Gin & It
Le Gin & It est un cocktail intemporel à deux ingrédients qui met en valeur la belle interaction entre le gin botanique et le vermouth doux herbacé. C'est un prédécesseur du Dry Martini et il offre un profil légèrement plus doux et plus riche. Servi 'straight up' (sans glace), c'est une boisson aromatique et sophistiquée, parfaite pour ceux qui apprécient les cocktails à forte teneur en alcool. L'équilibre entre le gin aux notes de genièvre et la douceur complexe du vermouth en fait une dégustation délicieusement simple mais satisfaisante.
Préparation
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Gin & It est un cocktail classique, célébré pour sa simplicité et son importance historique. Il appartient à la catégorie des apéritifs, souvent dégusté avant un repas pour stimuler l'appétit. Sa formule simple à deux ingrédients le place parmi les boissons fondatrices de l'histoire du cocktail.
Service
Le Gin & It est une boisson à forte teneur en alcool servie froide et sans glace dans une coupe ou un verre à cocktail refroidi. Sa teneur en alcool est significative mais équilibrée par le vermouth doux.
Taille de la portion
Environ 75 ml / 2.5 oz
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Verre refroidi
Histoire
Le Gin & It est apparu à la fin du 19ème siècle, un service populaire dans les bars britanniques et un favori de la classe supérieure. Son nom est une simple contraction de vermouth « Gin and Italian » (Gin et Italien). Il est considéré comme un ancêtre direct du Dry Martini moderne, qui a évolué à mesure que les palais des buveurs se tournaient vers des styles plus secs et que le vermouth français (sec) gagnait en popularité. La boisson représente une époque plus simple de l'histoire du cocktail, où deux ingrédients de qualité pouvaient créer une libation parfaitement équilibrée.
Origine
Royaume-Uni, fin du 19ème siècle.
Gin & It
Le nom « Gin & It » est une abréviation familière de « Gin and Italian » (Gin et Italien), en référence au vermouth doux qui venait historiquement d'Italie. Il est aussi parfois appelé Sweet Martini (Martini Doux), soulignant sa parenté avec le plus célèbre Dry Martini mais utilisant du vermouth doux au lieu de sec. Ce nom simple décrit parfaitement ses composants principaux.
Nom original
Gin & It
Autres noms
- Gin et Italien
- Martini Doux
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail a un arôme riche et herbacé et un profil de saveur dominé par les botaniques du gin et les notes douces et vineuses du vermouth. Il est doux et soyeux, avec un arrière-goût net et persistant.
Saveur
Herbacé, botanique, légèrement sucré, genièvre, vineux
Arôme
Aromatique, genièvre, zeste d'agrumes, herbes douces
Équilibre des saveurs
Sucré, amer
Arrière-goût
Persistant, net, herbal
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Ambré, brun-rougeâtre, limpide
Texture
Soyeux, doux, visqueux
Saisonnalité
Toutes saisons, classique
Intensité de la saveur & Expérience
Le Gin & It offre un profil de saveur modérément intense et à forte teneur en alcool où les notes botaniques et herbacées brillent, équilibrées par une douceur légère et une pointe d'amertume. C'est une boisson douce, non gazeuse, avec une présence d'alcool notable.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail classique ne nécessite que deux ingrédients principaux : un gin de bonne qualité et un vermouth doux italien. Un trait de bitters à l'orange est un ajout optionnel mais fortement recommandé pour rehausser la saveur.
- Gin50 ml / 1.75 ozUn style classique London Dry est recommandé.
- Vermouth Doux25 ml / 0.75 ozUtilisez un vermouth doux italien (rosso) de qualité.
- Bitters à l'Orange1-2 traits(facultatif)Ajoute une couche de complexité aromatique.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un verre à mélange et d'une cuillère de bar pour bien mélanger et refroidir les ingrédients. Un jigger (doseur) est essentiel pour une mesure précise, et une passoire est nécessaire pour verser le liquide refroidi dans le verre sans glace.
- Verre à mélange - pour combiner et refroidir les ingrédients
- Jigger (doseur) - pour une mesure précise
- Cuillère de bar - pour mélanger
- Passoire - pour séparer la glace du liquide en versant
Instructions
La méthode est simple : refroidissez votre verre, mesurez et combinez les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace, mélangez jusqu'à refroidissement, et filtrez dans le verre de service refroidi. Terminez avec un zeste d'agrume pour l'arôme.
1. Refroidissez votre coupe ou verre à cocktail au congélateur ou en le remplissant d'eau glacée.
2. Remplissez un verre à mélange de glaçons.
3. Versez 50 ml (1.75 oz) de gin et 25 ml (0.75 oz) de vermouth doux dans le verre à mélange.
4. Si vous en utilisez, ajoutez 1-2 traits de bitters à l'orange.
5. Mélangez avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi.
6. Jetez la glace de votre verre de service.
7. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
8. Prenez un zeste de citron ou d'orange, exprimez les huiles sur la surface de la boisson en le pressant, puis laissez-le tomber dedans en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron ou d'orange est la garniture classique. Exprimer les huiles du zeste sur la surface de la boisson avant de le laisser tomber dedans ajoute un merveilleux arôme d'agrumes.
- Zeste de Citron ou d'Orange - Exprimez les huiles sur la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans.
Informations diététiques
C'est une boisson alcoolisée simple qui est généralement exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. La plupart des ingrédients sont compatibles avec un régime végétalien, mais il est prudent de vérifier le processus de production du vermouth si c'est une exigence stricte.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Les calories du cocktail proviennent principalement de l'alcool et du sucre contenu dans le vermouth doux. Il est relativement faible en glucides et en sucre par rapport aux boissons plus riches en jus de fruits.
Calories
En moyenne 140-160 kcal / 585-670 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 4-6 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 4-6 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est un excellent apéritif, parfait à siroter avant le dîner pour éveiller le palais. C'est aussi un choix sophistiqué pour les soirées cocktails ou toute réunion où les boissons classiques à forte teneur en alcool sont appréciées.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Boisson d'avant-dîner
- Soirée cocktails classiques
Suggestions d'accompagnement
Le Gin & It se marie bien avec les snacks salés classiques de bar. Son profil herbacé et légèrement sucré complète le côté salé des olives, des noix, des charcuteries et des fromages fermes et affinés. C'est un compagnon idéal pour un simple plateau d'apéritifs.
- Olives
- Noix salées
- Charcuterie
- Fromages à pâte dure
Le Gin & It : Un Goût de Simplicité Classique
Le Gin & It est un cocktail d'une grande importance historique et d'une simplicité élégante. En tant qu'ancêtre direct du Martini, il offre un aperçu des préférences de consommation de la fin du 19ème siècle avec son mélange équilibré de gin botanique et de vermouth doux italien riche. C'est un apéritif aromatique à forte teneur en alcool, incroyablement facile à préparer, mais qui offre un profil de saveur complexe et satisfaisant. Parfait pour tout amateur de cocktails classiques, il témoigne de l'idée que parfois, deux ingrédients suffisent pour atteindre la perfection.
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Un parent proche qui utilise généralement du gin Old Tom, du vermouth doux, de la liqueur de marasquin et des bitters, le rendant légèrement plus doux et plus complexe.
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