Гинза Мэри
«Гинза Мэри» — это креативная и ароматная вариация традиционной «Кровавой Мэри», в которой обычная водка заменена японским саке. Эта замена, наряду с добавлением васаби и соевого соуса, придает напитку отчетливые нотки умами и острую, пряную нотку. Он сохраняет привычную основу из томатного сока и терпкость цитрусовых, но преображает общее впечатление в нечто уникально японское. Этот коктейль идеально подходит для бранча или в качестве пикантного аперитива, предлагая восхитительную альтернативу своему западному аналогу.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Гинза Мэри» классифицируется как пикантный коктейль из-за томатной основы и ингредиентов, богатых вкусом умами. Это творческая интерпретация классического напитка для бранча, которая прочно закрепляет его в категории коктейлей для тех, кто предпочитает пикантные вкусы сладким.
Подача
Подавайте этот холодный коктейль среднего объема в бокале хайбол со льдом. Содержание алкоголя относительно невысокое, что делает его подходящим для употребления в дневное время.
Размер порции
Приблизительно 200 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 10-14% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
По желанию, украсьте край бокала сельдерейной солью или смесью соли и тогараши.
История
Хотя точная история его происхождения не задокументирована, считается, что «Гинза Мэри» появился в элитных барах токийского района Гиндза. Он возник, когда японские бармены начали переосмысливать классические западные коктейли с использованием местных ингредиентов. Замена водки на саке и добавление васаби и соевого соуса стали естественной эволюцией, создав напиток, отражающий ключевые вкусы японской кухни.
Происхождение
Коктейль «Гинза Мэри» происходит из Японии, скорее всего, он был создан в современную коктейльную эпоху в Токио. Он представляет собой слияние классических западных коктейлей и традиционных японских вкусов.
Гинза Мэри
Этот коктейль наиболее известен как «Гинза Мэри», названный в честь элитного района Токио. Его также иногда называют «Токио Мэри» или, более описательно, «Японская Кровавая Мэри», что подчеркивает его происхождение и связь с классическим коктейлем.
Оригинальное название
Гинза Мэри
Альтернативные названия
- Токио Мэри
- Японская Кровавая Мэри
Обзор характеристик
Этот напиток обладает сложным пикантным вкусом, в котором доминируют умами и острая нотка от васаби, с густой, приятной текстурой. Его аромат представляет собой душистую смесь свежего томата и терпких японских приправ, что делает его освежающим выбором в любое время года.
Вкус
Пикантный, Умами, Острый, Терпкий, Растительный
Аромат
Томат, Васаби, Соевый соус, Цитрус
Баланс вкуса
Соленый, Кислый, Умами
Послевкусие
Длительное, Пикантное, Острое послевкусие
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Непрозрачный, Красный, Мутный
Текстура
Густой, С мякотью
Сезонность
Всесезонный, Освежающий
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивно пикантный и соленый, с умеренной кислотностью и остротой, но с низкой сладостью и горечью. Это негазированный, не сливочный напиток с относительно мягким алкогольным присутствием.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Ключевые ингредиенты — это саке и томатный сок, дополненные классическими приправами и японской ноткой от соевого соуса и пасты васаби. Свежий лимонный сок обеспечивает необходимую кислотность.
- Саке60 млХорошо подойдет сухое саке Дзюнмай.
- Томатный сок120 млДля лучшего вкуса используйте высококачественный томатный сок.
- Лимонный сок15 млОбязательно используйте свежевыжатый.
- Вустерширский соус2 дэшПри необходимости проверьте наличие веганских/вегетарианских версий.
- Соевый соус1 дэшХорошо подойдет светлый соевый соус (усукути) или тамари.
- Паста васаби1/4 чайной ложкиРегулируйте количество по своему вкусу.
- Сельдерейная соль1 щепоткаДля приправы и по желанию для украшения края бокала.
- Черный перец1 щепоткаРекомендуется использовать свежемолотый.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится коктейльный шейкер и стрейнер, чтобы правильно смешать и охладить ингредиенты перед подачей. В качестве альтернативы, коктейль можно приготовить методом «билд» и размешать прямо в бокале для подачи.
- Бостонский шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Стрейнер для переливания напитка без льда из шейкера.
