Ginza Mary
„Ginza Mary“ yra kūrybiškas ir aromatingas tradicinio „Bloody Mary“ variantas, kuriame įprasta degtinė pakeičiama japonišku sake. Šis pakeitimas, kartu su vasabio ir sojų padažo priedais, suteikia gėrimui savitų umami natų ir aštrų, pikantišką poskonį. Išsaugomas pažįstamas pomidorų sulčių pagrindas ir aitrus citrusas, tačiau visa patirtis paverčiama kažkuo unikaliai japonišku. Šis kokteilis puikiai tinka vėlyviesiems pusryčiams arba kaip sūrus užkandis, siūlantis puikią alternatyvą savo Vakarų atitikmeniui.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Ginza Mary“ klasifikuojamas kaip sūrus kokteilis dėl pomidorų pagrindo ir umami turinčių ingredientų. Tai kūrybiškas klasikinis vėlyvųjų pusryčių kokteilio variantas, tvirtai priskiriamas kokteilių kategorijai tiems, kurie teikia pirmenybę sūriems, o ne saldiems skoniams.
Patiekimas
Patiekite šį vidutinio dydžio, šaltą kokteilį „highball“ stiklinėje su ledu. Alkoholio kiekis yra palyginti nedidelis, todėl tinka gerti dieną.
Porcijos dydis
Approximately 200 ml / 6.8 oz
Alkoholio kiekis
Approximately 10-14% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Highball stiklinė
Taurės paruošimas
Pasirinktinai stiklinės kraštą apibarstyti salierų druska arba druskos ir togarashi mišiniu.
Atsiradimo istorija
Nors tiksli jo kilmės istorija nėra tiksliai užfiksuota, manoma, kad „Ginza Mary“ atsirado prabangiuose Tokijo Ginzos rajono baruose. Jis atsirado japonų barmenams pradėjus interpretuoti klasikinius Vakarų kokteilius su vietiniais ingredientais. Sake pakeitimas degtine ir vasabio bei sojų padažo pridėjimas buvo natūrali evoliucija, sukuriant gėrimą, atspindintį pagrindinius japonų virtuvės skonius.
Kilmė
„Ginza Mary“ kilęs iš Japonijos, greičiausiai sukurtas modernioje kokteilių eroje Tokijuje. Jis atspindi Vakarų klasikinių kokteilių ir tradicinių japonų skonių sintezę.
Ginza Mary
Šis kokteilis dažniausiai žinomas kaip „Ginza Mary“, pavadintas prabangaus Tokijo rajono vardu. Kartais jis dar vadinamas „Tokijo Mere“ arba apibūdinančiai „Japoniška Bloody Mary“, pabrėžiant jo kilmę ir sąsają su klasikiniu kokteiliu.
Originalus pavadinimas
Ginza Mary
Alternatyvūs pavadinimai
- Tokijo Merė
- Japoniška Bloody Mary
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu sūriu skoniu, kuriame dominuoja umami ir aštrus vasabio poskonis, su tiršta, malonia tekstūra. Jo aromatas – kvapnus šviežių pomidorų ir aštrių japoniškų prieskonių mišinys, todėl tai gaivus pasirinkimas visus metus.
Skonis
Sūrus, Umami, Aštrus, Aitrus, Augalinis
Aromatas
Pomidorai, Vasabis, Sojų padažas, Citrusas
Skonio balansas
Sūrus, Rūgštus, Umami
Poskonis
Ilgas, Sūrus, Aštrus poskonis
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Nesklaidrus, Raudonas, Drumstas
Tekstūra
Tirštas, Su minkštimu
Sezoniškumas
Visų sezonų, Gaivus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyviai sūrus ir pikantiškas, vidutiniškai rūgštus ir aštrus, bet mažai saldus ir kartus. Tai negazuotas, nekremiškas gėrimas su gana švelniu alkoholio kiekiu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Pagrindiniai ingredientai yra sake ir pomidorų sultys, papildytos klasikiniais prieskoniais ir japoniška nata iš sojų padažo ir vasabio pastos. Šviežios citrinų sultys suteikia reikalingo rūgštingumo.
- Sake60 ml / 2 ozA dry Junmai sake works well.
- Pomidorų sultys120 ml / 4 ozGeriausiam skoniui naudokite aukštos kokybės pomidorų sultis.
- Citrinų sultys15 ml / 0.5 ozŠviežiai spaustos yra būtinos.
- Worcestershire Sauce2 dashesJei reikia, patikrinkite veganiškas/vegetariškas versijas.
- Sojų padažas1 dashA light soy sauce (usukuchi) or tamari works well.
- Vasabio pasta1/4 teaspoonKoreguokite pagal savo pageidaujamą aštrumo lygį.
- Salierų druska1 pinchFor seasoning and optional glass rim.
- Juodieji pipirai1 pinchFreshly ground is recommended.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės kokteilių plaktuvo ir sietelio, kad tinkamai sumaišytumėte ir atšaldytumėte ingredientus prieš patiekiant. Arba jį galima paruošti ir maišyti tiesiogiai patiekimo stiklinėje.
- Bostono plaktuvas ingredientų sumaišymui ir atšaldymui.
