Ginza Mary
Ginza Mary on loominguline ja maitsekas variatsioon traditsioonilisest Bloody Mary'st, kus tavapärane viin on asendatud Jaapani sakega. See asendus koos wasabi ja sojakastme lisamisega annab joogile iseloomulikud umami noodid ja terava vürtsikuse. See säilitab tuttava tomatimahla põhja ja hapuka tsitruse, kuid muudab üldise elamuse millekski ainulaadselt jaapanipäraseks. See kokteil sobib ideaalselt brunch'iks või soolaseks aperitiiviks, pakkudes meeldivat alternatiivi oma lääne vastele.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Ginza Mary liigitatakse soolaseks kokteiliks selle tomatipõhja ja umami-rikaste koostisosade tõttu. See on loominguline variatsioon brunch'i klassikast, paigutades selle kindlalt kokteilide kategooriasse neile, kes eelistavad magusatele maitsetele soolaseid.
Serveerimine
Serveeri seda keskmise suurusega külma kokteili highball-klaasis jääga. Alkoholisisaldus on suhteliselt mahe, mistõttu sobib see päevaseks joomiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 200 ml / 6.8 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 10-14% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball-klaas
Klaasi töötlemine
Soovi korral kaunista klaasi äär sellerisoola või soola ja togarashi seguga.
Taustalugu
Kuigi selle täpne päritolulugu pole täpselt dokumenteeritud, arvatakse, et Ginza Mary on pärit Tokyo Ginza linnaosa luksuslikest baaridest. See tekkis, kui Jaapani baarmenid hakkasid klassikalisi lääne kokteile kohalike koostisosadega ümber tõlgendama. Sakega viina asendamine ning wasabi ja sojakastme lisamine oli loomulik areng, luues joogi, mis peegeldab Jaapani köögi põhimaitseid.
Päritolu
Ginza Mary on pärit Jaapanist, tõenäoliselt loodud kaasaegsel kokteiliajastul Tokyos. See esindab lääne klassikaliste kokteilide ja traditsiooniliste Jaapani maitsete sulamit.
Ginza Mary
See kokteil on kõige tuntum Ginza Mary nime all, mis on saanud nime Tokyo luksusliku linnaosa järgi. Mõnikord viidatakse sellele ka kui Tokyo Mary'le või kirjeldavamalt kui Jaapani Bloody Mary'le, rõhutades selle päritolu ja seost klassikalise kokteiliga.
Originaalnimi
Ginza Mary
Alternatiivsed nimed
- Tokyo Mary
- Jaapani Bloody Mary
Omaduste ülevaade
Sellel joogil on keerukas soolane maitseprofiil, mida domineerivad umami ja wasabi vürtsikus, ning paks, rahuldust pakkuv tekstuur. Selle aroom on värske tomati ja teravate Jaapani maitseainete lõhnav segu, mis teeb sellest värskendava valiku aastaringselt.
Maitse
Soolane, Umami, Vürtsikas, Hapukas, Taimne
Aroom
Tomat, Wasabi, Sojakaste, Tsitrus
Maitsetasakaal
Soolane, Hapu, Umami
Järelmaitse
Pikk, Soolane, Vürtsikas järelmaitse
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, Punane, Hägune
Tekstuur
Paks, Viljalihaga
Hooajalisus
Aastaringne, Värskendav
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivselt soolane, mõõduka happesuse ja vürtsikusega, kuid madala magususe ja kibedusega. See on gaseerimata, mittekreemjas jook, millel on suhteliselt mahe alkoholisisaldus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Põhikoostisosad on sake ja tomatimahl, mida on täiustatud klassikaliste maitseainetega ning jaapanipärase nüansiga sojakastmest ja wasabi pastast. Värske sidrunimahl annab vajaliku happesuse.
- Sake60 ml / 2 ozKuiv Junmai sake sobib hästi.
- Tomatimahl120 ml / 4 ozParima maitse saavutamiseks kasuta kvaliteetset tomatimahla.
- Sidrunimahl15 ml / 0.5 ozVärskelt pressitud mahl on hädavajalik.
- Worcestershire'i kaste2 sortsuVajadusel kontrolli vegan/taimetoitlaste versioone.
- Sojakaste1 sortsHele sojakaste (usukuchi) või tamari sobib hästi.
- Wasabi pasta1/4 teelusikatäitKohanda vastavalt oma eelistatud vürtsikuse tasemele.
- Sellerisool1 näpuotsatäisMaitsestamiseks ja soovi korral klaasi ääre kaunistamiseks.
- Must pipar1 näpuotsatäisSoovitatav on kasutada värskelt jahvatatud pipart.
Jää tüüp
- Jääkuubikud
Segamisvahendid
Koostisosade korralikuks segamiseks ja jahutamiseks enne serveerimist läheb vaja kokteilišeikerit ja sõela. Alternatiivina võib joogi valmistada ja segada otse serveerimisklaasis.
- Bostoni šeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
- Sõel joogi valamiseks ilma šeikeri jääta.
