Glögg

O Glögg é uma bebida de inverno tradicional nórdica, uma apreciada variação de vinho quente especiado. É tipicamente feito com vinho tinto, uma variedade de especiarias como canela, cravinho e cardamomo, e é frequentemente fortificado com bebidas espirituosas como brandy ou aquavit. Servido quente, é uma bebida festiva e reconfortante, especialmente popular na época do Natal. Tradicionalmente, adicionam-se passas e amêndoas peladas a cada chávena antes de servir, acrescentando textura e doçura.
Glögg

Preparação

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Glögg é categorizado como uma bebida quente tradicional, um exemplo clássico de vinho quente especiado. É uma bebida festiva profundamente enraizada nas tradições de inverno e feriados dos países nórdicos, servida quente para combater o frio.

Serviço

Sirva o Glögg quente, sem ferver, em canecas ou copos pequenos resistentes ao calor para manter as mãos quentes. O seu teor alcoólico é semelhante ao de um vinho forte, proporcionando um efeito agradável e aquecedor.
Tamanho da dose
Aproximadamente 150 ml / 5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 15-20% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Quente
Tipo de copo
Caneca ou copo resistente ao calor
Tratamento do copo
Nenhum

História

A prática de aquecer e especiar vinho remonta à Grécia e Roma antigas, como uma forma de salvar o vinho e pelas suas supostas propriedades medicinais. A versão específica conhecida como Glögg tornou-se popular na Suécia por volta do século XVII. O próprio nome vem do verbo sueco "glödga", que significa "aquecer com especiarias" ou "aquecer", fazendo referência ao método de preparação onde um pão de açúcar era embebido em bebidas espirituosas e incendiado sobre o vinho.
Origem
O Glögg tem origem nos países nórdicos, sendo a Suécia a mais famosamente associada à sua forma moderna. Embora o vinho especiado tenha uma longa história, a versão que conhecemos hoje, incluindo a prática de adicionar passas e amêndoas, foi popularizada no final do século XIX.

Glögg

O nome "Glögg" é de origem sueca, derivado da palavra "glödga", que significa "aquecer". Fora dos países nórdicos, é frequentemente referido simplesmente como Vinho Quente Nórdico ou Sueco, distinguindo-o de outras variações regionais da tradição de vinho aquecido e especiado.
Nome original
Glögg
Nomes alternativos
  • Vinho Quente Nórdico
  • Vinho Quente Sueco

Visão geral das características

O Glögg tem uma cor rica e vermelho-escura e um aroma poderosamente aromático a especiarias de inverno clássicas e citrinos. O sabor é um equilíbrio harmonioso de doçura e especiarias com uma textura suave e aquecedora, perfeita para um dia frio.
Sabor
Especiado, Doce, Frutado, Aquecedor, Rico
Aroma
Aromático, Canela, Cravinho, Cardamomo, Casca de laranja
Equilíbrio de sabor
Doce, Picante, Ligeiramente ácido
Sabor residual
Longo, Aquecedor, Picante
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Vermelho escuro, Rubi, Opaco
Textura
Suave, Xaroposo, De corpo médio
Sazonalidade
Aquecedor, Invernal, Festivo

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é dominado por uma doçura agradável e uma complexa variedade de especiarias aquecedoras, suportado pelas notas frutadas do vinho tinto. O álcool proporciona calor em vez de um toque acentuado, resultando numa bebida robusta mas equilibrada.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

A base para o Glögg é um vinho tinto encorpado, adoçado com açúcar e infundido com especiarias inteiras como canela, cravinho e cardamomo. É frequentemente fortificado com uma bebida espirituosa como brandy para um calor e sabor extra.
  • Vinho tinto encorpado750 ml / 25.4 oz
    Use um vinho que gostaria de beber sozinho, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot.
  • Brandy120 ml / 4 oz(opcional)
    Opcional, para fortificar. Aquavit, vodka ou rum escuro também podem ser usados.
  • Açúcar granulado100 g / 0.5 cup
    Ajuste a gosto. Açúcar mascavado ou mel podem ser substitutos.
  • Paus de canela2 paus
  • Cravinhos-da-índia inteiros10 cravinhos
  • Vagens de cardamomo5 vagens
    Esmague ligeiramente antes de adicionar para libertar mais sabor.
  • Casca de laranjaCasca de 1 laranja
    Use um descascador de legumes para obter tiras largas com o mínimo de parte branca.
  • Passas50 g / 1/4 cup
    Para servir. Passas douradas ou escuras funcionam bem.
  • Amêndoas peladas50 g / 1/4 cup
    Para servir. Podem ser usadas amêndoas em lâminas ou inteiras.

