午后金酒
“午后金酒”是一款简单而优雅的双成分鸡尾酒，它将金酒的芳香植物气息与香槟的气泡感相结合。它是对海明威原创的苦艾酒作品“午后之死”更清淡、更易于接受的诠释。金酒带来了花香和杜松子主导的风味，与干型起泡酒的清脆口感完美搭配。这使得它成为一款极佳的清爽开胃酒，既易于制作又显精致。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“午后金酒”因使用香槟而被归类为气泡鸡尾酒。这是一款简单而优雅的饮品，通常作为开胃酒，风格上与其他经典香槟鸡尾酒相似，但具有独特的金酒风味。
享用
需用预冷的香槟笛形杯或碟形杯盛装，并保持极低的温度。这是一款口感清爽、酒精度适中的气泡鸡尾酒。最终成品中不加冰块。
份量
约 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
约 15-20% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
香槟笛形杯或碟形杯
杯具处理
预冷
背景故事
这款鸡尾酒是对“午后之死”的现代改良，后者由作家欧内斯特·海明威发明，并于1935年在一本鸡尾酒书中发表。海明威的原版配方需要苦艾酒和香槟，而这个版本则通过直接替换基酒来迎合鸡尾酒爱好者的口味。“午后金酒”这个名字直接而有趣地致敬了其前身以及作者著名的非虚构作品《午后之死》。
产地
“午后金酒”是一款现代变种，没有单一的公认发明者。它可能是在21世纪的美国或英国出现，由调酒师和家庭爱好者们直接借鉴1930年代经典的海明威饮品创作而成。
午后金酒
这款鸡尾酒通常缩写为GITM。由于它直接源于海明威著名的苦艾酒饮品“午后之死”，因此有时会被戏称为“海明威的另一款鸡尾酒”。这个名字本身就是对其灵感来源清晰而诙谐的致敬。
原始名称
Gin In The Afternoon
别名
- GITM
- 海明威的另一款鸡尾酒
特点概述
这款饮品口感清爽、气泡丰富，带有植物和杜松子主导的风味，并与香槟的干型酵母味相平衡。它的余味纯净清爽，非常适合任何庆祝场合。
风味
植物味、杜松子味、清爽、干型、气泡感、草本味
香气
杜松子、花香、柑橘、酵母
口感平衡
干型、微甜
余味
纯净、清爽、植物味
气泡感
多泡、气泡感
色泽外观
淡稻草色、清澈、多泡
质地
轻盈、多泡、清爽
季节性
清爽、四季皆宜、适合庆祝
风味强度与体验
一款口感干爽、气泡感十足的鸡尾酒，酒精度适中。整体风味主要来自金酒的植物气息，而非果味、甜味或酸味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作这款饮品仅需两种核心原料：高品质的伦敦干金酒和充分冰镇的绝干型（Brut）香槟或其他干型起泡酒。
- 伦敦干金酒30 毫升 / 1 盎司经典的伦敦干金酒风格效果最佳，能提供强劲的杜松子基调，与香槟的风味相得益彰。
- 香槟120 毫升 / 4 盎司，或加满为保证其纯正和干爽的口感，请使用充分冰镇的绝干型（Brut）香槟。也可使用高品质的普罗塞克、卡瓦或其他干型起泡酒代替。
冰块类型
- 无
调制设备
除用于精确计量的量酒器或量杯外，无需特殊调制设备。这款酒在服务杯中直接调制而成。
- 量酒器（用于量取液体）
制作步骤
这是一款非常简单的直调法鸡尾酒。只需将冰镇的金酒倒入预冷的杯中，然后轻柔地注入冰镇香槟以保留气泡。
1. 开始前确保金酒和香槟都已充分冰镇。将香槟笛形杯或碟形杯放入冰箱冷冻5-10分钟，使其彻底冷却。
2. 将30毫升（1盎司）的冰镇金酒直接倒入预冷的香槟笛形杯或碟形杯中。
3. 缓慢轻柔地注入约120毫升（4盎司）的冰镇香槟，倾斜倒入以尽可能保留气泡。
4. 如果使用装饰，取一条柠檬皮，在饮品表面上方扭转以挤出其芬芳的油脂，然后将其放入杯中。
5. 立即上桌，趁其冰爽多泡时饮用。
装饰
简单的柠檬皮卷是可选但强烈推荐的装饰。将其油脂挤压到饮品上会增添明亮、清新的柑橘香气，与金酒相得益彰。
- 柠檬皮卷（可选）- 将柠檬皮中的油脂挤压到饮品表面，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。如果所用香槟经过素食认证，则该饮品适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量和糖分相对较低的酒精饮料，其大部分热量来自金酒和葡萄酒中的酒精。
卡路里
约 130-150 千卡 / 544-628 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 2-4 克
碳水化合物水平
糖
约 1-3 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合在跨年夜或婚礼等庆祝活动中饮用。它也是早午餐的优雅选择，或作为精致的餐前开胃酒以刺激味蕾。
- 早午餐
- 庆祝
- 开胃酒
- 跨年夜
配餐建议
其清爽、干型的风味与海鲜完美搭配，特别是咸鲜的生蚝和肥美的烟熏三文鱼。它也能衬托清淡的奶油奶酪，并且是经典早午餐菜肴的绝佳搭档，可以化解其油腻感。
- 生蚝
- 烟熏三文鱼小点心
- 清淡的奶酪，如山羊奶酪或布里奶酪
- 早午餐食物，如班尼迪克蛋
午后金酒：向海明威的现代致敬
“午后金酒”是一款精致简约的气泡鸡尾酒，是对海明威经典作品“午后之死”以金酒为核心的现代诠释。通过用大众熟悉的金酒植物风味取代颇具争议的苦艾酒风味，这款饮品变得更轻盈、更易被大众接受。它突出了金酒的清爽口感与香槟的干型气泡感。这款鸡尾酒制作极其简单，却呈现出令人印象深刻的优雅效果，非常适合庆祝活动或作为清爽的开胃酒。