Γκλουμ Ρέιζερ
Το Gloom Raiser είναι ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό κοκτέιλ που παραπέμπει στη χρυσή εποχή της μιξολογίας. Διαθέτει έναν απλό αλλά κομψό συνδυασμό ξηρού τζιν και ξηρού βερμούτ, με μια πινελιά γλυκύτητας από γρεναδίνη. Το καθοριστικό χαρακτηριστικό του είναι το ξέπλυμα με αψέντι, το οποίο προσδίδει μια διακριτική πολυπλοκότητα γλυκάνισου και βοτάνων χωρίς να καλύπτει το ποτό. Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα τέλεια ισορροπημένο ποτό για όσους απολαμβάνουν τα κλασικά.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Gloom Raiser ταξινομείται ως ένα κλασικό κοκτέιλ, σε στυλ προ-Ποτοαπαγόρευσης. Συνήθως σερβίρεται ως απεριτίφ, με σκοπό να ανοίξει την όρεξη πριν από ένα γεύμα.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται 'straight up' σε παγωμένο ποτήρι coupe ή κοκτέιλ, είναι ένα δυνατό, κρύο ποτό με αισθητή την παρουσία του αλκοόλ, που απολαμβάνεται καλύτερα με αργές γουλιές.
Μέγεθος μερίδας
Περ. 90 ml / 3 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 28-32% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο ποτήρι, με ξέπλυμα αψέντι.
Ιστορικό
Το κοκτέιλ Gloom Raiser εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο θρυλικό βιβλίο του Harry Craddock "The Savoy Cocktail Book", που εκδόθηκε το 1930. Όπως και το αδελφό του, το "Gloom Chaser", πιθανότατα σχεδιάστηκε ως "τονωτικό" ή ως αντίδοτο στη μελαγχολική διάθεση. Η συμπερίληψή του σε ένα τόσο διάσημο βιβλίο εδραιώνει τη θέση του ως ένα γνήσιο κλασικό της εποχής, που σκοπό είχε να βγάλει κάποιον από μια κατάσταση κατήφειας.
Προέλευση
Πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε στο American Bar του ξενοδοχείου Savoy στο Λονδίνο, Αγγλία, περίπου τη δεκαετία του 1920.
Γκλουμ Ρέιζερ
Το ποτό είναι σταθερά γνωστό ως το Gloom Raiser, ένα όνομα που υποδηλώνει τον σκοπό του να ανεβάσει τη διάθεση. Δεν πρέπει να συγχέεται με το παρόμοιου ήχου κοκτέιλ "Gloom Chaser", το οποίο έχει διαφορετική συνταγή.
Αρχικό όνομα
Gloom Raiser
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Gloom Raiser προσφέρει ένα ξηρό, βοτανικό γευστικό προφίλ όπου κυριαρχούν το τζιν και το βερμούτ, με ένα σύνθετο άρωμα γλυκάνισου από το ξέπλυμα με αψέντι και μια υποψία γλυκύτητας. Έχει απαλή υφή και καθαρό, δροσιστικό τελείωμα.
Γεύση
Βοτανική, με κυρίαρχο τον άρκευθο, ξηρή, διακριτικός γλυκάνισος, νότα γλυκύτητας ροδιού
Άρωμα
Γλυκάνισος, βοτανικό, φλούδα λεμονιού, πεύκο
Ισορροπία γεύσης
Ξηρή, ελαφρώς γλυκιά, διακριτική πικράδα
Επίγευση
Καθαρή, βοτανική, επίγευση γλυκάνισου που διαρκεί
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Απαλή ροζ απόχρωση, διαυγές, ημιδιαφανές
Υφή
Απαλή, δροσερή, ελαφρύ σώμα
Εποχικότητα
Δροσιστικό, κατάλληλο για απόλαυση όλο τον χρόνο
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση είναι δροσερή και με έντονο το αλκοόλ, με έντονο βοτανικό χαρακτήρα και μια υποψία φρουτώδους γλυκύτητας, καθιστώντας το ισορροπημένο και όχι υπερβολικά έντονο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι αισθητή.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτή η συνταγή απαιτεί τρία αλκοολούχα ποτά: Ξηρό Τζιν, Ξηρό Βερμούτ και Αψέντι, συν μια μικρή ποσότητα Γρεναδίνης για γλυκύτητα και μια πινελιά χρώματος.
