Gin Fizz
Il Gin Fizz è un iconico cocktail in stile sour che delizia i bevitori da oltre un secolo. È una miscela semplice ma elegante di gin, succo di limone, zucchero e acqua di seltz. L'aggiunta di un albume d'uovo, che lo trasforma in un "Silver Fizz", è altamente raccomandata poiché crea una consistenza meravigliosamente setosa e una splendida schiuma in superficie. Questo drink è celebrato per il suo carattere vivace, pulito e rinvigorente, rendendolo una scelta senza tempo per ogni occasione.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Gin Fizz è un cocktail classico per eccellenza, appartenente alla famiglia dei drink "fizz", caratterizzati da un distillato, agrumi, zucchero e acqua gassata. È considerato un long drink e spesso gustato come aperitivo per la sua natura rinfrescante. Rappresenta un pilastro storico nel mondo della mixology.
Servizio
Questo è un long drink freddo, di dimensioni moderate, servito 'straight up' (senza ghiaccio) in un bicchiere Collins raffreddato per mantenerne temperatura e consistenza. Il contenuto alcolico è moderato, rendendolo un cocktail rinfrescante e accessibile.
Porzione
Circa 150-180 ml / 5-6 oz
Gradazione alcolica
Circa 12-15% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Collins
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Gin Fizz è salito alla ribalta a New Orleans tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, diventando così popolare che i bar impiegavano squadre di "shaker boys" solo per stare al passo con la domanda. La sua ricetta fu pubblicata per la prima volta nell'edizione del 1887 della "Bar-Tender's Guide" di Jerry Thomas. Il drink è una pietra miliare della famiglia "Fizz", che a sua volta si è evoluta dalla più semplice categoria "Sour" con l'aggiunta di acqua di seltz.
Origine
Il Gin Fizz ha avuto origine negli Stati Uniti, con profonde radici a New Orleans, in Louisiana. Ha guadagnato una vasta popolarità tra il 1870 e il 1900 circa. È considerato un cocktail classico americano fondamentale dell'età d'oro della mixology.
Gin Fizz
Il drink è quasi universalmente conosciuto come Gin Fizz. Tuttavia, quando viene preparato con il tradizionale (ma ora spesso facoltativo) albume d'uovo, è tecnicamente chiamato Silver Fizz. Questa distinzione è per lo più nota tra gli appassionati di cocktail e i barman.
Nome originale
Gin Fizz
Nome alternativo
Silver Fizz
Panoramica delle caratteristiche
Il Gin Fizz offre un sapore secco e agrumato con note botaniche di gin, un aroma vivace di limone e ginepro, e una splendida consistenza setosa data dalla schiuma dell'albume. La sua effervescenza e il finale pulito lo rendono eccezionalmente rinfrescante, particolarmente adatto per il clima più caldo.
Sapore
agrumato, rinfrescante, secco, spumoso, leggermente dolce, botanico
Aroma
ginepro, limone, botanico
Equilibrio del gusto
aspro, dolce
Retrogusto
pulito, corto, agrumato
Effervescenza
effervescente, leggero, frizzante
Colore e aspetto
torbido, giallo pallido, opaco, schiuma bianca in superficie
Consistenza
setoso, spumoso, di corpo leggero, liscio
Stagionalità
rinfrescante, estivo, per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore del drink è dominato da una piacevole asprezza del limone fresco, bilanciata da una leggera dolcezza e una carbonatazione moderata. La gradazione alcolica è presente ma non invadente, risultando in un profilo ben bilanciato e rinfrescante.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede un gin di qualità, succo di limone fresco, sciroppo semplice e acqua di seltz fredda. Per una preparazione classica con una consistenza ricca e schiumosa, è essenziale anche un albume d'uovo fresco.
- Gin60 ml / 2 onceUn London Dry Gin è la scelta classica, ma anche altri stili funzionano bene.
- Succo di Limone30 ml / 1 onciaAppena spremuto è essenziale per i migliori risultati.
- Sciroppo Semplice15 ml / 0,5 onceUn rapporto 1:1 di zucchero e acqua. Regolare a piacere.
- Albume d'Uovo1 albume di uovo grande(opzionale)Crea la classica schiuma setosa in superficie. Usare albume pastorizzato per sicurezza. Può essere sostituito con aquafaba per una versione vegana.
- Acqua di Seltz30-60 ml / 1-2 once, per completareDeve essere ben fredda per mantenere la temperatura del drink e la schiuma.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da cocktail standard, che include uno shaker, un jigger per misurare e uno strainer per versare. Questi strumenti sono essenziali per raffreddare, diluire e aerare correttamente il drink.
