Ginza Mary

Ginza Mary on loominguline ja maitsekas variatsioon traditsioonilisest Bloody Mary'st, kus tavapärane viin on asendatud Jaapani sakega. See asendus koos wasabi ja sojakastme lisamisega annab joogile iseloomulikud umami noodid ja terava vürtsikuse. See säilitab tuttava tomatimahla põhja ja hapuka tsitruse, kuid muudab üldise elamuse millekski ainulaadselt jaapanipäraseks. See kokteil sobib ideaalselt brunch'iks või soolaseks aperitiiviks, pakkudes meeldivat alternatiivi oma lääne vastele.
Ginza Mary

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Ginza Mary liigitatakse soolaseks kokteiliks selle tomatipõhja ja umami-rikaste koostisosade tõttu. See on loominguline variatsioon brunch'i klassikast, paigutades selle kindlalt kokteilide kategooriasse neile, kes eelistavad magusatele maitsetele soolaseid.

Serveerimine

Serveeri seda keskmise suurusega külma kokteili highball-klaasis jääga. Alkoholisisaldus on suhteliselt mahe, mistõttu sobib see päevaseks joomiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 200 ml / 6.8 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 10-14% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball-klaas
Klaasi töötlemine
Soovi korral kaunista klaasi äär sellerisoola või soola ja togarashi seguga.

Taustalugu

Kuigi selle täpne päritolulugu pole täpselt dokumenteeritud, arvatakse, et Ginza Mary on pärit Tokyo Ginza linnaosa luksuslikest baaridest. See tekkis, kui Jaapani baarmenid hakkasid klassikalisi lääne kokteile kohalike koostisosadega ümber tõlgendama. Sakega viina asendamine ning wasabi ja sojakastme lisamine oli loomulik areng, luues joogi, mis peegeldab Jaapani köögi põhimaitseid.
Päritolu
Ginza Mary on pärit Jaapanist, tõenäoliselt loodud kaasaegsel kokteiliajastul Tokyos. See esindab lääne klassikaliste kokteilide ja traditsiooniliste Jaapani maitsete sulamit.

Ginza Mary

See kokteil on kõige tuntum Ginza Mary nime all, mis on saanud nime Tokyo luksusliku linnaosa järgi. Mõnikord viidatakse sellele ka kui Tokyo Mary'le või kirjeldavamalt kui Jaapani Bloody Mary'le, rõhutades selle päritolu ja seost klassikalise kokteiliga.
Originaalnimi
Ginza Mary
Alternatiivsed nimed
  • Tokyo Mary
  • Jaapani Bloody Mary

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on keerukas soolane maitseprofiil, mida domineerivad umami ja wasabi vürtsikus, ning paks, rahuldust pakkuv tekstuur. Selle aroom on värske tomati ja teravate Jaapani maitseainete lõhnav segu, mis teeb sellest värskendava valiku aastaringselt.
Maitse
Soolane, Umami, Vürtsikas, Hapukas, Taimne
Aroom
Tomat, Wasabi, Sojakaste, Tsitrus
Maitsetasakaal
Soolane, Hapu, Umami
Järelmaitse
Pikk, Soolane, Vürtsikas järelmaitse
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, Punane, Hägune
Tekstuur
Paks, Viljalihaga
Hooajalisus
Aastaringne, Värskendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivselt soolane, mõõduka happesuse ja vürtsikusega, kuid madala magususe ja kibedusega. See on gaseerimata, mittekreemjas jook, millel on suhteliselt mahe alkoholisisaldus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Põhikoostisosad on sake ja tomatimahl, mida on täiustatud klassikaliste maitseainetega ning jaapanipärase nüansiga sojakastmest ja wasabi pastast. Värske sidrunimahl annab vajaliku happesuse.
  • Sake60 ml / 2 oz
    Kuiv Junmai sake sobib hästi.
  • Tomatimahl120 ml / 4 oz
    Parima maitse saavutamiseks kasuta kvaliteetset tomatimahla.
  • Sidrunimahl15 ml / 0.5 oz
    Värskelt pressitud mahl on hädavajalik.
  • Worcestershire'i kaste2 sortsu
    Vajadusel kontrolli vegan/taimetoitlaste versioone.
  • Sojakaste1 sorts
    Hele sojakaste (usukuchi) või tamari sobib hästi.
  • Wasabi pasta1/4 teelusikatäit
    Kohanda vastavalt oma eelistatud vürtsikuse tasemele.
  • Sellerisool1 näpuotsatäis
    Maitsestamiseks ja soovi korral klaasi ääre kaunistamiseks.
  • Must pipar1 näpuotsatäis
    Soovitatav on kasutada värskelt jahvatatud pipart.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud

Segamisvahendid

Koostisosade korralikuks segamiseks ja jahutamiseks enne serveerimist läheb vaja kokteilišeikerit ja sõela. Alternatiivina võib joogi valmistada ja segada otse serveerimisklaasis.
  • Bostoni šeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
  • Sõel joogi valamiseks ilma šeikeri jääta.

