Glögg

Glögg er hefðbundinn vetrardrykkur Norðurlanda, elskulegt afbrigði af heitu víni. Það er venjulega gert með rauðvíni, úrval af kryddum eins og kaneli, naglum og kardemommu, og er oft styrkt með sterkvín eins og brandara eða akvít. Borinn hlýr er það hátíðlegt og huggandi drykkur, sérstaklega vinsælt um jólatímann. Hefðbundin eru rúsínur og blancheraðar mandlur bættar í hvert glas fyrir neyslu, sem bætir áferð og sætleika.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 30 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Glögg er flokkað sem hefðbundinn heitur drykkur, klassískt dæmi um heitt vín. Það er hátíðardrykkur sem er djúpt rótgróinn í vetrar- og jólahefðum Norðurlanda, borinn hlýr til að berjast gegn kulda.

Framreiðsla

Berið Glögg heitt, ekki suðandi, í litlum hitasöfnunarkruppum eða glösum til að halda höndunum hlýjum. Alkóhólhlutfall þess er sambærilegt sterkum víni, sem veitir skemmtilega, hlýjandi áhrif.

Skammtastærð

Umsvifalaust 150 ml / 5 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 15-20% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Heitt

Glastegund

Kruppa eða hitasöfnunargler

Undirbúningur glass

Engin

Baksaga

Venjan að hita og krydda vín hefur rætur að rekja til forna Grikklands og Rómar, sem leið til að bjarga víni og vegna þess sem talið var læknisfræðilegir eiginleikar. Sú útgáfa sem þekkt er sem Glögg varð vinsæl í Svíþjóð um 1600. Nafnið sjálft kemur frá sænska sögninni "glödga," sem þýðir "að krydda" eða "að hita," og vísar til undirbúningsaðferðarinnar þar sem sykurloaf var einu sinni dýft í sterkvín og kveikt á eld yfir víni.

Uppruni

Glögg er upprunnið frá Norðurlöndum, þar sem Svíþjóð er þekktust fyrir nútíðaformið. Þó að kryddað vín hafi langa sögu, var útgáfan sem við þekkjum í dag, þar á meðal venjan að bæta við rúsínum og möndlum, vinsældum í lok 19. aldar.

Glögg

Nafnið "Glögg" er upprunnið í Svíþjóð, og er afleiðt af orðinu "glödga," sem þýðir "að hita." Utan Norðurlanda er það oft kallað einfaldlega Norræn eða Sænskt heitt vín, til aðgreiningar frá öðrum svæðisbundnum afbrigðum af hitaðri, krydduðu vínhefð.

Upprunalegt heiti

Glögg

Önnur heiti

Norræn heitt vín
Sænskt heitt vín

Yfirlit eiginleika

Glögg hefur ríkan, djúpan rauðan lit og kraftmikinn ilm af klassískum vetrarkryddum og sítrus. Bragðið er samhæmt milli sætleika og krydda með hlýjandi, sléttri áferð sem er fullkomin fyrir kalt dag.

Bragð

Kryddað, Sætt, Ávaxtaríkt, Hljóðandi, Ríkt

Ilmur

Ilmandi, Kanill, Naglar, Kardemomma, Appelsínuberi

Bragðjafnvægi

Sætt, Kryddað, Létt sýrt

Eftirbragð

Langt, Hljóðandi, Kryddað

Freyðing

Stillt

Útlit og litur

Djúpt rauð, Rubín, Ógegnsætt

Áferð

Slétt, Sirkupskennd, Miðlungs-líkamlegt

Árstíðabundin einkenni

Hljóðandi, Vetrarlegt, Hátíðlegt

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðprofillið er ráðandi af skemmtilegum sætleika og flóknu úrvali af hlýjandi kryddum, studdu af ávaxtarótum rauðvínsins. Alkóhólinn veitir hlýindi frekar en skarpa bita, sem leiðir til kraftmiks en jafnvægis drykkjar.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Grunnurinn að Glögg er fullur rauðvín, sættur með sykri og innifallandi heilli kryddum eins og kaneli, naglum og kardemommu. Það er oft styrkt með sterkvín eins og brandara fyrir auka hlýindi og bragð.

Fullur rauðvín750 ml / 25.4 oz
Notaðu vín sem þú myndir njóta að drekka að sjálfsagðu, eins og Cabernet Sauvignon eða Merlot.
Brandari120 ml / 4 oz(valfrjálst)
Valfrjálst, til styrktar. Akvít, vodka eða dökkur rommá geta einnig verið notaðir.
Granulated sykur100 g / 0.5 cup
Stilltu að smekk. Brúnn sykur eða hunang geta verið notaðir í staðinn.
Kanilstönglar2 stönglar
Heilir naglar10 naglar
Kardemomuhylki5 hylki
Léttur kreista áður en bætt er við til að losa meiri bragð.
AppelsínuberiBeri frá 1 appelsínu
Notaðu grænmetisafskil til að fá breiðar ræmur með lágmarks hvítu berki.
Rúsínur50 g / 1/4 cup
Til neyslu. Gullnar rúsínur eða dökkar rúsínur virka vel.
Blancheraðar mandlur50 g / 1/4 cup
Til neyslu. Sliðrar eða heilar mandlur geta verið notaðar.

Tegund íss

Engin

Blöndunarbúnaður

Gerð Glögg krefst grunnúðabúnaðar eldhússins: stórs potts til að sjóða, síðara til að tryggja sléttan endanlegan vöru og skeðar til að auðvelda þjónustu.

