琴酒古典雞尾酒
琴酒古典雞尾酒是對最古老的雞尾酒之一所做的優雅而清新的重新詮釋。透過將傳統的威士忌基酒換成琴酒，這款飲品呈現出全新的特性，展現了該烈酒複雜的植物風味。它保留了糖、苦精和烈酒的簡單而強勁的結構，但提供了更明亮、更具草本風味的口感。這款雞尾酒非常適合尋求馬丁尼或內格羅尼之外，想嘗試嚴謹攪拌型飲品的琴酒愛好者。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
琴酒古典雞尾酒被歸類為經典雞尾酒。它遵循了「烈酒、糖、水和苦精」的原始「雞尾酒」定義。雖然是一種變體，但其對此基本公式的堅持，使其穩固地處於以烈酒為主的攪拌型飲品的經典類別中。
飲用方式
將這款以烈酒為主的雞尾酒冰鎮後，盛裝在古典杯（或稱岩石杯）中，並加入一顆大冰塊以減緩稀釋。酒精濃度約為30%，是一款濃郁且令人滿足的啜飲型飲品。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
~25-35% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
作為原始古典雞尾酒的直接變體，琴酒古典雞尾酒沒有單一的、傳奇的起源故事。它可能是在19世紀末或20世紀初，隨著調酒師和飲酒者使用不同的基酒對經典配方進行實驗而自然出現的。使用荷蘭琴酒（Genever）應是早期的版本，後來倫敦乾琴酒變得更為普遍，創造出更為清爽的版本。
來源地
這款飲品源自美國，是從19世紀初期在美國首次定義的原始古典雞尾酒演變而來。這種琴酒變體很可能是在隨後的幾十年中出現的，因為人們將不同的烈酒應用於這個流行的模板。沒有單一的創始人或特定的發明年份歸屬於它。
琴酒古典雞尾酒
琴酒古典雞尾酒是經典古典雞尾酒的直接變體，其名稱清楚地表明了將威士忌換成了琴酒。像是「老湯姆古典雞尾酒」或「荷蘭琴酒古典雞尾酒」等別名，則指明了所用琴酒的類型，這會顯著改變飲品的風味。這些名稱都具描述性，突顯了這款帶有植物風味變體的烈酒前調特性。
原始名稱
Gin Old Fashioned
別名
- 老湯姆古典雞尾酒
- 荷蘭琴酒古典雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現出美麗而複雜的植物香氣和風味，並由溫和的甜味和堅實的苦味基調所平衡。其滑順、濃郁的口感和純淨、溫暖的餘韻，使其成為一種真正精緻的體驗。
風味
植物、杜松子、柑橘、苦甜、草本、複雜
香氣
杜松子、檸檬皮、芫荽、松木、隱約的香料
口感平衡
烈酒前調、苦、甜
餘韻
悠長、純淨、植物、溫暖
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
清澈、淡金色、透明
質地
滑順、濃郁、略帶油潤感
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
這款飲品以酒精為主導，帶有顯著的苦味和平衡的甜味。其風味主要由琴酒的植物成分驅動，果味或酸味極低，且不含氣泡或奶油。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒僅需四種簡單的材料：作為基酒的琴酒、提供甜味的方糖、增添層次的芳香苦精，以及一潑用以融合它們的水。優質的琴酒是最終味道的關鍵。
- 琴酒60 毫升 / 2 盎司經典的倫敦乾琴酒提供了清爽、杜松子風味突出的口感。若想嘗試稍微甜美且更濃郁的版本，可試試老湯姆琴酒。
- 方糖1 塊可用一茶匙（5毫升）的1:1簡單糖漿替代，以便更容易混合。
- 芳香苦精2-3 滴安格斯圖拉是經典選擇，但橙味苦精與琴酒中的植物風味搭配得特別好。
- 水1 潑（約 5 毫升 / 1 茶匙）用於幫助溶解方糖。如果使用簡單糖漿，則省略此項。
冰塊類型
- 大冰塊或冰球
調酒設備
您將直接在飲用杯中調製這款飲品，需要使用搗棒溶解糖，並用吧叉匙攪拌。使用量酒器精確測量可確保適當的平衡。
- 古典杯，用於直接調製
- 吧叉匙，用於攪拌
- 搗棒，用於溶解方糖
- 量酒器，用於測量液體
作法
琴酒古典雞尾酒是直接在杯中調製的，首先創造一個甜與苦的基底，然後加入大冰塊和琴酒，攪拌至完美。最後的點睛之筆是在頂部擠壓檸檬皮以增添香氣。
1. 將方糖放入古典杯的底部。
2. 將2-3滴苦精和一小潑水直接加在方糖上。
3. 用搗棒將方糖搗碎，直到完全溶解成糖漿狀的糊狀物。如果使用簡單糖漿，只需將其與苦精在杯中混合即可。
4. 在杯中加入一顆大冰塊。
5. 將琴酒倒在冰塊上。
6. 用吧叉匙輕輕攪拌約20秒，以冷卻、混合並稍微稀釋雞尾酒。
7. 切下一片檸檬皮。將其皮面朝下置於飲品上方，扭轉以將柑橘油脂擠壓到表面上。用檸檬皮擦拭杯緣，然後將其放入杯中。
裝飾
新鮮的檸檬皮捲是理想的裝飾，其明亮的柑橘油脂與琴酒的植物風味完美互補。在飲品上方擠壓檸檬皮是提升香氣和風味的關鍵步驟。
- 檸檬皮捲，在飲品上方擠壓以釋放其油脂，然後放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精，通常不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質等常見過敏原。它適合純素和素食者飲用，但若需嚴格遵守純素標準，最好確認所用糖的加工過程。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量和糖分相對較低的雞尾酒，因為其大部分體積是烈酒。其大部分熱量來自琴酒中的酒精，只有少量的糖和碳水化合物。
熱量
約 155-170 大卡 / 650-710 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 4-6 克
碳水化合物等級
糖
約 4-6 克
糖分等級
場合
這是一款非常適合精緻品飲場合的雞尾酒，例如在家安靜的夜晚或作為餐前開胃酒。其以烈酒為主的特性，使其成為雞尾酒時光或任何欣賞精心調製的烈酒飲品者的絕佳選擇。它是一款適合全年享用的多功能選擇。
- 雞尾酒時光
- 餐前酒
- 精緻品飲
- 琴酒品鑑之夜
搭配建議
琴酒古典雞尾酒的植物性和清爽特性與鹹味食物搭配得非常好。煙燻魚、醃製肉品和風味濃郁的起司都能襯托出這款飲品複雜的特性，而不會蓋過它。其純淨的口感也使其成為橄欖和堅果等清淡開胃菜的絕佳搭檔。
- 煙燻鮭魚小圓餅
- 醃製橄欖
- 夏普切達起司或陳年高達起司
- 義式火腿裹哈密瓜
琴酒古典雞尾酒：對永恆經典的植物風味詮釋
琴酒古典雞尾酒極好地展示了僅僅改變基酒就能如何徹底改變一杯經典雞尾酒。它保留了原始酒款那令人滿足、以烈酒為主的結構，但引入了一個充滿植物複雜性的世界，帶有杜松子、柑橘和草本的氣息。這是一款濃郁、純淨且芳香的飲品，非常適合那些欣賞琴酒細微差別的人。製作簡單卻品味高雅，是任何家庭調酒師酒單中值得加入的一款。