- Shaker per unire e raffreddare gli ingredienti
- Jigger o misurino per versare con precisione
- Strainer per trattenere il ghiaccio durante la versata
Istruzioni
La chiave per un Gin Fizz perfetto con una schiuma stabile è il processo di shakerata in due fasi: una 'dry shake' senza ghiaccio per creare volume, seguita da una 'wet shake' con ghiaccio per raffreddare e diluire. Concludi completando delicatamente con acqua di seltz fredda per sollevare la schiuma.
1. Raffredda il tuo bicchiere Collins riempiendolo con ghiaccio e acqua, poi mettilo da parte.
2. Unisci gin, succo di limone, sciroppo semplice e albume d'uovo (se usato) in uno shaker senza ghiaccio.
3. Esegui una 'dry shake' (shakerata a secco): chiudi lo shaker e agita vigorosamente per circa 15 secondi per emulsionare l'albume e creare la schiuma.
4. Apri lo shaker, riempilo con ghiaccio a cubetti ed esegui una 'wet shake' (shakerata con ghiaccio): chiudi di nuovo e agita energicamente per altri 15 secondi finché non sarà ben freddo.
5. Svuota il ghiaccio e l'acqua dal tuo bicchiere Collins raffreddato.
6. Filtra due volte il contenuto dello shaker nel bicchiere. La schiuma salirà in superficie.
7. Completa delicatamente con acqua di seltz fredda, versandola lungo il lato del bicchiere o al centro per sollevare la schiuma.
8. Guarnisci con una scorza di limone e servi immediatamente.
Guarnizione
Una guarnizione semplice è la scelta migliore; una scorza di limone o una fettina sottile di limone sono tradizionali. Spremere gli oli da una scorza di limone sulla schiuma aggiunge una dimensione aromatica e vivace al primo sorso.
- Scorza di Limone: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere dentro o posizionarla sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è tipicamente senza glutine, senza lattosio e senza caffeina, ma non è vegano poiché la ricetta classica include l'albume d'uovo. Per renderlo vegano, l'albume può essere omesso o sostituito con aquafaba.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Il Gin Fizz ha un contenuto calorico moderatamente basso, con carboidrati e zuccheri provenienti principalmente dallo sciroppo semplice e dal succo di limone. L'aggiunta di albume d'uovo apporta una piccola quantità di proteine.
Calorie
In media 160-190 kcal / 670-795 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 10-12 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 9-11 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Con il suo profilo leggero e rinfrescante, il Gin Fizz è perfetto per incontri durante la bella stagione, feste in giardino e brunch celebrativi. Si presta meravigliosamente anche come aperitivo prima di cena per risvegliare il palato. È abbastanza versatile da poter essere gustato tutto l'anno ogni volta che si desidera un cocktail classico e fresco.
- Brunch
- Festa Estiva
- Aperitivo
- Celebrazione
Suggerimenti di abbinamento
Il carattere secco e agrumato del Gin Fizz si abbina magnificamente con cibi leggeri e freschi. Contrasta la ricchezza dei piatti da brunch e si abbina alla sapidità di frutti di mare e antipasti. Evita di abbinarlo a piatti pesanti o dai sapori intensi che potrebbero sovrastare il suo profilo delicato.
- Insalate leggere
- Antipasti di mare come ostriche o cocktail di gamberi
- Snack salati come olive o frutta secca
- Piatti da brunch come le uova alla Benedict
Il Gin Fizz: Un Classico Sorso di Eleganza Effervescente
Il Gin Fizz è un classico senza tempo che incarna eleganza e freschezza. La sua semplice composizione di gin, agrumi, zucchero e soda nasconde una deliziosa complessità, specialmente quando preparato con un albume d'uovo per una consistenza vellutata. Questo cocktail è una testimonianza della bellezza dell'equilibrio, offrendo un'interazione perfetta tra sapori aspri, dolci e botanici. Un pilastro della storia dei cocktail, il Gin Fizz rimane una scelta di riferimento per un drink sofisticato e rinvigorente.
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Varianti
Ramos Gin Fizz
Una variante notoriamente complessa di New Orleans che aggiunge panna liquida, succo di lime, acqua di fiori d'arancio ed estratto di vaniglia, richiedendo un tempo di shakerata molto lungo.
Golden Fizz
Utilizza un tuorlo d'uovo al posto dell'albume, risultando in una consistenza e un sapore più ricchi, simili a una crema.
Diamond Fizz
Sostituisce l'acqua di seltz con vino spumante come lo Champagne, rendendolo molto simile a un French 75.
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