Джинза Мери

Джинза Мери е креативна и ароматна вариация на традиционното Кърваво Мери, заменяйки обичайната водка с японско саке. Тази замяна, заедно с добавянето на васаби и соев сос, влива в напитката отличителни нотки на умами и остра, пикантна нотка. Той запазва познатата основа от доматен сок и пикантни цитруси, но трансформира цялостното изживяване в нещо уникално японско. Този коктейл е идеален за брънч или като солена аперитивна напитка, предлагайки възхитителна алтернатива на западния си еквивалент.

Приготвяне

Време за приготвяне: 5 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Джинза Мери е класифициран като солен коктейл поради основата си от домати и съставки, богати на умами. Това е креативна интерпретация на класически брънч, което го поставя здраво в категорията коктейли за тези, които предпочитат солени вкусове пред сладки.

Сервиране

Сервирайте този средно голям, студен коктейл в чаша highball с лед. Съдържанието на алкохол е относително меко, което го прави подходящ за пиене през деня.

Размер на порцията

Приблизително 200 мл / 6.8 oz

Съдържание на алкохол

Приблизително 10-14% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студено

Вид чаша

Highball

Подготовка на чашата

По желание може да се украси ръбът на чашата със сол от целина или смес от сол и тогараши.

История

Въпреки че точната му история не е точно документирана, смята се, че Джинза Мери е възникнал в изисканите барове в квартал Джинза в Токио. Той се появява, когато японските бармани започват да преинтерпретират класически западни коктейли с местни съставки. Замяната на водката със саке и добавянето на васаби и соев сос е естествена еволюция, създавайки напитка, която отразява основните вкусове на японската кухня.

Произход

Джинза Мери произхожда от Япония, най-вероятно създаден в модерната ера на коктейлите в Токио. Той представлява сливане на западни класически коктейли и традиционни японски вкусове.

Джинза Мери

Този коктейл е най-често известен като Джинза Мери, кръстен на престижния квартал в Токио. Понякога се нарича и Токио Мери или по-описателно Японско Кърваво Мери, подчертавайки произхода му и връзката му с класическия коктейл.

Оригинално име

Ginza Mary

Алтернативни имена

Токио Мери
Японско Кърваво Мери

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка представя сложен солен вкусов профил, доминиран от умами и пикантна нотка от васаби, с гъста, задоволителна текстура. Ароматът му е ароматна смес от пресен домат и пикантни японски подправки, което го прави освежаващ избор през цялата година.

Вкус

Солен, Умами, Пикантен, Кисел, Зеленчуков

Аромат

Домат, Васаби, Соев сос, Цитрус

Баланс на вкуса

Солен, Кисъл, Умами

Послевкус

Дълъг, Солен, Пикантен

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Непрозрачен, Червен, Мътен

Текстура

Гъст, Кашав

Сезонност

Целогодишен, Освежаващ

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е интензивно солен и пикантен, с умерена киселинност и пикантност, но ниско съдържание на сладост и горчивина. Това е спокоен, не-кремообразен коктейл с относително меко алкохолно съдържание.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Основните съставки са саке и доматен сок, подобрени с класически подправки плюс японски привкус от соев сос и паста от васаби. Прясно изцеден лимонов сок осигурява необходимата киселинност.

Саке60 мл / 2 oz
Добре е да се използва сухо Junmai саке.
Доматен сок120 мл / 4 oz
Използвайте висококачествен доматен сок за най-добър вкус.
Лимонов сок15 мл / 0.5 oz
Прясно изцеден е от съществено значение.
Сос Уорчестър2 капки
Проверете за веган/вегетариански версии, ако е необходимо.
Соев сос1 капка
Добре е да се използва светъл соев сос (usukuchi) или тамари.
Паста от васаби1/4 чаена лъжичка
Регулирайте според предпочитаното ниво на пикантност.
Сол от целина1 щипка
За подправяне и по желание за украса на ръба на чашата.
Черен пипер1 щипка
Препоръчва се прясно смлян.

Вид лед

На кубчета

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходим коктейлен шейкър и цедка, за да смесите и охладите правилно съставките преди сервиране. Алтернативно, може да се приготви и разбърка директно в сервиращата чаша.

Бостънски шейкър за смесване и охлаждане на съставките.
Цедка за наливане на напитката без леда от шейкъра.

Инструкции

Процесът включва комбиниране на всички течни съставки и подправки в шейкър с лед. Разклатете накратко, за да се охлади, след това прецедете в чаша highball, пълна с лед, и украсете.

