Gin Old Fashioned
El Gin Old Fashioned és una reinterpretació elegant i refrescant d'un dels còctels més antics coneguts. En substituir la base tradicional de whisky per ginebre, la beguda adopta un caràcter completament nou, mostrant els botànics complexos de l'esperit. Manté l'estructura senzilla i potent de sucre, amargs i esperit, però ofereix un perfil de sabor més brillant i herbal. Aquest còctel és perfecte per als amants del ginebre que busquen una beguda remenada seriosa més enllà del Martini o el Negroni.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Gin Old Fashioned es categoritza com un còctel clàssic. Segueix la definició original de "còctel" d'esperit, sucre, aigua i amargs. Tot i que és una variació, la seva adherència a aquesta fórmula fonamental el situa fermament en la categoria clàssica per a begudes remenades centrades en l'esperit.
Servei
Serveix aquest còctel centrat en l'esperit fred en un got Old Fashioned (o de roques) sobre un cub de gel gran per minimitzar la dilució. Amb un ABV al voltant del 30%, és una beguda forta i satisfactòria per a sip.
Mida de la ració
Aprox. 90-120 ml / 3-4 oz
Contingut d'alcohol
~25-35% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got Old Fashioned
Preparació de la copa
Cap
Història
Com a variació directa de l'Old Fashioned original, el Gin Old Fashioned no té un origen singular i ple d'història. Probablement va sorgir orgànicament a finals del segle XIX o principis del XX a mesura que els bartenders i els bevedors experimentaven amb la fórmula clàssica utilitzant diferents esperits base. L'ús de Holland Gin (Genever) hauria estat una iteració primerenca, amb el London Dry Gin convertint-se en més comú més tard, creant una versió més cruixent de la beguda.
Origen
La beguda és una invenció americana per llinatge, que evoluciona a partir de l'Old Fashioned original que es va definir per primera vegada a principis del 1800 als Estats Units. Aquesta variació de ginebre probablement va aparèixer en les dècades següents, a mesura que es van aplicar diferents esperits a la plantilla popular. No hi ha un creador únic ni un any específic atribuït a la seva invenció.
Gin Old Fashioned
El Gin Old Fashioned és una variació directa del clàssic Old Fashioned, amb el seu nom que indica clarament la substitució del whisky per ginebre. Noms alternatius com "Old Tom Old Fashioned" o "Genever Old Fashioned" especifiquen el tipus de ginebre utilitzat, que pot alterar significativament el perfil de sabor de la beguda. Aquests noms són descriptius, destacant la naturalesa centrada en l'esperit d'aquest gir botànic.
Nom original
Gin Old Fashioned
Noms alternatius
- Old Tom Old Fashioned
- Genever Old Fashioned
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un aroma i sabor botànic bellament complexos, equilibrats per una dolçor suau i una columna vertebral amarga ferma. La seva textura suau i rica i el seu postgust net i càlid el converteixen en una experiència realment sofisticada.
Sabor
botànic, ginebre, cítric, agredolç, herbal, complex
Aroma
ginebre, pela de llimona, coriandre, pi, especiat subtil
Equilibri del gust
centrat en l'esperit, amarg, dolç
Regust
llarg, net, botànic, càlid
Efervescència
estàtic
Aparença del color
clar, daurat pàl·lid, transparent
Textura
suau, ric, lleugerament oliós
Temporalitat
refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
La beguda és centrada en l'alcohol amb un amarg notable i una dolçor equilibrada. El seu sabor està impulsat principalment pels botànics del ginebre, amb poca fruita o acidesa, i sense carbonatació ni cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix només quatre ingredients senzills: ginebre com a esperit base, un tros de sucre per a la dolçor, amargs aromàtics per a la profunditat i un esprai d'aigua per unir-los. Un ginebre de qualitat és clau per al gust final.
- Ginebre60 ml / 2 ozUn London Dry Gin clàssic proporciona un perfil cruixent i centrat en el ginebre. Per a una versió lleugerament més dolça i rica, prova un Old Tom Gin.
- Pedaç de sucre1Es pot substituir per una culleradeta (5 ml) de xarop simple 1:1 per facilitar la integració.
- Amargs aromàtics2-3 gotesAngostura és clàssic, però els amargs de taronja combinen excepcionalment bé amb els botànics del ginebre.
- Aigua1 esprai (aprox. 5 ml / 1 culleradeta)S'utilitza per ajudar a dissoldre el tros de sucre. Omet-ho si utilitzes xarop simple en lloc d'això.
Tipus de gel
- Cub o esfera gran
Equipament per barrejar
Construiràs aquesta beguda directament al seu got de servir, requerint un morter per dissoldre el sucre i una cullera de bar per remenar. La mesura precisa amb un jigger garanteix un equilibri adequat.
- Got Old Fashioned per construir la beguda
- Cullera de bar per remenar
- Morter per dissoldre el tros de sucre
- Jigger per mesurar el líquid
Instruccions
El Gin Old Fashioned es construeix directament al got creant primer una base dolça i amarga, després afegint un cub de gel gran i el ginebre, i remenant-lo a la perfecció. El toc final és expressar una pela de llimona per sobre per a l'aroma.
