Ginza Rumba
O Ginza Rumba é um cocktail elegante e frutado do famoso distrito de Ginza, em Tóquio. Combina com mestria a riqueza do rum envelhecido com a doçura tropical do sumo de ananás e as subtis notas de fruta de caroço do licor de damasco. Um toque de sumo de lima proporciona a acidez necessária, enquanto um pingo de granadina adiciona uma bela cor rosada e uma pitada extra de doçura. É um testemunho da precisão japonesa na preparação de cocktails, criando uma bebida perfeitamente equilibrada e refrescante.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Ginza Rumba é classificado como um cocktail, enquadrando-se especificamente na categoria de Clássico Moderno. Representa uma bebida sofisticada, ao estilo tiki, que surgiu em meados do século XX, mas que ganhou um reconhecimento mais amplo mais recentemente entre os entusiastas de cocktails.
Serviço
Sirva este cocktail moderadamente forte bem gelado num copo coupé ou de cocktail previamente gelado. O volume final da bebida após agitar será de cerca de 5-6 oz (150-180 ml).
Tamanho da dose
Aproximadamente 135 ml ou 4.5 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 18-22% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Criada pelo bartender Hideo Miyazaki no Bar Tender em Ginza, Tóquio, esta bebida é um excelente exemplo da contribuição do Japão para a cultura global de cocktails. Aplica o princípio japonês de harmonia e equilíbrio ao género tiki, tipicamente arrojado e complexo. O "Rumba" no seu nome evoca um sentido de ritmo tropical, perfeitamente capturado pelo núcleo de rum e ananás da bebida, enquanto "Ginza" a enraíza firmemente nas suas origens sofisticadas e de luxo.
Origem
Criado em meados do século XX por Hideo Miyazaki no Bar Tender, no distrito de Ginza, em Tóquio, Japão.
Ginza Rumba
A bebida é consistentemente conhecida como Ginza Rumba, o seu nome original. Ocasionalmente, pode ser escrito como "Ginza Rhumba", refletindo o estilo de dança, mas isso é menos comum.
Nome original
Ginza Rumba
Nome alternativo
Ginza Rhumba
Visão geral das características
Esta bebida apresenta um aroma vibrante a fruta tropical e uma textura sedosa, com uma bela tonalidade laranja-rosada. O sabor é um equilíbrio harmonioso entre doce e ácido, com um final de boca quente e frutado que a torna refrescante e adequada para qualquer estação.
Sabor
Tropical, Frutado, Doce, Ácido, Complexo, Fruta de caroço
Aroma
Ananás, Rum envelhecido, Damasco, Cítrico
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido
Sabor residual
Persistente, Quente, Frutado, Limpo
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Laranja-rosado, Translúcido, Rosado
Textura
Suave, Sedoso, Fresco
Sazonalidade
Refrescante, Veranil, Todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O perfil de sabor é liderado por um alto nível de sabor a fruta, equilibrado uniformemente entre doçura e acidez. O teor alcoólico é moderado, e a bebida é totalmente sem gás, sem amargor, salinidade ou especiarias.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este cocktail requer rum envelhecido como base, complementado por licor de damasco, sumos frescos de ananás e lima. Uma pequena quantidade de granadina também é necessária para dar cor e um toque de doçura.
- Rum Envelhecido60 ml / 2 ozUm rum envelhecido ou escuro de boa qualidade proporciona profundidade e complexidade. Um rum de estilo espanhol ou um rum jamaicano levemente envelhecido funcionam bem.
- Sumo de Ananás45 ml / 1.5 ozEspremido na hora é o melhor para um sabor vibrante, mas um sumo enlatado de alta qualidade é aceitável.
- Licor de Damasco15 ml / 0.5 ozTambém conhecido como brandy de damasco. Marcas como Rothman & Winter ou Marie Brizard são excelentes escolhas.
- Sumo de Lima15 ml / 0.5 ozDeve ser espremido na hora para o equilíbrio e brilho adequados.
- Granadina1 pingo (aprox. 2.5 ml / 1/2 colher de chá)Usado principalmente para dar cor e um toque de doçura de romã. Recomenda-se uma granadina de alta qualidade.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um conjunto de shaker de cocktails padrão, incluindo um jigger para medir e um coador para servir. Não é necessário nenhum equipamento especial.
- Shaker de cocktails para gelar e combinar os ingredientes.
- Jigger ou medidor para servir com precisão.
- Coador (Hawthorne ou de malha fina) para servir a bebida sem fragmentos de gelo.
Instruções
A preparação envolve gelar um copo coupé, depois combinar todos os ingredientes num shaker cheio de gelo. Após agitar vigorosamente, a mistura é coada duplamente para o copo preparado e guarnecida.
1. Gele o seu copo coupé enchendo-o com gelo e água, ou colocando-o no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Meça e verta o rum envelhecido, o sumo de ananás, o licor de damasco, o sumo de lima fresco e a granadina para um shaker de cocktails.
3. Encha dois terços do shaker com gelo em cubos.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Retire o gelo do seu copo coupé gelado.
6. Coe duplamente o cocktail do shaker para o copo gelado para garantir uma textura suave.
7. Guarneça com uma fatia de ananás fresco ou uma rodela de lima na borda do copo.
Decoração
Uma guarnição simples de uma fatia de ananás fresco ou uma rodela fina de lima complementa os ingredientes da bebida e adiciona um toque profissional.
- Fatia de ananás na borda do copo.
- Rodela de lima a flutuar no topo ou colocada na borda.
Informações Dietéticas
Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten. Também é livre de cafeína, vegetariano e tipicamente vegan, embora seja prudente verificar se a granadina não é feita com cochonilha.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um valor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e do açúcar. O seu teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente alto devido aos sumos de fruta e ao licor.
Calorias
Em média 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-18 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail é perfeito para ocasiões de tempo quente, como festas de verão ou eventos temáticos tropicais. A sua natureza sofisticada, mas refrescante, também o torna uma excelente escolha para uma festa de cocktails ou um deleite de happy hour.
- Festa de Verão
- Festa de Cocktails
- Happy Hour
- Evento Temático Tropical
Sugestões de harmonização
O Ginza Rumba combina bem com comidas leves e salgadas que complementam as suas notas tropicais. Considere servi-lo com aperitivos de marisco, carnes brancas grelhadas ou snacks salgados simples para equilibrar a sua doçura frutada.
- Aperitivos leves de marisco, como cocktail de camarão ou ceviche.
- Espetadas de frango ou porco grelhadas.
- Travessas de fruta fresca.
- Snacks salgados, como chips de banana-pão.
O Ginza Rumba: Um Sabor da Elegância Tropical de Tóquio
O Ginza Rumba é um testemunho da elegância e precisão da coquetelaria japonesa, aplicada a um perfil de sabor tropical. Equilibra com perícia as notas profundas do rum envelhecido com os sabores vivos e agridoces de ananás, damasco e lima. Embora não seja tão conhecido como outros clássicos tiki, oferece uma experiência sofisticada e refrescante. Perfeito para quem aprecia cocktails de rum bem elaborados e com sabor a fruta, é uma excelente bebida para uma noite de verão ou uma happy hour com estilo.
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