Zoufalý Povzbuzovač
Zoufalý Povzbuzovač je sofistikovaný a aromatický koktejl, který připomíná zlatou éru mixologie. Vyznačuje se jednoduchou, ale elegantní kombinací suchého ginu a suchého vermutu s nádechem sladkosti z grenadiny. Definitivní charakteristikou je oplach z absintu, který dodává jemnou anýzovou a bylinnou komplexnost, aniž by přehlušil chuť nápoje. Tento koktejl je dokonale vyvážený nápoj pro ty, kteří si užívají klasiku.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Zoufalý Povzbuzovač je klasifikován jako klasický koktejl ve stylu před prohibicí. Obvykle se podává jako aperitiv, který má stimulovat chuť k jídlu před jídlem.
Servírování
Podává se čistý ve chlazené sklenici typu coupe nebo koktejlové sklenici. Jedná se o silný, studený nápoj s výraznou přítomností alkoholu, který si nejlépe vychutnáte pomalu.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazená sklenice s oplachem z absintu.
Příběh vzniku
Koktejl Zoufalý Povzbuzovač se poprvé objevil v legendární knize Harryho Craddocka „The Savoy Cocktail Book“, vydané v roce 1930. Stejně jako jeho sourozenec „Zoufalý Honák“ byl pravděpodobně koncipován jako „povzbuzující“ prostředek nebo protijed na melancholickou náladu. Jeho zařazení do tak prestižní knihy upevňuje jeho status jako pravá klasika z té doby, která má člověka vymanit ze stavu zoufalství.
Původ
Předpokládá se, že vznikl v American Bar v hotelu Savoy v Londýně v Anglii kolem roku 1920.
Zoufalý Povzbuzovač
Tento nápoj je známý výhradně pod názvem Zoufalý Povzbuzovač, což naznačuje jeho účel – zlepšit náladu. Neměl by být zaměňován s podobně znějícím koktejlem „Zoufalý Honák“, který má odlišný recept.
Původní název
Gloom Raiser
Přehled charakteristik
Zoufalý Povzbuzovač nabízí suchý, bylinný chuťový profil, který dominuje gin a vermut, s komplexní anýzovou vůní z oplachu absintu a nádechem sladkosti. Má hladkou texturu a čistou, osvěžující dochuť.
Chuť
Bylinný, výrazný tón jalovce, suchý, jemný anýz, náznak granátové sladkosti
Aroma
Anýz, botanický, citronová kůra, borovice
Vyváženost chuti
Suchý, mírně sladký, jemná hořkost
Dochuť
Čistý, bylinný, přetrvávající anýz
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světlý růžový odstín, čirý, průsvitný
Textura
Hladký, křupavý, lehký
Sezónnost
Osvěžující, vhodný pro celoroční požívání
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je křupavá a výrazně alkoholická s výrazným bylinným charakterem a jen nádechem ovocné sladkosti, díky čemuž je vyvážená a ne příliš intenzivní. Obsah alkoholu je znatelný.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento recept vyžaduje tři lihoviny: Suchý gin, Suchý vermut a Absint, plus malé množství Grenadiny pro sladkost a nádech barvy.
- AbsintPár kapek (na oplach)Používá se k potažení vnitřku chlazené sklenice, dodává aromatickou komplexnost.
- Suchý gin45 ml / 1.5 ozVýborně funguje gin typu London Dry.
- Suchý vermut45 ml / 1.5 ozDoporučuje se kvalitní francouzský suchý vermut.
- Grenadina2 kapky (přibližně 2 ml / 0.07 oz)Původní recept ze Savoy umožňuje jako náhradu použít malinový sirup.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na koktejly, včetně odměrky a sít, abyste nápoj správně promíchali, ochladili a podávali bez úlomků ledu.
- Šejkr na koktejly
- Odměrka nebo měřicí nástroj
- Hawthorn strainer
- Jemné sítko
Postup přípravy
Metoda zahrnuje chlazení a oplachování sklenice absintem, poté protřepání zbývajících ingrediencí s ledem a dvojité přecezení do připravené sklenice. Finální ozdoba citronovou kůrou dotváří nápoj.