Juhised

Protsess hõlmab kõigi vedelate koostisosade ja maitseainete segamist šeikeris jääga. Raputa lühidalt jahutamiseks, seejärel kurna jääga täidetud highball-klaasi ja garneeri.
1. Soovi korral kaunista highball-klaasi äär. Niisuta äär sidrunisektoriga ja kasta see väikesel taldrikul olevasse sellerisoola.
2. Täida highball-klaas värskete jääkuubikutega.
3. Sega kokteilišeikeris sake, tomatimahl, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, sojakaste, wasabi pasta, sellerisool ja must pipar.
4. Täida šeiker jääga ja raputa õrnalt umbes 10 sekundit, et koostisosad jahutada ja segada ilma liigselt lahjendamata.
5. Kurna segu ettevalmistatud highball-klaasi värske jää peale.
6. Enne serveerimist garneeri sellerivarre ja soovi korral kurgikangiga.

Kaunistamine

Klassikaline sellerivars on standardne garneering, pakkudes krõmpsuvat ja värsket kontrasti. Jahedama, täiendava maitse saamiseks võib lisada kurgikangi.
  • Sellerivars: Aseta klaasi üks värske, krõmpsuv sellerivars.
  • Kurgikang: Soovi korral lisa täiendavaks värskuseks pikk värske kurgi kang.

Toitumisalane teave

See jook sisaldab sojat ning sageli ka gluteeni soja- ja Worcestershire'i kastmest. Worcestershire'i kaste sisaldab tavaliselt ka anšooviseid, mistõttu ei sobi see taimetoitlastele ja veganitele; sobivate versioonide leidmiseks kontrolli etikette.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✕ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✕ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on suhteliselt madala kalorsusega, enamik süsivesikuid ja suhkruid pärineb tomatimahlast. Üldine toiteväärtuslik mõju on ühe portsjoni kohta tagasihoidlik.
Kalorid
Umbes 140-170 kcal / 585-710 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 10-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 7-9 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on suurepärane valik brunch'iks, pakkudes soolast alternatiivi mimosa'dele. See sobib hästi ka õhtusöögi eelseks aperitiiviks või igaks sündmuseks, kui soovitakse rikkalikku, umami-maitselist jooki.
  • Brunch
  • Lõunasöök
  • Aperitiiv
  • Soolase isu

Sobitamissoovitused

Ginza Mary sobib erakordselt hästi Jaapani köögiga. Selle soolased umami noodid täiendavad sushi, sashimi, edamame ja grillitud roogade, nagu yakitori, maitseid. See on suurepärane kaaslane mitmesugustele Jaapani eelroogadele.
  • Sushi ja Sashimi
  • Edamame
  • Gyoza (Jaapani pelmeenid)
  • Yakitori (Grillitud vardad)

Ginza Mary: Soolane sõõm Tokyost

Ginza Mary on peen ja soolane kokteil, mis pakub meeldivat jaapanipärast variatsiooni klassikalisest Bloody Mary'st. Asendades viina sakega ning lisades wasabit ja sojakastet, loob see ainulaadse umami-rikka elamuse meeldiva vürtsika järelmaitsega. See on visuaalselt ahvatlev oma sügavpunase värvi ja klassikalise sellerigarneeringuga. Lihtne valmistada ja ideaalne brunch'iks või aperitiiviks, on Ginza Mary suurepärane valik neile, kes otsivad maitsekat, mittemagusat kokteili.

Sarnased kokteilid

Verine Mary

Klassikaline versioon kasutab põhikomponendina viina ja teravuse andmiseks tavaliselt Tabasco kastet wasabi asemel.

Red Snapper

Bloody Mary variatsioon, mis kasutab viina asemel džinni, lisades botaanilisi noote.

Võib-olla meeldib sulle ka

Old Fashioned

Ajatu ja elegantne kokteil, mis sisaldab viskit, suhkrut ja bitterit ning on kaunistatud aromaatse apelsinikoorega.

Averna Manhattan

Rikkalik, magusmõrkjas ja kompleksne versioon klassikalisest Manhattanist, kus magus vermut on asendatud Amaro Averna ürdiste nootidega.

Ramazzotti Rosato Mio

Särav ja lilleline Itaalia spritz, mis sisaldab Ramazzotti Aperitivo Rosatot, proseccot ja toonikut ning on kaunistatud värske basiilikuga.

Jack ja Ginger

Klassikaline ja värskendav highball, mis ühendab Jack Daniel's Tennessee viski erilise maitse vürtsika ja magusa ginger ale'iga.

Kas oled neid juba proovinud?

Americano Sbagliato

Värskendav ja mullane versioon klassikalisest Americanost, kus soodavesi on asendatud karge Proseccoga, et luua pidulikum aperitiiv.

Ebatavalised Kahtlusalused

Suitsune, magushapu ja kompleksne Šoti viskil põhinev hapu kokteil erksa iseloomuga.

Glögi

Soe, vürtsikas ja magustatud punase veini jook, mis on populaarne Põhjamaades talvel.

Zentini

Karge, moodne martini variatsioon, mis pakub rahulikku tasakaalu viinast, ürdisest rohelise tee liköörist ja värskest sidrunist.