Džina Old Fashioned
Džina Old Fashioned ir eleganta un atsvaidzinoša viena no senākajiem zināmajiem kokteiļiem interpretācija. Aizstājot tradicionālo viskija bāzi ar džinu, dzēriens iegūst pilnīgi jaunu raksturu, izceļot spirta sarežģītās botāniskās notis. Tas saglabā vienkāršo, spēcīgo cukura, bitera un spirta struktūru, bet piedāvā gaišāku, zāļaināku garšas profilu. Šis kokteilis ir ideāli piemērots džina cienītājiem, kuri meklē nopietnu, maisāmu dzērienu aiz Martini vai Negroni robežām.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Džina Old Fashioned tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas atbilst oriģinālajai "kokteiļa" definīcijai: stiprais alkohols, cukurs, ūdens un bitters. Lai gan tā ir variācija, tā pieturēšanās pie šīs pamatformulas stingri ierindo to klasisko, alkoholisko, maisāmo dzērienu kategorijā.
Pasniegšana
Pasniedziet šo alkoholisko kokteili aukstu Old Fashioned (vai "rocks") glāzē ar lielu ledus gabalu, lai samazinātu atšķaidīšanos. Ar aptuveni 30% alkohola saturu tas ir stiprs un baudāms dzēriens lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Apm. 90-120 ml / 3-4 unces
Alkohola saturs
~25-35% Alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Kā tiešai oriģinālā Old Fashioned variācijai, Džina Old Fashioned nav vienotas, leģendām apvītas izcelsmes. Visticamāk, tas radās organiski 19. gadsimta beigās vai 20. gadsimta sākumā, kad bārmeņi un dzērienu baudītāji eksperimentēja ar klasisko formulu, izmantojot dažādus bāzes alkoholus. Holandes džina (Genever) izmantošana būtu bijusi agrīna versija, bet vēlāk populārāks kļuva Londonas sausais džins, radot dzēriena svaigāku versiju.
Izcelsme
Pēc izcelsmes dzēriens ir amerikāņu izgudrojums, kas attīstījies no oriģinālā Old Fashioned, kurš pirmo reizi tika definēts 1800. gadu sākumā Amerikas Savienotajās Valstīs. Šī džina variācija, visticamāk, parādījās nākamajās desmitgadēs, kad populārajai receptei tika pielāgoti dažādi stiprie alkoholiskie dzērieni. Nav zināms neviens konkrēts radītājs vai izgudrošanas gads.
Džina Old Fashioned
Džina Old Fashioned ir tieša klasiskā Old Fashioned variācija, un tā nosaukums skaidri norāda uz viskija aizstāšanu ar džinu. Alternatīvi nosaukumi, piemēram, "Old Tom Old Fashioned" vai "Genever Old Fashioned", norāda uz izmantotā džina veidu, kas var būtiski mainīt dzēriena garšas profilu. Šie nosaukumi ir aprakstoši, uzsverot šī botāniskā pavērsiena alkoholisko raksturu.
Oriģinālnosaukums
Gin Old Fashioned
Alternatīvi nosaukumi
- Old Tom Old Fashioned
- Genever Old Fashioned
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir skaisti sarežģīts botāniskais aromāts un garša, ko līdzsvaro maigs saldums un stingrs rūgtuma pamats. Tā maigā, bagātīgā tekstūra un tīrā, sildošā pēcgarša padara to par patiesi izsmalcinātu baudījumu.
Garša
botāniska, kadiķu, citrusaugļu, rūgteni salda, zāļaina, sarežģīta
Aromāts
kadiķis, citrona miziņa, koriandrs, priede, viegla garšviela
Garšas līdzsvars
izteikti alkoholiska, rūgta, salda
Pēcgarša
ilga, tīra, botāniska, sildoša
Gāzējums
negāzēts
Krāsa un izskats
dzidrs, gaiši zeltains, caurspīdīgs
Tekstūra
maiga, bagātīga, nedaudz eļļaina
Sezonalitāte
atsvaidzinošs, baudāms visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Dzērienam ir izteikta alkohola garša ar jūtamu rūgtumu un līdzsvarojošu saldumu. Tā garšu galvenokārt veido džina botāniskās sastāvdaļas, ar ļoti zemu augļu vai skābuma noti, bez gāzējuma vai krēmīguma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas tikai četras vienkāršas sastāvdaļas: džins kā bāzes alkohols, cukura grauds saldumam, aromātiskais bitters dziļumam un šļuka ūdens, lai tās visas apvienotu. Kvalitatīvs džins ir atslēga uz gala garšu.
