Ginza Mary
Ginza Mary är en kreativ och smakrik variation av den traditionella Bloody Mary, där den vanliga vodkan byts ut mot japansk sake. Detta byte, tillsammans med tillsatsen av wasabi och sojasås, ger drinken distinkta toner av umami och en skarp, kryddig hetta. Den behåller den välbekanta basen av tomatjuice och syrlig citrus men förvandlar den övergripande upplevelsen till något unikt japanskt. Denna cocktail är perfekt för brunch eller som en matig fördrink, och erbjuder ett härligt alternativ till sin västerländska motsvarighet.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Ginza Mary klassificeras som en matig cocktail på grund av sin tomatbas och umamirika ingredienser. Det är en kreativ variant av en brunchklassiker, vilket placerar den stadigt i cocktailkategorin för de som föredrar matiga smaker framför söta.
Servering
Servera denna medelstora, kalla cocktail i ett highballglas över is. Alkoholhalten är relativt mild, vilket gör den lämplig för att drickas dagtid.
Portionsstorlek
Cirka 200 ml / 6,8 oz
Alkoholhalt
Cirka 10-14 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Highballglas
Glasbehandling
Kanta glaset valfritt med sellerisalt eller en blandning av salt och togarashi.
Bakgrundshistoria
Även om dess exakta ursprungshistoria inte är precist dokumenterad, tros Ginza Mary ha sitt ursprung i de exklusiva barerna i Tokyos Ginza-distrikt. Den uppstod när japanska bartenders började omtolka klassiska västerländska cocktails med lokala ingredienser. Bytet av sake mot vodka och tillsatsen av wasabi och sojasås var en naturlig utveckling, vilket skapade en drink som återspeglar de centrala smakerna i det japanska köket.
Ursprung
Ginza Mary har sitt ursprung i Japan, troligen skapad under den moderna cocktaileran i Tokyo. Den representerar en fusion av västerländska klassiska cocktails och traditionella japanska smaker.
Ginza Mary
Denna cocktail är mest känd som Ginza Mary, uppkallad efter det exklusiva distriktet i Tokyo. Den kallas ibland också för Tokyo Mary eller mer beskrivande för en Japansk Bloody Mary, vilket belyser dess ursprung och dess koppling till den klassiska cocktailen.
Ursprungligt namn
Ginza Mary
Alternativa namn
- Tokyo Mary
- Japansk Bloody Mary
Översikt över egenskaper
Denna drink har en komplex och matig smakprofil som domineras av umami och en kryddig hetta från wasabi, med en tjock och tillfredsställande textur. Dess doft är en aromatisk blandning av färsk tomat och starka japanska kryddor, vilket gör den till ett uppfriskande val året runt.
Smak
Matig, Umami, Kryddig, Syrlig, Vegetalisk
Arom
Tomat, Wasabi, Sojasås, Citrus
Smakbalans
Salt, Surt, Umami
Eftersmak
Lång, Matig, Kryddig hetta
Brus
Stilla
Färg och utseende
Opak, Röd, Grumlig
Textur
Tjock, Fruktköttig
Säsong
Året runt, Uppfriskande
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensivt matig och salt, med måttlig syra och hetta, men låg i sötma och beska. Det är en stilla, icke-krämig drink med en relativt mild alkoholnärvaro.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Huvudingredienserna är sake och tomatjuice, förstärkta med klassiska kryddor samt en japansk touch från sojasås och wasabipasta. Färsk citronjuice ger nödvändig syra.
- Sake60 ml / 2 ozEn torr Junmai-sake fungerar bra.
- Tomatjuice120 ml / 4 ozAnvänd tomatjuice av hög kvalitet för bästa smak.
- Citronjuice15 ml / 0,5 ozFärskpressad är avgörande.
- Worcestershiresås2 stänkKontrollera efter veganska/vegetariska versioner vid behov.
- Sojasås1 stänkEn ljus sojasås (usukuchi) eller tamari fungerar bra.
- Wasabipasta1/4 teskedJustera efter önskad hetta.
- Sellerisalt1 nypaFör smaksättning och valfri glaskant.
- Svartpeppar1 nypaNymalen rekommenderas.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver en cocktailshaker och en sil för att blanda och kyla ingredienserna ordentligt före servering. Alternativt kan den byggas och röras direkt i serveringsglaset.
