Ginza Mary

Name: Ginza Mary
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml / 2 oz Sake; 120 ml / 4 oz Tomatimahl; 15 ml / 0.5 oz Sidrunimahl; 2 sortsu Worcestershire'i kaste; 1 sorts Sojakaste; 1/4 teelusikatäit Wasabi pasta; 1 näpuotsatäis Sellerisool; 1 näpuotsatäis Must pipar

Koostisosad Juhised

Ginza Mary on loominguline ja maitsekas variatsioon traditsioonilisest Bloody Mary'st, kus tavapärane viin on asendatud Jaapani sakega. See asendus koos wasabi ja sojakastme lisamisega annab joogile iseloomulikud umami noodid ja terava vürtsikuse. See säilitab tuttava tomatimahla põhja ja hapuka tsitruse, kuid muudab üldise elamuse millekski ainulaadselt jaapanipäraseks. See kokteil sobib ideaalselt brunch'iks või soolaseks aperitiiviks, pakkudes meeldivat alternatiivi oma lääne vastele.

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Ginza Mary liigitatakse soolaseks kokteiliks selle tomatipõhja ja umami-rikaste koostisosade tõttu. See on loominguline variatsioon brunch'i klassikast, paigutades selle kindlalt kokteilide kategooriasse neile, kes eelistavad magusatele maitsetele soolaseid.

Serveerimine

Serveeri seda keskmise suurusega külma kokteili highball-klaasis jääga. Alkoholisisaldus on suhteliselt mahe, mistõttu sobib see päevaseks joomiseks.

Portsjoni suurus

Umbes 200 ml / 6.8 oz

Alkoholisisaldus

Umbes 10-14% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Highball-klaas

Klaasi töötlemine

Soovi korral kaunista klaasi äär sellerisoola või soola ja togarashi seguga.

Taustalugu

Kuigi selle täpne päritolulugu pole täpselt dokumenteeritud, arvatakse, et Ginza Mary on pärit Tokyo Ginza linnaosa luksuslikest baaridest. See tekkis, kui Jaapani baarmenid hakkasid klassikalisi lääne kokteile kohalike koostisosadega ümber tõlgendama. Sakega viina asendamine ning wasabi ja sojakastme lisamine oli loomulik areng, luues joogi, mis peegeldab Jaapani köögi põhimaitseid.

Päritolu

Ginza Mary on pärit Jaapanist, tõenäoliselt loodud kaasaegsel kokteiliajastul Tokyos. See esindab lääne klassikaliste kokteilide ja traditsiooniliste Jaapani maitsete sulamit.

Ginza Mary

See kokteil on kõige tuntum Ginza Mary nime all, mis on saanud nime Tokyo luksusliku linnaosa järgi. Mõnikord viidatakse sellele ka kui Tokyo Mary'le või kirjeldavamalt kui Jaapani Bloody Mary'le, rõhutades selle päritolu ja seost klassikalise kokteiliga.

Originaalnimi

Ginza Mary

Alternatiivsed nimed

Tokyo Mary
Jaapani Bloody Mary

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on keerukas soolane maitseprofiil, mida domineerivad umami ja wasabi vürtsikus, ning paks, rahuldust pakkuv tekstuur. Selle aroom on värske tomati ja teravate Jaapani maitseainete lõhnav segu, mis teeb sellest värskendava valiku aastaringselt.

Maitse

Soolane, Umami, Vürtsikas, Hapukas, Taimne

Aroom

Tomat, Wasabi, Sojakaste, Tsitrus

Maitsetasakaal

Soolane, Hapu, Umami

Järelmaitse

Pikk, Soolane, Vürtsikas järelmaitse

Gaseeritus

Gaseerimata

Värv ja välimus

Läbipaistmatu, Punane, Hägune

Tekstuur

Paks, Viljalihaga

Hooajalisus

Aastaringne, Värskendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivselt soolane, mõõduka happesuse ja vürtsikusega, kuid madala magususe ja kibedusega. See on gaseerimata, mittekreemjas jook, millel on suhteliselt mahe alkoholisisaldus.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Põhikoostisosad on sake ja tomatimahl, mida on täiustatud klassikaliste maitseainetega ning jaapanipärase nüansiga sojakastmest ja wasabi pastast. Värske sidrunimahl annab vajaliku happesuse.

Sake60 ml / 2 oz
Kuiv Junmai sake sobib hästi.
Tomatimahl120 ml / 4 oz
Parima maitse saavutamiseks kasuta kvaliteetset tomatimahla.
Sidrunimahl15 ml / 0.5 oz
Värskelt pressitud mahl on hädavajalik.
Worcestershire'i kaste2 sortsu
Vajadusel kontrolli vegan/taimetoitlaste versioone.
Sojakaste1 sorts
Hele sojakaste (usukuchi) või tamari sobib hästi.
Wasabi pasta1/4 teelusikatäit
Kohanda vastavalt oma eelistatud vürtsikuse tasemele.
Sellerisool1 näpuotsatäis
Maitsestamiseks ja soovi korral klaasi ääre kaunistamiseks.
Must pipar1 näpuotsatäis
Soovitatav on kasutada värskelt jahvatatud pipart.

Jää tüüp

Jääkuubikud

Segamisvahendid

Koostisosade korralikuks segamiseks ja jahutamiseks enne serveerimist läheb vaja kokteilišeikerit ja sõela. Alternatiivina võib joogi valmistada ja segada otse serveerimisklaasis.

