Gin Old Fashioned
Der Gin Old Fashioned ist eine elegante und erfrischende Neuinterpretation eines der ältesten bekannten Cocktails. Durch den Austausch der traditionellen Whiskey-Basis durch Gin erhält der Drink einen völlig neuen Charakter, der die komplexen Botanicals der Spirituose zur Geltung bringt. Er behält die einfache, kräftige Struktur aus Zucker, Bitters und Spirituose bei, bietet aber ein helleres, kräuterigeres Geschmacksprofil. Dieser Cocktail ist perfekt für Gin-Liebhaber, die einen ernsthaften, gerührten Drink jenseits von Martini oder Negroni suchen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Gin Old Fashioned wird als klassischer Cocktail eingestuft. Er folgt der ursprünglichen „Cocktail“-Definition aus Spirituose, Zucker, Wasser und Bitters. Obwohl es sich um eine Variation handelt, platziert ihn seine Einhaltung dieser grundlegenden Formel fest in der Kategorie der klassischen, spirituosenbetonten, gerührten Drinks.
Servieren
Servieren Sie diesen spirituosenbetonten Cocktail kalt in einem Old-Fashioned- (oder Rocks-) Glas über einem großen Eiswürfel, um die Verwässerung zu minimieren. Mit einem Alkoholgehalt von etwa 30% Vol. ist er ein starker und zufriedenstellender Drink zum langsamen Genießen.
Portionsgröße
ca. 90-120 ml / 3-4 oz
Alkoholgehalt
~25-35% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Old-Fashioned-Glas
Glasbehandlung
Keine
Hintergrundgeschichte
Als direkte Abwandlung des ursprünglichen Old Fashioned hat der Gin Old Fashioned keinen einzigen, geschichtsträchtigen Ursprung. Er entstand wahrscheinlich organisch im späten 19. oder frühen 20. Jahrhundert, als Barkeeper und Genießer mit der klassischen Formel unter Verwendung verschiedener Basisspirituosen experimentierten. Die Verwendung von Holland Gin (Genever) dürfte eine frühe Variante gewesen sein, wobei London Dry Gin später gebräuchlicher wurde und eine frischere Version des Drinks schuf.
Ursprung
Der Drink ist seiner Herkunft nach eine amerikanische Erfindung, die sich aus dem ursprünglichen Old Fashioned entwickelt hat, der erstmals in den frühen 1800er Jahren in den Vereinigten Staaten definiert wurde. Diese Gin-Variante entstand wahrscheinlich in den folgenden Jahrzehnten, als verschiedene Spirituosen auf die beliebte Vorlage angewendet wurden. Es gibt keinen einzelnen Schöpfer oder ein bestimmtes Jahr, das seiner Erfindung zugeschrieben wird.
Gin Old Fashioned
Der Gin Old Fashioned ist eine direkte Abwandlung des klassischen Old Fashioned, wobei sein Name deutlich auf den Austausch von Whiskey durch Gin hinweist. Alternative Namen wie „Old Tom Old Fashioned“ oder „Genever Old Fashioned“ spezifizieren die Art des verwendeten Gins, was das Geschmacksprofil des Getränks erheblich verändern kann. Diese Namen sind beschreibend und heben die spirituosenbetonte Natur dieser botanischen Variante hervor.
Originalname
Gin Old Fashioned
Alternative Namen
- Old Tom Old Fashioned
- Genever Old Fashioned
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Cocktail präsentiert ein wunderschön komplexes botanisches Aroma und einen ebensolchen Geschmack, ausbalanciert durch eine sanfte Süße und eine feste Bitternote. Seine weiche, reichhaltige Textur und der saubere, wärmende Nachgeschmack machen ihn zu einem wahrhaft anspruchsvollen Erlebnis.
Geschmack
botanisch, Wacholder, Zitrus, bittersüß, kräuterig, komplex
Aroma
Wacholder, Zitronenschale, Koriander, Kiefer, subtile Würze
Geschmacksbalance
spirituosenbetont, bitter, süß
Nachgeschmack
lang, sauber, botanisch, wärmend
Spritzigkeit
still
Farbton und Aussehen
klar, blassgold, transparent
Textur
weich, reichhaltig, leicht ölig
Saisonalität
erfrischend, ganzjährig
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Drink ist alkoholbetont mit einer merklichen Bitterkeit und einer ausgleichenden Süße. Sein Geschmack wird hauptsächlich von den Botanicals des Gins bestimmt, mit sehr geringer Fruchtigkeit oder Säure und ohne Kohlensäure oder Cremigkeit.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail benötigt nur vier einfache Zutaten: Gin als Basisspirituose, einen Zuckerwürfel für die Süße, aromatische Bitter für die Tiefe und einen Spritzer Wasser, um alles zu verbinden. Ein qualitativ hochwertiger Gin ist entscheidend für den endgültigen Geschmack.
- Gin60 ml / 2 ozEin klassischer London Dry Gin sorgt für ein klares, wacholderbetontes Profil. Für eine etwas süßere und reichhaltigere Version probieren Sie einen Old Tom Gin.
- Zuckerwürfel1Kann für eine einfachere Vermischung durch einen Teelöffel (5 ml) 1:1 Zuckersirup ersetzt werden.
