Stimmungsaufheller
Der Gloom Raiser ist ein anspruchsvoller und aromatischer Cocktail, der an das goldene Zeitalter der Mixologie erinnert. Er zeichnet sich durch eine einfache, aber elegante Kombination aus trockenem Gin und trockenem Wermut aus, mit einem Hauch von Süße durch Grenadine. Das entscheidende Merkmal ist die Absinth-Spülung, die eine subtile Anis- und Kräuterkomplexität verleiht, ohne das Getränk zu dominieren. Dieser Cocktail ist ein perfekt ausbalancierter Sipper für Liebhaber von Klassikern.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Gloom Raiser wird als klassischer Cocktail im Stil der Vor-Prohibitionszeit eingestuft. Er wird typischerweise als Aperitif serviert, um den Appetit vor einer Mahlzeit anzuregen.
Servieren
Serviert „straight up“ in einem gekühlten Coupette- oder Cocktailglas, ist dies ein potentes, kaltes Getränk mit einer merklichen Alkoholpräsenz, das am besten schlückchenweise genossen wird.
Portionsgröße
Ca. 90 ml / 3 oz
Alkoholgehalt
Ungefähr 28-32% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette-Glas
Glasbehandlung
Gekühltes Glas, mit Absinth ausgeschwenkt.
Hintergrundgeschichte
Der Gloom Raiser Cocktail erschien erstmals 1930 in Harry Craddocks legendärem „The Savoy Cocktail Book“. Wie sein Geschwister, der „Gloom Chaser“, wurde er wahrscheinlich als „Muntermacher“ oder als Gegenmittel gegen eine melancholische Stimmung konzipiert. Seine Aufnahme in ein so prestigeträchtiges Buch festigt seinen Status als echter Klassiker aus dieser Zeit, der dazu bestimmt war, einen aus einem Zustand der Trübsal zu erheben.
Ursprung
Es wird angenommen, dass er um die 1920er Jahre in der American Bar des Savoy Hotels in London, England, entstanden ist.
Stimmungsaufheller
Das Getränk ist durchweg als Gloom Raiser bekannt, ein Name, der darauf hindeutet, dass sein Zweck darin besteht, die Stimmung zu heben. Er sollte nicht mit dem ähnlich klingenden Cocktail „Gloom Chaser“ verwechselt werden, der ein anderes Rezept hat.
Originalname
Gloom Raiser
Übersicht der Eigenschaften
Der Gloom Raiser bietet ein trockenes, kräuteriges Geschmacksprofil, das von Gin und Wermut dominiert wird, mit einem komplexen Anisaroma von der Absinth-Spülung und einem Hauch von Süße. Er hat eine weiche Textur und einen sauberen, erfrischenden Abgang.
Geschmack
Kräuterig, wacholderbetont, trocken, subtiler Anis, Hauch von Granatapfelsüße
Aroma
Anis, botanisch, Zitronenschale, Kiefer
Geschmacksbalance
Trocken, leicht süß, subtile Bitterkeit
Nachgeschmack
Sauber, kräuterig, anhaltender Anis
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Blassrosa Farbton, klar, durchscheinend
Textur
Weich, frisch, leicht
Saisonalität
Erfrischend, ganzjährig geeignet
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist frisch und spirituosenbetont mit einem ausgeprägten Kräutercharakter und nur einem Hauch fruchtiger Süße, was ihn ausgewogen und nicht übermäßig intensiv macht. Die Alkoholstärke ist bemerkenswert.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieses Rezept erfordert drei Spirituosen: Trockenen Gin, Trockenen Wermut und Absinth, sowie eine kleine Menge Grenadine für Süße und einen Hauch von Farbe.
- AbsinthEinige Spritzer (zum Ausschwenken)Wird verwendet, um das Innere des gekühlten Glases zu benetzen und aromatische Komplexität zu verleihen.
- Trockener Gin45 ml / 1.5 ozEin Gin im London-Dry-Stil funktioniert außergewöhnlich gut.