Juhised
Protsess hõlmab kõigi vedelate koostisosade ja maitseainete segamist šeikeris jääga. Raputa lühidalt jahutamiseks, seejärel kurna jääga täidetud highball-klaasi ja garneeri.
1. Soovi korral kaunista highball-klaasi äär. Niisuta äär sidrunisektoriga ja kasta see väikesel taldrikul olevasse sellerisoola.
2. Täida highball-klaas värskete jääkuubikutega.
3. Sega kokteilišeikeris sake, tomatimahl, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, sojakaste, wasabi pasta, sellerisool ja must pipar.
4. Täida šeiker jääga ja raputa õrnalt umbes 10 sekundit, et koostisosad jahutada ja segada ilma liigselt lahjendamata.
5. Kurna segu ettevalmistatud highball-klaasi värske jää peale.
6. Enne serveerimist garneeri sellerivarre ja soovi korral kurgikangiga.
Kaunistamine
Klassikaline sellerivars on standardne garneering, pakkudes krõmpsuvat ja värsket kontrasti. Jahedama, täiendava maitse saamiseks võib lisada kurgikangi.
- Sellerivars: Aseta klaasi üks värske, krõmpsuv sellerivars.
- Kurgikang: Soovi korral lisa täiendavaks värskuseks pikk värske kurgi kang.
Toitumisalane teave
See jook sisaldab sojat ning sageli ka gluteeni soja- ja Worcestershire'i kastmest. Worcestershire'i kaste sisaldab tavaliselt ka anšooviseid, mistõttu ei sobi see taimetoitlastele ja veganitele; sobivate versioonide leidmiseks kontrolli etikette.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✕ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✕ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See kokteil on suhteliselt madala kalorsusega, enamik süsivesikuid ja suhkruid pärineb tomatimahlast. Üldine toiteväärtuslik mõju on ühe portsjoni kohta tagasihoidlik.
Kalorid
Umbes 140-170 kcal / 585-710 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 10-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 7-9 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil on suurepärane valik brunch'iks, pakkudes soolast alternatiivi mimosa'dele. See sobib hästi ka õhtusöögi eelseks aperitiiviks või igaks sündmuseks, kui soovitakse rikkalikku, umami-maitselist jooki.
- Brunch
- Lõunasöök
- Aperitiiv
- Soolase isu
Sobitamissoovitused
Ginza Mary sobib erakordselt hästi Jaapani köögiga. Selle soolased umami noodid täiendavad sushi, sashimi, edamame ja grillitud roogade, nagu yakitori, maitseid. See on suurepärane kaaslane mitmesugustele Jaapani eelroogadele.
- Sushi ja Sashimi
- Edamame
- Gyoza (Jaapani pelmeenid)
- Yakitori (Grillitud vardad)
Ginza Mary: Soolane sõõm Tokyost
Ginza Mary on peen ja soolane kokteil, mis pakub meeldivat jaapanipärast variatsiooni klassikalisest Bloody Mary'st. Asendades viina sakega ning lisades wasabit ja sojakastet, loob see ainulaadse umami-rikka elamuse meeldiva vürtsika järelmaitsega. See on visuaalselt ahvatlev oma sügavpunase värvi ja klassikalise sellerigarneeringuga. Lihtne valmistada ja ideaalne brunch'iks või aperitiiviks, on Ginza Mary suurepärane valik neile, kes otsivad maitsekat, mittemagusat kokteili.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
El Diablo
Ahvatlevalt vürtsikas ja puuviljane tekiila-highball, milles on crème de cassis'i ja tulist ingveriõlut.
Negroni Sbagliato
Klassikalise Negroni sädelev ja kergem versioon, kus džinn on asendatud proseccoga, andes joogile värskendava ja kihiseva nüansi.
Gordon's Cup
Värskendavalt soolakas ja karge džinnikokteil, milles on tambitud kurki, laimi ning näpuotsatäis soola ja pipart.
Jack ja Coke
Ikooniline ja värskendavalt lihtne highball, mis valmistatakse Jack Daniel's Tennessee viski segamisel Coca-Colaga jääle.
Kas oled neid juba proovinud?
Artillery Punš
Kange ja ajalooline Ameerika punš Savannah'st, Georgiast, mis ühendab rukiviskit, rummi, brändit ja sidrunit kuulsalt tugevas segus.
Montenegro Sour
Kaunilt tasakaalustatud sour-kokteil, mis toob esile Amaro Montenegro komplekssed, mõrkjas-magusad ja apelsinised noodid.
Brändi Rickey
Imeliselt karge ja värskendav highball, mis ühendab endas brändi maheda soojuse värske laimimahla terava hapukusega, millele on lisatud mullitavat soodavett.
Whiskey Crusta
Elegantne ja aromaatne 19. sajandi sour-kokteil, milles viski on tasakaalustatud tsitruse ja likööridega ning mida serveeritakse ikoonilises suhkrukoorikuga klaasis pika sidrunikoore garneeringuga.