- Sietelis gėrimui perpilti be plaktuve esančio ledo.
Paruošimas
Procesas apima visų skystų ingredientų ir prieskonių sumaišymą plaktuve su ledu. Trumpai purtykite, kad atšaltų, tada nukoškite į ledu pripildytą „highball“ stiklinę ir papuoškite.
1. Jei pageidaujama, apibarstykite „highball“ stiklinės kraštą. Sudrėkinkite kraštą citrinos skiltele ir pamerkite į lėkštelę su salierų druska.
2. Pripildykite „highball“ stiklinę šviežiais ledo kubeliais.
3. Kokteilių plaktuve sumaišykite sake, pomidorų sultis, citrinų sultis, Vusterio padažą, sojų padažą, vasabio pastą, salierų druską ir juoduosius pipirus.
4. Pripildykite plaktuvą ledu ir švelniai purtykite apie 10 sekundžių, kad ingredientai atšaltų ir susimaišytų, pernelyg nesuskystinant.
5. Nukoškite mišinį į paruoštą „highball“ stiklinę ant šviežio ledo.
6. Prieš patiekiant papuoškite saliero stiebu ir pasirinktine agurko lazdele.
Papuošimas
Klasikinis saliero stiebas yra standartinis garnyras, suteikiantis traškų, gaivų kontrastą. Agurko lazdelė gali būti pridėta vėsesniam, papildomam skoniui.
- Saliero stiebas: Įdėkite vieną šviežią, traškų saliero stiebą į stiklinę.
- Agurko lazdelė: Pasirinktinai pridėkite ilgą šviežio agurko lazdelę papildomam gaivumui.
Dietinė informacija
Šiame gėrime yra sojos ir dažnai glitimo iš sojos ir Vusterio padažo. Vusterio padaže taip pat paprastai yra ančiuvių, todėl jis netinka vegetarams ir veganams; patikrinkite etiketes, ar nėra tinkamų versijų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✕ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✕ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis yra palyginti mažai kaloringas, o didžioji dalis angliavandenių ir cukrų gaunama iš pomidorų sulčių. Bendras maistinis poveikis yra nedidelis vienai porcijai.
Kalorijos
Approximately 140-170 kcal / 585-710 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Approximately 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Approximately 7-9 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis yra puikus pasirinkimas vėlyviesiems pusryčiams, siūlantis sūrią alternatyvą mimozoms. Jis taip pat puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę arba bet kokiai progai, kai norisi sodraus, umami gėrimo.
- Vėlyvieji pusryčiai
- Pietūs
- Aperityvas
- Sūrių skonių troškimas
Rekomenduojami deriniai
„Ginza Mary“ puikiai dera su japonų virtuve. Jo sūrios, umami natos papildo sušių, sašimių, edamame ir keptų patiekalų, pavyzdžiui, yakitori, skonius. Tai fantastiškas kompanionas įvairiems japoniškiems užkandžiams.
- Sušis ir Sašimis
- Edamame
- Gyoza (japoniški koldūnai)
- Yakitori (kepti iešmeliai)
Ginza Mary: pikantiškas Tokijo gurkšnis
„Ginza Mary“ yra rafinuotas ir sūrus kokteilis, siūlantis puikų japonišką posūkį klasikiniam „Bloody Mary“. Pakeitus degtinę sake ir pridėjus vasabio bei sojų padažo, sukuriamas unikalus umami skoniu praturtintas potyris su malonia aštraus skonio pabaiga. Jis vizualiai patrauklus dėl gilios raudonos spalvos ir klasikinio saliero garnyro. Lengvai paruošiamas ir puikiai tinka vėlyviesiems pusryčiams ar kaip aperityvas, „Ginza Mary“ yra puikus pasirinkimas ieškantiems skonio kupino, nesaldaus kokteilio.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Yuzu Chūhai
Gaivus, aitrus ir putojantis japoniškas „highball“ kokteilis, gaminamas su šōčiū, yuzu sultimis ir gazuotu vandeniu.
Balti Linai
Gaivus ir traškus šiuolaikinis džino kokteilis, pasižymintis gėlių natomis iš šeivamedžio likerio ir šviežio agurko.
Airiškas Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame tradicinė „Moscow Mule“ degtinė pakeičiama švelniu airišku viskiu.
Brendis su imbieru
Paprastas ir gaivus longas, sujungiantis brendžio šilumą su aštriu imbierinio alaus saldumu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Zizz kokteilis
Žavus ir retai sutinkamas klasikas iš „Savoy Cocktail Book“, subalansuojantis džino botaninius aromatus su saldžiu abrikosu ir aštriu citrusu.
X.Y.Z. kokteilis
Ryškus, gaivus ir citrusinis klasikinis kokteilis, iš esmės esantis „Sidecar“ kokteilio variantu su romu.
Jupiterio kokteilis
Rafinuotas ir gėliškas, džino pagrindu pagamintas klasikinis kokteilis su ryškiu, miglotu violetiniu atspalviu.
Lumumba
Paprastas ir jaukus gėrimas, gaminamas iš karšto arba šalto šokolado, romo porcijos ir dažnai papuoštas plakta grietinėle.