1. Posa el tros de sucre al fons d'un got Old Fashioned.
2. Afegeix 2-3 gotes d'amargs i un petit esprai d'aigua directament sobre el tros de sucre.
3. Mulla el tros de sucre fins que es dissolgui completament en una pasta semblant a un xarop. Si utilitzes xarop simple, simplement combina'l amb els amargs al got.
4. Afegeix un cub de gel gran al got.
5. Aboca el ginebre sobre el gel.
6. Remena suaument amb una cullera de bar durant uns 20 segons per refredar, combinar i diluir lleugerament el còctel.
7. Talla una tira de pela de llimona. Mantén-la amb la pell cap avall sobre la beguda i gira-la per expressar els olis cítrics a la superfície. Frega la vora amb la pela i deixa-la al got.
Decoració
Un twist de llimona fresca és la guarnició ideal, ja que els seus olis cítrics brillants complementen els botànics del ginebre de manera excel·lent. Expressar la pela sobre la beguda és un pas crucial per a l'aroma i el sabor.
- Twist de llimona, expressat sobre la beguda per alliberar els seus olis, després deixat al got.
Informació dietètica
Aquest còctel és alcohòlic i generalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, fruits secs, soja i gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes, tot i que sempre és aconsellable comprovar el processament del sucre utilitzat si es requereixen estàndards vegans estrictes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel relativament baix en calories i baix en sucre, ja que el seu volum és principalment esperit. La majoria de les seves calories provenen de l'alcohol del ginebre, amb una petita quantitat de sucre i carbohidrats.
Calories
Aprox. 155-170 kcal / 650-710 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 4-6 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 4-6 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel excel·lent per a ocasions de sip sofisticades, com una vetllada tranquil·la a casa o un aperitiu abans del sopar. La seva naturalesa centrada en l'esperit el converteix en una gran opció per a l'hora del còctel o per a qualsevol persona que apreciï una beguda forta i ben elaborada. És una opció versàtil per gaudir-ne durant tot l'any.
- Hora del còctel
- Beguda abans del sopar
- Sip sofisticat
- Nits de tast de ginebre
Suggeriments de maridatge
La naturalesa botànica i cruixent del Gin Old Fashioned combina meravellosament amb aliments salats i salats. El peix fumat, les carns curades i els formatges picants complementen el caràcter complex de la beguda sense dominar-lo. El seu perfil net també el converteix en un gran company per a entrants lleugers com olives i fruits secs.
- Blinis de salmó fumat
- Olives marinades
- Formatge cheddar picant o gouda envellit
- Meló emboltat amb pernil
Gin Old Fashioned: una interpretació botànica d'un clàssic atemporal
El Gin Old Fashioned és una demostració excel·lent de com un simple canvi a l'esperit base pot transformar completament un còctel clàssic. Conserva l'estructura satisfactòria i centrada en l'esperit de l'original, però introdueix un món de complexitat botànica amb notes de ginebre, cítrics i herbes. És una beguda forta, neta i aromàtica perfecta per a aquells que aprecien les nuances del ginebre. Fàcil de fer però sofisticat en sabor, és una addició valuosa al repertori de qualsevol bartender casolà.
Còctels similars
Old Fashioned
La plantilla original, feta amb whisky (normalment rye o bourbon) i guarnida amb un twist de taronja.
Martinez
Sovint considerat un precursor del Martini, és una beguda més complexa que inclou Old Tom Gin, vermut dolç, licor de marrasquino i amargs.
Improved Gin Cocktail
Un còctel clàssic relacionat que utilitza ginebre, licor de marrasquino, xarop simple, amargs i sovint un esbandit d'absenta.
També et pot agradar
Sherry Negroni
Un gir sofisticat i amb notes de fruits secs al Negroni clàssic, substituint la ginebra per sherry per a un aperitiu de menor graduació alcohòlica i complex.
Mary Pickford
Un còctel tropical clàssic de l'era de la Prohibició que equilibra bellament la dolçor de la pinya i la melassa amb rom blanc i un toc de licor Maraschino.
Flor de Jalisco
Un còctel de tequila vibrant, agredolç i cítric amb Aperol i licor de pomelo.
Appletini
Un còctel a base de vodka cruixent i vibrant que equilibra els sabors dolços i àgrics de la poma verda.
Ja els has provat?
Lucien Gaudin
Un còctel de ginebre sofisticat, agredolç i amb notes cítriques, sovint descrit com una variació del Negroni amb un toc francès.
Spiced Pear Collins
Un gir refrescant i tardorenc al clàssic Collins, amb els sabors càlids de la pera especiada.
St. Croix Fix
Un sour de rom vibrant i refrescant que equilibra el rom envellit amb la dolçor tropical de la pinya i l'acidesa picant de la llima fresca.
Gin A La Tarda
Una variació cruixent, botànica i efervescent del clàssic "Mort a la Tarda", que substitueix elegantment la ginebra per l'absenta.