- ΑψέντιΜερικές σταγόνες (για ξέπλυμα)Χρησιμοποιείται για να καλύψει το εσωτερικό του παγωμένου ποτηριού, προσθέτοντας αρωματική πολυπλοκότητα.
- Ξηρό Τζιν45 ml / 1.5 ozΈνα τζιν τύπου London Dry ταιριάζει εξαιρετικά.
- Ξηρό Βερμούτ45 ml / 1.5 ozΣυνιστάται ένα ποιοτικό γαλλικό ξηρό βερμούτ.
- Γρεναδίνη2 σταγόνες (περ. 2 ml / 0.07 oz)Η αυθεντική συνταγή του Savoy επιτρέπει τη χρήση σιροπιού σμέουρου ως υποκατάστατο.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα βασικό σετ σέικερ κοκτέιλ, που να περιλαμβάνει μεζούρα και σουρωτήρια, για να αναμίξετε, να παγώσετε και να σερβίρετε σωστά αυτό το ποτό χωρίς κομματάκια πάγου.
- Σέικερ κοκτέιλ
- Μεζούρα ή εργαλείο μέτρησης
- Σουρωτήρι Hawthorne
- Σουρωτήρι λεπτής σίτας
Οδηγίες
Η μέθοδος περιλαμβάνει το πάγωμα και το ξέπλυμα ενός ποτηριού με αψέντι, στη συνέχεια το χτύπημα των υπολοίπων συστατικών με πάγο και το διπλό σούρωμα στο προετοιμασμένο ποτήρι. Μια τελική γαρνιτούρα με μια φλούδα λεμονιού ολοκληρώνει το ποτό.
1. Παγώστε ένα ποτήρι coupe ή κοκτέιλ γεμίζοντάς το με πάγο και νερό, ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη.
2. Αδειάστε τον πάγο από το παγωμένο ποτήρι και προσθέστε μερικές σταγόνες αψέντι.
3. Περιστρέψτε το αψέντι για να καλύψετε ολόκληρο το εσωτερικό του ποτηριού και, στη συνέχεια, απορρίψτε το περίσσευμα υγρού.
4. Προσθέστε το ξηρό τζιν, το ξηρό βερμούτ και τη γρεναδίνη σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
5. Γεμίστε το σέικερ με φρέσκα παγάκια.
6. Ανακινήστε δυνατά για περίπου 12-15 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά.
7. Διπλοσουρώστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ποτήρι που έχετε ξεπλύνει με αψέντι.
8. Πιέστε μια φλούδα λεμονιού πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερωθεί το άρωμά της.
9. Γαρνίρετε με τη φλούδα λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.
Γαρνίρισμα
Μια απλή φλούδα λεμονιού (twist) είναι η κλασική γαρνιτούρα, προσθέτοντας αρωματικά έλαια εσπεριδοειδών που συμπληρώνουν τα βοτανικά στοιχεία του τζιν και του βερμούτ.
- Φλούδα λεμονιού (twist): Πιέστε τη φλούδα πάνω από το ποτό για να απελευθερωθούν τα έλαια και ρίξτε την μέσα ή τοποθετήστε την στο χείλος του ποτηριού.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι φυσικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γλουτένη (όταν χρησιμοποιούνται καθαρά αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά). Είναι κατάλληλο τόσο για vegan όσο και για vegetarian διατροφή.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό είναι ένα κοκτέιλ με σχετικά χαμηλούς υδατάνθρακες και ζάχαρη, με τις θερμίδες του να προέρχονται κυρίως από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του τζιν και του βερμούτ.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 170-190 kcal / 711-795 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 2-3 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 2-3 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό ως απεριτίφ πριν το δείπνο για να αφυπνίσει τον ουρανίσκο. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για κοκτέιλ πάρτι ή οποιαδήποτε περίσταση που απαιτεί ένα εκλεπτυσμένο, κλασικό ποτό.
- Απεριτίφ
- Κοκτέιλ Πάρτι
- Επίσημη Συγκέντρωση
- Ποτό μετά τη Δουλειά
Προτάσεις συνδυασμού
Ο ξηρός και βοτανικός χαρακτήρας του Gloom Raiser συνδυάζεται εξαιρετικά με αλμυρά και πικάντικα ορεκτικά. Σκεφτείτε κλασικά εδέσματα για την ώρα του κοκτέιλ, όπως ελιές, ξηρούς καρπούς, πλατό αλλαντικών, ή ακόμα και φρέσκα στρείδια για να συμπληρώσουν το δροσερό του προφίλ.
