirici profil əldə edilir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteyl keyfiyyətli gin, təzə limon suyu, şərbət və soyudulmuş soda suyu tələb edir. Zəngin, köpüklü tekstura üçün klassik hazırlamada təzə yumurta ağı da zəruridir.
- Gin60 ml / 2 unsiyaLondon Dry Gin klassikdir, lakin digər üslublar da yaxşı işləyir.
- Limon Suku30 ml / 1 unsiyaƏn yaxşı nəticələr üçün təzə sıxılmış şirə zəruridir.
- Şərbət15 ml / 0.5 unsiya1:1 nisbətində şəkər və su. Dadınıza uyğun olaraq tənzimləyin.
- Yumurta Ağı1 böyük yumurta ağı(istəyə bağlı)Klassik ipəkli köpük başlığı yaradır. Təhlükəsizlik üçün pastörizə edilmiş yumurta ağından istifadə edin. Vegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz edilə bilər.
- Soda Suyu30-60 ml / 1-2 unsiya, üstəİçkinin temperaturunu və köpüyünü qorumaq üçün yaxşı soyudulmalıdır.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Sizi standart kokteyl şeykeri dəsti, ölçmə üçün jigger və süzmə üçün süzgəc təmin etməlidir. Bu alətlər içkini düzgün soyutmaq, seyreltmək və havalandırmaq üçün zəruridir.
- Kokteyl şeykeri, maddələri qarışdırmaq və soyutmaq üçün
- Dəqiq tökmək üçün jigger və ya ölçü qabı
- Buzu tutmaq üçün süzgəc tökmə zamanı
Hazırlanma qaydası
Mükəmməl Gin Fizz üçün açar, həcm yaratmaq üçün buzsuz 'quru şəkli' və sonra soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu 'islak şəkli' olan iki addımlı çalxalama prosesidir. Köpüyü qaldırmaq üçün soyudulmuş soda suyu ilə yavaşca üstünü örtün.
1. Collins şüşənizi buz və su ilə dolduraraq soyudun, sonra kənara qoyun.
2. Gin, limon suyu, şərbət və yumurta ağını (istifadə edirsinizsə) buzsuz kokteyl şeykerində birləşdirin.
3. 'Quru şəkli' edin: şeykeri bağlayın və yumurta ağını emulsifikasiya etmək və köpük yaratmaq üçün təxminən 15 saniyə şiddətlə çalxalayın.
4. Şeykeri açın, kublu buzla doldurun və 'islak şəkli' edin: yenidən bağlayın və yaxşı soyudulana qədər yenidən 15 saniyə şiddətlə çalxalayın.
5. Soyudulmuş Collins şüşənizdən buzu və suyu boşaltın.
6. Şeykerin içərisini şüşəyə ikiqat süzün. Köpük üstə qalxacaq.
7. Soyudulmuş soda suyu ilə yavaşca üstünü örtün, şüşənin tərəfinə və ya köpük başlığını qaldırmaq üçün mərkəzindən tökün.
8. Limon buruğu ilə bəzəyin və dərhal verin.
Bəzədilmə
Sadə bəzək ən yaxşısıdır; limon buruğu və ya incə limon dilimi ənənəvidir. Köpük üzərindən limon buruğundan gələn yağları sıxmaq ilk qurtumda parlaq, aromatik ölçü əlavə edir.
- Limon Buruğu: İçkinin səthinə yağları sıxın və içərisinə qoyun və ya kənarına qoyun.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl adətən qlüten, süd və kafeinlə zəngin deyil, lakin klassik reseptdə yumurta ağı olduğu üçün vegan deyil. Vegan versiyası üçün yumurta ağını buraxmaq olar və ya aquafaba ilə əvəz etmək olar.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Gin Fizz orta dərəcədə kalorisi azdır, karbohidrat və şəkər miqdarı əsasən şərbətdən və limon şirəsindən gəlir. Yumurta ağının əlavəsi bir miqdar zülal əlavə edir.
