Джин Олд Фешенд

Джин Олд Фешенд — это элегантная и освежающая переинтерпретация одного из старейших известных коктейлей. Заменяя традиционную основу из виски на джин, напиток приобретает совершенно новый характер, демонстрируя сложные ботанические ноты спирта. Он сохраняет простую, мощную структуру из сахара, биттеров и спирта, но предлагает более яркий, травяной вкусовой профиль. Этот коктейль идеально подходит для любителей джина, которые ищут серьезный, смешиваемый напиток помимо Мартини или Негрони.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Джин Олд Фешенд относится к категории классических коктейлей. Он следует оригинальному определению «коктейля» — спирт, сахар, вода и биттеры. Несмотря на то, что это вариация, его приверженность этой фундаментальной формуле прочно ставит его в категорию классических крепких коктейлей, которые готовятся методом стир.

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль холодным в стакане Олд Фешен (или рокс) с большим кубиком льда для минимизации разбавления. С содержанием алкоголя около 30%, это крепкий и приятный напиток для медленного питья.

Размер порции

Прибл. 90-120 мл / 3-4 унции

Содержание алкоголя

~25-35% об.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Стакан Олд Фешен

Подготовка бокала

Без обработки

История

Будучи прямой вариацией оригинального Олд Фешенд, Джин Олд Фешенд не имеет единой, легендарной истории происхождения. Вероятно, он появился органично в конце XIX или начале XX века, когда бармены и любители напитков экспериментировали с классической формулой, используя разные базовые спирты. Использование голландского джина (Женевер) было бы ранней итерацией, а лондонский сухой джин стал более распространенным позже, создавая более свежую версию напитка.

Происхождение

Напиток является американским изобретением по происхождению, развившись из оригинального Олд Фешенд, который впервые был определен в начале 1800-х годов в Соединенных Штатах. Эта вариация с джином, вероятно, появилась в последующие десятилетия, когда различные спиртные напитки применялись к популярному шаблону. Нет ни одного создателя или конкретного года, приписываемого его изобретению.

Джин Олд Фешенд

Джин Олд Фешенд — это прямая вариация классического Олд Фешенд, название которого ясно указывает на замену виски джином. Альтернативные названия, такие как «Олд Том Олд Фешенд» или «Женевер Олд Фешенд», уточняют тип используемого джина, что может значительно изменить вкусовой профиль напитка. Эти названия являются описательными и подчеркивают крепкий, сфокусированный на спирте характер этого ботанического твиста.

Оригинальное название

Gin Old Fashioned

Альтернативные названия

Олд Том Олд Фешенд
Женевер Олд Фешенд

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает прекрасным сложным ботаническим ароматом и вкусом, сбалансированным легкой сладостью и твердой горькой основой. Его гладкая, насыщенная текстура и чистое, согревающее послевкусие делают его по-настоящему изысканным напитком.

Вкус

ботанический, можжевеловый, цитрусовый, горьковато-сладкий, травяной, сложный

Аромат

можжевельник, цедра лимона, кориандр, сосна, легкая пряность

Баланс вкуса

крепкий, горький, сладкий

Послевкусие

долгое, чистое, ботаническое, согревающее

Игристость

негазированный

Цвет и внешний вид

прозрачный, бледно-золотистый, транспарентный

Текстура

гладкая, насыщенная, слегка маслянистая

Сезонность

освежающий, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток крепкий, с заметной горечью и уравновешивающей сладостью. Его вкус в основном определяется ботаническими компонентами джина, с очень низкой фруктовостью или кислотностью, без газации или сливочности.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется всего четыре простых ингредиента: джин в качестве основы, кубик сахара для сладости, ароматический биттер для глубины вкуса и немного воды, чтобы их соединить. Качественный джин является ключом к финальному вкусу.

Джин60 мл / 2 унции
Классический лондонский сухой джин обеспечивает свежий, можжевеловый профиль. Для получения более сладкой и насыщенной версии попробуйте джин Олд Том.
Кубик сахара1 шт.
Можно заменить одной чайной ложкой (5 мл) простого сиропа 1:1 для более легкого растворения.
Ароматический биттер2-3 дэша
Классическим выбором является Ангостура, но апельсиновый биттер исключительно хорошо сочетается с ботаническими компонентами джина.
Вода1 сплэш (прибл. 5 мл / 1 ч.л.)
Используется для растворения сахарного кубика. Не добавляйте, если используете простой сироп.

Тип льда

Большой куб или сфера

Оборудование для смешивания

Вы будете готовить этот напиток прямо в бокале для подачи, для чего потребуется мадлер для растворения сахара и барная ложка для перемешивания. Точное измерение с помощью джиггера обеспечивает правильный баланс.

Стакан Олд Фешен для приготовления напитка
Барная ложка для перемешивания
Мадлер для растворения сахарного кубика
Джиггер для измерения жидкости

Инструкции

Джин Олд Фешенд готовится прямо в бокале: сначала создается сладкая и горькая основа, затем добавляется большой кубик льда и джин, и все перемешивается до совершенства. Последний штрих — выжимание лимонной цедры сверху для аромата.

1. Положите кубик сахара на дно стакана Олд Фешен.

2. Добавьте 2-3 дэша биттера и небольшой сплэш воды прямо на сахарный кубик.

3. Разотрите сахарный кубик мадлером до полного растворения в сиропообразную пасту. Если вы используете простой сироп, просто смешайте его с биттером в стакане.

4. Добавьте в стакан один большой кубик льда.

5. Налейте джин поверх льда.

6. Аккуратно перемешивайте барной ложкой около 20 секунд, чтобы охладить, смешать и слегка разбавить коктейль.

7. Отрежьте полоску лимонной цедры. Держите ее кожурой вниз над напитком и сожмите, чтобы выдавить цитрусовые масла на поверхность. Протрите край бокала цедрой и опустите ее в стакан.

Украшение

Свежая цедра лимона — идеальное украшение, так как ее яркие цитрусовые масла прекрасно дополняют ботанические ноты джина. Выжимание цедры над напитком — важный шаг для аромата и вкуса.

Цедра лимона (твист), выжать над напитком для высвобождения масел, затем опустить в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль является алкогольным и обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, хотя всегда разумно проверять способ обработки используемого сахара, если требуются строгие веганские стандарты.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный коктейль с низким содержанием сахара, так как его объем в основном составляет спирт. Большинство калорий поступает из алкоголя в джине, с небольшим количеством сахара и углеводов.

Калории

Примерно 155-170 ккал / 650-710 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Примерно 4-6 граммов

Уровень углеводов

Сахар

Примерно 4-6 граммов

Уровень сахара

События

Это отличный коктейль для изысканных случаев, таких как тихий вечер дома или аперитив перед ужином. Его крепкий характер делает его прекрасным выбором для коктейльного часа или для тех, кто ценит хорошо приготовленный, крепкий напиток. Это универсальный выбор для наслаждения круглый год.

Коктейльный час
Аперитив
Изысканная дегустация
Вечера дегустации джина

Джин Олд Фешенд: Ботанический взгляд на вечную классику

Джин Олд Фешенд — это превосходная демонстрация того, как простая смена базового спирта может полностью преобразить классический коктейль. Он сохраняет приятную, крепкую структуру оригинала, но вводит мир ботанической сложности с нотами можжевельника, цитрусовых и трав. Это крепкий, чистый и ароматный напиток, идеально подходящий для тех, кто ценит нюансы джина. Легкий в приготовлении, но изысканный на вкус, он является достойным дополнением к репертуару любого домашнего бармена.