- Džins60 ml / 2 uncesKlasisks Londonas sausais džins nodrošina svaigu, izteiktu kadiķu profilu. Nedaudz saldākai un bagātīgākai versijai izmēģiniet Old Tom džinu.
- Cukura grauds1Var aizstāt ar vienu tējkaroti (5 ml) 1:1 cukura sīrupa, lai vieglāk samaisītu.
- Aromātiskais bitters2-3 lāsesAngostura ir klasika, bet apelsīnu bitters lieliski sader ar džina botāniskajām sastāvdaļām.
- Ūdens1 šļuka (apm. 5 ml / 1 tējk.)Izmanto, lai palīdzētu izšķīdināt cukura graudu. Neizmantojiet, ja tā vietā lietojat cukura sīrupu.
Ledus veids
- Liels kubs vai lode
Jaukšanas aprīkojums
Šis dzēriens tiek gatavots tieši pasniegšanas glāzē, izmantojot piestu cukura izšķīdināšanai un bāra karoti maisīšanai. Precīza mērīšana ar mērtrauku nodrošina pareizu līdzsvaru.
- Old Fashioned glāze dzēriena pagatavošanai
- Bāra karote maisīšanai
- Piesta cukura grauda izšķīdināšanai
- Mērtrauks šķidruma mērīšanai
Instrukcijas
Džina Old Fashioned tiek gatavots tieši glāzē, vispirms izveidojot saldu un rūgtu pamatu, pēc tam pievienojot lielu ledus gabalu un džinu, un maisot līdz pilnībai. Pēdējais pieskāriens ir citrona miziņas izspiešana virs dzēriena aromātam.
1. Ielieciet cukura graudu Old Fashioned glāzes apakšā.
2. Pievienojiet 2-3 lāses bitera un nelielu šļuku ūdens tieši uz cukura grauda.
3. Saspaidiet cukura graudu ar piestu, līdz tas pilnībā izšķīst sīrupam līdzīgā pastā. Ja izmantojat cukura sīrupu, vienkārši sajauciet to ar biteru glāzē.
4. Pievienojiet glāzei vienu lielu ledus gabalu.
5. Pārlejiet džinu pāri ledum.
6. Viegli maisiet ar bāra karoti apmēram 20 sekundes, lai atdzesētu, samaisītu un nedaudz atšķaidītu kokteili.
7. Nogrieziet strēmeli citrona mizas. Turiet to ar mizu uz leju virs dzēriena un pagrieziet, lai izspiestu citrusu eļļas uz virsmas. Ierīvējiet glāzes malu ar miziņu un iemetiet to glāzē.
Garnēšana
Svaiga citrona miziņas spirāle ir ideāls garnējums, jo tās spilgtās citrusu eļļas lieliski papildina džina botāniskās notis. Miziņas izspiešana virs dzēriena ir būtisks solis aromāta un garšas radīšanai.
- Citrona miziņas spirāle, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu eļļas, pēc tam iemesta iekšā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks un parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus, soju un lipekli. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem, lai gan, ja tiek ievēroti stingri vegāniski standarti, vienmēr ir ieteicams pārbaudīt izmantotā cukura apstrādes veidu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir salīdzinoši zemas kaloritātes un zema cukura satura kokteilis, jo tā tilpumu galvenokārt veido alkohols. Lielākā daļa kaloriju nāk no džinā esošā alkohola, ar nelielu daudzumu cukura un ogļhidrātu.