- Στρείδια
- Ελιές
- Αλατισμένοι ξηροί καρποί
- Πλατό αλλαντικών
- Ήπια τυριά
Το Gloom Raiser: Ένα Δυνατό Ελιξίριο από το Savoy
Το Gloom Raiser είναι ένα ξεχασμένο διαμάντι από το Savoy Cocktail Book, που προσφέρει μια εκλεπτυσμένη γεύση της εποχής πριν από την Ποτοαπαγόρευση. Είναι ένα ποτό με έντονο το αλκοόλ που ισορροπεί όμορφα τα βοτανικά στοιχεία του τζιν και του βερμούτ με έναν ψίθυρο γλυκάνισου από το ξέπλυμα με αψέντι και μια πινελιά γλυκύτητας από τη γρεναδίνη. Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το κοκτέιλ είναι ένα κομψό και δροσερό ποτό για όσους εκτιμούν τα κλασικά, ξηρού τύπου ποτά. Αποτελεί απόδειξη της απλής κομψότητας της μιξολογίας των αρχών του 20ού αιώνα.
Παρόμοια κοκτέιλ
Μαρτίνι
Ένα κλασικό Μαρτίνι (τζιν και ξηρό βερμούτ) παραλείπει το ξέπλυμα με αψέντι και τη γρεναδίνη, και συχνά γαρνίρεται με μια ελιά.
Sazerac
Ενώ χρησιμοποιεί επίσης ξέπλυμα με αψέντι, το Sazerac είναι ένα ποτό που αναδεύεται, με βάση το ουίσκι σίκαλης, με Peychaud's bitters και ζάχαρη.
Κοκτέιλ Αλάσκα
Το Alaska χρησιμοποιεί τζιν και Yellow Chartreuse αντί για ξηρό βερμούτ και γρεναδίνη, με αποτέλεσμα ένα πιο έντονο βοτανικό προφίλ.
Κοκτέιλ Rose
Ένα κλασικό κοκτέιλ με ξηρό βερμούτ, kirsch και σιρόπι σμέουρου, που μοιράζεται τα στοιχεία του βερμούτ και του φρουτώδους σιροπιού.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Screaming Orgasm
Ένα πλούσιο και κρεμώδες κοκτέιλ με στρώσεις που συνδυάζει βότκα, λικέρ καφέ, ιρλανδική κρέμα και αμαρέτο για μια παρακμιακή, επιδορπιακή εμπειρία.
Ρούμι με Τόνικ
Ένα δροσερό, αναζωογονητικό και εκπληκτικά πολύπλοκο highball που συνδυάζει τη γλυκύτητα του ρουμιού με την πικρή κινίνη του τόνικ.
Τζέντλμανς Σάουερ
Μια απαλή και εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού Whiskey Sour, με ώριμο ουίσκι Tennessee και μια νότα από λικέρ πορτοκάλι.
Final Ward
Ένα μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ ίσων μερών που περιέχει ουίσκι σίκαλης, Πράσινο Chartreuse, λικέρ maraschino και χυμό λεμονιού.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ Ακαπούλκο
Ένα φωτεινό και δροσιστικό κλασικό κοκτέιλ που ισορροπεί τη γλυκύτητα του ρουμιού με νότες εσπεριδοειδών από το triple sec και τον φρέσκο χυμό λάιμ.
Βελτιωμένο Κοκτέιλ Τζιν
Ένα εκλεπτυσμένο, κλασικό κοκτέιλ με έντονη την παρουσία του αλκοόλ, που ενισχύει το τζιν με αρωματικές νότες από λικέρ μαρασκίνο και αψέντι.
Η Πτώση της Αυτοκρατορίας των Αζτέκων
Ένα καπνιστό, γλυκόπικρο και τροπικό sour που ισορροπεί αριστοτεχνικά τη γήινη γεύση του μεσκάλ με την οξύτητα του φρούτου του πάθους και την πικράδα του Aperol.
Κοκτέιλ Divorce
Ένα εκλεπτυσμένο κοκτέιλ με βάση το τζιν, με τη φρουτώδη οξύτητα του sloe gin και τις βοτανικές νότες του ξηρού βερμούτ.