Džino Old Fashioned

Gin Old Fashioned yra elegantiška ir gaivinanti vieno seniausių žinomų kokteilių interpretacija. Tradicinę viskio bazę pakeitus džinu, gėrimas įgauna visiškai naują charakterį, atskleidžiant sudėtingus spiritinio gėrimo botaninius niuansus. Jis išlaiko paprastą, stiprią cukraus, biterio ir spirito struktūrą, tačiau pasižymi ryškesniu, labiau žolelėmis dvelkiančiu skonio profiliu. Šis kokteilis puikiai tinka džino mėgėjams, ieškantiems rimto, maišomo gėrimo, pranokstančio Martinį ar Negroni.
Džino Old Fashioned

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Gin Old Fashioned priskiriamas klasikinių kokteilių kategorijai. Jis atitinka originalų "kokteilio" apibrėžimą: spiritas, cukrus, vanduo ir biteris. Nors tai variacija, jos laikymasis šios pagrindinės formulės tvirtai priskiria jį klasikinių, stipriųjų, maišomų gėrimų kategorijai.

Patiekimas

Šis stiprusis kokteilis patiekiamas šaltas Old Fashioned (arba rocks) stiklinėje su dideliu ledo kubeliu, kad būtų sumažintas tirpimas. Jo stiprumas yra apie 30%, todėl tai yra stiprus ir malonus gėrimas gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90-120 ml / 3-4 oz
Alkoholio kiekis
~25-35% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned stiklinė
Taurės paruošimas
Joks

Atsiradimo istorija

Kaip tiesioginė originalaus Old Fashioned variacija, Gin Old Fashioned neturi vienos, aprašytos kilmės istorijos. Tikėtina, kad jis atsirado natūraliai XIX a. pabaigoje arba XX a. pradžioje, kai barmenai ir gėrimų mėgėjai eksperimentavo su klasikine formule, naudodami skirtingus bazinius spiritinius gėrimus. Olandiško džino (Genever) naudojimas būtų buvęs ankstyva iteracija, o vėliau labiau paplitęs London Dry Gin sukūrė traškesnę gėrimo versiją.
Kilmė
Gėrimas yra amerikietiškas pagal kilmę, išsivystęs iš originalaus Old Fashioned, kuris pirmą kartą buvo apibrėžtas XIX a. pradžioje Jungtinėse Valstijose. Ši džino variacija greičiausiai atsirado vėlesniais dešimtmečiais, kai skirtingi spiritiniai gėrimai buvo pritaikyti populiariai formulei. Jo sukūrimui nėra priskiriamas joks konkretus kūrėjas ar metai.

Džino Old Fashioned

Gin Old Fashioned yra tiesioginė klasikinio Old Fashioned variacija, kurios pavadinimas aiškiai nurodo viskio pakeitimą džinu. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip "Old Tom Old Fashioned" arba "Genever Old Fashioned", nurodo naudojamo džino tipą, kuris gali žymiai pakeisti gėrimo skonio profilį. Šie pavadinimai yra aprašomieji, pabrėžiantys šios botaninės variacijos stiprųjį charakterį.
Originalus pavadinimas
Gin Old Fashioned
Alternatyvūs pavadinimai
  • Old Tom Old Fashioned
  • Genever Old Fashioned

