Gin Old Fashioned
Gin Old Fashioned on elegantti ja virkistävä uudelleentulkinta yhdestä vanhimmista tunnetuista cocktaileista. Korvaamalla perinteisen viskipohjan ginillä juoma saa täysin uuden luonteen, joka tuo esiin ginin monimutkaiset kasviaromit. Se säilyttää sokerin, bitterien ja väkevän alkoholin yksinkertaisen ja voimakkaan rakenteen, mutta tarjoaa kirkkaamman ja yrttisemmän makuprofiilin. Tämä cocktail sopii täydellisesti ginin ystäville, jotka etsivät Martinin tai Negronin ohella vakavasti otettavaa, sekoitettavaa juomaa.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Gin Old Fashioned luokitellaan klassikkococktailiksi. Se noudattaa alkuperäistä "cocktailin" määritelmää, joka koostuu väkevästä alkoholista, sokerista, vedestä ja bittereistä. Vaikka se on muunnelma, sen pitäytyminen tässä peruskaavassa sijoittaa sen vakaasti klassisten, väkevä-alkoholisten ja sekoitettavien juomien kategoriaan.
Tarjoilu
Tarjoile tämä väkevä cocktail kylmänä Old Fashioned -lasista (tai on the rocks -lasista) suuren jääpalan päältä laimentumisen minimoimiseksi. Noin 30 % alkoholipitoisuudellaan se on vahva ja tyydyttävä nautiskelujuoma.
Annoskoko
Noin 90–120 ml / 3–4 oz
Alkoholisisältö
~25–35 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Old Fashioned -lasi
Lasin käsittely
Ei mitään
Taustatarina
Suorana muunnelmana alkuperäisestä Old Fashionedista, Gin Old Fashionedilla ei ole yhtä, tarinallista alkuperää. Se syntyi todennäköisesti luonnostaan 1800-luvun lopulla tai 1900-luvun alussa, kun baarimikot ja juojat kokeilivat klassista kaavaa käyttäen eri perusalkoholeja. Hollantilaisen ginin (Genever) käyttö oli todennäköisesti varhainen versio, ja London Dry Ginin käyttö yleistyi myöhemmin, luoden juomasta raikkaamman version.
Alkuperä
Juoma on alkuperältään amerikkalainen keksintö, joka on kehittynyt alkuperäisestä Old Fashionedista, joka määriteltiin ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa 1800-luvun alussa. Tämä gin-muunnelma ilmestyi todennäköisesti seuraavina vuosikymmeninä, kun suosittuun pohjaan sovellettiin eri väkeviä alkoholeja. Sen keksimiselle ei ole nimetty yhtä tekijää tai tiettyä vuotta.
Gin Old Fashioned
Gin Old Fashioned on suora muunnelma klassisesta Old Fashioned -cocktailista, ja sen nimi ilmaisee selvästi viskin korvaamisen ginillä. Vaihtoehtoiset nimet, kuten "Old Tom Old Fashioned" tai "Genever Old Fashioned", täsmentävät käytetyn ginin tyypin, mikä voi merkittävästi muuttaa juoman makuprofiilia. Nämä nimet ovat kuvailevia ja korostavat tämän kasviperäisen version väkevää luonnetta.
Alkuperäinen nimi
Gin Old Fashioned
Vaihtoehtoiset nimet
- Old Tom Old Fashioned
- Genever Old Fashioned
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tällä cocktaililla on kauniin monivivahteinen, kasvipohjainen tuoksu ja maku, jota tasapainottavat hellä makeus ja selkeä karvas selkäranka. Sen pehmeä, täyteläinen koostumus ja puhdas, lämmittävä jälkimaku tekevät siitä todella hienostuneen elämyksen.
