Ginza Mary
Ginza Mary ir radoša un garšas bagāta tradicionālās Asiņainās Mērijas variācija, kurā parastais degvīns ir aizstāts ar japāņu sakē. Šī aizstāšana, kopā ar vasabi un sojas mērces pievienošanu, piešķir dzērienam izteiktas umami notis un asu, pikantu garšu. Tas saglabā pazīstamo tomātu sulas bāzi un skābeno citrusu, bet pārveido kopējo pieredzi par kaut ko unikāli japānisku. Šis kokteilis ir ideāli piemērots vēlbrokastīm vai kā sāļa uzkoda pirms maltītes, piedāvājot lielisku alternatīvu tā rietumu līdziniekam.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Ginza Mary tiek klasificēts kā sāļš kokteilis tā tomātu bāzes un umami bagāto sastāvdaļu dēļ. Tas ir radošs pavērsiens klasiskam vēlbrokastu dzērienam, stabili ierindojot to kokteiļu kategorijā tiem, kas dod priekšroku sāļām garšām, nevis saldām.
Pasniegšana
Pasniedziet šo vidēja izmēra, auksto kokteili highball glāzē ar ledu. Alkohola saturs ir salīdzinoši neliels, tāpēc tas ir piemērots dzeršanai dienas laikā.
Porcijas lielums
Aptuveni 200 ml / 6.8 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 10-14% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Highball
Glāzes apstrāde
Pēc vēlēšanās glāzes malu var dekorēt ar seleriju sāli vai sāls un togarashi maisījumu.
Priekšvēsture
Lai gan tā precīzs izcelsmes stāsts nav dokumentēts, tiek uzskatīts, ka Ginza Mary radies Tokijas prestižā Ginzas rajona bāros. Tas parādījās, kad japāņu bārmeņi sāka no jauna interpretēt klasiskos Rietumu kokteiļus, izmantojot vietējās sastāvdaļas. Sakē aizstāšana ar degvīnu un vasabi un sojas mērces pievienošana bija dabiska evolūcija, radot dzērienu, kas atspoguļo japāņu virtuves pamatgaršas.
Izcelsme
Ginza Mary nāk no Japānas, visticamāk, radīts mūsdienu kokteiļu ērā Tokijā. Tas pārstāv Rietumu klasisko kokteiļu un tradicionālo japāņu garšu apvienojumu.
Ginza Mary
Šis kokteilis visbiežāk ir pazīstams kā Ginza Mary, nosaukts par godu Tokijas prestižajam Ginzas rajonam. Dažreiz to dēvē arī par Tokyo Mary vai aprakstošāk – par Japāņu Asiņaino Mēriju, uzsverot tā izcelsmi un saistību ar klasisko kokteili.
Oriģinālnosaukums
Ginza Mary
Alternatīvi nosaukumi
- Tokyo Mary
- Japāņu Asiņainā Mērija
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir sarežģīts, sāļš garšas profils, kurā dominē umami un vasabi pikantais asums, ar biezu, patīkamu tekstūru. Tā aromāts ir smaržīgs svaigu tomātu un asu japāņu garšvielu maisījums, padarot to par atsvaidzinošu izvēli visa gada garumā.
Garša
Sāļš, Umami, Pikants, Skābens, Dārzeņu
Aromāts
Tomātu, Vasabi, Sojas mērces, Citrusaugļu
Garšas līdzsvars
Sāļš, Skābs, Umami
Pēcgarša
Ilgstoša, Sāļa, Pikants asums
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, Sarkans, Duļķains
Tekstūra
Bieza, Ar biezumiem
Sezonalitāte
Visu sezonu, Atsvaidzinošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi sāļa, ar mērenu skābumu un asumu, bet ar zemu salduma un rūgtuma līmeni. Tas ir negāzēts, nekrēmīgs dzēriens ar salīdzinoši maigu alkohola klātbūtni.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Galvenās sastāvdaļas ir sakē un tomātu sula, kas papildinātas ar klasiskām garšvielām, kā arī japānisku akcentu no sojas mērces un vasabi pastas. Svaiga citronu sula nodrošina nepieciešamo skābumu.
- Sakē60 ml / 2 uncesLabi derēs sauss Junmai sakē.
- Tomātu sula120 ml / 4 uncesLai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet augstas kvalitātes tomātu sulu.
- Citronu sula15 ml / 0.5 uncesSvaigi spiesta sula ir obligāta.
- Vusteras mērce2 lāsesJa nepieciešams, pārbaudiet, vai ir pieejamas vegāniskas/veģetāras versijas.
- Sojas mērce1 lāseLabi derēs gaišā sojas mērce (usukuchi) vai tamari.
- Vasabi pasta1/4 tējkarotesPielāgojiet savam vēlamajam asuma līmenim.
- Seleriju sāls1 šķipsniņaGaršai un pēc izvēles glāzes malas dekorēšanai.
- Melnie pipari1 šķipsniņaIeteicams svaigi malts.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Lai pareizi sajauktu un atdzesētu sastāvdaļas pirms pasniegšanas, jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris un sietiņš. Alternatīvi, to var pagatavot un samaisīt tieši pasniegšanas glāzē.
