Glögg

Glögg to tradycyjny nordycki napój zimowy, ceniona odmiana grzanego wina. Zazwyczaj przygotowuje się go z czerwonego wina, z dodatkiem przypraw takich jak cynamon, goździki i kardamon, a często wzmacnia się go mocniejszymi alkoholami, takimi jak brandy czy akwawit. Podawany na ciepło, jest świątecznym i rozgrzewającym napojem, szczególnie popularnym w okresie Bożego Narodzenia. Tradycyjnie, przed podaniem do każdej filiżanki dodaje się rodzynki i blanszowane migdały, które dodają tekstury i słodyczy.
Glögg

Przygotowanie

Czas przygotowania: 30 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Glögg jest kategoryzowany jako tradycyjny gorący napój, klasyczny przykład grzanego wina. Jest to świąteczny napój głęboko zakorzeniony w zimowych i świątecznych tradycjach krajów nordyckich, podawany na ciepło w celu zwalczania zimna.

Serwowanie

Glögg podawaj gorący, ale nie wrzący, w małych żaroodpornych kubkach lub szklankach, aby ogrzać dłonie. Zawartość alkoholu jest podobna do mocnego wina, co daje przyjemny, rozgrzewający efekt.
Wielkość porcji
Około 150 ml / 5 oz
Zawartość alkoholu
Około 15-20% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Gorący
Typ szkła
Kubek lub szklanka żaroodporna
Przygotowanie szkła
Brak

Historia

Praktyka podgrzewania i przyprawiania wina sięga starożytnej Grecji i Rzymu, gdzie była sposobem na uratowanie wina i wykorzystanie jego domniemanych właściwości leczniczych. Specyficzna wersja znana jako Glögg stała się popularna w Szwecji około XVII wieku. Sama nazwa pochodzi od szwedzkiego czasownika „glödga”, co oznacza „grzać” lub „podgrzewać”, nawiązując do metody przygotowania, w której głowę cukru nasączano alkoholem i podpalano nad winem.
Pochodzenie
Glögg pochodzi z krajów nordyckich, przy czym Szwecja jest najsłynniej kojarzona z jego nowoczesną formą. Chociaż wino korzenne ma długą historię, wersja, którą znamy dzisiaj, w tym praktyka dodawania rodzynek i migdałów, została spopularyzowana pod koniec XIX wieku.

Glögg

Nazwa „Glögg” pochodzi ze Szwecji, od słowa „glödga”, oznaczającego „podgrzewać”. Poza krajami nordyckimi często określa się go po prostu jako nordyckie lub szwedzkie grzane wino, co odróżnia go od innych regionalnych wariantów tradycji podgrzewanego, korzennego wina.
Oryginalna nazwa
Glögg
Alternatywne nazwy
  • Nordyckie grzane wino
  • Szwedzkie grzane wino

Przegląd cech

Glögg ma bogaty, głęboki czerwony kolor i intensywnie aromatyczny bukiet klasycznych zimowych przypraw i cytrusów. Smak to harmonijna równowaga słodyczy i korzenności z rozgrzewającą, gładką teksturą idealną na zimny dzień.
Smak
Korzenny, Słodki, Owocowy, Rozgrzewający, Bogaty
Aromat
Aromatyczny, Cynamon, Goździk, Kardamon, Skórka pomarańczowa
Balans smaku
Słodki, Pikantny, Lekko kwaśny
Posmak
Długi, Rozgrzewający, Korzenny
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Głęboka czerwień, Rubinowy, Mętny
Tekstura
Gładki, Syropowaty, O średniej treściwości
Sezonowość
Rozgrzewający, Zimowy, Świąteczny

Intensywność smaku i doznania

W profilu smakowym dominuje przyjemna słodycz i złożony wachlarz rozgrzewających przypraw, wspierany przez owocowe nuty czerwonego wina. Alkohol zapewnia ciepło, a nie ostrość, co daje w rezultacie mocny, ale zrównoważony napój.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Bazą Glögga jest czerwone wino o pełnej treściwości, słodzone cukrem i nasycone całymi przyprawami, takimi jak cynamon, goździki i kardamon. Często jest wzmacniany mocniejszym alkoholem, jak brandy, dla dodatkowego ciepła i smaku.
  • Czerwone wino o pełnej treściwości750 ml / 25.4 oz
    Użyj wina, które chętnie wypiłbyś samo, np. Cabernet Sauvignon lub Merlot.
  • Brandy120 ml / 4 oz(opcjonalnie)
    Opcjonalnie, do wzmocnienia. Można również użyć akwawitu, wódki lub ciemnego rumu.
  • Cukier kryształ100 g / 0,5 szklanki
    Dostosuj do smaku. Można zastąpić cukrem brązowym lub miodem.
  • Laski cynamonu2 laski
  • Goździki w całości10 goździków
  • Strąki kardamonu5 strąków
    Lekko zgnieć przed dodaniem, aby uwolnić więcej aromatu.
  • Skórka pomarańczowaSkórka z 1 pomarańczy
    Użyj obieraczki do warzyw, aby uzyskać szerokie paski z minimalną ilością białej części skórki (albedo).
  • Rodzynki50 g / 1/4 szklanki
    Do podania. Dobrze sprawdzą się rodzynki złote lub ciemne.
  • Blanszowane migdały50 g / 1/4 szklanki
    Do podania. Można użyć migdałów w płatkach lub całych.

Rodzaj lodu

  • Brak

Sprzęt do mieszania

Przygotowanie Glögga wymaga podstawowego sprzętu kuchennego: dużego garnka do gotowania na wolnym ogniu, sitka do zapewnienia gładkiego produktu końcowego oraz chochli do łatwego serwowania.
  • Duży rondel lub garnek do podgrzewania składników.
  • Sito o drobnych oczkach lub gaza do usunięcia przypraw.
  • Chochla do serwowania.

