Ginza Mary

Ginza Mary on luova ja maukas muunnelma perinteisestä Bloody Marysta, jossa tavallinen vodka on korvattu japanilaisella sakella. Tämä vaihto sekä wasabin ja soijakastikkeen lisääminen antavat juomalle erottuvia umamin vivahteita ja terävän, tulisen potkun. Se säilyttää tutun tomaattimehupohjan ja kirpeän sitruksen, mutta muuttaa kokonaiskokemuksen ainutlaatuisen japanilaiseksi. Tämä cocktail sopii täydellisesti brunssille tai suolaiseksi alkujuomaksi tarjoten herkullisen vaihtoehdon länsimaiselle vastineelleen.
Ginza Mary

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Ginza Mary luokitellaan suolaiseksi cocktailiksi sen tomaattipohjan ja umamirikkaiden ainesosien vuoksi. Se on luova muunnelma brunssiklassikosta ja sijoittuu selkeästi cocktail-kategoriaan niille, jotka suosivat suolaisia makuja makeiden sijaan.

Tarjoilu

Tarjoile tämä keskikokoinen, kylmä cocktail highball-lasista jäiden kera. Alkoholpitoisuus on suhteellisen mieto, joten se sopii hyvin päiväjuomaksi.
Annoskoko
Noin 200 ml / 6.8 oz
Alkoholisisältö
Noin 10-14 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball-lasi
Lasin käsittely
Halutessasi koristele lasin reuna sellerisuolalla tai suolan ja togarashin sekoituksella.

Taustatarina

Vaikka sen tarkkaa syntytarinaa ei ole dokumentoitu, Ginza Maryn uskotaan saaneen alkunsa Tokion Ginzan kaupunginosan hienoissa baareissa. Se syntyi, kun japanilaiset baarimikot alkoivat tulkita uudelleen klassisia länsimaisia cocktaileja paikallisilla ainesosilla. Saken käyttö vodkan sijaan sekä wasabin ja soijakastikkeen lisääminen oli luonnollinen kehitys, joka loi juoman, joka heijastaa japanilaisen keittiön ydinmakuja.
Alkuperä
Ginza Mary on peräisin Japanista, ja se on todennäköisesti luotu modernin cocktail-aikakauden aikana Tokiossa. Se edustaa länsimaisten klassikkococktailien ja perinteisten japanilaisten makujen yhdistelmää.

Ginza Mary

Tämä cocktail tunnetaan yleisimmin nimellä Ginza Mary, joka on nimetty Tokion ylellisen kaupunginosan mukaan. Sitä kutsutaan joskus myös nimellä Tokyo Mary tai kuvailevammin Japanilainen Bloody Mary, mikä korostaa sen alkuperää ja suhdetta klassiseen cocktailiin.
Alkuperäinen nimi
Ginza Mary
Vaihtoehtoiset nimet
  • Tokyo Mary
  • Japanilainen Bloody Mary

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä juomalla on monivivahteinen suolainen makuprofiili, jota hallitsevat umami ja wasabin tulinen potku, sekä sakea, tyydyttävä koostumus. Sen tuoksu on aromaattinen sekoitus tuoretta tomaattia ja pistäviä japanilaisia mausteita, mikä tekee siitä virkistävän valinnan ympäri vuoden.
Maku
Suolainen, Umami, Tulinen, Kirpeä, Vihannesmainen
Aromi
Tomaatti, Wasabi, Soijakastike, Sitrus
Maun tasapaino
Suolainen, Hapan, Umami
Jälkimaku
Pitkä, Suolainen, Tulinen potku
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, Punainen, Samea
Koostumus
Sakea, Hedelmälihainen
Kausiluonteisuus
Kaikkiin vuodenaikoihin, Virkistävä

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on voimakkaan suolainen, kohtalaisen hapan ja tulinen, mutta siinä on vähän makeutta ja karvautta. Se on hiilihapoton, ei-kermainen juoma, jossa on suhteellisen mieto alkoholin vivahde.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tärkeimmät ainesosat ovat sake ja tomaattimehu, joita on tehostettu klassisilla mausteilla sekä japanilaisella vivahteella soijakastikkeesta ja wasabitahnasta. Tuore sitruunamehu antaa tarvittavan happamuuden.
  • Sake60 ml / 2 oz
    Kuiva Junmai-sake sopii hyvin.
  • Tomaattimehu120 ml / 4 oz
    Käytä laadukasta tomaattimehua parhaan maun saavuttamiseksi.
  • Sitruunamehu15 ml / 0.5 oz
    Vastapuristettu on välttämätöntä.
  • Worcestershire-kastike2 tilkkaa
    Tarkista tarvittaessa vegaaniset/kasvisversiot.
  • Soijakastike1 tilkka
    Vaalea soijakastike (usukuchi) tai tamari sopii hyvin.
  • Wasabitahna1/4 teelusikallista
    Säädä tulisuutta oman maun mukaan.
  • Sellerisuola1 hyppysellinen
    Mausteeksi ja halutessa lasin reunukseksi.
  • Mustapippuri1 hyppysellinen
    Vastajauhettu on suositeltavaa.

Jäätyyppi

  • Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tarvitset cocktail-ravistimen ja siivilän ainesosien kunnolliseen sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen ennen tarjoilua. Vaihtoehtoisesti juoman voi rakentaa ja sekoittaa suoraan tarjoilulasissa.
  • Boston shaker ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
  • Siivilä juoman kaatamiseen ilman ravistimen jäitä.