- Bostonas šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Sietiņš, lai ielietu dzērienu bez šeikera ledus.
Instrukcijas
Process ietver visu šķidro sastāvdaļu un garšvielu apvienošanu šeikerī ar ledu. Īsi sakratiet, lai atdzesētu, pēc tam nokāsiet ar ledu pildītā highball glāzē un garnējiet.
1. Ja vēlaties, dekorējiet highball glāzes malu. Samitriniet malu ar citrona šķēlīti un iemērciet to nelielā šķīvī ar seleriju sāli.
2. Piepildiet highball glāzi ar svaigiem ledus gabaliņiem.
3. Kokteiļu šeikerī apvienojiet sakē, tomātu sulu, citronu sulu, Vusteras mērci, sojas mērci, vasabi pastu, seleriju sāli un melnos piparus.
4. Piepildiet šeikeri ar ledu un viegli kratiet apmēram 10 sekundes, lai atdzesētu un sajauktu sastāvdaļas, pārāk neatšķaidot dzērienu.
5. Nokāsiet maisījumu sagatavotajā highball glāzē ar svaigu ledu.
6. Pirms pasniegšanas garnējiet ar selerijas kātu un, pēc vēlēšanās, ar gurķa šķēli.
Garnēšana
Klasisks selerijas kāts ir standarta garnējums, kas nodrošina kraukšķīgu, svaigu kontrastu. Var pievienot gurķa šķēli vēsākai, papildinošai garšai.
- Selerijas kāts: Ievietojiet glāzē vienu svaigu, kraukšķīgu selerijas kātu.
- Gurķa šķēle: Papildu svaigumam pēc vēlēšanās pievienojiet garu svaiga gurķa šķēli.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens satur soju un bieži vien glutēnu no sojas un Vusteras mērces. Vusteras mērce parasti satur arī anšovus, tāpēc tā nav piemērota veģetāriešiem un vegāniem; pārbaudiet etiķetes, lai atrastu atbilstošas versijas.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✕ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur salīdzinoši maz kaloriju, un lielākā daļa ogļhidrātu un cukuru nāk no tomātu sulas. Kopējā uzturvērtības ietekme vienai porcijai ir neliela.
Kalorijas
Aptuveni 140-170 kcal / 585-710 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 7-9 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliska izvēle vēlbrokastīm, piedāvājot sāļu alternatīvu mimozām. Tas labi noder arī kā aperitīvs pirms vakariņām vai jebkurā citā reizē, kad vēlaties bagātīgu, umami piesātinātu dzērienu.
- Vēlbrokastis
- Pusdienas
- Aperitīvs
- Kad kārojas ko sāļu
Saderības ieteikumi
Ginza Mary īpaši labi sader ar japāņu virtuvi. Tā sāļās, umami notis papildina suši, sašimi, edamame un grilētu ēdienu, piemēram, yakitori, garšas. Tas ir fantastisks pavadonis dažādām japāņu uzkodām.
- Suši un sašimi
- Edamame
- Gyoza (japāņu pelmeņi)
- Yakitori (grilēti iesmiņi)
Ginza Mary: Sāļš malks no Tokijas
Ginza Mary ir izsmalcināts un sāļš kokteilis, kas piedāvā apburošu japāņu pavērsienu klasiskajai Asiņainajai Mērijai. Aizstājot degvīnu ar sakē un pievienojot vasabi un sojas mērci, tas rada unikālu, umami bagātu pieredzi ar patīkamu pikantu pēcgaršu. Tas ir vizuāli pievilcīgs ar savu piesātināti sarkano krāsu un klasisko selerijas garnējumu. Viegli pagatavojams un ideāli piemērots vēlbrokastīm vai kā aperitīvs, Ginza Mary ir lieliska izvēle tiem, kas meklē garšīgu, ne-saldu kokteili.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Vieux Mot
Atsvaidzinošs un elegants džina "sour" kokteilis ar izteiktām, ziedainām plūškoka liķiera notīm.
Batida de Côco
Krēmīgs un salds Brazīlijas kokteilis, kas pagatavots no kašasas, kokosriekstu piena un iebiezinātā piena.
Īru kafija
Klasisks un sildošs karsts kokteilis, kas pagatavots no īru viskija, stipras kafijas un cukura, un ko vainago peldošs slānis bieza krējuma.
Chelsea Sidecar
Svaigs, atspirdzinošs un botānisks uz džina bāzes veidots klasiskā Sidecar kokteiļa pavērsiens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Greenhorn
Atsvaidzinoši kraukšķīgs un zālains tekilas kokteilis ar sastampātu gurķi un piparmētru.
The Slope
Izsmalcināts un stiprs rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar saldu aprikožu un zāļainu vermutu.
Šaujampulvera sazvērestība
Izsmalcināts un dūmakains džina "sour" kokteilis ar šaujampulvera tējā uzlietu džinu, Fernet-Branca un Demeraras cukura salduma pieskārienu.
Rozā džins
Vienkāršs un uzmundrinošs klasisks kokteilis, kas pagatavots no džina un dažiem pilieniem Angostura bitera.