Kalorijas
Aptuveni 155-170 kcal / 650-710 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 4-6 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 4-6 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir lielisks kokteilis izsmalcinātiem baudīšanas brīžiem, piemēram, klusam vakaram mājās vai aperitīvam pirms vakariņām. Tā izteikti alkoholiskais raksturs padara to par lielisku izvēli kokteiļu stundai vai ikvienam, kurš novērtē labi pagatavotu, stipru dzērienu. Tā ir daudzpusīga izvēle baudīšanai visa gada garumā.
- Kokteiļu stunda
- Aperitīvs pirms vakariņām
- Izsmalcinātai baudīšanai
- Džina degustācijas vakari
Saderības ieteikumi
Džina Old Fashioned botāniskais un svaigais raksturs lieliski sader ar sāļiem un pikantiem ēdieniem. Kūpinātas zivis, vītināta gaļa un asi sieri papildina dzēriena sarežģīto raksturu, to nenomācot. Tā tīrais profils padara to arī par lielisku partneri vieglām uzkodām, piemēram, olīvām un riekstiem.
- Kūpināta laša pankūciņas (blini)
- Marinētas olīvas
- Asais Čedaras vai nogatavināts Goudas siers
- Prošuto ietīta melone
Džina Old Fashioned: Botānisks skatījums uz mūžīgu klasiku
Džina Old Fashioned ir lielisks piemērs tam, kā vienkārša bāzes alkohola maiņa var pilnībā pārveidot klasisku kokteili. Tas saglabā oriģināla apmierinošo, alkoholisko struktūru, bet ievieš botāniskās sarežģītības pasauli ar kadiķa, citrusaugļu un zālīšu notīm. Tas ir stiprs, tīrs un aromātisks dzēriens, kas ideāli piemērots tiem, kas novērtē džina nianses. Viegli pagatavojams, bet ar izsmalcinātu garšu, tas ir cienīgs papildinājums jebkura mājas bārmeņa repertuāram.
Līdzīgi kokteiļi
Old Fashioned
Oriģinālā recepte, kas pagatavota ar viskiju (parasti rudzu vai burbonu) un garnēta ar apelsīna miziņas spirāli.
Martinez
Bieži uzskatīts par Martini priekšteci, tas ir sarežģītāks dzēriens, kura sastāvā ir Old Tom džins, saldais vermuts, maraskīno liķieris un bitters.
Uzlabotais džina kokteilis
Saistīts klasisks kokteilis, kurā izmanto džinu, maraskīno liķieri, cukura sīrupu, biteru un bieži vien arī absinta skalošanu.
Jums varētu patikt arī
Aperol & Soda
Vienkāršs, dzidrs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis ar zemu alkohola saturu, kura pamatā ir ikoniskais itāļu rūgtais aperitīvs Aperol un gāzēts ūdens.
Garā gada kokteilis
Izsmalcināts un svinīgs džina kokteilis ar līdzsvarotām apelsīna, zāļu un citrusaugļu notīm.
Plūškoka džins ar toniku
Izsmalcināts un ziedu notīm bagāts klasiskā džina ar toniku pavērsiens, ko papildina saldās, aromātiskās plūškoka liķiera notis.
Vodka Collins
Kraukšķīgs, tīrs un dzirkstošs garš dzēriens, kas pagatavots no degvīna, svaigas citronu sulas, cukura un gāzēta sodas ūdens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Kokteilis Tuxedo Nr. 2
Eleganta un kompleksa Martini variācija, kurā ietilpst džins, sausais vermuts, maraskīno liķieris un šļuka absinta.
Kokteilis Varnish
Izsmalcināts, stiprs dzēriens, kurā jūtams rudzu viskijs, sarkanais vermuts, maraskīno liķieris un viegls amaro pieskāriens.
Apgrieztais Manhetenas kokteilis
Klasiskā Manhetenas kokteiļa versija ar dominējošu vermutu, kas piedāvā vieglāku un aromātiskāku baudījumu.
Ķengura kokteilis
Svaigs, tīrs un uz alkoholu koncentrēts klasisks kokteilis, kas pagatavots no degvīna un sausā vermuta, pārstāvot tagad slavenā Degvīna Martini sākotnējo formu.