Ohjeet

Prosessiin kuuluu kaikkien nestemäisten ainesosien ja mausteiden yhdistäminen ravistimessa jäiden kanssa. Ravista lyhyesti jäähdyttääksesi, siivilöi sitten jäillä täytettyyn highball-lasiin ja koristele.
1. Halutessasi tee highball-lasille reunus. Kostuta reuna sitruunalohkolla ja kasta se pienellä lautasella olevaan sellerisuolaan.
2. Täytä highball-lasi tuoreilla jääpaloilla.
3. Yhdistä cocktail-ravistimessa sake, tomaattimehu, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, soijakastike, wasabitahna, sellerisuola ja mustapippuri.
4. Täytä ravistin jäillä ja ravista hellävaraisesti noin 10 sekuntia, jotta ainesosat jäähtyvät ja sekoittuvat liikaa laimentumatta.
5. Siivilöi seos valmisteltuun highball-lasiin tuoreiden jäiden päälle.
6. Koristele sellerinvarrella ja halutessasi kurkkutikulla ennen tarjoilua.

Koristelu

Klassinen sellerinvarsi on vakiokoriste, joka tarjoaa rapean ja raikkaan kontrastin. Kurkkutikun voi lisätä viileämmän, täydentävän maun saamiseksi.
  • Sellerinvarsi: Aseta yksi tuore, rapea sellerinvarsi lasiin.
  • Kurkkutikku: Lisää halutessasi pitkä tuore kurkkutikku tuomaan lisäraikkautta.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma sisältää soijaa ja usein gluteenia soija- ja Worcestershire-kastikkeesta. Worcestershire-kastike sisältää tyypillisesti myös anjovista, mikä tekee siitä sopimattoman kasvissyöjille ja vegaaneille; tarkista tuoteselosteesta sopivat versiot.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✕ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✕ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä cocktail on suhteellisen vähäkalorinen, ja suurin osa sen hiilihydraateista ja sokereista tulee tomaattimehusta. Yhden annoksen kokonaisravitsemuksellinen vaikutus on vaatimaton.
Kalorit
Noin 140-170 kcal / 585-710 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 10-12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 7-9 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail on erinomainen valinta brunssille, tarjoten suolaisen vaihtoehdon mimosoille. Se sopii hyvin myös päivällistä edeltäväksi alkujuomaksi tai mihin tahansa tilaisuuteen, kun halutaan täyteläistä ja umamipitoista juomaa.
  • Brunssi
  • Lounas
  • Alkujuoma
  • Suolaisen himoon

Yhdistelyehdotukset

Ginza Mary sopii poikkeuksellisen hyvin japanilaisen keittiön kanssa. Sen suolaiset umamin vivahteet täydentävät sushin, sashimin, edamamen ja grillattujen ruokien, kuten yakitorin, makuja. Se on loistava kumppani monenlaisille japanilaisille alkupaloille.
  • Sushi ja sashimi
  • Edamame
  • Gyoza (japanilaiset mykyt)
  • Yakitori (grillatut vartaat)

Ginza Mary: Suolainen siemaus Tokiosta

Ginza Mary on hienostunut ja suolainen cocktail, joka tarjoaa herkullisen japanilaisen vivahteen klassiseen Bloody Maryyn. Korvaamalla vodkan sakella ja lisäämällä wasabia ja soijakastiketta se luo ainutlaatuisen umamirikkaan kokemuksen miellyttävällä tulisella jälkimaulla. Se on visuaalisesti houkutteleva syvänpunaisen värinsä ja klassisen sellerikoristeensa ansiosta. Helppo valmistaa ja täydellinen brunssille tai alkupalaksi, Ginza Mary on erinomainen valinta niille, jotka etsivät maukasta, ei-makeaa cocktailia.

Samankaltaiset cocktailit

Bloody Mary

Klassisessa versiossa käytetään vodkaa perusalkoholina ja tyypillisesti Tabasco-kastiketta tulisuuden tuojana wasabin sijaan.

Red Snapper

Bloody Maryn muunnelma, jossa käytetään giniä vodkan sijaan, mikä lisää juomaan yrttisiä vivahteita.

Saatat pitää myös näistä

Between the Sheets

Viettelevä ja hienostunut klassikkococktail, jossa konjakin ja rommin täyteläisyys tasapainottuu kirpeän sitruunan ja makean appelsiiniliköörin kanssa.

Brandy ja inkivääriolut

Yksinkertainen ja virkistävä highball, jossa yhdistyvät brandyn lämpö ja inkiväärioluen mausteinen makeus.

Espanjalainen gin ja tonic

Visuaalisesti upea ja aromaattinen versio klassisesta gin ja tonicista, tarjoiltuna suuressa pallolasissa huolella valittujen kasviperäisten koristeiden kera.

Gin Gin Mule

Virkistävä, kupliva cocktail, jossa yhdistyvät taidokkaasti kasviperäinen gini, limen pirteys, inkiväärin tulisuus ja mintun viileys.

Oletko jo kokeillut näitä?

Scotch Rickey

Raikas, kuiva ja ihanan virkistävä highball, jossa on skottiviskia, tuoretta limemehua ja kuplivaa soodavettä.

Orange Blossom -cocktail

Yksinkertainen, pirteä ja virkistävä klassikkococktail, joka valmistetaan ginistä ja tuoreesta appelsiinimehusta.

Vapaiden Aseet

Monivivahteinen ja pähkinäinen irlantilaisen viskisourin muunnelma, jossa on pistaasia, aprikoosia ja aavistus anista.

Sam Ross Sour

Eloisa ja moniulotteinen gin sour, jossa Campari tuo karvautta ja orgeat-siirappi pähkinäistä makeutta.