Glögg
Glögg yra tradicinis šiaurietiškas žiemos gėrimas, vertinamas karšto vyno variantas. Jis paprastai gaminamas iš raudonojo vyno, prieskonių asortimento, pavyzdžiui, cinamono, gvazdikėlių ir kardamono, ir dažnai stiprinamas alkoholiniais gėrimais, tokiais kaip brendis ar akvavitas. Patiekiamas šiltas, tai šventinis ir jaukus gėrimas, ypač populiarus Kalėdų metu. Tradiciškai, prieš patiekiant, į kiekvieną puodelį dedami razinų ir blanširuotų migdolų, suteikiant tekstūros ir saldumo.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 30 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Glögg priskiriamas tradiciniams karštiems gėrimams, klasikinis karšto vyno pavyzdys. Tai šventinis gėrimas, giliai įsišaknijęs Šiaurės šalių žiemos ir švenčių tradicijose, patiekiamas šiltas, siekiant kovoti su šalčiu.
Patiekimas
Patiekite Glögg karštą, bet neverdant, mažuose karščiui atspariuose puodeliuose ar stiklinėse, kad sušildytumėte rankas. Jo alkoholio kiekis panašus į stipraus vyno, suteikiantis malonų, šildantį poveikį.
Porcijos dydis
Apie 150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
Apie 15-20% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
Puodelis arba karščiui atspari stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Vyno šildymo ir prieskoniavimo praktika siekia senovės Graikiją ir Romą, kaip būdas išsaugoti vyną ir dėl tariamų medicininių savybių. Specifinė versija, žinoma kaip Glögg, išpopuliarėjo Švedijoje apie 1600-uosius metus. Pats pavadinimas kilęs iš švediško veiksmažodžio "glödga", kuris reiškia "troškinti" arba "šildyti", nurodant paruošimo būdą, kai anksčiau cukraus kepalas buvo apšlakstomas spiritu ir uždegamas virš vyno.
Kilmė
Glögg kilęs iš Šiaurės šalių, o Švedija garsiausiai siejama su jo modernia forma. Nors prieskoninis vynas turi ilgą istoriją, versija, kurią žinome šiandien, įskaitant razinų ir migdolų pridėjimą, išpopuliarėjo XIX amžiaus pabaigoje.
Glögg
Pavadinimas "Glögg" yra švedų kilmės, kilęs iš žodžio "glödga", reiškiančio "šildyti". Už Šiaurės šalių ribų jis dažnai vadinamas tiesiog šiaurietišku arba švedišku karštu vynu, atskiriant jį nuo kitų regioninių karšto, prieskoniais pagardinto vyno tradicijos variantų.
Originalus pavadinimas
Glögg
Alternatyvūs pavadinimai
- Šiaurietiškas karštas vynas
- Švediškas karštas vynas
Savybių apžvalga
Glögg yra sodrios, tamsiai raudonos spalvos ir galingo aromato su klasikiniais žiemos prieskoniais ir citrusiniais vaisiais. Skonis yra harmoningas saldumo ir prieskonių balansas, su šildančia, glotnia tekstūra, puikiai tinkančia šaltai dienai.
Skonis
Prieskoninis, Saldus, Vaisiškas, Šildantis, Sodrus
Aromatas
Aromatingas, Cinamonas, Gvazdikėliai, Kardamonas, Apelsino žievelė
Skonio balansas
Saldus, Prieskoninis, Šiek tiek rūgštus
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Prieskoninis
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Tamsiai raudonas, Rubino spalvos, Neskaidrus
Tekstūra
Glotnus, Sirupiškas, Vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Šildantis, Žiemiškas, Šventinis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja malonus saldumas ir sudėtingas šildančių prieskonių rinkinys, palaikomas vaisiškų raudonojo vyno natų. Alkoholis suteikia šilumos, o ne aštrumo, todėl gaunamas tvirtas, bet subalansuotas gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Glögg pagrindas yra sodrus raudonasis vynas, pasaldintas cukrumi ir pripildytas sveikais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, gvazdikėliai ir kardamonas. Jis dažnai stiprinamas alkoholiu, pavyzdžiui, brendžiu, suteikiant papildomos šilumos ir skonio.
- Sodrus raudonasis vynas750 ml / 25.4 ozNaudokite vyną, kurį mielai gertumėte ir atskirai, pavyzdžiui, Cabernet Sauvignon ar Merlot.
- Brendis120 ml / 4 oz(pasirinktinai)Pasirinktinai, stiprinimui. Taip pat gali būti naudojami akvavitas, degtinė arba tamsus romas.
- Granuliuotas cukrus100 g / 0.5 cupReguliuoti pagal skonį. Gali būti keičiamas ruduoju cukrumi arba medumi.
- Cinamonas lazdelėmis2 sticks
- Gvazdikėliai (sveiki)10 cloves
- Kardamono ankštys5 podsPrieš dedant šiek tiek sutrinti, kad išsiskirtų daugiau skonio.
- Apelsino žievelėŽievelė nuo 1 apelsinoNaudokite daržovių skustuką, kad gautumėte plačias juosteles su minimaliu baltu minkštimu.
- Razinos50 g / 1/4 cupPatiekimui. Tinka auksinės arba tamsios razinos.
- Blanširuoti migdolai50 g / 1/4 cupPatiekimui. Gali būti naudojami skiltelės arba sveiki migdolai.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Gaminant Glögg reikalinga pagrindinė virtuvės įranga: didelis puodas virinimui, sietelis, kad būtų užtikrintas lygus galutinis produktas, ir samtis patogiam patiekimui.
