गिंजा मैरी

गिंजा मैरी पारंपरिक ब्लडी मैरी का एक रचनात्मक और स्वादिष्ट रूपांतर है, जो सामान्य वोदका को जापानी शाके से बदल देता है। इस प्रतिस्थापन के साथ-साथ वसाबी और सोया सॉस के अलावा, पेय को उमामी के विशिष्ट नोट और एक तेज, मसालेदार किक मिलती है। यह परिचित टमाटर के रस के आधार और तीखे खट्टेपन को बरकरार रखता है लेकिन समग्र अनुभव को कुछ अनोखा जापानी बना देता है। यह कॉकटेल ब्रंच या एक नमकीन ऐपेटाइज़र पेय के लिए एकदम सही है, जो इसके पश्चिमी समकक्ष का एक रमणीय विकल्प प्रदान करता है।
गिंजा मैरी

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

गिंजा मैरी को टमाटर के आधार और उमामी से भरपूर सामग्री के कारण एक नमकीन कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह ब्रंच क्लासिक पर एक रचनात्मक मोड़ है, जो इसे उन लोगों के लिए कॉकटेल श्रेणी में मजबूती से रखता है जो मीठे स्वादों की तुलना में नमकीन स्वादों को पसंद करते हैं।

सर्विंग

बर्फ के ऊपर एक हाईबॉल ग्लास में इस मध्यम आकार के, ठंडे कॉकटेल को परोसें। अल्कोहल की मात्रा अपेक्षाकृत हल्की है, जो इसे दिन के समय पीने के लिए उपयुक्त बनाती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 200 मिली / 6.8 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 10-14% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
हाईबॉल
गिलास की तैयारी
वैकल्पिक रूप से, कांच के किनारे को अजवाइन नमक या नमक और तोगराशी के मिश्रण से सजाएं।

पृष्ठभूमि

हालांकि इसकी सटीक उत्पत्ति की कहानी सटीक रूप से प्रलेखित नहीं है, लेकिन गिंजा मैरी का मानना ​​है कि टोक्यो के गिंजा जिले के अपस्केल बार में इसकी उत्पत्ति हुई है। यह तब उभरा जब जापानी बारटेंडर स्थानीय सामग्री के साथ क्लासिक पश्चिमी कॉकटेल की पुनर्व्याख्या करना शुरू कर दिया। वोदका के लिए शाके के प्रतिस्थापन और वसाबी और सोया सॉस का अलावा एक स्वाभाविक विकास था, जिससे एक ऐसा पेय बना जो जापानी व्यंजनों के मूल स्वादों को दर्शाता है।
उत्पत्ति
गिंजा मैरी जापान से उत्पन्न होती है, संभवतः टोक्यो में आधुनिक कॉकटेल युग में बनाई गई है। यह पश्चिमी क्लासिक कॉकटेल और पारंपरिक जापानी स्वादों का एक मिश्रण है।

गिंजा मैरी

यह कॉकटेल आमतौर पर गिंजा मैरी के नाम से जाना जाता है, जिसका नाम टोक्यो के अपस्केल जिले के नाम पर रखा गया है। इसे कभी-कभी टोक्यो मैरी या अधिक वर्णनात्मक रूप से जापानी ब्लडी मैरी के रूप में भी जाना जाता है, जो इसकी उत्पत्ति और क्लासिक कॉकटेल से इसके संबंध को उजागर करता है।
मूल नाम
Ginza Mary
वैकल्पिक नाम
  • टोक्यो मैरी
  • जापानी ब्लडी मैरी

विशेषताओं का अवलोकन

यह पेय उमामी और वसाबी से एक मसालेदार किक से हावी एक जटिल नमकीन स्वाद प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करता है, जिसमें एक गाढ़ा, संतोषजनक बनावट होती है। इसकी सुगंध ताज़े टमाटर और तीखे जापानी मसालों का एक सुगंधित मिश्रण है, जो इसे साल भर एक ताज़ा विकल्प बनाती है।
स्वाद
नमकीन, उमामी, मसालेदार, तीखा, वनस्पति
सुगंध
टमाटर, वसाबी, सोया सॉस, खट्टे फल
स्वाद संतुलन
नमकीन, खट्टा, उमामी
बाद का स्वाद
लंबा, नमकीन, मसालेदार किक
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
अपारदर्शी, लाल, बादलदार
बनावट
गाढ़ा, गूदेदार
मौसमीयता
सभी मौसम, ताज़ा

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद तीव्र रूप से नमकीन और नमकीन है, जिसमें मध्यम खटास और मसालेपन है, लेकिन मिठास और कड़वाहट कम है। यह एक स्थिर, गैर-मलाईदार पेय है जिसमें अल्कोहल की मात्रा अपेक्षाकृत हल्की होती है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

मुख्य सामग्री शाके और टमाटर का रस है, जो क्लासिक मसालों और सोया सॉस और वसाबी पेस्ट से जापानी ट्विस्ट के साथ बढ़ाया गया है। ताज़ा नींबू का रस आवश्यक अम्लता प्रदान करता है।
  • शाके60 मिली / 2 औंस
    एक सूखा जुन्माई शाके अच्छी तरह से काम करता है।
  • टमाटर का रस120 मिली / 4 औंस
    सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के रस का उपयोग करें।
  • नींबू का रस15 मिली / 0.5 औंस
    ताज़ा निचोड़ा हुआ आवश्यक है।
  • वॉर्सेस्टरशायर सॉस2 डैश
    यदि आवश्यक हो तो शाकाहारी/शाकाहारी संस्करणों की जांच करें।
  • सोया सॉस1 डैश
    एक हल्का सोया सॉस (उसुकुची) या तमारी अच्छी तरह से काम करता है।
  • वसाबी पेस्ट1/4 चम्मच
    अपनी पसंद के मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें।
  • अजवाइन नमक1 चुटकी
    सीजनिंग और वैकल्पिक ग्लास रिम के लिए।
  • काली मिर्च1 चुटकी
    ताज़ा पिसी हुई अनुशंसित है।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