Stór pottur eða pottur til að hita hráefnin.
Fínnetssíðari eða ostklút til að fjarlægja krydd.
Skeið til að bera fram.

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér að sjóða rauðvíni varlega með sykri og kryddum til að leyfa bröðunum að blanda saman, með gætt að því að sjóða það ekki. Eftir innlögun er vökvanum síað og borinn heitur yfir rúsínum og möndlum.

1. Blandið rauðvíni, sykri, kanilstönglum, naglum, kreistum kardemomuhylkjum og appelsínuberki í stórum potti.

2. Hitið blönduna varlega yfir miðlungshita, hrærið af og til þar til sykurinn hefur leyst upp.

3. Sjóddu blönduna á lágum hita, og lækkaðu hitann á lægsta stigi. Ekki láta það sjóða, því það mun brenna af alkóhólinu. Látið það inniloka í að minnst kosti 20 mínútur, eða allt að klukkutíma fyrir ríkara bragð.

4. Ef notað er, hrærið brandara eða öðru sterkvíninu í síðustu 5 mínútum af hitun.

5. Síðu Glögg í gegnum fínnetssíðara til að fjarlægja allar fastar krydd og appelsínuberki.

6. Fyrir þjónustu, settu teskeið af rúsínum og blancheraðum möndlum í hverja hitasöfnunarkruppu.

7. Skeiðu heita Glögg yfir garnírinn og beraðu það strax fram með litla skeð.

Skreyting

Hefðbundinn garnír fyrir Glögg er teskeið af rúsínum og blancheraðum möndlum, sem eru settir í krukkuna áður en þjónað er og borðaðir með skeð.

Rúsínur og blancheraðar mandlur: Bættu litla teskeið af hverjum í botninn af krukkunni áður en þú hellir Glögg.

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er venjulega án mjólkur og glútenlauss, en hann er ekki hnetulaus vegna hefðbundinnar blancheraðrar mandlugarngreiningar. Fyrir vegan útgáfu, vertu viss um að vínið sem notað er sé vottað vegan.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✕ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Skammtur af Glögg er um miðjar vegar kaloríarík og sykurrík meðferð, þar sem mestur kolvetninn kemur frá víni og bættum sykri. Það er hátíðlegur neyslu sem er best að njóta í hóflegu magni á hátíðartímanum.

Hitaeiningar

Meðaltals 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 20-25 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 18-23 g

Sykurmagn

Tilefni

Glögg er kjördrykkurinn fyrir kalt veður og hátíðlegar tilefni. Það er vinsælast á jólum í Norðurlöndum, borðið á hátíðahöldum, jólamörkuðum og kósy fjölskyldusamkomum.

Jól
Vetrarhátíðir
Köld kvöld
Hátíðlegar samkomur

Tillögur að pörun

Glögg passar einstaklega vel við hefðbundna skandinavískan hátíðahópa eins og kryddaða gingerbread kex og sætar saffron bollur. Sæti og ríki prófíll þess bætir einnig við saltum, skörpum bragði bláosturs, sem skapar dásamlegt andstæða.

Gingerbread kex (Pepparkakor)
Saffron bollur (Lussekatter)
Bláostur
Shortbread

Glögg: Bragð af Norðurlöndum Vetrarhlýju

Glögg er hlýjandi og ilmandi kryddaður rauðvínsdrykkur, miðpunktur vetrar- og jólahefða Norðurlanda. Það er búið til með því að sjóða rauðvíni varlega með sykri og kryddum eins og kaneli og naglum, oft styrkt með brandara. Borinn hlýr með rúsínum og möndlum er það fullkominn drykkur fyrir hátíðlegar samkomur og til að kósýja sér á köldum nóttum. Ríkur, sætur og kryddaður einkenni þess gerir það að elskulegu árstíðabundnu klassika sem er bæði drykkur og eftirrétt.

Samhæfir drykkir

Glóðvíns

Breiðari flokkur þar sem Glögg er hluti af. Uppskriftir eru mismunandi eftir svæðum, oft með mismunandi kryddablöndur.

Þér gæti einnig líkað

Añejo Old Fashioned

Flókin og nútíma snúningur á klassíska Old Fashioned, þar sem viskí er skipt út fyrir ríkan, eldaðan añejo tequila.

Campari Spritz

Líflegur og gefandi ítalskur aperitif með táknræna bitra tóna Campari, í jafnvægi við prosecco og skvettu af gosvatni.

Glasgow Mule

Reyktur og kryddaður skottneskur snúningur á klassíska Moscow Mule, með skottnesku viskí í stað vodka.

Blá mótorhjól

Kraftmikill og áberandi blár kokteill sem er citrus-framúrskarandi afbrigði af Long Island Iced Tea.

Hefur þú prófað þessa?

Navy Cocktail

Hress og klassískur gin sýruafbrigði sem er sérkenni af ilmkjarna Angostura bitters.

Lumumba

Einfaldur og huggandi drykkur úr heitri eða köldu súkkulaði, skoti af rommi og oft með topp af úrvals rjóma.

Naked in the Garden

Frábærlega jafnvægur, modern kokteill með gin, Aperol, elderflower likör og lime fyrir endurgjöf, blómalega og bittersæta upplifun.

Shaddock Kokteil

Bjartur og ferskur gin sýrur vel jafnvægi með súrum greipafruktum, blómalegum eldreblóma og fljótandi bita af aperitífi.