金酒古典鸡尾酒
金酒古典鸡尾酒是对最古老的鸡尾酒之一的优雅而清新的重新诠释。通过用金酒取代传统的威士忌基酒，这款饮品呈现出全新的特性，展现了烈酒中复杂的植物风味。它保留了糖、苦精和烈酒的简单而强劲的结构，但提供了更明亮、更具草本风味的口感。这款鸡尾酒非常适合那些寻求在马提尼或内格罗尼之外的、严肃的搅拌型饮品的金酒爱好者。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
金酒古典鸡尾酒被归类为经典鸡尾酒。它遵循了“烈酒、糖、水和苦精”这一最初的“鸡尾酒”定义。虽然它是一种变种，但其对这一基本配方的遵循，使其稳固地归入烈酒风味突出的搅拌型饮品的经典类别中。
享用
将这款烈酒风味突出的鸡尾酒冷藏后，在古典杯（或岩石杯）中加一个大冰块饮用，以最大限度地减少稀释。其酒精度约在30%左右，是一款浓烈而令人满意的慢饮佳品。
份量
约 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
约 25-35% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷
杯型
古典杯
杯具处理
无
背景故事
作为原始古典鸡尾酒的直接变种，金酒古典鸡尾酒没有一个单一、传奇的起源。它很可能是在19世纪末或20世纪初，随着调酒师和饮酒者使用不同的基酒对经典配方进行试验而自然出现的。使用荷兰金酒（Genever）是早期的迭代，后来伦敦干金酒变得更为普遍，创造了这款饮品更清爽的版本。
产地
从血统上看，这款饮品是一项美国发明，它从19世纪初在美国首次定义的原始古典鸡尾酒演变而来。这种金酒变种很可能是在随后的几十年里出现的，因为不同的烈酒被应用于这一流行模板。其发明没有归功于任何单一的创造者或特定的年份。
金酒古典鸡尾酒
金酒古典鸡尾酒是经典古典鸡尾酒的直接变种，其名称清楚地表明用金酒替代了威士忌。像“老汤姆古典鸡尾酒”或“荷式金酒古典鸡尾酒”这样的别名，则指明了所用金酒的类型，这会显著改变饮品的风味特征。这些名称都具有描述性，突显了这款植物风味变种烈酒风味突出的特点。
原始名称
Gin Old Fashioned
别名
- 老汤姆古典鸡尾酒
- 荷式金酒古典鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒呈现出优美复杂的植物香气和风味，由温和的甜味和坚实的苦味基调所平衡。其顺滑浓郁的质地和干净暖喉的余味，使其成为一种真正精致的体验。
风味
植物、杜松子、柑橘、苦甜、草本、复杂
香气
杜松子、柠檬皮、芫荽、松木、微妙香料
口感平衡
烈酒风味突出、苦、甜
余味
悠长、干净、植物、暖喉
气泡感
无气泡
色泽外观
清澈、淡金色、透明
质地
顺滑、浓郁、微油
季节性
清爽、全年皆宜
风味强度与体验
这款饮品以酒精为主导，带有显著的苦味和平衡的甜味。其风味主要由金酒的植物成分驱动，果味或酸味极低，且不含气泡或奶油。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒仅需四种简单的原料：作为基酒的金酒、提供甜味的方糖、增加深度的芳香苦精，以及一滴用于融合它们的水。优质的金酒是最终口感的关键。
- 金酒60 毫升 / 2 盎司经典的伦敦干金酒提供清爽、杜松子风味突出的特点。如果想要更甜、更浓郁的版本，可以尝试老汤姆金酒。
- 方糖1可用一茶匙（5毫升）1:1的单糖浆替代，以便更容易融合。
- 芳香苦精2-3 滴安高天娜是经典选择，但橙味苦精与金酒中的植物风味搭配得特别好。
- 水1 喷（约 5 毫升 / 1 茶匙）用于帮助溶解方糖。如果使用单糖浆，则省略此项。
冰块类型
- 大冰块或冰球
调制设备
您将直接在杯中调制这款饮品，需要用捣棒溶解糖，用吧勺搅拌。使用量酒器进行精确测量可确保适当的平衡。
- 用于直接调酒的古典杯
- 用于搅拌的吧勺
- 用于溶解方糖的捣棒
- 用于量取液体的量酒器
制作步骤
金酒古典鸡尾酒是直接在杯中调制的，首先制作一个甜苦基底，然后加入一个大冰块和金酒，搅拌至完美。最后一步是在顶部挤压柠檬皮以增添香气。
1. 将方糖放入古典杯底部。
2. 直接在方糖上滴入2-3滴苦精和一小滴水。
3. 捣碎方糖，直到完全溶解成糖浆状的糊状物。如果使用单糖浆，只需将其与苦精在杯中混合即可。
4. 向杯中加入一个大冰块。
5. 将金酒倒在冰块上。
6. 用吧勺轻轻搅拌约20秒，以冷却、混合并轻微稀释鸡尾酒。
7. 切下一条柠檬皮。将其皮朝下置于酒杯上方，扭转以将柑橘油挤压到酒液表面。用柠檬皮擦拭杯口，然后将其放入杯中。
装饰
新鲜的柠檬皮卷是理想的装饰，其明亮的柑橘油能完美地衬托金酒的植物风味。在酒杯上方挤压柠檬皮是增强香气和风味的关键步骤。
- 柠檬皮卷，在酒杯上方挤压以释放其油脂，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，并且通常不含乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质等常见过敏原。它适合纯素食和素食主义者，但如果要求严格的纯素标准，最好检查所用糖的加工过程。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量和糖分相对较低的鸡尾酒，因为其主要成分是烈酒。大部分热量来自金酒中的酒精，只有少量的糖和碳水化合物。
卡路里
约 155-170 千卡 / 650-710 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 4-6 克
碳水化合物水平
糖
约 4-6 克
糖分水平
适用场合
这是一款非常适合雅致品饮场合的鸡尾酒，例如在家安静的夜晚或作为餐前开胃酒。其烈酒风味突出的特性使其成为鸡尾酒时光的绝佳选择，也适合任何欣赏精心调制、口感强劲的饮品的人。它是一款适合全年享用的多功能选择。
- 鸡尾酒时光
- 餐前酒
- 雅致品饮
- 金酒品鉴之夜
配餐建议
金酒古典鸡尾酒的植物风味和清爽特性与咸味和 savory 食物完美搭配。烟熏鱼、腌制肉类和浓味奶酪都能衬托出这款饮品复杂的特性而不会压倒它。其干净的口感也使其成为橄榄和坚果等清淡开胃菜的绝佳伴侣。
- 烟熏三文鱼薄饼
- 腌制橄榄
- 浓味切达奶酪或陈年高达奶酪
- 意式火腿蜜瓜卷
金酒古典鸡尾酒：对永恒经典的植物风味诠释
金酒古典鸡尾酒极好地展示了基酒的简单改变如何能完全转变一款经典鸡尾酒。它保留了原作令人满意的、烈酒风味突出的结构，但引入了一个充满植物复杂性的世界，带有杜松子、柑橘和草本的香气。这是一款浓烈、干净、芬芳的饮品，非常适合那些欣赏金酒细微差别的人。制作简单而品味高雅，是任何家庭调酒师酒单中值得拥有的一款。