Tipo de gelo

  • Nenhum

Equipamentos de mistura

Fazer Glögg requer equipamento de cozinha básico: uma panela grande para cozinhar em lume brando, um coador para garantir um produto final suave e uma concha para servir facilmente.
  • Panela grande ou tacho para aquecer os ingredientes.
  • Coador de malha fina ou pano de algodão para remover as especiarias.
  • Concha para servir.

Instruções

O processo envolve cozinhar suavemente o vinho tinto com açúcar e especiarias para permitir que os sabores se misturem, com o cuidado de não o deixar ferver. Após a infusão, o líquido é coado e servido quente sobre passas e amêndoas.
1. Combine o vinho tinto, o açúcar, os paus de canela, os cravinhos, as vagens de cardamomo esmagadas e a casca de laranja numa panela grande.
2. Aqueça a mistura suavemente em lume médio-baixo, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Leve a mistura a lume brando, depois reduza o lume para o mínimo. Não deixe ferver, pois isso irá queimar o álcool. Deixe infundir por pelo menos 20 minutos, ou até uma hora para um sabor mais rico.
4. Se usar, adicione o brandy ou outra bebida espirituosa nos últimos 5 minutos de aquecimento.
5. Coe o Glögg através de um coador de malha fina para remover todas as especiarias sólidas e a casca de laranja.
6. Para servir, coloque uma colher de chá de passas e amêndoas peladas em cada caneca resistente ao calor.
7. Sirva o Glögg quente com uma concha sobre as guarnições e sirva imediatamente com uma colher pequena.

Decoração

A guarnição tradicional para o Glögg é uma colher de passas e amêndoas peladas, que são colocadas na caneca antes de servir e comidas com uma colher.
  • Passas e amêndoas peladas: Adicione uma pequena colher de cada ao fundo da caneca antes de verter o Glögg.

Informações Dietéticas

Esta bebida é tipicamente isenta de lacticínios e glúten, mas não é isenta de frutos secos devido à guarnição tradicional de amêndoas peladas. Para uma versão vegan, certifique-se de que o vinho utilizado é certificado como vegan.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✕ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma dose de Glögg é uma guloseima moderadamente calórica e açucarada, com a maioria dos seus hidratos de carbono provenientes do vinho e do açúcar adicionado. É uma indulgência festiva que se aprecia melhor com moderação durante a época dos feriados.
Calorias
Em média 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 20-25 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 18-23 g
Nível de açúcar

Ocasiões

O Glögg é a bebida por excelência para o tempo frio e ocasiões festivas. É mais popular durante a época natalícia nos países nórdicos, servido em festas de feriados, mercados de Natal e encontros familiares acolhedores.
  • Natal
  • Feriados de inverno
  • Noites frias
  • Encontros festivos

Sugestões de harmonização

O Glögg combina excecionalmente bem com doces tradicionais escandinavos de feriado, como biscoitos de gengibre picantes e pães de açafrão doces. O seu perfil doce e rico também complementa o sabor salgado e acentuado do queijo azul, criando um contraste delicioso.
  • Biscoitos de gengibre (Pepparkakor)
  • Pães de açafrão (Lussekatter)
  • Queijo azul
  • Biscoitos de manteiga

Glögg: Um Sabor do Calor do Inverno Nórdico

O Glögg é uma bebida de vinho tinto especiada, reconfortante e aromática, central nas tradições de inverno e Natal nórdicas. É preparado cozinhando suavemente vinho tinto com especiarias como canela e cravinho, frequentemente fortificado com brandy. Servido quente com passas e amêndoas, é a bebida perfeita para encontros festivos e para se aconchegar numa noite fria. O seu caráter rico, doce e especiado torna-o um clássico sazonal adorado que é tanto uma bebida como uma sobremesa.

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Uma categoria mais ampla da qual o Glögg faz parte. As receitas variam muito por região, muitas vezes com diferentes perfis de especiarias.

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