Glögg
Glögg ir tradicionāls Ziemeļvalstu ziemas dzēriens, iecienīta karstvīna variācija. To parasti gatavo no sarkanvīna, pievienojot dažādas garšvielas, piemēram, kanēli, krustnagliņas un kardamonu, un bieži vien stiprina ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, brendiju vai akvavitu. Pasniegts silts, tas ir svinīgs un sildošs dzēriens, īpaši populārs Ziemassvētku laikā. Tradicionāli pirms pasniegšanas katrā krūzītē pievieno rozīnes un blanšētas mandeles, kas piešķir tekstūru un saldumu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Glögg tiek klasificēts kā tradicionāls karstais dzēriens, klasisks karstvīna piemērs. Tas ir svētku dzēriens, kas dziļi sakņojas Ziemeļvalstu ziemas un svētku tradīcijās, un tiek pasniegts silts, lai cīnītos ar aukstumu.
Pasniegšana
Pasniedziet Glögg karstu, bet ne verdošu, mazās karstumizturīgās krūzēs vai glāzēs, lai sildītu rokas. Tā alkohola saturs ir līdzīgs stipram vīnam, sniedzot patīkamu, sildošu efektu.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml / 5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Karsts
Glāzes veids
Krūze vai karstumizturīga glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Vīna karsēšanas un garšvielu pievienošanas prakse aizsākās senajā Grieķijā un Romā kā veids, kā glābt vīnu un tā šķietamo ārstniecisko īpašību dēļ. Konkrētā versija, kas pazīstama kā Glögg, kļuva populāra Zviedrijā ap 1600. gadiem. Pats nosaukums cēlies no zviedru darbības vārda "glödga", kas nozīmē "karsēt" vai "sildīt", atsaucoties uz pagatavošanas metodi, kurā cukura galva tika mērcēta stiprajā alkoholā un aizdedzināta virs vīna.
Izcelsme
Glögg nāk no Ziemeļvalstīm, un Zviedrija ir visvairāk saistīta ar tā mūsdienu formu. Lai gan garšvielu vīnam ir sena vēsture, versija, kuru mēs pazīstam šodien, ieskaitot rozīņu un mandeļu pievienošanu, tika popularizēta 19. gadsimta beigās.
Glögg
Nosaukums "Glögg" ir zviedru izcelsmes, atvasināts no vārda "glödga", kas nozīmē "karsēt". Ārpus Ziemeļvalstīm to bieži dēvē vienkārši par Ziemeļvalstu vai zviedru karstvīnu, atšķirot to no citiem reģionāliem karsēta, garšvielām bagātināta vīna tradīciju variantiem.
Oriģinālnosaukums
Glögg
Alternatīvi nosaukumi
- Ziemeļvalstu karstvīns
- Zviedru karstvīns
Raksturojuma pārskats
Glögg ir piesātinātā, tumši sarkanā krāsā ar spēcīgu klasisko ziemas garšvielu un citrusaugļu aromātu. Garša ir harmonisks salduma un garšvielu līdzsvars ar sildošu, maigu tekstūru, kas ir ideāli piemērota aukstai dienai.
Garša
Garšvielains, Salds, Augļains, Sildošs, Piesātināts
Aromāts
Aromātisks, Kanēlis, Krustnagliņa, Kardamons, Apelsīna miziņa
Garšas līdzsvars
Salds, Pikants, Nedaudz skābs
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Pikanta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Tumši sarkana, Rubīna, Necaurspīdīga
Tekstūra
Maiga, Sīrupaina, Vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Sildošs, Ziemīgs, Svinīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē patīkams saldums un sarežģīts sildošu garšvielu klāsts, ko papildina sarkanvīna augļu notis. Alkohols sniedz siltumu, nevis asu kodienu, radot spēcīgu, bet līdzsvarotu dzērienu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Glögg pamatā ir piesātināts sarkanvīns, kas saldināts ar cukuru un papildināts ar veselām garšvielām, piemēram, kanēli, krustnagliņām un kardamonu. To bieži stiprina ar stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, brendiju, lai piešķirtu papildu siltumu un garšu.
- Piesātināts sarkanvīns750 ml / 25.4 uncesIzmantojiet vīnu, kuru labprāt dzertu arī vienu pašu, piemēram, Cabernet Sauvignon vai Merlot.
- Brendijs120 ml / 4 unces(pēc izvēles)Pēc izvēles, stiprināšanai. Var izmantot arī akvavitu, degvīnu vai tumšo rumu.
- Kristāliskais cukurs100 g / 0.5 glāzesPielāgojiet pēc garšas. Var aizstāt ar brūno cukuru vai medu.
- Kanēļa standziņas2 standziņas
- Veselas krustnagliņas10 krustnagliņas
- Kardamona pākstis5 pākstisPirms pievienošanas viegli saspaidiet, lai atbrīvotu vairāk garšas.
- Apelsīna miziņaMiziņa no 1 apelsīnaIzmantojiet dārzeņu mizotāju, lai iegūtu platas strēmeles ar minimālu balto daļu.
- Rozīnes50 g / 1/4 glāzesPasniegšanai. Labi der gan zelta, gan tumšās rozīnes.
- Blanšētas mandeles50 g / 1/4 glāzesPasniegšanai. Var izmantot mandeļu skaidiņas vai veselas mandeles.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Glögg pagatavošanai nepieciešams pamata virtuves aprīkojums: liels katls vārīšanai uz lēnas uguns, sietiņš, lai nodrošinātu viendabīgu gala produktu, un kauss vieglai pasniegšanai.
- Liels katls vai kastrois sastāvdaļu karsēšanai.
- Smalks sietiņš vai marle garšvielu noņemšanai.
- Kauss pasniegšanai.
