Ginza Mary
Ginza Mary on luova ja maukas muunnelma perinteisestä Bloody Marysta, jossa tavallinen vodka on korvattu japanilaisella sakella. Tämä vaihto sekä wasabin ja soijakastikkeen lisääminen antavat juomalle erottuvia umamin vivahteita ja terävän, tulisen potkun. Se säilyttää tutun tomaattimehupohjan ja kirpeän sitruksen, mutta muuttaa kokonaiskokemuksen ainutlaatuisen japanilaiseksi. Tämä cocktail sopii täydellisesti brunssille tai suolaiseksi alkujuomaksi tarjoten herkullisen vaihtoehdon länsimaiselle vastineelleen.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Ginza Mary luokitellaan suolaiseksi cocktailiksi sen tomaattipohjan ja umamirikkaiden ainesosien vuoksi. Se on luova muunnelma brunssiklassikosta ja sijoittuu selkeästi cocktail-kategoriaan niille, jotka suosivat suolaisia makuja makeiden sijaan.
Tarjoilu
Tarjoile tämä keskikokoinen, kylmä cocktail highball-lasista jäiden kera. Alkoholpitoisuus on suhteellisen mieto, joten se sopii hyvin päiväjuomaksi.
Annoskoko
Noin 200 ml / 6.8 oz
Alkoholisisältö
Noin 10-14 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball-lasi
Lasin käsittely
Halutessasi koristele lasin reuna sellerisuolalla tai suolan ja togarashin sekoituksella.
Taustatarina
Vaikka sen tarkkaa syntytarinaa ei ole dokumentoitu, Ginza Maryn uskotaan saaneen alkunsa Tokion Ginzan kaupunginosan hienoissa baareissa. Se syntyi, kun japanilaiset baarimikot alkoivat tulkita uudelleen klassisia länsimaisia cocktaileja paikallisilla ainesosilla. Saken käyttö vodkan sijaan sekä wasabin ja soijakastikkeen lisääminen oli luonnollinen kehitys, joka loi juoman, joka heijastaa japanilaisen keittiön ydinmakuja.
Alkuperä
Ginza Mary on peräisin Japanista, ja se on todennäköisesti luotu modernin cocktail-aikakauden aikana Tokiossa. Se edustaa länsimaisten klassikkococktailien ja perinteisten japanilaisten makujen yhdistelmää.
Ginza Mary
Tämä cocktail tunnetaan yleisimmin nimellä Ginza Mary, joka on nimetty Tokion ylellisen kaupunginosan mukaan. Sitä kutsutaan joskus myös nimellä Tokyo Mary tai kuvailevammin Japanilainen Bloody Mary, mikä korostaa sen alkuperää ja suhdetta klassiseen cocktailiin.
Alkuperäinen nimi
Ginza Mary
Vaihtoehtoiset nimet
- Tokyo Mary
- Japanilainen Bloody Mary
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tällä juomalla on monivivahteinen suolainen makuprofiili, jota hallitsevat umami ja wasabin tulinen potku, sekä sakea, tyydyttävä koostumus. Sen tuoksu on aromaattinen sekoitus tuoretta tomaattia ja pistäviä japanilaisia mausteita, mikä tekee siitä virkistävän valinnan ympäri vuoden.
Maku
Suolainen, Umami, Tulinen, Kirpeä, Vihannesmainen
Aromi
Tomaatti, Wasabi, Soijakastike, Sitrus
Maun tasapaino
Suolainen, Hapan, Umami
Jälkimaku
Pitkä, Suolainen, Tulinen potku
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, Punainen, Samea
Koostumus
Sakea, Hedelmälihainen
Kausiluonteisuus
Kaikkiin vuodenaikoihin, Virkistävä
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on voimakkaan suolainen, kohtalaisen hapan ja tulinen, mutta siinä on vähän makeutta ja karvautta. Se on hiilihapoton, ei-kermainen juoma, jossa on suhteellisen mieto alkoholin vivahde.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tärkeimmät ainesosat ovat sake ja tomaattimehu, joita on tehostettu klassisilla mausteilla sekä japanilaisella vivahteella soijakastikkeesta ja wasabitahnasta. Tuore sitruunamehu antaa tarvittavan happamuuden.
- Sake60 ml / 2 ozKuiva Junmai-sake sopii hyvin.
- Tomaattimehu120 ml / 4 ozKäytä laadukasta tomaattimehua parhaan maun saavuttamiseksi.
- Sitruunamehu15 ml / 0.5 ozVastapuristettu on välttämätöntä.
- Worcestershire-kastike2 tilkkaaTarkista tarvittaessa vegaaniset/kasvisversiot.
- Soijakastike1 tilkkaVaalea soijakastike (usukuchi) tai tamari sopii hyvin.
- Wasabitahna1/4 teelusikallistaSäädä tulisuutta oman maun mukaan.
- Sellerisuola1 hyppysellinenMausteeksi ja halutessa lasin reunukseksi.
- Mustapippuri1 hyppysellinenVastajauhettu on suositeltavaa.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset cocktail-ravistimen ja siivilän ainesosien kunnolliseen sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen ennen tarjoilua. Vaihtoehtoisesti juoman voi rakentaa ja sekoittaa suoraan tarjoilulasissa.
- Boston shaker ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
- Siivilä juoman kaatamiseen ilman ravistimen jäitä.