Kalori
Orta hesabla 160-190 kkal / 670-795 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 10-12 qram
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 9-11 qram
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Yüngül və təzələşdirici profili ilə Gin Fizz isti hava toplaşmaları, bağ şənlikləri və qeydli brunchlar üçün mükəmməldir. Həmçinin yeməkdən əvvəl aperitif kimi xidmət edir ki, damağı oyatsın. İl boyu, klassik, köpüklü kokteyl istənilən zaman zövq alınması üçün çox yönlüdür.
- Brunch
- Yay Şənliyi
- Aperitif
- Qeyd
Uyğunlaşdırma təklifləri
Gin Fizz-in köpüklü və sitruslu xarakteri isti hava toplaşmaları, bağ şənlikləri və qeydli brunchlar üçün gözəldir. Həmçinin damağı oyatmaq üçün yeməkdən əvvəl aperitif kimi xidmət edir. Onun incə profilini üstünə çəkməyəcək ağır və ya intensiv dadlı yeməklərdən çəkinin.
- Yüngül salatlar
- Dəniz məhsulları aperitivi, məsələn, istiridye və ya krevetka kokteyli
- Duzlu qəlyanaltılar, məsələn, zeytun və ya qoz
- Brunch yeməkləri, məsələn, yumurta benedikt
Gin Fizz: Köpüklü Zərifliyin Klassik Qurtumu
Gin Fizz zamanı heç vaxt köhnəlməyən klassikdir, zərifliyi və təzəliyi özündə əks etdirir. Onun sadə tərkibi - gin, sitrus, şəkər və soda - xüsusilə yumurta ağının əlavəsi ilə gözəl bir mürəkkəblik yaradır, bu da ipəkli tekstura verir. Bu kokteyl tarazlığın gözəlliyinə bir sübutdur, turşu, şirin və bitki dadlarının mükəmməl qarışığını təklif edir. Kokteyl tarixinin əsasını təşkil edir, Gin Fizz hər hansı bir tədbir üçün təzələşdirici içki olaraq qalır.
Bənzər Kokteyllər
Variaziyalar
Ramos Gin Fizz
Yeni Orleandan gələn məşhur mürəkkəb bir variaziyadır, ağır krem, limon suyu, portağal çiçəyi suyu və vanil ekstraktı əlavə edir, çox uzun çalxalama vaxtı tələb edir.
Qızıl Köpük
Yumurta ağının yerinə yumurta sarısı istifadə edir, nəticədə daha zəngin, krem kimi tekstura və dad əldə edilir.
Diamond Fizz
Soda suyunu Şampan kimi köpüklü şərab ilə əvəz edir, bu da onu French 75-ə çox bənzədir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Brandi Süt Punşu
Brandi, süd, şəkər və vanil ilə hazırlanan kremalı, zəngin və ədviyyatlı bir kokteyl, tez-tez brunç üçün verilir.
French 76
French 75-in ənənəvi zəfəranını hamar vodka ilə əvəz edən, təzə və müasir klassik olan köpüklü və təzə kokteyl.
Dirty Martini
Zeytun şirəsinin dadıyla klassik martiniyə dadlı və güclü bir bükülmə.
Viski Zəncəfil
Viski, zəncəfil ale və limon sıxması ilə hazırlanan sadə, təzə və heç vaxt doymayan yüksək şar.
Bunları artıq sınamısınız?
Ace Kokteyli
Parıltılı sitrus əsaslı və subtil, soyuducu nəfəsli nanəli klassik gin turşusu.
Black Velvet
Eşit miqdarda qara bira və köpüklü şərabdan ibarət gözəlliyi ilə seçilən təbəqəli kokteyl.
Cointreauversial
Tüstülü, sitruslu bir turşu, parlaq portağal likörünün Islay viskisinin tüstülü zərbəsi ilə qarşılaşdığı yer.
Brazilian Buck
Braziliyanın milli spirti olan kaşaça ilə klassik Moskva Bakısına canlı və ədviyyəli tropik bükülmə.