- Boston shaker för att blanda och kyla ingredienserna.
- Sil för att hälla upp drinken utan isen från shakern.
Instruktioner
Processen innebär att man blandar alla flytande ingredienser och kryddor i en shaker med is. Skaka kort för att kyla, sila sedan ner i ett isfyllt highballglas och garnera.
1. Om så önskas, kanta ett highballglas. Fukta kanten med en citronklyfta och doppa den i ett litet fat med sellerisalt.
2. Fyll highballglaset med nya isbitar.
3. Blanda sake, tomatjuice, citronjuice, worcestershiresås, sojasås, wasabipasta, sellerisalt och svartpeppar i en cocktailshaker.
4. Fyll shakern med is och skaka försiktigt i cirka 10 sekunder för att kyla och blanda ingredienserna utan att späda ut dem för mycket.
5. Sila blandningen ner i det förberedda highballglaset över den nya isen.
6. Garnera med en selleristjälk och valfritt en gurkstav före servering.
Garnering
En klassisk selleristjälk är standardgarneringen, vilket ger en krispig, fräsch kontrast. En gurkstav kan läggas till för en svalare, kompletterande smak.
- Selleristjälk: Placera en färsk, krispig selleristjälk i glaset.
- Gurkstav: Tillsätt valfritt en lång stav av färsk gurka för extra fräschör.
Kostinformation
Denna drink innehåller soja och ofta gluten från soja- och worcestershiresås. Worcestershiresås innehåller vanligtvis också ansjovis, vilket gör den olämplig för vegetarianer och veganer; kontrollera etiketterna för kompatibla versioner.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✕ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✕ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail är relativt låg i kalorier, där de flesta kolhydraterna och sockret kommer från tomatjuicen. Den totala näringspåverkan är blygsam för en enskild portion.
Kalorier
Cirka 140-170 kcal / 585-710 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 10-12 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 7-9 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är ett utmärkt val för brunch och utgör ett matigt alternativ till mimosas. Den fungerar också bra som en fördrink före middagen eller vid alla tillfällen då en fyllig, umamirik dryck önskas.
- Brunch
- Lunch
- Fördrink
- Matiga smaker
Serveringsförslag
Ginza Mary passar exceptionellt bra med det japanska köket. Dess matiga umamitoner kompletterar smakerna av sushi, sashimi, edamamebönor och grillade rätter som yakitori. Det är en fantastisk följeslagare till en mängd olika japanska aptitretare.
- Sushi och Sashimi
- Edamamebönor
- Gyoza (Japanska dumplings)
- Yakitori (Grillspett)
Ginza Mary: En matig klunk från Tokyo
Ginza Mary är en sofistikerad och matig cocktail som erbjuder en härlig japansk tolkning av den klassiska Bloody Mary. Genom att ersätta vodka med sake och introducera wasabi och sojasås skapas en unik umamirik upplevelse med en behaglig kryddig avslutning. Den är visuellt tilltalande med sin djupröda färg och klassiska sellerigarnering. Enkel att tillaga och perfekt för brunch eller som fördrink, är Ginza Mary ett utmärkt val för den som söker en smakrik, icke-söt cocktail.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Kir Royale
En elegant och enkel fransk mousserande cocktail gjord på crème de cassis och toppad med champagne.
Hallonmojito
En fruktig och uppfriskande twist på den klassiska kubanska Mojiton, sprängfylld med den sötsyrliga smaken av färska hallon.
London Calling
En skarp och sofistikerad gin sour, elegant balanserad med de torra, nötiga tonerna av fino sherry och en antydan av grapefrukt.
Manhattan
En klassisk och sofistikerad cocktail gjord på whiskey, söt vermouth och aromatiska bitters.
Har du provat dessa än?
Amaretto Cobbler
En uppfriskande och nötig variant av den klassiska cobbler-stilen, med amarettos söta mandelsmak balanserad med fräsch citrus.
Kangaroo Cocktail
En krispig, ren och spritig klassiker gjord på vodka och torr vermouth, som representerar den ursprungliga formen av den nu berömda Vodka Martinin.
Undead Gentleman
En komplex och potent modern tikicocktail som kombinerar lagrad rom, kaffe, grapefrukt och exotiska kryddor.
The Slope
En sofistikerad och spritig rye whiskey-cocktail balanserad med söt aprikos och örtig vermouth.