Инструкции
Процесс включает смешивание всех жидких ингредиентов и приправ в шейкере со льдом. Коротко встряхните для охлаждения, затем процедите в наполненный льдом бокал хайбол и украсьте.
1. При желании украсьте край бокала хайбол. Смочите край долькой лимона и окуните его в блюдце с сельдерейной солью.
2. Наполните бокал хайбол свежими кубиками льда.
3. В коктейльном шейкере смешайте саке, томатный сок, лимонный сок, вустерширский соус, соевый соус, пасту васаби, сельдерейную соль и черный перец.
4. Наполните шейкер льдом и аккуратно встряхивайте около 10 секунд, чтобы охладить и смешать ингредиенты, не разбавляя их слишком сильно.
5. Процедите смесь в подготовленный бокал хайбол со свежим льдом.
6. Перед подачей украсьте стеблем сельдерея и, по желанию, ломтиком огурца.
Украшение
Классический стебель сельдерея является стандартным украшением, обеспечивающим хрустящий, свежий контраст. Ломтик огурца можно добавить для более прохладного, дополняющего вкуса.
- Стебель сельдерея: Поместите один свежий, хрустящий стебель сельдерея в бокал.
- Ломтик огурца: По желанию, добавьте длинный ломтик свежего огурца для дополнительной свежести.
Диетическая информация
Этот напиток содержит сою и часто глютен из соевого и вустерширского соусов. Вустерширский соус также обычно содержит анчоусы, что делает его неподходящим для вегетарианцев и веганов; проверяйте этикетки на наличие подходящих версий.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✕ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✕ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль относительно низкокалорийный, большая часть углеводов и сахара поступает из томатного сока. Общее пищевое воздействие одной порции умеренное.
Калории
Приблизительно 140-170 ккал / 585-710 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 7-9 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль — отличный выбор для бранча, представляющий собой пикантную альтернативу «Мимозе». Он также хорошо подходит в качестве аперитива перед ужином или для любого случая, когда хочется насыщенного напитка с ярким вкусом умами.
- Бранч
- Обед
- Аперитив
- Когда хочется пикантного
Рекомендации по сочетанию
«Гинза Мэри» исключительно хорошо сочетается с японской кухней. Его пикантные нотки умами дополняют вкусы суши, сашими, эдамаме и блюд на гриле, таких как якитори. Это фантастическое сопровождение для различных японских закусок.
- Суши и сашими
- Эдамаме
- Гёдза (японские пельмени)
- Якитори (шашлычки на гриле)
Гинза Мэри: Пикантный глоток из Токио
«Гинза Мэри» — это изысканный и пикантный коктейль, который предлагает восхитительную японскую интерпретацию классической «Кровавой Мэри». Заменяя водку на саке и добавляя васаби и соевый соус, он создает уникальное, богатое умами впечатление с приятным острым послевкусием. Он визуально привлекателен благодаря своему глубокому красному цвету и классическому украшению из сельдерея. Легкий в приготовлении и идеальный для бранча или в качестве аперитива, «Гинза Мэри» — отличный выбор для тех, кто ищет ароматный, несладкий коктейль.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Оахакский мул
Дымный, пряный и бодрящий твист на классический «Московский мул» с мескалем в качестве основного алкоголя.
Хэнки Пэнки
Изысканный коктейль на основе джина со сладким вермутом и яркой, горькой ноткой Fernet-Branca.
Шенди
Освежающий и лёгкий алкогольный напиток, приготовленный путем смешивания пива с безалкогольным напитком, обычно лимонадом или цитрусовой газировкой.
Джентльмен Сауэр
Мягкая и изысканная вариация классического «Виски Сауэр» с мягким теннессийским виски и ноткой апельсинового ликера.
Вы уже пробовали это?
Болотная вода
Удивительно вкусный и простой коктейль из двух ингредиентов, в котором сложные травяные ноты зелёного Шартрёза сбалансированы сладким ананасовым соком.
Шанз-Элизе
Элегантный и сложный бренди-сауэр, прекрасно сбалансированный травяным зелёным шартрёзом и свежим лимоном.
Текила Мокингбёрд
Освежающий кисло-мятный текила сауэр с ярким зелёным оттенком и остроумным литературным названием.
Коктейль Алабазам
Исторический и ароматный коктейль на основе бренди, сбалансированный апельсиновым ликером кюрасао, биттерами и легкой ноткой лимона.