Glögi

Glögi on traditsiooniline Põhjamaade talvejook, hinnatud hõõgveini variant. Tavaliselt valmistatakse see punasest veinist, erinevatest vürtsidest nagu kaneel, nelk ja kardemon ning seda kangestatakse sageli kangete alkohoolsete jookidega nagu brändi või akvaviit. Soojalt serveerituna on see pidulik ja lohutav jook, mis on eriti populaarne jõulude ajal. Traditsiooniliselt lisatakse enne serveerimist igasse tassi rosinaid ja blanšeeritud mandleid, mis lisavad tekstuuri ja magusust.
Glögi

Valmistamine

Valmistusaeg: 30 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Glögi liigitatakse traditsiooniliseks kuumaks joogiks, mis on klassikaline näide hõõgveinist. See on pidulik jook, mis on sügavalt juurdunud Põhjamaade talve- ja pühadetraditsioonidesse ning mida serveeritakse soojalt külma peletamiseks.

Serveerimine

Serveeri glögi kuumalt, mitte keevana, väikestes kuumakindlates kruusides või klaasides, et hoida käsi soojas. Selle alkoholisisaldus sarnaneb kange veiniga, pakkudes meeldivat soojendavat efekti.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml / 5 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Kuum
Klaasi tüüp
Kruus või kuumakindel klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Veini kuumutamise ja vürtsitamise tava ulatub tagasi Vana-Kreekasse ja Rooma, kus seda tehti veini päästmiseks ja selle oletatavate raviomaduste tõttu. Spetsiifiline versioon, mida tuntakse Glögi nime all, sai populaarseks Rootsis umbes 1600. aastatel. Nimi ise pärineb rootsikeelsest verbist "glödga", mis tähendab "hõõguma panema" või "kuumutama", viidates valmistamismeetodile, kus suhkrupea kasteti kunagi alkoholi sisse ja süüdati veini kohal põlema.
Päritolu
Glögi pärineb Põhjamaadest, kusjuures selle kaasaegse vormiga seostatakse kõige kuulsamalt Rootsit. Kuigi vürtsitatud veinil on pikk ajalugu, sai tänapäeval tuntud versioon, sealhulgas rosinate ja mandlite lisamise komme, populaarseks 19. sajandi lõpus.

Glögi

Nimi "Glögg" on pärit Rootsist, tuletatud sõnast "glödga", mis tähendab "kuumutama". Väljaspool Põhjamaid nimetatakse seda sageli lihtsalt Põhjamaade või Rootsi hõõgveiniks, et eristada seda teistest kuumutatud ja vürtsitatud veini traditsiooni piirkondlikest variantidest.
Originaalnimi
Glögg
Alternatiivsed nimed
  • Põhjamaine hõõgvein
  • Rootsi hõõgvein

Omaduste ülevaade

Glögil on rikkalik, sügavpunane värv ja võimsalt aromaatne aroom klassikalistest talvistest vürtsidest ja tsitrusest. Maitse on harmooniline tasakaal magususe ja vürtsikuse vahel, soojendava ja sileda tekstuuriga, mis sobib ideaalselt külmaks päevaks.
Maitse
Vürtsikas, Magus, Puuviljane, Soojendav, Rikkalik
Aroom
Aromaatne, Kaneel, Nelk, Kardemon, Apelsinikoor
Maitsetasakaal
Magus, Vürtsikas, Kergelt happeline
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Vürtsikas
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Sügavpunane, Rubiinjaspunane, Läbipaistmatu
Tekstuur
Sile, Siirupine, Keskmise täidlusega
Hooajalisus
Soojendav, Talvine, Pidulik

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiilis domineerib meeldiv magusus ja keerukas valik soojendavaid vürtse, mida toetavad punase veini puuviljased noodid. Alkohol pakub pigem soojust kui teravat hammustust, mille tulemuseks on jõuline, kuid tasakaalustatud jook.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Glögi aluseks on täidlane punane vein, mis on magustatud suhkruga ja maitsestatud tervete vürtsidega nagu kaneel, nelk ja kardemon. Sageli kangestatakse seda lisasoojuse ja -maitse saamiseks kange alkoholiga nagu brändi.
  • Täidlane punane vein750 ml / 25.4 oz
    Kasutage veini, mida naudiksite ka eraldi juues, näiteks Cabernet Sauvignon või Merlot.
  • Brändi120 ml / 4 oz(valikuline)
    Valikuline, kangestamiseks. Võib kasutada ka akvaviiti, viina või tumedat rummi.
  • Kristallsuhkur100 g / 0.5 cup
    Kohandage maitse järgi. Võib asendada pruuni suhkru või meega.
  • Kaneelipulgad2 pulka
  • Terved nelgiterad10 nelgitera
  • Kardemonikaunad5 kauna
    Enne lisamist purustage kergelt, et vabastada rohkem maitset.
  • Apelsinikoor1 apelsini koor
    Kasutage köögiviljakoorijat, et saada laiad ribad minimaalse valge osa (säsiga).
  • Rosinad50 g / 1/4 cup
    Serveerimiseks. Sobivad nii heledad kui ka tumedad rosinad.
  • Blanšeeritud mandlid50 g / 1/4 cup
    Serveerimiseks. Võib kasutada mandlilaaste või terveid mandleid.

Jää tüüp

  • Puudub

Segamisvahendid

Glögi valmistamiseks on vaja tavalisi köögitarvikuid: suurt potti podisemiseks, sõela sileda lõpptoote tagamiseks ja kulpi lihtsaks serveerimiseks.
  • Suur kastrul või pott koostisosade kuumutamiseks.
  • Peene sõelaga sõel või marli vürtside eemaldamiseks.
  • Kulp serveerimiseks.

