瑞典香料熱紅酒
「Glögg」是一種傳統的北歐冬季飲品，是香料熱紅酒的一種珍貴變體。它通常由紅酒、肉桂、丁香和豆蔻等多種香料製成，並經常添加白蘭地或阿夸維特等烈酒來強化。趁熱飲用，它是一種節慶和暖心的飲品，尤其在聖誕節期間特別受歡迎。傳統上，在飲用前會在每個杯中加入葡萄乾和去皮杏仁，增添口感和甜味。
準備
準備時間: 30 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「Glögg」被歸類為一種傳統熱飲，是香料熱紅酒的經典範例。它是一種節慶飲品，深深植根於北歐國家的冬季和假日傳統，趁熱飲用以抵禦寒冷。
飲用方式
「Glögg」應趁熱飲用，但不要煮沸，盛放在小的耐熱馬克杯或玻璃杯中，以便暖手。其酒精含量與濃郁的葡萄酒相似，能帶來愉悅的暖身效果。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 15-20%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
馬克杯或耐熱玻璃杯
酒杯處理
無
背景故事
將酒加熱並添加香料的做法可以追溯到古希臘和羅馬時代，這是一種保存葡萄酒並發揮其藥用價值的方法。被稱為「Glögg」的特定版本在1600年代左右於瑞典開始流行。這個名字本身來自瑞典語動詞「glödga」，意為「加香料熬煮」或「加熱」，指的是過去一種將糖塊浸泡在烈酒中，然後在酒上方點燃的製備方法。
來源地
「Glögg」起源於北歐國家，其中瑞典與其現代形式的關聯最為著名。雖然香料酒歷史悠久，但我們今天所知的版本，包括添加葡萄乾和杏仁的做法，是在19世紀末期開始普及的。
瑞典香料熱紅酒
「Glögg」這個名字源自瑞典語的「glödga」，意為「加熱」。在北歐國家以外，它通常被簡稱為北歐或瑞典香料熱紅酒，以區別於其他地區的加熱香料酒傳統。
原始名稱
Glögg
別名
- 北歐香料熱紅酒
- 瑞典香料熱紅酒
特色總覽
「Glögg」色澤深紅濃郁，散發著經典冬季香料和柑橘的強烈芳香。口感甜味與香料味和諧平衡，質地溫暖滑順，非常適合在寒冷的日子飲用。
風味
香料、甜、果香、溫暖、濃郁
香氣
芳香、肉桂、丁香、豆蔻、橙皮
口感平衡
甜、香料、微酸
餘韻
悠長、溫暖、香料
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深紅色、紅寶石色、不透明
質地
滑順、糖漿感、中等酒體
季節性
暖身、冬季、節慶
風味強度與體驗
其風味主要由宜人的甜味和多種暖身香料構成，並以紅酒的果香為基底。酒精帶來的是溫暖感而非辛辣的刺激，造就了一款濃郁而平衡的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
「Glögg」的基底是酒體飽滿的紅酒，加入糖增甜，並用肉桂、丁香和豆蔻等完整香料浸泡。通常會添加如白蘭地等烈酒來增加溫暖感和風味。
- 酒體飽滿的紅酒750 毫升 / 25.4 盎司使用一款您會單獨品飲的葡萄酒，如卡本內蘇維濃或梅洛。
- 白蘭地120 毫升 / 4 盎司(可選)可選，用於強化。也可使用阿夸維特、伏特加或黑蘭姆酒。
- 砂糖100 克 / 0.5 杯可依口味調整。可用黑糖或蜂蜜替代。
- 肉桂棒2 根
- 整粒丁香10 顆
- 豆蔻莢5 顆加入前稍微壓碎，以釋放更多風味。
- 橙皮1 顆柳橙的皮使用蔬菜削皮器削下寬條，盡量減少白色苦髓部分。
- 葡萄乾50 克 / 1/4 杯用於上桌。金色葡萄乾或深色葡萄乾均可。
- 去皮杏仁50 克 / 1/4 杯用於上桌。可使用杏仁片或整顆杏仁。
冰塊類型
- 無
調酒設備
製作「Glögg」需要基本的廚房設備：一個用於慢煮的大鍋、一個確保成品滑順的過濾器，以及一個便於舀取的長柄勺。
- 用於加熱材料的大燉鍋或鍋子。
- 用於過濾香料的細網篩或紗布。
- 用於舀取的長柄勺。
作法
製作過程包括將紅酒與糖和香料溫和慢煮，讓風味融合，注意不要煮沸。浸泡後，將液體過濾，趁熱倒在葡萄乾和杏仁上飲用。
1. 將紅酒、糖、肉桂棒、丁香、壓碎的豆蔻莢和橙皮放入一個大燉鍋中混合。
2. 用中小火溫和加熱混合物，偶爾攪拌，直到糖完全溶解。
3. 將混合物煮至微滾，然後轉至最小火。切勿煮沸，因為這樣會使酒精蒸發。讓其浸泡至少20分鐘，若想味道更濃郁可長達一小時。
4. 如果要添加，在加熱的最後5分鐘內，攪入白蘭地或其他烈酒。
5. 用細網篩過濾「Glögg」，去除所有固體香料和橙皮。
6. 飲用時，在每個耐熱馬克杯中放入一茶匙的葡萄乾和去皮杏仁。
7. 將熱的「Glögg」舀入杯中，覆蓋裝飾物，立即附上小湯匙上桌。
裝飾
「Glögg」的傳統裝飾是一匙葡萄乾和去皮杏仁，在飲用前放入杯中，並用湯匙食用。
- 葡萄乾和去皮杏仁：在倒入「Glögg」前，將一小匙的葡萄乾和杏仁放入杯底。
飲食資訊
此飲品通常不含乳製品和麩質，但由於傳統上會使用去皮杏仁作為裝飾，因此非無堅果。若要製作純素版本，請確保所使用的葡萄酒經過純素認證。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份「Glögg」是中等熱量和含糖量的飲品，其大部分碳水化合物來自葡萄酒和添加的糖。這是一種節慶的享受，最好在假日季節適量飲用。
熱量
平均 200-250 大卡 / 837-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物等級
糖
平均 18-23 克
糖分等級
場合
「Glögg」是寒冷天氣和節慶場合的經典飲品。它在北歐國家的聖誕季節最為流行，常見於假日派對、聖誕市集和溫馨的家庭聚會。
- 聖誕節
- 冬季假期
- 寒冷的夜晚
- 節慶聚會
搭配建議
「Glögg」與傳統的斯堪地那維亞節日點心（如辣味薑餅和甜番紅花麵包）搭配得非常好。其甜美濃郁的風味也能與藍紋乳酪的鹹味和尖銳口感相得益彰，形成美妙的對比。
- 薑餅 (Pepparkakor)
- 番紅花麵包 (Lussekatter)
- 藍紋乳酪
- 奶油酥餅
Glögg：品嚐北歐的冬日溫暖
「Glögg」是一種暖心且芳香的香料紅酒飲品，是北歐冬季和聖誕傳統的核心。它透過將紅酒與肉桂、丁香等香料溫和慢煮製成，通常會添加白蘭地來強化。趁熱與葡萄乾和杏仁一同享用，是節慶聚會和寒夜裡取暖的完美飲品。其濃郁、甜美和辛香的特性使其成為備受喜愛的季節經典，既是飲品也是甜點。