Maku
kasvipohjainen, katajanmarjainen, sitruksinen, makeankatala, yrttinen, monivivahteinen
Aromi
katajanmarja, sitruunankuori, korianteri, mänty, hienovarainen mausteisuus
Maun tasapaino
väkevä, karvas, makea
Jälkimaku
pitkä, puhdas, kasvipohjainen, lämmittävä
Kuplivuus
hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
kirkas, vaalean kultainen, läpikuultava
Koostumus
pehmeä, täyteläinen, hieman öljyinen
Kausiluonteisuus
virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Juoma on alkoholivoittoinen, jossa on huomattava katkeruus ja tasapainottava makeus. Sen makua hallitsevat ensisijaisesti ginin kasviaromit, ja siinä on hyvin vähän hedelmäisyyttä tai happamuutta, eikä lainkaan hiilihappoja tai kermaisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii vain neljä yksinkertaista ainesosaa: gini perusalkoholina, sokeripala makeutta antamaan, aromaattiset bitterit tuomaan syvyyttä ja tilkka vettä sitomaan ainekset yhteen. Laadukas gini on avainasemassa lopputuloksen kannalta.
- Gini60 ml / 2 ozKlassinen London Dry Gin antaa raikkaan, katajanmarjavoittoisen profiilin. Hieman makeampaa ja täyteläisempää versiota varten kokeile Old Tom Giniä.
- Sokeripala1Voidaan korvata yhdellä teelusikallisella (5 ml) 1:1 sokerisiirappia sekoittumisen helpottamiseksi.
- Aromaattiset bitterit2–3 tilkkaaAngostura on klassinen valinta, mutta appelsiinibitterit (Orange Bitters) sopivat poikkeuksellisen hyvin ginin kasviaromien kanssa.
- Vesi1 tilkka (noin 5 ml / 1 tl)Käytetään sokeripalan liuottamiseen. Jätä pois, jos käytät sen sijaan sokerisiirappia.
Jäätyyppi
- Suuri jääkuutio tai -pallo
Sekoitusvälineet
Juoma rakennetaan suoraan tarjoilulasiin, ja se vaatii murskaimen sokerin liuottamiseen ja baarilusikan sekoittamiseen. Tarkka mittaaminen mitalla varmistaa oikean tasapainon.
- Old Fashioned -lasi juoman rakentamiseen
- Baarilusikka sekoittamiseen
- Murskain sokeripalan liuottamiseen
- Mitta nesteen mittaamiseen
Ohjeet
Gin Old Fashioned rakennetaan suoraan lasiin luomalla ensin makea ja karvas pohja, lisäämällä sitten suuri jääpala ja gini, ja sekoittamalla täydelliseksi. Viimeinen silaus on sitruunankuoren puristaminen juoman päälle aromin saamiseksi.
1. Aseta sokeripala Old Fashioned -lasin pohjalle.
2. Lisää 2–3 tilkkaa bittereitä ja pieni tilkka vettä suoraan sokeripalan päälle.
3. Murskaa sokeripalaa, kunnes se on täysin liuennut siirappimaiseksi tahnaksi. Jos käytät sokerisiirappia, yhdistä se ja bitterit lasissa.
4. Lisää lasiin yksi suuri jääpala.
5. Kaada gini jään päälle.
6. Sekoita varovasti baarilusikalla noin 20 sekunnin ajan viilentääksesi, yhdistääksesi ja laimentaaksesi cocktailia hieman.
7. Leikkaa pala sitruunankuorta. Pidä sitä kuoripuoli alaspäin juoman yllä ja kierrä sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt pinnalle. Hiero lasin reuna kuorella ja pudota se lasiin.
Koristelu
Tuore sitruunankuorisuikale on ihanteellinen koriste, sillä sen kirkkaat sitrusöljyt täydentävät kauniisti ginin kasviaromeja. Kuoren puristaminen juoman päälle on ratkaiseva vaihe tuoksun ja maun kannalta.
- Sitruunankuorisuikale, puristetaan juoman päälle öljyjen vapauttamiseksi ja pudotetaan sitten lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on alkoholillinen ja yleensä vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä, soijasta ja gluteenista. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon, vaikka onkin aina viisasta tarkistaa käytetyn sokerin käsittelytapa, jos vaaditaan tiukkoja vegaanistandardeja.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on suhteellisen vähäkalorinen ja vähäsokerinen cocktail, sillä sen tilavuudesta suurin osa on alkoholia. Suurin osa sen kaloreista tulee ginin alkoholista, ja lisäksi siinä on pieni määrä sokeria ja hiilihydraatteja.