- Didelis puodas ingredientams šildyti.
- Smulkus sietelis arba sūrio audinys prieskoniams pašalinti.
- Samtis patiekimui.
Paruošimas
Procesas apima švelnų raudonojo vyno virinimą su cukrumi ir prieskoniais, kad skoniai susimaišytų, stengiantis jo neužvirti. Po pasispaudimo skystis perkošiamas ir patiekiamas karštas ant razinų ir migdolų.
1. Dideliame puode sumaišykite raudonąjį vyną, cukrų, cinamono lazdeles, gvazdikėlius, sutrintas kardamono ankštis ir apelsino žievelę.
2. Švelniai kaitinkite mišinį ant vidutinės-silpnos ugnies, retkarčiais maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį iki minimalios. Neleiskite jam užvirti, nes tai išgarins alkoholį. Leiskite jam pasispausti mažiausiai 20 minučių, arba iki valandos, kad skonis būtų sodresnis.
4. Jei naudojate, įmaišykite brendį ar kitą alkoholį per paskutines 5 šildymo minutes.
5. Perkoškite Glögg per smulkų sietelį, kad pašalintumėte visus kietus prieskonius ir apelsino žievelę.
6. Patiekimui, į kiekvieną karščiui atsparų puodelį įdėkite po šaukštelį razinų ir blanširuotų migdolų.
7. Samčiu supilkite karštą Glögg ant garnyrų ir patiekite iš karto su mažu šaukšteliu.
Papuošimas
Tradicinis Glögg garnyras yra šaukštelis razinų ir blanširuotų migdolų, kurie dedami į puodelį prieš patiekiant ir valgomi šaukštu.
- Razinos ir blanširuoti migdolai: Prieš pilant Glögg, į puodelio dugną įdėkite po nedidelį šaukštelį kiekvieno.
Dietinė informacija
Šis gėrimas paprastai neturi pieno produktų ir glitimo, tačiau jame nėra riešutų, dėl tradicinio blanširuotų migdolų garnyro. Veganiškai versijai įsitikinkite, kad naudojamas vynas yra sertifikuotas kaip veganiškas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Glögg porcija yra vidutiniškai kaloringas ir saldus skanėstas, kurio dauguma angliavandenių gaunama iš vyno ir pridėto cukraus. Tai šventinis malonumas, kuriuo geriausia mėgautis saikingai švenčių sezono metu.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 20-25 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 18-23 g
Cukraus lygis
Progos
Glögg yra esminis gėrimas šaltu oru ir šventinėmis progomis. Jis populiariausias Kalėdų sezono metu Šiaurės šalyse, patiekiamas švenčių vakarėliuose, Kalėdų mugėse ir jaukiuose šeimos susibūrimuose.
- Kalėdos
- Žiemos šventės
- Šalti vakarai
- Šventiniai susibūrimai
Rekomenduojami deriniai
Glögg puikiai dera su tradiciniais skandinaviškais šventiniais skanėstais, tokiais kaip aštrūs medaus sausainiai ir saldžios šafrano bandelės. Jo saldus ir sodrus profilis taip pat papildo sūrus, aštrus mėlynojo sūrio skonį, sukuriant puikų kontrastą.
- Medaus sausainiai (Pepparkakor)
- Šafrano bandelės (Lussekatter)
- Mėlynasis sūris
- Sausainiai (Shortbread)
Glögg: Šiaurietiškos žiemos šilumos skonis
Glögg yra šildantis ir aromatingas prieskoninis raudonojo vyno gėrimas, esminis Šiaurės šalių žiemos ir Kalėdų tradicijų elementas. Jis ruošiamas švelniai virinant raudonąjį vyną su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir gvazdikėliai, dažnai stiprinamas brendžiu. Patiekiamas karštas su razinomis ir migdolais, tai puikus gėrimas šventiniams susibūrimams ir jaukiam vakarui šaltą naktį. Jo sodrus, saldus ir prieskoninis charakteris paverčia jį mylimu sezoniniu klasiku, kuris yra ir gėrimas, ir desertas.
Panašūs gėrimai
Jums taip pat gali patikti
50/50 Martini
Subalansuota ir aromatinga klasikinio Martinio versija, kurioje naudojamos lygios dalys džino ir sausojo vermuto.
Mezcal Paloma
Dūmo skonio, karčiai saldus ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame klasikinėje „Paloma“ recepte tekila pakeičiama meskaliu.
Rūko Sklaidytuvas
Stiprus ir sudėtingas klasikinis Tiki kokteilis, pasižymintis unikaliu romo, brendžio, džino, citrusinių vaisių ir ant viršaus užpilamo chereso deriniu.
Tekila su gazuotu vandeniu
Paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, gaminamas iš tekilos, gazuoto vandens ir išspaustos žaliosios citrinos sulčių.
Ar jau išbandėte šiuos?
Bombėjaus kokteilis
Rafinuotas ir aromatingas klasikinis kokteilis, kurio sudėtyje yra brendis, dviejų rūšių vermutas, curaçao ir absento užuomina.
Laisvųjų ginklai
Sudėtingas ir riešutinis airiško viskio sour variantas, pasižymintis pistacijomis, abrikosais ir anyžiaus užuomina.
Bitter Sinner
Ryškus ir gaiviai kartus rūgštusis kokteilis, balansuojantis džino botaninius elementus su ryškiu Campari charakteriu.
Parako sąmokslas
Rafinuotas ir dūminis džino rūgštusis kokteilis, kurio sudėtyje yra parako arbatos skonio džinas, Fernet-Branca ir šiek tiek Demerara saldumo.