Gloom Raiser
El Gloom Raiser és un còctel sofisticat i aromàtic que recorda l'edat daurada de la mixologia. Presenta una combinació senzilla però elegant de ginebre sec i vermut sec, amb un toc de dolçor de la granadina. La característica definidora és el rentat amb absenta, que imparteix una subtil complexitat d'anís i herbal sense sobrecarregar la beguda. Aquest còctel és un soroll perfectament equilibrat per a aquells que gaudeixen dels clàssics.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Gloom Raiser es classifica com un còctel clàssic d'estil pre-Prohibició. Normalment se serveix com a aperitiu, dissenyat per estimular la gana abans del menjar.
Servei
Servit directament en una copa coupe o de còctel refredada, aquesta és una beguda potent i freda amb una presència notable d'alcohol, que es gaudeix millor a petits glops.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Got refredat, amb un rentat d'absenta.
Història
El còctel Gloom Raiser va aparèixer per primera vegada al llegendari "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, publicat el 1930. Com el seu germà, el "Gloom Chaser", probablement es va concebre com un "remuntada" o un antídot per a un estat d'ànim melancòlic. La seva inclusió en un llibre tan prestigiós solidifica el seu estatus com un clàssic genuí de l'època, pensat per aixecar algú d'un estat de tristesa.
Origen
Es creu que va originar-se a l'American Bar de l'Hotel Savoy de Londres, Anglaterra, cap als anys 1920.
Gloom Raiser
La beguda és constantment coneguda com a Gloom Raiser, un nom que suggereix que el seu propòsit és aixecar l'esperit. No s'ha de confondre amb el còctel de nom similar "Gloom Chaser", que té una recepta diferent.
Nom original
Gloom Raiser
Visió general de les característiques
El Gloom Raiser ofereix un perfil de sabor sec i herbal dominat pel ginebre i el vermut, amb un complex aroma d'anís de la rentada d'absenta i un toc de dolçor. Té una textura suau i un final net i refrescant.
Sabor
Herbal, amb sabor a ginebre, sec, subtil anís, toc de dolçor de magrana
Aroma
Anís, botànic, pela de llimona, pi
Equilibri del gust
Sec, lleugerament dolç, amargor subtil
Regust
Net, herbal, anís persistent
Efervescència
Cap
Aparença del color
To rosat pàl·lid, clar, translúcid
Textura
Suau, cruixent, lleuger
Temporalitat
Refrescant, apte per gaudir durant tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és cruixent i amb molt d'esperit, amb un caràcter herbal pronunciat i només un toc de dolçor fruita, el que el fa equilibrat i no excessivament intens. La força alcohòlica és notable.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta recepta requereix tres esperits: ginebre sec, vermut sec i absenta, més una petita quantitat de granadina per a la dolçor i un toc de color.
- AbsentaUns quants rajols (per al rentat)S'utilitza per recobrir l'interior del got refredat, afegint complexitat aromàtica.
- Ginebre sec45 ml / 1.5 ozFunciona excepcionalment bé un ginebre sec de Londres.
- Vermut sec45 ml / 1.5 ozEs recomana un vermut sec francès de qualitat.
- Granadina2 rajols (aprox. 2 ml / 0.07 oz)La recepta original de Savoy permet l'ús de xarop de frambosa com a substitut.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de coctelera, incloent un jigger i coladors, per barrejar, refredar i servir correctament aquesta beguda sense trossos de gel.
- Coctelera
- Jigger o eina de mesura
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instruccions
El mètode implica refredar i rentar un got amb absenta, després sacsejar la resta d'ingredients amb gel i colar-los dues vegades al got preparat. Una guarnició final amb un twist de llimona completa la beguda.
