Gloom Raiser
Il Gloom Raiser è un cocktail sofisticato e aromatico che riporta all'età d'oro della mixology. Presenta una combinazione semplice ma elegante di gin dry e vermouth dry, con un tocco di dolcezza dato dalla granatina. La caratteristica distintiva è il "risciacquo" del bicchiere con l'assenzio, che conferisce una sottile complessità di anice ed erbe senza sovrastare il drink. Questo cocktail è perfettamente bilanciato, ideale da sorseggiare per chi ama i classici.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Gloom Raiser è classificato come un cocktail classico in stile pre-Proibizionismo. Viene tipicamente servito come aperitivo, con l'intento di stimolare l'appetito prima di un pasto.
Servizio
Servito "straight up" in una coppa o bicchiere da cocktail ghiacciato, è un drink potente e freddo con una notevole presenza alcolica, da gustare al meglio sorseggiandolo.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz
Gradazione alcolica
Circa 28-32% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Bicchiere freddo, con risciacquo di assenzio.
Storia
Il cocktail Gloom Raiser è apparso per la prima volta nel leggendario "The Savoy Cocktail Book" di Harry Craddock, pubblicato nel 1930. Come il suo "fratello", il "Gloom Chaser", fu probabilmente concepito come un "tirami su" o un antidoto all'umore malinconico. La sua inclusione in un libro così prestigioso consolida il suo status di autentico classico dell'epoca, destinato a sollevare da uno stato di tristezza.
Origine
Si ritiene che sia nato all'American Bar del Savoy Hotel di Londra, Inghilterra, intorno agli anni '20.
Gloom Raiser
Il drink è universalmente conosciuto come Gloom Raiser, un nome che suggerisce il suo scopo di sollevare il morale. Non deve essere confuso con il cocktail dal suono simile "Gloom Chaser", che ha una ricetta diversa.
Nome originale
Gloom Raiser
Panoramica delle caratteristiche
Il Gloom Raiser offre un profilo aromatico secco ed erbaceo dominato da gin e vermouth, con un complesso aroma di anice derivante dal risciacquo con assenzio e un tocco di dolcezza. Ha una consistenza liscia e un finale pulito e rinfrescante.
Sapore
Erbaceo, con note prevalenti di ginepro, secco, sottile anice, sentore di dolcezza di melograno
Aroma
Anice, botanico, scorza di limone, pino
Equilibrio del gusto
Secco, leggermente dolce, amaro sottile
Retrogusto
Pulito, erbaceo, anice persistente
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Sfumatura rosa pallido, limpido, traslucido
Consistenza
Liscio, fresco, di corpo leggero
Stagionalità
Rinfrescante, adatto per essere gustato tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è fresco e spiccatamente alcolico con un pronunciato carattere erbaceo e un leggero sentore di dolcezza fruttata, che lo rende equilibrato e non eccessivamente intenso. La gradazione alcolica è notevole.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta richiede tre distillati: Gin Dry, Vermouth Dry e Assenzio, più una piccola quantità di Granatina per dolcezza e un tocco di colore.
- AssenzioQualche goccia (per il risciacquo)Utilizzato per rivestire l'interno del bicchiere freddo, aggiungendo complessità aromatica.
- Gin Dry45 ml / 1.5 ozUn gin stile London Dry funziona eccezionalmente bene.
- Vermouth Dry45 ml / 1.5 ozSi consiglia un vermouth dry francese di qualità.
- Granatina2 gocce (circa 2 ml / 0,07 oz)La ricetta originale del Savoy consente di utilizzare sciroppo di lamponi come sostituto.
Tipo di ghiaccio
- In cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include un jigger e degli strainer, per miscelare, raffreddare e servire correttamente questo drink senza frammenti di ghiaccio.
- Shaker
- Jigger o misurino
- Strainer Hawthorne
- Strainer a maglia fine
Istruzioni
Il metodo consiste nel raffreddare e sciacquare un bicchiere con l'assenzio, quindi shakerare gli ingredienti rimanenti con ghiaccio e filtrare due volte nel bicchiere preparato. Una guarnizione finale con un twist di limone completa il drink.
1. Raffreddare una coppa o un bicchiere da cocktail riempiendolo con ghiaccio e acqua, o mettendolo nel congelatore.
2. Togliere il ghiaccio dal bicchiere freddo e aggiungere qualche goccia di assenzio.
3. Roteare l'assenzio per ricoprire l'intera superficie interna del bicchiere, quindi eliminare il liquido in eccesso.
4. Aggiungere il gin dry, il vermouth dry e la granatina in uno shaker.
5. Riempire lo shaker con cubetti di ghiaccio fresco.
6. Shakerare energicamente per circa 12-15 secondi finché non sarà ben freddo.
7. Filtrare due volte la miscela (double strain) nel bicchiere preparato e sciacquato con l'assenzio.
8. Spremere gli oli da un twist di limone sulla superficie del drink per rilasciarne l'aroma.
9. Guarnire con il twist di limone e servire immediatamente.
Guarnizione
Un semplice twist di limone è la guarnizione classica, che aggiunge oli agrumati aromatici che si abbinano alle botaniche del gin e del vermouth.
- Twist di limone: Spremere gli oli sopra il drink e lasciarlo cadere dentro o posizionarlo sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e glutine (utilizzando distillati puri). È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail con un contenuto relativamente basso di carboidrati e zuccheri, il cui apporto calorico deriva principalmente dal contenuto alcolico del gin e del vermouth.
Calorie
In media 170-190 kcal / 711-795 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 2-3 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 2-3 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è perfetto come aperitivo prima di cena per risvegliare il palato. È anche una scelta eccellente per cocktail party o qualsiasi occasione che richieda un drink sofisticato e classico.
- Aperitivo
- Cocktail Party
- Incontro Sofisticato
- Drink Dopo Lavoro
Suggerimenti di abbinamento
Il carattere secco ed erbaceo del Gloom Raiser si abbina ottimamente con antipasti salati e saporiti. Pensate ai classici stuzzichini da aperitivo come olive, frutta secca, taglieri di salumi o anche ostriche fresche per completare il suo profilo fresco.
- Ostriche
- Olive
- Frutta secca salata
- Tagliere di salumi
- Formaggi a pasta molle
Il Gloom Raiser: Un Elisir Alcolico dal Savoy
Il Gloom Raiser è una perla dimenticata dal Savoy Cocktail Book, che offre un gusto sofisticato dell'era pre-Proibizionismo. È un drink "spirit-forward" che bilancia magnificamente le botaniche del gin e del vermouth con un sussurro di anice da un risciacquo di assenzio e un tocco di dolcezza dalla granatina. Perfetto come aperitivo, questo cocktail è elegante e fresco, ideale da sorseggiare per chi apprezza i drink classici e secchi. È una testimonianza della semplice eleganza della mixology del primo Novecento.
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