Juhised

Protsess hõlmab punase veini õrna podisema laskmist suhkru ja vürtsidega, et maitsed seguneksid, olles ettevaatlik, et see keema ei läheks. Pärast tõmbamist vedelik kurnatakse ja serveeritakse kuumalt rosinate ja mandlitega.
1. Kombineerige punane vein, suhkur, kaneelipulgad, nelgiterad, purustatud kardemonikaunad ja apelsinikoor suures kastrulis.
2. Kuumutage segu õrnalt keskmisel-madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Laske segul tasakesi podisema hakata, seejärel vähendage kuumus kõige madalamale seadistusele. Ärge laske sellel keema minna, sest see aurustab alkoholi. Laske tõmmata vähemalt 20 minutit või kuni tund aega rikkalikuma maitse saamiseks.
4. Kui kasutate, segage brändi või muu kange alkohol sisse viimase 5 kuumutamisminuti jooksul.
5. Kurnake glögi läbi peene sõela, et eemaldada kõik tahked vürtsid ja apelsinikoor.
6. Serveerimiseks pange igasse kuumakindlasse kruusi teelusikatäis rosinaid ja blanšeeritud mandleid.
7. Tõstke kuum glögi kulbiga garniiride peale ja serveerige kohe koos väikese lusikaga.

Kaunistamine

Traditsiooniline glögi garniir on lusikatäis rosinaid ja blanšeeritud mandleid, mis pannakse kruusi enne serveerimist ja süüakse lusikaga.
  • Rosinad ja blanšeeritud mandlid: Lisage väike lusikatäis mõlemat kruusi põhja enne glögi valamist.

Toitumisalane teave

See jook on tavaliselt piima- ja gluteenivaba, kuid traditsioonilise blanšeeritud mandli garniiringu tõttu ei ole see pähklivaba. Vegan versiooni jaoks veenduge, et kasutatav vein oleks sertifitseeritud vegan.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Üks portsjon glögi on mõõdukalt kaloririkas ja suhkrurikas maiuspala, mille süsivesikud pärinevad peamiselt veinist ja lisatud suhkrust. See on pidulik nauding, mida on kõige parem tarbida mõõdukalt pühade ajal.
Kalorid
Keskmiselt 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 20-25 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 18-23 g
Suhkru tase

Sündmused

Glögi on ideaalne jook külma ilma ja pidulike sündmuste jaoks. See on kõige populaarsem jõuluhooajal Põhjamaades, seda serveeritakse pühadepidudel, jõuluturgudel ja hubastel perekondlikel koosviibimistel.
  • Jõulud
  • Talvepühad
  • Külmad õhtud
  • Pidulikud koosviibimised

Sobitamissoovitused

Glögi sobib erakordselt hästi traditsiooniliste Skandinaavia pühademaiustustega nagu vürtsikad piparkoogid ja magusad safranisaiad. Selle magus ja rikkalik profiil täiendab ka sinihallitusjuustu soolast ja teravat maitset, luues meeldiva kontrasti.
  • Piparkoogid (Pepparkakor)
  • Safranisaiad (Lussekatter)
  • Sinihallitusjuust
  • Muretaignaküpsised

Glögi: killuke Põhjamaade talvesoojust

Glögi on südantsoojendav ja aromaatne vürtsitatud punase veini jook, mis on kesksel kohal Põhjamaade talve- ja jõulutraditsioonides. Seda valmistatakse punast veini õrnalt podisema lastes koos vürtsidega nagu kaneel ja nelk, sageli kangestatakse brändiga. Kuumalt serveerituna koos rosinate ja mandlitega on see ideaalne jook pidulikeks koosviibimisteks ja külmal õhtul mõnulemiseks. Selle rikkalik, magus ja vürtsikas iseloom teeb sellest armastatud hooajalise klassika, mis on nii jook kui ka magustoit.

Sarnased joogid

Hõõgvein

Laiem kategooria, millesse glögi kuulub. Retseptid varieeruvad piirkonniti suuresti, sageli erinevate vürtsiprofiilidega.

Võib-olla meeldib sulle ka

Cape Codder

Lihtne ja värskendav highball-kokteil, mis on valmistatud viinast ja jõhvikamahlast ning kaunistatud laimiviiluga.

Screwdriver

Lihtne ja värskendav pikk kokteil, mis on valmistatud viinast ja apelsinimahlast.

Sazerac

Klassikaline New Orleansi kokteil, mis on valmistatud rukkiviskist, absindist, bitteritest ja suhkrust ning on tuntud oma julge, aniisilõhnalise iseloomu poolest.

Kentucky Mule

Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis vahetab viina rikkaliku Kentucky burbooni vastu, pakkudes meeldivat pööret klassikalisele Moskva muulale.

Kas oled neid juba proovinud?

Roheline venelane

Magus ja kreemjas viinapõhine kokteil erksa rohelise tooniga, maitsestatud meloni likööriga.

Golden Gai kokteil

Peen ja soojendav moodne klassik, milles on Jaapani viski, mee-ingverisiirup ja kardemonibitter.

Puka Punch

Keerukas ja kange tiki-kokteil, mis segab kolme tüüpi rummi troopiliste puuviljamahlade ja vürtside sümfooniaga.

Kuldne Unenägu

Kreemjas ja tsitruseline õhtusöögijärgne kokteil, mis on valmistatud Gallianost, Cointreau'st, apelsinimahlast ja värskest koorest.