1. Ако желаете, украсете ръба на чаша highball. Навлажнете ръба с резен лимон и го потопете в малка чиния със сол от целина.

2. Напълнете чашата highball с ледени кубчета.

3. В коктейлен шейкър комбинирайте саке, доматен сок, лимонов сок, сос Уорчестър, соев сос, паста от васаби, сол от целина и черен пипер.

4. Напълнете шейкъра с лед и разклатете леко за около 10 секунди, за да охладите и комбинирате съставките, без да ги разредите прекалено.

5. Прецедете сместа в подготвената чаша highball върху леда.

6. Украсете със стрък целина и по желание парче краставица преди сервиране.

Гарнитура

Класическият стрък целина е стандартната гарнитура, осигуряваща хрупкав, свеж контраст. Парче краставица може да се добави за по-хладен, допълващ вкус.

Стрък целина: Поставете един пресен, хрупкав стрък целина в чашата.
Парче краставица: По желание добавете дълго парче прясна краставица за допълнителна свежест.

Диетична информация

Тази напитка съдържа соя и често глутен от соя и сос Уорчестър. Сосът Уорчестър също така обикновено съдържа аншоа, което го прави неподходящ за вегетарианци и вегани; проверете етикетите за съвместими версии.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✕ Без соя

✓ Без ядки

✕ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✕ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл е относително нискокалоричен, като повечето от неговите въглехидрати и захари идват от доматения сок. Общото хранително въздействие е скромно за една порция.

Калории

Приблизително 140-170 kcal / 585-710 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 10-12 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 7-9 г

Ниво на захар

Поводи

Този коктейл е отличен избор за брънч, осигурявайки солена алтернатива на мимозите. Той също така служи добре като предястие преди вечеря или за всякакъв повод, когато е желана богата, умами-наситена напитка.

Брънч
Обяд
Аперитивна напитка
Солен апетит

Предложения за комбиниране

Джинза Мери се съчетава изключително добре с японската кухня. Неговите солени, умами нотки допълват вкусовете на суши, сашими, едамаме и ястия на скара като якитори. Това е фантастичен спътник за разнообразие от японски предястия.

Суши и Сашими
Едамаме
Гьоза (Японски Кнедли)
Якитори (Шишчета на скара)

Джинза Мери: Солен глътка от Токио

Джинза Мери е изтънчен и солен коктейл, който предлага възхитителна японска интерпретация на класическото Кърваво Мери. Чрез замяна на водката със саке и въвеждане на васаби и соев сос, той създава уникално умами-богато изживяване с приятно пикантно покритие. Той е визуално привлекателен с дълбокия си червен цвят и класическата гарнитура от целина. Лесен за приготвяне и идеален за брънч или като аперитив, Джинза Мери е отличен избор за тези, които търсят вкусен, не-сладък коктейл.

Подобни коктейли

Кървава Мери

Класическата версия използва водка като основен алкохол и обикновено сос Табаско за топлина вместо васаби.

Red Snapper

Вариация на Кървавото Мери, която използва джин вместо водка, добавяйки ботанически нотки.

Може да ви хареса още

Ягодов Дайкири

Сладък, плодов и освежаващ коктейл, направен с ром, сок от лайм и пресни ягоди, обикновено сервиран с лед до кашаво състояние.

Penicillin

Пушен и пикантен модерен класически коктейл, който балансира сладкия мед, киселия лимон и затоплящото усещане на джинджифила с два вида шотландско уиски.

Ramos Gin Fizz

Известен пенлив и кремообразен джин коктейл с цитрусови и флорални нотки, произхождащ от New Orleans.

Amaro & Tonic

Прост, освежаващ и приятно горчив highball, комбиниращ италиански билков ликьор с хрупкава тоник вода.

Опитахте ли вече тези?

Хумухумунукунукуапуа'а

Освежаващ, джин-базиран Тики коктейл с ярки цитрусови плодове, тропическа ананас и ядки от оржат.

Мързелив Любовник

Изкусително пикантен и опушен коктейл на базата на текила с освежаващ зелен нюанс от халапеньо и целина.

Cardamaro Sour

Елегантен и комплексен sour коктейл, включващ винено-базирано амаро, Cardamaro, балансиран с пресен лимон и копринена текстура.

Коктейл Синя Луна

Елегантен и флорален джин сор с отличителен виолетов оттенък от крем де виолет.