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi nuostabiai sudėtingu botaniniu aromatu ir skoniu, subalansuotu švelniu saldumu ir tvirtu kartumo pagrindu. Jo švelni, sodri tekstūra ir švarus, šildantis poskonis daro jį tikrai rafinuota patirtimi.
Skonis
botaninis, kadagys, citrusinis, kartžalis, žolinis, sudėtingas
Aromatas
kadagys, citrinos žievelė, kalendra, pušis, subtilus prieskonis
Skonio balansas
stiprus, kartus, saldus
Poskonis
ilgai išliekantis, švarus, botaninis, šildantis
Gazuotumas
nejudrus
Spalva ir išvaizda
skaidrus, šviesiai auksinis, permatomas
Tekstūra
švelnus, sodrus, šiek tiek riebus
Sezoniškumas
gaivinantis, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Gėrimas pasižymi stipriu alkoholio skoniu, juntamu kartumu ir balansuojančiu saldumu. Jo skonį daugiausia lemia džino botaniniai komponentai, su labai mažu vaisingumu ar rūgštumu, be karbonizacijos ar kremiškumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia vos keturių paprastų ingredientų: džino kaip bazinio spirito, cukraus kubelio saldumui, aromatinio biterio gyliui ir šlakelio vandens, kad viskas susijungtų. Kokybiškas džinas yra pagrindinis sėkmės raktas galutiniam skoniui.
  • Džinas60 ml / 2 oz
    Klasikinis London Dry Gin suteikia traškų, kadagio skonį. Šiek tiek saldesnei ir sodresnei versijai išbandykite Old Tom Gin.
  • Cukraus kubelis1
    Galima pakeisti vienu arbatiniu šaukšteliu (5 ml) 1:1 paprasto sirupo, kad būtų lengviau ištirpinti.
  • Aromatinis biteris2-3 brūkšniai
    Angostura yra klasika, tačiau apelsinų biteris ypač gerai dera su džino botaniniais komponentais.
  • Vanduo1 šlakelis (apytiksliai 5 ml / 1 arb. š.)
    Naudojamas cukraus kubeliui ištirpinti. Nenaudokite, jei vietoj jo naudojate paprastą sirupą.

Ledo tipas

  • Didelis kubelis arba rutulys

Maišymo įranga

Šį gėrimą paruošite tiesiogiai patiekimo stiklinėje, naudodami grūstuvą cukrui ištirpinti ir baro šaukštelį maišymui. Tikslus matavimas jiggeriu užtikrina tinkamą balansą.
  • Old Fashioned stiklinė gėrimo paruošimui
  • Baro šaukštelis maišymui
  • Grūstuvas cukraus kubeliui ištirpinti
  • Jiggeris skysčiui matuoti

Paruošimas

Gin Old Fashioned gaminamas tiesiogiai stiklinėje, pirmiausia sukuriant saldų ir kartų pagrindą, po to pridedant didelį ledo kubelį ir džiną bei maišant iki tobulumo. Paskutinis akcentas – citrinos žievelės išspaudimas virš gėrimo aromatui.
1. Įdėkite cukraus kubelį į Old Fashioned stiklinės dugną.
2. Ant cukraus kubelio užlašinkite 2-3 brūkšnius biterio ir šlakelį vandens.
3. Grūskite cukraus kubelį, kol jis visiškai ištirps ir taps sirupo konsistencijos pasta. Jei naudojate paprastą sirupą, tiesiog sumaišykite jį su biteriu stiklinėje.
4. Įdėkite vieną didelį ledo kubelį į stiklinę.
5. Supilkite džiną ant ledo.
6. Švelniai maišykite baro šaukšteliu apie 20 sekundžių, kad atšaltų, susimaišytų ir šiek tiek atskiestų kokteilį.
7. Nupjaukite citrinos žievelės juostelę. Laikykite ją žievele žemyn virš gėrimo ir susukite, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai ant paviršiaus. Patrinkite stiklinės kraštą žievele ir įmeskite ją į vidų.

Papuošimas

Šviežia citrinos žievelės juostelė yra idealus garnyras, nes jos ryškūs citrusiniai aliejai puikiai papildo džino botaninius komponentus. Žievelės išspaudimas virš gėrimo yra esminis žingsnis aromatui ir skoniui.
  • Citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, o vėliau įmesta į vidų.