Instrukcje

Proces polega na delikatnym gotowaniu czerwonego wina z cukrem i przyprawami, aby smaki się połączyły, uważając, aby go nie zagotować. Po naciągnięciu płyn jest przecedzany i podawany na gorąco z rodzynkami i migdałami.
1. W dużym rondlu połącz czerwone wino, cukier, laski cynamonu, goździki, zgniecione strąki kardamonu i skórkę pomarańczową.
2. Podgrzewaj mieszaninę delikatnie na średnio-niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Doprowadź mieszaninę do lekkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Nie dopuść do zagotowania, ponieważ alkohol wyparuje. Pozostaw do naciągnięcia na co najmniej 20 minut, a nawet do godziny, aby uzyskać bogatszy smak.
4. Jeśli używasz, dodaj brandy lub inny alkohol w ciągu ostatnich 5 minut podgrzewania.
5. Przecedź Glögg przez sito o drobnych oczkach, aby usunąć wszystkie stałe przyprawy i skórkę pomarańczową.
6. Aby podać, umieść łyżeczkę rodzynek i blanszowanych migdałów w każdym żaroodpornym kubku.
7. Nalej gorący Glögg na dodatki i podawaj natychmiast z małą łyżeczką.

Dekorowanie

Tradycyjną dekoracją Glögga jest łyżka rodzynek i blanszowanych migdałów, które umieszcza się w kubku przed podaniem i zjada łyżeczką.
  • Rodzynki i blanszowane migdały: Dodaj małą łyżeczkę każdego z nich na dno kubka przed nalaniem Glögga.

Informacje dietetyczne

Napój ten jest zazwyczaj bezmleczny i bezglutenowy, ale nie jest wolny od orzechów ze względu na tradycyjny dodatek w postaci blanszowanych migdałów. Aby uzyskać wersję wegańską, upewnij się, że użyte wino posiada certyfikat wegański.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✕ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Porcja Glögga to umiarkowanie kaloryczny i słodki przysmak, w którym większość węglowodanów pochodzi z wina i dodanego cukru. Jest to świąteczna przyjemność, którą najlepiej cieszyć się z umiarem w okresie świątecznym.
Kalorie
Średnio 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 20-25 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 18-23 g
Poziom cukru

Okazje

Glögg to kwintesencja napoju na zimną pogodę i uroczyste okazje. Największą popularnością cieszy się w okresie Bożego Narodzenia w krajach nordyckich, podawany na przyjęciach świątecznych, jarmarkach bożonarodzeniowych i przytulnych spotkaniach rodzinnych.
  • Boże Narodzenie
  • Święta zimowe
  • Zimne wieczory
  • Uroczyste spotkania

Sugestie łączenia

Glögg doskonale komponuje się z tradycyjnymi skandynawskimi przysmakami świątecznymi, takimi jak pikantne pierniczki i słodkie bułeczki szafranowe. Jego słodki i bogaty profil uzupełnia również słony, ostry smak sera pleśniowego, tworząc zachwycający kontrast.
  • Pierniczki (Pepparkakor)
  • Bułeczki szafranowe (Lussekatter)
  • Ser pleśniowy niebieski
  • Kruche ciastka

Glögg: Smak Nordyckiego Zimowego Ciepła

Glögg to rozgrzewający i aromatyczny napój z korzennego czerwonego wina, kluczowy dla nordyckich tradycji zimowych i bożonarodzeniowych. Przygotowuje się go poprzez delikatne gotowanie czerwonego wina z przyprawami, takimi jak cynamon i goździki, często wzmacniając je brandy. Podawany na gorąco z rodzynkami i migdałami, jest idealnym napojem na uroczyste spotkania i do ogrzania się w zimną noc. Jego bogaty, słodki i korzenny charakter czyni go uwielbianym sezonowym klasykiem, który jest zarówno napojem, jak i deserem.

Podobne napoje

Grzane Wino

Szersza kategoria, której częścią jest Glögg. Przepisy znacznie różnią się w zależności od regionu, często mając różne profile przypraw.

Może Ci się również spodobać

Irlandzka Pokojówka

Jasny i orzeźwiający koktajl łączący irlandzką whiskey z likierem z kwiatu czarnego bzu, cytryną i chłodnym ogórkiem.

Averna Manhattan

Bogata, gorzko-słodka i złożona wariacja na temat klasycznego Manhattanu, w której słodki wermut zastąpiono ziołowymi nutami Amaro Averna.

Francuska Perła

Elegancki i orzeźwiający gin sour, rozjaśniony świeżą miętą i wzbogacony złożoną nutą anyżu z absyntu.

Amaretto Sour Morgenthalera

Wyrafinowana i zbalansowana nowa wersja klasycznego Amaretto Sour, z dodatkiem bourbona i świeżego białka jaja dla bogatej, aksamitnej tekstury.

Czy próbowałeś już tych?

Galliano Hotshot

Ciepły, trójwarstwowy shot łączący słodki likier Galliano, gorącą kawę i chłodną warstwę śmietanki.

Cynar Julep

Gorzko-słodka i ziołowa, nowoczesna interpretacja klasycznego julepa, z włoskim amaro Cynar jako głównym składnikiem.

Spisek Prochowy

Wyrafinowany i dymny gin sour z ginem infuzowanym herbatą gunpowder, Fernet-Branca i odrobiną słodyczy z cukru Demerara.

Chunnel

Elegancki i złożony nowoczesny koktajl, który mistrzowsko łączy dymną szkocką whisky i ziołowy absynt z kwiatowym bzem i wyrazistymi cytrusami.