Ohjeet
Prosessiin kuuluu kaikkien nestemäisten ainesosien ja mausteiden yhdistäminen ravistimessa jäiden kanssa. Ravista lyhyesti jäähdyttääksesi, siivilöi sitten jäillä täytettyyn highball-lasiin ja koristele.
1. Halutessasi tee highball-lasille reunus. Kostuta reuna sitruunalohkolla ja kasta se pienellä lautasella olevaan sellerisuolaan.
2. Täytä highball-lasi tuoreilla jääpaloilla.
3. Yhdistä cocktail-ravistimessa sake, tomaattimehu, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, soijakastike, wasabitahna, sellerisuola ja mustapippuri.
4. Täytä ravistin jäillä ja ravista hellävaraisesti noin 10 sekuntia, jotta ainesosat jäähtyvät ja sekoittuvat liikaa laimentumatta.
5. Siivilöi seos valmisteltuun highball-lasiin tuoreiden jäiden päälle.
6. Koristele sellerinvarrella ja halutessasi kurkkutikulla ennen tarjoilua.
Koristelu
Klassinen sellerinvarsi on vakiokoriste, joka tarjoaa rapean ja raikkaan kontrastin. Kurkkutikun voi lisätä viileämmän, täydentävän maun saamiseksi.
- Sellerinvarsi: Aseta yksi tuore, rapea sellerinvarsi lasiin.
- Kurkkutikku: Lisää halutessasi pitkä tuore kurkkutikku tuomaan lisäraikkautta.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää soijaa ja usein gluteenia soija- ja Worcestershire-kastikkeesta. Worcestershire-kastike sisältää tyypillisesti myös anjovista, mikä tekee siitä sopimattoman kasvissyöjille ja vegaaneille; tarkista tuoteselosteesta sopivat versiot.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✕ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✕ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail on suhteellisen vähäkalorinen, ja suurin osa sen hiilihydraateista ja sokereista tulee tomaattimehusta. Yhden annoksen kokonaisravitsemuksellinen vaikutus on vaatimaton.
Kalorit
Noin 140-170 kcal / 585-710 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 10-12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 7-9 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on erinomainen valinta brunssille, tarjoten suolaisen vaihtoehdon mimosoille. Se sopii hyvin myös päivällistä edeltäväksi alkujuomaksi tai mihin tahansa tilaisuuteen, kun halutaan täyteläistä ja umamipitoista juomaa.
- Brunssi
- Lounas
- Alkujuoma
- Suolaisen himoon
Yhdistelyehdotukset
Ginza Mary sopii poikkeuksellisen hyvin japanilaisen keittiön kanssa. Sen suolaiset umamin vivahteet täydentävät sushin, sashimin, edamamen ja grillattujen ruokien, kuten yakitorin, makuja. Se on loistava kumppani monenlaisille japanilaisille alkupaloille.
- Sushi ja sashimi
- Edamame
- Gyoza (japanilaiset mykyt)
- Yakitori (grillatut vartaat)
Ginza Mary: Suolainen siemaus Tokiosta
Ginza Mary on hienostunut ja suolainen cocktail, joka tarjoaa herkullisen japanilaisen vivahteen klassiseen Bloody Maryyn. Korvaamalla vodkan sakella ja lisäämällä wasabia ja soijakastiketta se luo ainutlaatuisen umamirikkaan kokemuksen miellyttävällä tulisella jälkimaulla. Se on visuaalisesti houkutteleva syvänpunaisen värinsä ja klassisen sellerikoristeensa ansiosta. Helppo valmistaa ja täydellinen brunssille tai alkupalaksi, Ginza Mary on erinomainen valinta niille, jotka etsivät maukasta, ei-makeaa cocktailia.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Radler
Virkistävä ja yksinkertainen saksalainen olutcocktail, joka valmistetaan sekoittamalla olutta ja hiilihapotettua limonadia tai sitrusvirvoitusjuomaa.
Appletini
Raikas ja eloisa vodkapohjainen cocktail, jossa vihreän omenan makeat ja kirpeät maut ovat tasapainossa.
Trinidad Sour
Rohkea ja aromaattinen sour-cocktail, jossa Angostura-katkerot yllättäen ottavat pääroolin perinteisen väkevän alkoholin sijaan.
Seljankukka Gin & Tonic
Hienostunut ja kukkainen versio klassisesta Gin & Tonicista, jossa maistuvat seljankukkaliköörin makeat ja aromaattiset vivahteet.
Oletko jo kokeillut näitä?
East of Eden
Virkistävän monitahoinen ja yrttinen cocktail, jossa on fino-sherryä, ananasrommia, kurkkua ja minttua.
Zizz-cocktail
Ihastuttava ja tuntemattomampi klassikko Savoy Cocktail Bookista, joka tasapainottaa ginin kasviperäisiä aromeja makean aprikoosin ja kirpeän sitruksen kanssa.
London Road
Erittäin virkistävä ja yrttinen gin-cocktail, jossa on kirkas yhdistelmä murskattua kurkkua, tuoretta minttua ja kukkaisaa seljankukkaa.
Oolong Hai
Yksinkertainen ja virkistävä japanilainen highball-juoma, joka valmistetaan shochusta ja kylmästä oolong-teestä. Suosittu izakayoissa ympäri Japania.