- Trockener Wermut45 ml / 1.5 ozEin hochwertiger französischer trockener Wermut wird empfohlen.
- Grenadine2 Spritzer (ca. 2 ml / 0.07 oz)Das Originalrezept aus dem Savoy erlaubt Himbeersirup als Ersatz.
Eisart
- Eiswürfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Standard-Cocktail-Shaker-Set, einschließlich Jigger und Sieben, um dieses Getränk richtig zu mischen, zu kühlen und ohne Eissplitter zu servieren.
- Cocktail-Shaker
- Jigger oder Messbecher
- Hawthorne-Sieb
- Feinsieb
Anleitung
Die Methode umfasst das Kühlen und Ausschwenken eines Glases mit Absinth, das anschließende Schütteln der restlichen Zutaten mit Eis und das doppelte Abseihen in das vorbereitete Glas. Eine abschließende Garnitur mit einer Zitronenzeste vervollständigt das Getränk.
1. Ein Coupette- oder Cocktailglas kühlen, indem man es mit Eis und Wasser füllt oder es in den Gefrierschrank stellt.
2. Das Eis aus dem gekühlten Glas entfernen und einige Spritzer Absinth hinzufügen.
3. Den Absinth im Glas schwenken, um die gesamte Innenseite zu benetzen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen.
4. Trockenen Gin, trockenen Wermut und Grenadine in einen Cocktail-Shaker geben.
5. Den Shaker mit frischen Eiswürfeln füllen.
6. Etwa 12-15 Sekunden kräftig schütteln, bis alles gut gekühlt ist.
7. Die Mischung doppelt in das vorbereitete, mit Absinth ausgeschwenkte Glas abseihen.
8. Die Öle einer Zitronenzeste über der Oberfläche des Getränks ausdrücken, um ihr Aroma freizusetzen.
9. Mit der Zitronenzeste garnieren und sofort servieren.
Garnierung
Eine einfache Zitronenzeste ist die klassische Garnitur. Sie fügt aromatische Zitrusöle hinzu, die die Botanicals im Gin und Wermut ergänzen.
- Zitronenzeste: Die Öle über dem Drink ausdrücken und hineingeben oder an den Rand legen.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist von Natur aus frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten (bei Verwendung reiner destillierter Spirituosen). Er ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist ein relativ kohlenhydrat- und zuckerarmer Cocktail, dessen Kaloriengehalt hauptsächlich vom Alkoholgehalt des Gins und Wermuts stammt.
Kalorien
Durchschnittlich 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 2-3 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 2-3 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail eignet sich perfekt als Aperitif vor dem Abendessen, um den Gaumen zu wecken. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Cocktailpartys oder jeden Anlass, der ein anspruchsvolles, klassisches Getränk erfordert.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Gehobener Anlass
- Feierabend-Drink
Passende Speisen
Der trockene und kräuterige Charakter des Gloom Raiser passt hervorragend zu salzigen und herzhaften Vorspeisen. Denken Sie an klassische Cocktailstunden-Snacks wie Oliven, Nüsse, Charcuterie-Bretter oder sogar frische Austern, um sein frisches Profil zu ergänzen.
- Austern
- Oliven
- Gesalzene Nüsse
- Charcuterie-Brett
- Milde Käsesorten
Der Gloom Raiser: Ein geistreiches Elixier aus dem Savoy
Der Gloom Raiser ist ein vergessenes Juwel aus dem Savoy Cocktail Book und bietet einen anspruchsvollen Geschmack der Vor-Prohibitionszeit. Es ist ein spirituosenbetontes Getränk, das die Botanicals von Gin und Wermut wunderbar mit einem Hauch von Anis aus einer Absinth-Spülung und einer leichten Süße von Grenadine ausbalanciert. Perfekt als Aperitif ist dieser Cocktail ein eleganter und frischer Sipper für alle, die klassische, trockene Drinks schätzen. Er ist ein Zeugnis für die schlichte Eleganz der Mixologie des frühen 20. Jahrhunderts.
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