Bostoni šeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
Sõel joogi valamiseks ilma šeikeri jääta.

Juhised

Protsess hõlmab kõigi vedelate koostisosade ja maitseainete segamist šeikeris jääga. Raputa lühidalt jahutamiseks, seejärel kurna jääga täidetud highball-klaasi ja garneeri.

1. Soovi korral kaunista highball-klaasi äär. Niisuta äär sidrunisektoriga ja kasta see väikesel taldrikul olevasse sellerisoola.

2. Täida highball-klaas värskete jääkuubikutega.

3. Sega kokteilišeikeris sake, tomatimahl, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, sojakaste, wasabi pasta, sellerisool ja must pipar.

4. Täida šeiker jääga ja raputa õrnalt umbes 10 sekundit, et koostisosad jahutada ja segada ilma liigselt lahjendamata.

5. Kurna segu ettevalmistatud highball-klaasi värske jää peale.

6. Enne serveerimist garneeri sellerivarre ja soovi korral kurgikangiga.

Kaunistamine

Klassikaline sellerivars on standardne garneering, pakkudes krõmpsuvat ja värsket kontrasti. Jahedama, täiendava maitse saamiseks võib lisada kurgikangi.

Sellerivars: Aseta klaasi üks värske, krõmpsuv sellerivars.
Kurgikang: Soovi korral lisa täiendavaks värskuseks pikk värske kurgi kang.

Toitumisalane teave

See jook sisaldab sojat ning sageli ka gluteeni soja- ja Worcestershire'i kastmest. Worcestershire'i kaste sisaldab tavaliselt ka anšooviseid, mistõttu ei sobi see taimetoitlastele ja veganitele; sobivate versioonide leidmiseks kontrolli etikette.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✕ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✕ Gluteenivaba

✕ Sobib veganitele

✕ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on suhteliselt madala kalorsusega, enamik süsivesikuid ja suhkruid pärineb tomatimahlast. Üldine toiteväärtuslik mõju on ühe portsjoni kohta tagasihoidlik.

Kalorid

Umbes 140-170 kcal / 585-710 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Umbes 10-12 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Umbes 7-9 g

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on suurepärane valik brunch'iks, pakkudes soolast alternatiivi mimosa'dele. See sobib hästi ka õhtusöögi eelseks aperitiiviks või igaks sündmuseks, kui soovitakse rikkalikku, umami-maitselist jooki.

Brunch
Lõunasöök
Aperitiiv
Soolase isu

Sobitamissoovitused

Ginza Mary sobib erakordselt hästi Jaapani köögiga. Selle soolased umami noodid täiendavad sushi, sashimi, edamame ja grillitud roogade, nagu yakitori, maitseid. See on suurepärane kaaslane mitmesugustele Jaapani eelroogadele.

Sushi ja Sashimi
Edamame
Gyoza (Jaapani pelmeenid)
Yakitori (Grillitud vardad)

Ginza Mary: Soolane sõõm Tokyost

Ginza Mary on peen ja soolane kokteil, mis pakub meeldivat jaapanipärast variatsiooni klassikalisest Bloody Mary'st. Asendades viina sakega ning lisades wasabit ja sojakastet, loob see ainulaadse umami-rikka elamuse meeldiva vürtsika järelmaitsega. See on visuaalselt ahvatlev oma sügavpunase värvi ja klassikalise sellerigarneeringuga. Lihtne valmistada ja ideaalne brunch'iks või aperitiiviks, on Ginza Mary suurepärane valik neile, kes otsivad maitsekat, mittemagusat kokteili.

Sarnased kokteilid

Verine Mary

Klassikaline versioon kasutab põhikomponendina viina ja teravuse andmiseks tavaliselt Tabasco kastet wasabi asemel.

Red Snapper

Bloody Mary variatsioon, mis kasutab viina asemel džinni, lisades botaanilisi noote.

Võib-olla meeldib sulle ka

Hugo Spritz

Kerge ja värskendav lilleline spritz, mis on valmistatud leedriõieliköörist, proseccost ja mündinoodiga.

Mojito

Värskendav Kuuba highball-kokteil, mis ühendab endas valget rummi, suhkrut, laimimahla, soodavett ja münti.

Chelsea Sidecar

Karge, värskendav ja botaaniline džinnipõhine versioon klassikalisest Sidecar kokteilist.

Ananassi-tagurpidikoogi shott

Magus, kihiline shott, mis maitseb tähelepanuväärselt sarnaselt ananassi-tagurpidikoogile.

Kas oled neid juba proovinud?

Doctor Funk

Keerukas ja värskendav klassikaline Tiki kokteil, milles on tunda rummi, tsitruselisi ja absindist või Pernod'st pärinevat erilist aniisi nooti.

Maximilian Affair

Peen ja suitsune kokteil, mis meisterlikult tasakaalustab mezcali maalähedust lillelise leedriõie ja mõrkjasmagusa vermutiga.

Viski Daisy

Värskendav ja särav klassikaline kokteil, mis tasakaalustab viski vürtsikust magusa apelsinilikööri ja hapuka sidruniga, millele on lisatud sorts soodavett.

Diamond Fizz

Sädelev ja värskendav džinnipõhine klassik, mida täiustab šampanja elegants.