Kalorit
Noin 155–170 kcal / 650–710 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 4–6 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 4–6 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on erinomainen cocktail hienostuneisiin nautiskeluhetkiin, kuten rauhalliseen koti-iltaan tai illallista edeltäväksi aperitiiviksi. Sen väkevä luonne tekee siitä loistavan valinnan cocktail-hetkeen tai kenelle tahansa, joka arvostaa hyvin valmistettua, vahvaa juomaa. Se on monipuolinen valinta ympärivuotiseen nautintoon.
- Cocktail-hetki
- Aperitiivi
- Hienostunut nautiskelu
- Gininmaisteluillat
Yhdistelyehdotukset
Gin Old Fashionedin kasvipohjainen ja raikas luonne sopii erinomaisesti suolaisten ruokien kanssa. Savustettu kala, ilmakuivatut lihat ja voimakkaat juustot täydentävät juoman monivivahteista luonnetta peittämättä sitä alleen. Sen puhdas profiili tekee siitä myös loistavan kumppanin kevyille alkupaloille, kuten oliiveille ja pähkinöille.
- Savulohiblinit
- Marinoituja oliiveja
- Voimakas cheddar tai kypsytetty gouda-juusto
- Prosciuttoon kääritty meloni
Gin Old Fashioned: Kasvipohjainen versio ajattomasta klassikosta
Gin Old Fashioned on erinomainen esimerkki siitä, kuinka yksinkertainen muutos perusalkoholissa voi täysin muuttaa klassikkococktailin. Se säilyttää alkuperäisen tyydyttävän, väkevän rakenteen, mutta tuo mukaan kasviperäisen monimuotoisuuden maailman katajanmarjan, sitruksen ja yrttien vivahteilla. Se on vahva, puhdas ja aromaattinen juoma, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat ginin nyansseja. Helppo valmistaa mutta hienostuneen makuinen, se on arvokas lisä jokaisen kotibaarimikon valikoimaan.
Samankaltaiset cocktailit
Old Fashioned
Alkuperäinen resepti, joka valmistetaan viskistä (tyypillisesti ruis- tai bourbon-viskistä) ja koristellaan appelsiininkuorisuikaleella.
Martinez
Usein Martinin edeltäjänä pidetty monivivahteisempi juoma, joka sisältää Old Tom Giniä, makeaa vermuttia, maraschinolikööriä ja bittereitä.
Paranneltu Gin Cocktail
Sukulaisklassikkococktail, jossa käytetään giniä, maraschinolikööriä, sokerisiirappia, bittereitä ja usein absinttihuuhtelua.
Saatat pitää myös näistä
Tequila Sour
Virkistävä ja täydellisen tasapainoinen cocktail, joka tuo esiin tequilan maanläheiset vivahteet kirpeän limen ja lempeän makeuden taustalla.
Brandy-maitopunssi
Kermainen, täyteläinen ja mausteinen cocktail, joka valmistetaan brandystä, maidosta, sokerista ja vaniljasta ja tarjoillaan usein brunssilla.
Blood and Sand
Klassinen skottiviskicocktail, jossa yhdistyvät ainutlaatuisella tavalla makea vermutti, kirsikkalikööri ja appelsiinimehu, luoden tasapainoisen, hedelmäisen ja savuisen maun.
Oaxacan Mule
Savuisen mausteinen ja virkistävä versio klassisesta Moscow Mule -cocktailista, jonka pääraaka-aineena on mezcal.
Oletko jo kokeillut näitä?
St. Botolph's Town
Monivivahteinen ja aromaattinen cocktail, jossa on hollantilaista geneveriä, karvasmakeaa Aperolia ja yrttistä Bénédictineä.
M&M-cocktail
Hienostunut, karvaanmakea skottiviskipohjainen cocktail, joka on monivivahteinen ja herkullinen versio klassisesta Rob Roysta.
Witch Hunt -cocktail
Monivivahteinen ja yrttinen bourbon sour, jossa on ainutlaatuista italialaista Strega-likööriä, tasapainotettuna katkeralla Aperolilla ja tuoreella sitruunalla.
Chartreuse Mule
Virkistävä ja moniulotteinen highball, jossa vodka on korvattu yrttisellä vihreällä Chartreusella klassisessa Mule-tyylissä.