सामग्रियों को ठीक से मिलाने और परोसने से पहले ठंडा करने के लिए आपको एक कॉकटेल शेकर और स्ट्रेनर की आवश्यकता होगी। वैकल्पिक रूप से, इसे सीधे परोसने वाले गिलास में बनाया और हिलाया जा सकता है।
  • सामग्रियों को मिलाने और ठंडा करने के लिए बोस्टन शेकर।
  • शेकर की बर्फ के बिना पेय डालने के लिए स्ट्रेनर।

निर्देश

प्रक्रिया में बर्फ के साथ शेकर में सभी तरल सामग्री और मसालों को मिलाना शामिल है। ठंडा करने के लिए संक्षेप में हिलाएं, फिर बर्फ से भरे हाईबॉल ग्लास में छान लें और गार्निश करें।
1. यदि वांछित हो, तो एक हाईबॉल ग्लास को रिम करें। एक नींबू के टुकड़े से रिम को गीला करें और इसे अजवाइन नमक की एक छोटी प्लेट में डुबोएं।
2. हाईबॉल ग्लास को ताज़े बर्फ के टुकड़ों से भरें।
3. एक कॉकटेल शेकर में, शाके, टमाटर का रस, नींबू का रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, वसाबी पेस्ट, अजवाइन नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. शेकर को बर्फ से भरें और लगभग 10 सेकंड के लिए धीरे से हिलाएं ताकि सामग्री को ठंडा किया जा सके और अधिक पतला किए बिना मिलाया जा सके।
5. तैयार हाईबॉल ग्लास में ताज़ी बर्फ के ऊपर मिश्रण को छान लें।
6. परोसने से पहले अजवाइन के डंठल और एक वैकल्पिक खीरे के भाले से सजाएं।

सजावट

एक क्लासिक अजवाइन का डंठल मानक गार्निश है, जो एक कुरकुरे, ताज़ा कंट्रास्ट प्रदान करता है। एक कूलर, पूरक स्वाद के लिए खीरे का भाला जोड़ा जा सकता है।
  • अजवाइन का डंठल: गिलास में एक ताज़ा, कुरकुरा अजवाइन का डंठल रखें।
  • खीरे का भाला: अतिरिक्त ताजगी के लिए वैकल्पिक रूप से एक लंबा खीरे का भाला जोड़ें।

आहार संबंधी जानकारी

इस पेय में सोया और अक्सर सोया और वॉर्सेस्टरशायर सॉस से ग्लूटेन होता है। वॉर्सेस्टरशायर सॉस में आमतौर पर एन्कोवी भी होते हैं, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं; अनुपालन संस्करणों के लिए लेबल जांचें।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✕ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✕ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला है, जिसमें इसके अधिकांश कार्बोहाइड्रेट और चीनी टमाटर के रस से आते हैं। एक एकल सर्विंग के लिए समग्र पोषण प्रभाव मामूली है।
कैलोरी
लगभग 140-170 किलो कैलोरी / 585-710 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 7-9 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह कॉकटेल ब्रंच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो मिमोसा के लिए एक नमकीन विकल्प प्रदान करता है। यह रात के खाने से पहले एक ऐपेटाइज़र पेय के रूप में या किसी भी अवसर पर भी अच्छी तरह से काम करता है जब एक समृद्ध, उमामी-फॉरवर्ड पेय वांछित हो।
  • ब्रंच
  • दोपहर का भोजन
  • ऐपेटाइज़र ड्रिंक
  • नमकीन क्रेविंग

पेयरिंग सुझाव

गिंजा मैरी जापानी व्यंजनों के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जोड़ी बनाती है। इसके नमकीन, उमामी नोट सुशी, साशिमी, एडेमामे और याकिटोरी जैसे ग्रील्ड आइटम के स्वादों को पूरक करते हैं। यह जापानी ऐपेटाइज़र की एक किस्म के लिए एक शानदार साथी है।
  • सुशी और साशिमी
  • एडेमामे
  • ग्योज़ा (जापानी पकौड़ी)
  • याकिटोरी (ग्रिल्ड सीख कबाब)

गिंजा मैरी: टोक्यो से एक नमकीन घूंट

गिंजा मैरी एक परिष्कृत और नमकीन कॉकटेल है जो क्लासिक ब्लडी मैरी पर एक रमणीय जापानी ट्विस्ट प्रदान करता है। वोदका को शाके से बदलकर और वसाबी और सोया सॉस का परिचय देकर, यह एक अनोखा उमामी-समृद्ध अनुभव बनाता है जिसमें एक सुखद मसालेदार फिनिश होती है। यह अपने गहरे लाल रंग और क्लासिक अजवाइन गार्निश के साथ दृश्यमान रूप से आकर्षक है। तैयार करने में आसान और ब्रंच या एक ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही, गिंजा मैरी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वादिष्ट, गैर-मीठे कॉकटेल की तलाश में हैं।

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