- Aromatische Bitter2-3 DashesAngostura ist der Klassiker, aber Orangenbitter passen außergewöhnlich gut zu den Botanicals im Gin.
- Wasser1 Spritzer (ca. 5 ml / 1 TL)Wird verwendet, um den Zuckerwürfel aufzulösen. Weglassen, wenn stattdessen Zuckersirup verwendet wird.
Eisart
- Großer Würfel oder Kugel
Mix-Zubehör
Sie bereiten diesen Drink direkt im Servierglas zu, wofür Sie einen Stößel zum Auflösen des Zuckers und einen Barlöffel zum Rühren benötigen. Genaues Abmessen mit einem Jigger sorgt für die richtige Balance.
- Old-Fashioned-Glas zum Zubereiten des Drinks
- Barlöffel zum Rühren
- Stößel zum Auflösen des Zuckerwürfels
- Jigger zum Abmessen von Flüssigkeiten
Anleitung
Der Gin Old Fashioned wird direkt im Glas zubereitet, indem zuerst eine süß-bittere Basis geschaffen, dann ein großer Eiswürfel und der Gin hinzugefügt und alles zur Perfektion gerührt wird. Der letzte Schliff ist das Ausdrücken einer Zitronenschale über dem Drink für das Aroma.
1. Den Zuckerwürfel auf den Boden eines Old-Fashioned-Glases geben.
2. 2-3 Dashes Bitter und einen kleinen Spritzer Wasser direkt auf den Zuckerwürfel geben.
3. Den Zuckerwürfel zerstoßen, bis er sich vollständig zu einer sirupartigen Paste aufgelöst hat. Bei Verwendung von Zuckersirup diesen einfach mit den Bitters im Glas vermischen.
4. Einen großen Eiswürfel in das Glas geben.
5. Den Gin über das Eis gießen.
6. Mit einem Barlöffel etwa 20 Sekunden lang vorsichtig rühren, um den Cocktail zu kühlen, zu vermischen und leicht zu verdünnen.
7. Ein Stück Zitronenschale abschneiden. Mit der Schalenseite nach unten über den Drink halten und drehen, um die Zitrusöle auf der Oberfläche freizusetzen. Den Rand des Glases mit der Schale einreiben und sie dann in das Glas fallen lassen.
Garnierung
Eine frische Zitronenzeste ist die ideale Garnitur, da ihre leuchtenden Zitrusöle die Botanicals des Gins wunderbar ergänzen. Das Ausdrücken der Schale über dem Drink ist ein entscheidender Schritt für Aroma und Geschmack.
- Zitronenzeste, über dem Drink ausgedrückt, um die Öle freizusetzen, dann hineingegeben.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist alkoholisch und im Allgemeinen frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen, Soja und Gluten. Er ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet, obwohl es immer ratsam ist, die Verarbeitung des verwendeten Zuckers zu überprüfen, wenn strenge vegane Standards erforderlich sind.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist ein relativ kalorien- und zuckerarmer Cocktail, da sein Volumen hauptsächlich aus Spirituosen besteht. Der Großteil seiner Kalorien stammt aus dem Alkohol im Gin, mit einer geringen Menge an Zucker und Kohlenhydraten.
Kalorien
ca. 155-170 kcal / 650-710 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
ca. 4-6 Gramm
Kohlenhydratgehalt
Zucker
ca. 4-6 Gramm
Zuckergehalt
Anlässe
Dies ist ein ausgezeichneter Cocktail für anspruchsvolle Anlässe, wie einen ruhigen Abend zu Hause oder als Aperitif vor dem Abendessen. Seine spirituosenbetonte Natur macht ihn zu einer großartigen Wahl für die Cocktailstunde oder für jeden, der einen gut gemachten, starken Drink schätzt. Er ist eine vielseitige Wahl für den ganzjährigen Genuss.
- Cocktailstunde
- Aperitif
- Anspruchsvoller Genuss
- Gin-Verkostungsabende
Passende Speisen
Die botanische und frische Art des Gin Old Fashioned passt wunderbar zu herzhaften und salzigen Speisen. Geräucherter Fisch, Wurstwaren und würzige Käsesorten ergänzen den komplexen Charakter des Drinks, ohne ihn zu dominieren. Sein klares Profil macht ihn auch zu einem großartigen Partner für leichte Vorspeisen wie Oliven und Nüsse.
- Räucherlachs-Blinis
- Marinierte Oliven
- Würziger Cheddar oder gereifter Gouda-Käse
- Melone im Prosciutto-Mantel
Gin Old Fashioned: Eine botanische Interpretation eines zeitlosen Klassikers
Der Gin Old Fashioned ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie ein einfacher Wechsel der Basisspirituose einen klassischen Cocktail vollständig verwandeln kann. Er behält die zufriedenstellende, spirituosenbetonte Struktur des Originals bei, fügt aber eine Welt botanischer Komplexität mit Noten von Wacholder, Zitrus und Kräutern hinzu. Es ist ein starker, sauberer und aromatischer Drink, perfekt für diejenigen, die die Nuancen von Gin zu schätzen wissen. Einfach zuzubereiten und doch anspruchsvoll im Geschmack, ist er eine würdige Ergänzung für das Repertoire jedes Hobby-Barkeeper.
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