1. Refreda una copa coupe o de còctel omplint-la amb gel i aigua, o col·locant-la al congelador.
2. Retira el gel del got refredat i afegeix uns quants rajols d'absenta.
3. Gira l'absenta per recobrir tota la part interior del got, després descarta qualsevol líquid sobrant.
4. Afegeix el ginebre sec, el vermut sec i la granadina a una coctelera.
5. Omple la coctelera amb glaçons frescos.
6. Sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons fins que estigui ben fred.
7. Cola la barreja dues vegades al got rentat amb absenta preparat.
8. Expressa els olis d'un twist de llimona sobre la superfície de la beguda per alliberar-ne l'aroma.
9. Guarneix amb el twist de llimona i serveix immediatament.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica, que afegeix olis cítrics aromàtics que complementen els botànics del ginebre i el vermut.
- Twist de llimona: Expressa els olis sobre la beguda i deixa-la dins o col·loca-la a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com els làctics, els ous, les fruites seques i el gluten (quan s'utilitzen esperits destil·lats purs). És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel relativament baix en carbohidrats i sucre, amb el seu contingut calòric provinent principalment del contingut d'alcohol del ginebre i el vermut.
Calories
Una mitjana de 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 2-3 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 2-3 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte com a aperitiu pre-sopar per despertar el paladar. També és una excel·lent opció per a festes de còctels o qualsevol ocasió que requereixi una beguda clàssica i sofisticada.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Troada sofisticada
- Beguda després de la feina
Suggeriments de maridatge
El caràcter sec i herbal del Gloom Raiser s'associa excel·lentment amb aperitius salats i salats. Pensa en la tarifa clàssica de l'hora del còctel, com ara olives, fruits secs, taules de charcuterie o fins i tot ostres fresques per complementar el seu perfil cruixent.
- Ostras
- Olives
- Fruits secs salats
- Taula de charcuterie
- Formatges suaus
El Gloom Raiser: Un elixir amb esperit de Savoy
El Gloom Raiser és una joia oblidada del llibre de còctels de Savoy, que ofereix un gust sofisticat de l'era pre-Prohibició. És una beguda amb molt d'esperit que equilibra bellament els botànics del ginebre i el vermut amb un murmuri d'anís d'un rentat d'absenta i un toc de dolçor de la granadina. Perfecte com a aperitiu, aquest còctel és un soroll elegant i cruixent per a aquells que aprecien les begudes clàssiques i seques. Serveix com a testimoni de la simple elegància de la mixologia de principis del segle XX.
Còctels similars
Martini
Un Martini clàssic (ginebre i vermut sec) omet el rentat d'absenta i la granadina, sovint guarnit amb una oliva.
Sazerac
Tot i que també utilitza un rentat d'absenta, el Sazerac és una beguda remenada a base de whisky de sègol amb amargs de Peychaud i sucre.
Alaska Cocktail
L'Alaska utilitza ginebre i Yellow Chartreuse en lloc de vermut sec i granadina, donant com a resultat un perfil herbal més pronunciat.
Rose Cocktail
Un còctel clàssic amb vermut sec, kirsch i xarop de frambosa, que comparteix els elements de vermut i xarop de fruites.
També et pot agradar
Whiskey Ginger
Un highball senzill, refrescant i infinitament satisfactori fet només amb whisky, ginger ale i una esprai de llima.
Painkiller
Un còctel tiki tropical que barreja rom fosc, suc de pinya, suc de taronja i crema de coco, adornat amb nou moscada fresca.
Aviation
Un clàssic còctel de ginebre amb un distintiu to blau cel pàl·lid i notes florals i cítriques.
Batanga
Un highball aparentment senzill i refrescant de Tequila, Mèxic, que combina tequila, suc de llima i cola en un got amb vora salada.
Ja els has provat?
Blood Orange Elderflower Gin Cocktail
Un còctel de ginebre vibrant i refrescant que equilibra a la perfecció l'agredolç de la taronja sanguina amb les notes florals del licor de flor de saúc.
East of Eden
Un còctel refrescant, complex i herbaci amb xeri fino, rom de pinya, cogombre i menta.
Naked in a Hottub
Un còctel fumat, agredolç i herbal amb una nota salada única de bitters de fonoll.
St. Croix Fix
Un sour de rom vibrant i refrescant que equilibra el rom envellit amb la dolçor tropical de la pinya i l'acidesa picant de la llima fresca.