Instrukcijas
Process ietver sarkanvīna lēnu karsēšanu ar cukuru un garšvielām, lai garšas savienotos, uzmanoties, lai tas nesāktu vārīties. Pēc ievilkšanās šķidrumu izkāš un pasniedz karstu, pārlejot pāri rozīnēm un mandelēm.
1. Lielā katlā apvienojiet sarkanvīnu, cukuru, kanēļa standziņas, krustnagliņas, saspiestas kardamona pākstis un apelsīna miziņu.
2. Viegli karsējiet maisījumu uz vidēji zemas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir pilnībā izkusis.
3. Uzkarsējiet maisījumu līdz vieglai vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet karstumu līdz minimumam. Neļaujiet tam vārīties, jo tas iztvaicēs alkoholu. Ļaujiet tam ievilkties vismaz 20 minūtes vai līdz pat stundai, lai iegūtu bagātīgāku garšu.
4. Ja izmantojat, pēdējo 5 karsēšanas minūšu laikā iemaisiet brendiju vai citu stipro alkoholisko dzērienu.
5. Izkāsiet Glögg caur smalku sietiņu, lai noņemtu visas cietās garšvielas un apelsīna miziņu.
6. Lai pasniegtu, katrā karstumizturīgā krūzē ielieciet tējkaroti rozīņu un blanšētu mandeļu.
7. Pārlejiet karsto Glögg pār garnējumu un nekavējoties pasniedziet ar mazu karotīti.
Garnēšana
Tradicionālais Glögg garnējums ir karote rozīņu un blanšētu mandeļu, ko pirms pasniegšanas ieliek krūzē un ēd ar karoti.
- Rozīnes un blanšētas mandeles: Pirms Glögg ieliešanas krūzes apakšā pievienojiet pa nelielai karotei no katra.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens parasti nesatur piena produktus un glutēnu, bet tas nav bezriekstu, jo tradicionāli tiek dekorēts ar blanšētām mandelēm. Lai pagatavotu vegānisku versiju, pārliecinieties, ka izmantotais vīns ir sertificēts kā vegānisks.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena Glögg porcija ir vidēji kalorijām un cukuru bagāts našķis, kurā lielākā daļa ogļhidrātu nāk no vīna un pievienotā cukura. Tas ir svētku gardums, ko vislabāk baudīt ar mēru svētku sezonā.
Kalorijas
Vidēji 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 20-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 18-23 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Glögg ir ideāls dzēriens aukstam laikam un svinīgiem pasākumiem. Tas ir vispopulārākais Ziemassvētku sezonā Ziemeļvalstīs, tiek pasniegts svētku ballītēs, Ziemassvētku tirdziņos un mājīgās ģimenes sanāksmēs.
- Ziemassvētki
- Ziemas brīvdienas
- Auksti vakari
- Svinīgas sanākšanas
Saderības ieteikumi
Glögg lieliski sader ar tradicionālajiem skandināvu svētku gardumiem, piemēram, pikantām piparkūkām un saldajām safrāna maizītēm. Tā saldais un piesātinātais profils arī papildina zilā siera sāļo, aso garšu, radot apburošu kontrastu.
- Piparkūkas (Pepparkakor)
- Safrāna maizītes (Lussekatter)
- Zilais siers
- Smilšu mīklas cepumi
Glögg: Ziemeļvalstu ziemas siltuma garša
Glögg ir sirdi sildošs un aromātisks sarkanvīna dzēriens ar garšvielām, kas ir Ziemeļvalstu ziemas un Ziemassvētku tradīciju centrā. To gatavo, lēni karsējot sarkanvīnu ar garšvielām, piemēram, kanēli un krustnagliņām, un bieži vien to stiprina ar brendiju. Pasniegts karsts ar rozīnēm un mandelēm, tas ir ideāls dzēriens svinīgām sanāksmēm un omulīgiem vakariem aukstā naktī. Tā piesātinātais, saldais un pikantais raksturs padara to par iemīļotu sezonas klasiku, kas ir gan dzēriens, gan deserts.
Līdzīgi dzērieni
Jums varētu patikt arī
The Wayland
Atsvaidzinoši komplekss džina kokteilis ar zāļu, ziedu un svaigu dārzeņu notīm no Šartrēzes, plūškoka, gurķa un bazilika.
Campari Spritz
Dzīvīgs un atsvaidzinošs itāļu aperitīvs ar ikonisko Campari rūgtumu, kas līdzsvarots ar prosecco un nedaudz gāzētā ūdens.
Juan Collins
Spilgts, dzidrs un brīnišķīgi atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kurā tradicionālais džins no Tom Collins tiek aizstāts ar tekilu.
Spāņu kafija
Iespaidīgs un sildošs kokteilis ar kafiju, liķieriem un dramatisku, degošu, karamelizētu cukura maliņu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Sātana Ūsas
Perfekti sabalansēts džina kokteilis ar saldo un sauso vermutu, svaigi spiestu apelsīnu sulu un vieglu apelsīnu liķiera pieskārienu.
Auzu pārslu Old Fashioned
Sildošs un komplekss klasiskā Old Fashioned pavērsiens, kurā jūtama riekstainā, krēmīgā grauzdētu auzu garša, kas infuzēta viskijā.
Valdorfa kokteilis
Izsmalcināts, stiprs kokteilis, kurā apvienots rudzu viskijs, saldais vermuts un piliens absinta, dekorēts ar citrona miziņas strēmeli.
Bukmana Daiquiri
Bagātīgs, īpatnējs un pikants klasiskā Daiquiri pavērsiens, kurā jūtams lauksaimnieciskais rums ("rhum agricole"), kanēļa sīrups un smaržīgo piparu nots.