1. Chlaďte sklenici typu coupe nebo koktejlovou sklenici naplněním ledem a vodou nebo ji vložením do mrazáku.
2. Vyhoďte led ze chlazené sklenice a přidejte pár kapek absintu.
3. Vířte absintem, aby se potáhla celá vnitřní strana sklenice, a poté zbytek tekutiny vylijte.
4. Přidejte suchý gin, suchý vermut a grenadinu do šejkru na koktejly.
5. Naplňte šejkr čerstvými kostkami ledu.
6. Energeticky protřepejte po dobu asi 12-15 sekund, dokud se dobře neochladí.
7. Dvojitě přeceďte směs do připravené sklenice opláchnuté absintem.
8. Vytlačte esenciální oleje z citronové kůry nad povrch nápoje, abyste uvolnili její aroma.
9. Ozdobte citronovou kůrou a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá citronová kůra je klasická ozdoba, která dodává aromatické citrusové oleje, které doplňují botanické látky v ginu a vermutu.
- Citronová kůra: Vytlačte z ní esenciální oleje nad nápoj a vhoďte ji dovnitř nebo položte na okraj sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek (při použití čistých destilovaných lihovin). Je vhodný pro vegany i vegetariány.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má relativně nízký obsah sacharidů a cukru, přičemž jeho kalorický obsah pochází především z obsahu alkoholu v ginu a vermutu.
Kalorie
Průměrně 170-190 kcal / 711-795 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 2-3 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 2-3 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako předvečerní aperitiv k probuzení patra. Je také vynikající volbou pro koktejlové večírky nebo jakoukoli příležitost, která vyžaduje sofistikovaný, klasický nápoj.
- Aperitiv
- Koktejlová párty
- Sofistikovaná událost
- Nápoj po práci
Doporučené párování
Suchý a bylinný charakter Zoufalého Povzbuzovače se výborně hodí k slaným a slaným předkrmům. Myslete na klasické koktejlové pochutiny, jako jsou olivy, ořechy, uzeninové mísy nebo dokonce čerstvé ústřice, které doplní jeho křupavý profil.
- Ústřice
- Olivy
- Solené ořechy
- Uzeninová mísa
- Mírné sýry
Zoufalý Povzbuzovač: Oživující elixír ze Savoy
Zoufalý Povzbuzovač je zapomenutý klenot ze Savoy Cocktail Book, který nabízí sofistikovanou chuť éry před prohibicí. Jedná se o nápoj s výrazným podílem alkoholu, který krásně vyvažuje botanické látky ginu a vermutu s šepotem anýzu z oplachu absintu a nádechem sladkosti. Ideální jako aperitiv, tento koktejl je elegantní a křupavý nápoj pro ty, kteří ocení klasické, suché nápoje. Je důkazem jednoduché elegance mixologie z počátku 20. století.
Podobné koktejly
Martini
Klasický Martini (gin a suchý vermut) vynechává oplach z absintu a grenadinu, často zdobený olivou.
Sazerac
I když také používá oplach z absintu, Sazerac je míchaný nápoj na bázi žitné whisky s Peychaud's bitters a cukrem.
Alaska Koktejl
Alaska používá gin a Yellow Chartreuse místo suchého vermutu a grenadiny, což má za následek výraznější bylinný profil.
Růžový koktejl
Klasický koktejl s suchým vermutem, kirsch a malinovým sirupem, který sdílí vermut a prvky ovocného sirupu.
Mohlo by se vám také líbit
Mezcal Negroni
Kouřivá, hořkosladká a komplexní variace klasického Negroni s použitím mezcalu namísto ginu.
Daiquiri č. 2
Klasická kubánská variace Daiquiri s rumem, limetkou, pomerančovou šťávou a pomerančovým likérem pro zvýšenou komplexnost a sladkost.
White Russian
Krémový a dekadentní koktejl vyrobený z vodky, kávového likéru a vrstvy čerstvé smetany.
Elderflower Collins
Osvěžující a elegantní highball, který kombinuje gin, jasnou citronovou šťávu a sladký květinový likér z bezu, doplněný šumivou sodovou vodou.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Nemrtvý Gentleman
Komplexní a silný moderní tiki koktejl kombinující zrající rum, kávu, grapefruit a exotické koření.
Acapulco Cocktail
Světle a osvěžující klasický koktejl, který vyvažuje sladkost rumu s citrusovými tóny triple sec a čerstvé limetkové šťávy.
Ravenswood
Sofistikovaný a silný koktejl z žitné whisky, vyvážený hořkosladkým amarem a špetkou třešňového likéru.
Chet Baker
Sofistikovaný a hladký rumový koktejl s medem a sladkým vermutem, který nabízí dokonalou rovnováhu sladkosti a bylinných tónů.