格洛格（瑞典热红酒）
Glögg是一种传统的北欧冬季饮品，是热红酒中备受喜爱的一种。它通常由红酒、肉桂、丁香和小豆蔻等多种香料制成，并且经常用白兰地或阿夸维特等烈酒来加强。趁热饮用，是一种充满节日气氛和慰藉的饮料，尤其在圣诞节期间广受欢迎。传统上，在端上桌前，每杯中会加入葡萄干和去皮杏仁，增加口感和甜度。
准备
准备时间: 30 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Glögg被归类为一种传统的经典热红酒。它是一种节庆饮品，深深植根于北欧国家的冬季和假日传统中，趁热饮用以抵御寒冷。
享用
Glögg应趁热饮用，但不要煮沸，盛放在小的耐热马克杯或玻璃杯中，以便暖手。其酒精度与烈性葡萄酒相似，能带来愉悦的暖身效果。
份量
约 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精度约 15-20%
酒精浓度
饮用温度
热
杯型
马克杯或耐热玻璃杯
杯具处理
无
背景故事
加热和加香料于葡萄酒的做法可以追溯到古希腊和罗马时期，当时是为了挽救葡萄酒的品质并认为其具有药用价值。被称为Glögg的特定版本在17世纪左右开始在瑞典流行起来。这个名字本身来自瑞典语动词“glödga”，意为“加热”或“酝酿”，指的是其制作方法，即曾经将一个糖块浸泡在烈酒中，然后在葡萄酒上方点燃。
产地
Glögg起源于北欧国家，其中瑞典的现代形式最为著名。虽然香料酒历史悠久，但我们今天所知的版本，包括加入葡萄干和杏仁的做法，是在19世纪末期普及开来的。
格洛格（瑞典热红酒）
“Glögg”这个名字起源于瑞典语，源自“glödga”一词，意为“加热”。在北欧国家之外，它通常被简称为北欧或瑞典热红酒，以区别于其他地区的加热香料酒传统。
原始名称
Glögg
别名
- 北欧热红酒
- 瑞典热红酒
特点概述
Glögg色泽深红浓郁，散发出强烈的经典冬季香料和柑橘的芳香。口感上，甜味与香料味和谐平衡，质地顺滑暖身，非常适合寒冷的日子。
风味
香料味、甜、果味、暖身、浓郁
香气
芳香、肉桂、丁香、小豆蔻、橙皮
口感平衡
甜、辛辣、微酸
余味
悠长、暖身、辛辣
气泡感
无气泡
色泽外观
深红色、宝石红、不透明
质地
顺滑、糖浆状、中等酒体
季节性
暖身、冬季、节庆
风味强度与体验
其风味以宜人的甜味和复杂的暖性香料为主导，并由红酒的果香作为支撑。酒精带来的是温暖感而非尖锐的刺激，从而形成一款浓郁而平衡的饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
Glögg的基础是酒体饱满的红酒，用糖增甜，并注入肉桂、丁香和小豆蔻等整颗香料。通常会用白兰地等烈酒来加强，以增加暖意和风味。
- 酒体饱满的红酒750 毫升 / 25.4 盎司使用一款您自己也喜欢单独饮用的葡萄酒，例如赤霞珠或梅洛。
- 白兰地120 毫升 / 4 盎司(可选)可选，用于加强酒精度。也可使用阿夸维特、伏特加或黑朗姆酒。
- 砂糖100 克 / 0.5 杯根据口味调整。可用红糖或蜂蜜代替。
- 肉桂棒2 根
- 整颗丁香10 颗
- 小豆蔻荚5 荚加入前轻轻压碎，以释放更多风味。
- 橙皮1 个橙子的皮使用蔬菜削皮器削取宽条，尽量减少白色髓心部分。
- 葡萄干50 克 / 1/4 杯用于佐餐。金色葡萄干或深色葡萄干均可。
- 去皮杏仁50 克 / 1/4 杯用于佐餐。可使用杏仁片或整颗杏仁。
冰块类型
- 无
调制设备
制作Glögg需要基本的厨房设备：一个用于慢炖的大锅，一个确保最终成品顺滑的滤网，以及一个便于分装的汤勺。
- 用于加热原料的大炖锅或锅。
- 用于过滤香料的细网筛或纱布。
- 用于分装的汤勺。
制作步骤
制作过程包括将红酒与糖和香料温和地慢炖，让各种风味融合，注意不要煮沸。浸泡后，将液体过滤，趁热倒在葡萄干和杏仁上即可享用。
1. 将红酒、糖、肉桂棒、丁香、压碎的小豆蔻荚和橙皮放入一个大炖锅中混合。
2. 用中小火温和加热混合物，偶尔搅拌，直到糖完全溶解。
3. 将混合物煮至微沸，然后调至最小火。不要让其沸腾，因为这会使酒精蒸发掉。让其浸泡至少20分钟，或长达一小时以获得更浓郁的风味。
4. 如果使用，在加热的最后5分钟内，搅拌加入白兰地或其他烈酒。
5. 用细网筛过滤Glögg，去除所有的固体香料和橙皮。
6. 饮用时，在每个耐热马克杯中放入一茶匙葡萄干和去皮杏仁。
7. 将热的Glögg舀入杯中，盖过装饰物，立即与小勺一同上桌。
装饰
Glögg的传统装饰是一勺葡萄干和去皮杏仁，在饮用前放入杯中，并用勺子食用。
- 葡萄干和去皮杏仁：在倒入Glögg之前，在杯底各加入一小勺。
饮食信息
这款饮料通常不含乳制品和麸质，但由于传统上会用去皮杏仁作装饰，因此不属于无坚果食品。若需纯素版本，请确保所用葡萄酒经过纯素认证。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一份Glögg是一种热量和糖分适中的享受，其大部分碳水化合物来自葡萄酒和添加的糖。它是一种节日的放纵，最好在假日季节适量享用。
卡路里
平均 200-250 千卡 / 837-1046 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物水平
糖
平均 18-23 克
糖分水平
适用场合
Glögg是寒冷天气和节庆场合的经典饮品。它在北欧国家的圣诞季节最受欢迎，常出现在假日派对、圣诞市场和温馨的家庭聚会中。
- 圣诞节
- 冬季假日
- 寒冷的夜晚
- 节庆聚会
配餐建议
Glögg与传统的斯堪的纳维亚节日点心搭配绝佳，如辛辣的姜饼和甜美的藏红花面包。其甜美浓郁的口感也能与蓝纹奶酪的咸味和尖锐味道相得益彰，形成令人愉悦的对比。
- 姜饼 (Pepparkakor)
- 藏红花面包 (Lussekatter)
- 蓝纹奶酪
- 黄油酥饼
Glögg：品味北欧冬日的温暖
Glögg是一种暖心且芳香的香料红酒饮料，是北欧冬季和圣诞传统的核心。它是通过将红酒与肉桂和丁香等香料温和地慢炖制成，通常用白兰地来加强酒精度。趁热与葡萄干和杏仁一同饮用，是节庆聚会和在寒冷夜晚取暖的完美饮品。其浓郁、甜美和辛辣的特性使其成为备受喜爱的季节性经典，既是饮品也是甜点。