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra alkoholinis ir paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, soja ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai dietai, nors visada patartina pasitikrinti naudojamo cukraus apdorojimą, jei reikalaujama griežtų veganiškų standartų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai santykinai mažai kalorijų ir cukraus turintis kokteilis, nes didžiąją jo dalį sudaro spiritas. Dauguma kalorijų gaunama iš džino alkoholio, su nedideliu kiekiu cukraus ir angliavandenių.
Kalorijos
Apytiksliai 155-170 kcal / 650-710 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 4-6 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 4-6 gramai
Cukraus lygis

Progos

Tai puikus kokteilis rafinuotam gurkšnojimui, pavyzdžiui, ramiam vakarui namuose ar aperityvui prieš vakarienę. Dėl stipraus charakterio jis puikiai tinka kokteilių valandai ar bet kam, kas vertina gerai pagamintą, stiprų gėrimą. Tai universalus pasirinkimas mėgautis visus metus.
  • Kokteilių valanda
  • Gėrimas prieš vakarienę
  • Rafinuotas gurkšnojimas
  • Džino degustacijos vakarai

Rekomenduojami deriniai

Botaninis ir traškus Gin Old Fashioned pobūdis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais patiekalais. Rūkyta žuvis, vytinta mėsa ir aštrūs sūriai papildo sudėtingą gėrimo charakterį jo neužgoždami. Dėl švaraus profilio jis taip pat puikiai tinka prie lengvų užkandžių, tokių kaip alyvuogės ir riešutai.
  • Blinai su rūkyta lašiša
  • Marinuotos alyvuogės
  • Aštrus čederis arba brandintas gouda sūris
  • Melionas, apvyniotas Prosciutto kumpio juostelėmis

Gin Old Fashioned: botaninė klasikos interpretacija

Gin Old Fashioned yra puikus pavyzdys, kaip paprastas bazinio spirito pakeitimas gali visiškai pakeisti klasikinį kokteilį. Jis išlaiko malonią, stiprią originalo struktūrą, tačiau įveda botaninę sudėtingumą su kadagio, citrusinių vaisių ir žolelių natomis. Tai stiprus, švarus ir aromatingas gėrimas, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina džino niuansus. Lengvai paruošiamas, tačiau rafinuoto skonio, jis yra vertingas bet kurio namų barmeno repertuaro papildymas.

Panašūs kokteiliai

Senamadiškas

Originali formulė, gaminama su viskiu (dažniausiai ruginiu arba burbonu) ir papuošta apelsino žievele.

Martinez

Dažnai laikomas Martini pirmtaku, tai sudėtingesnis gėrimas, kuriame yra Old Tom Gin, saldusis vermutas, maraskino likeris ir biteris.

Patobulintas džino kokteilis

Susijęs klasikinis kokteilis, kuriame naudojamas džinas, maraskino likeris, paprastas sirupas, biteris ir dažnai absinto nuskalavimas.

Jums taip pat gali patikti

Nešvarus žodis

Dūminis ir žolinis klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, džiną pakeičiant mezcal.

Mėlynasis Havajietis

Ryškus, tropinis romo kokteilis su saldžiu ananasų ir kokosų skoniu, garsėjantis savo stulbinančia žydra spalva.

Balti Linai

Gaivus ir traškus šiuolaikinis džino kokteilis, pasižymintis gėlių natomis iš šeivamedžio likerio ir šviežio agurko.

Mary Pickford

Klasikinis Prohibicijos eros tropinis kokteilis, puikiai subalansuojantis ananasų ir grenadino saldumą su baltuoju romu ir Maraschino likerio užuomina.

Ar jau išbandėte šiuos?

Chartreuse Green Chaud

Paprastas ir labai šildantis karštas gėrimas iš Prancūzijos Alpių, pasižymintis sudėtingu žolelių charakteriu „Green Chartreuse“.

Flor de Jerez

Rafinuotas ir riešutinis rūgštusis (sour) kokteilis, puikiai suderinantis brandinto chereso, savito skonio (funky) Jamaikos romo ir saldaus abrikoso skonius.

Lanko ir strėlės kokteilis

Dūminis ir vaisinis šiuolaikinis kokteilis, puikiai subalansuojantis išskirtinius mezcalio ir burbono skonius su tropiniu ananasu ir šviežia laimo sultimis.

Dvidešimt Septintoji Valstija

Rafinuotas ir gaivus džino rūgštusis kokteilis, subalansuotas gėlių šeivamedžio, žolinio geltonojo Chartreuse ir ryškaus greipfruto skoniu.