Niūrumo pakylėtojas

Gloom Raiser yra rafinuotas ir aromatingas kokteilis, grįžtantis į auksinį miksologijos amžių. Jame derinamas paprastas, bet elegantiškas sauso džino ir sauso vermuto derinys su trupučiu saldumo iš grenadino. Pagrindinė savybė yra absento nuplovimas, suteikiantis subtilų anyžiaus ir žolelių kompleksiškumą neužgožiant gėrimo. Šis kokteilis puikiai subalansuotas gurkšnojimui tiems, kurie mėgsta klasiką.
Niūrumo pakylėtojas

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Gloom Raiser klasifikuojamas kaip klasikinis, ikiprohibicinis kokteilis. Paprastai jis patiekiamas kaip aperityvas, skirtas sužadinti apetitą prieš valgį.

Patiekimas

Patiekiamas atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje be ledo, tai stiprus, šaltas gėrimas, turintis ryškų alkoholio buvimą, geriausiai mėgaujamasi gurkšnojant.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 oz
Alkoholio kiekis
Apie 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta taurė, su absento nuplovimu.

Atsiradimo istorija

Gloom Raiser kokteilis pirmą kartą pasirodė legendinėje Harry Craddocko knygoje „The Savoy Cocktail Book“, išleistoje 1930 m. Kaip ir jo brolis „Gloom Chaser“, jis tikriausiai buvo sumanytas kaip „pakilimas“ arba priešnuodis melancholijai. Jo įtraukimas į tokią prestižinę knygą įtvirtina jo, kaip tikros to laikmečio klasikos, statusą, skirtą pakelti žmogų iš prislėgtos būsenos.
Kilmė
Manoma, kad atsirado „American Bar“ bare, esančiame „Savoy“ viešbutyje Londone, Anglijoje, maždaug 1920-aisiais.

Niūrumo pakylėtojas

Šis gėrimas nuolat žinomas kaip „Gloom Raiser“, pavadinimas, reiškiantis jo paskirtį pakelti nuotaiką. Jo negalima painioti su panašiai skambančiu „Gloom Chaser“ kokteiliu, kurio receptas skiriasi.
Originalus pavadinimas
Gloom Raiser

Savybių apžvalga

Gloom Raiser pasižymi sausu, žolelių skonio profiliu, kuriame dominuoja džinas ir vermutas, su sudėtingu anyžiaus aromatu iš absento nuplovimo ir saldumo atspalviu. Jis turi švelnią tekstūrą ir švarų, gaivų poskonį.
Skonis
Žolelių, dominuojantis kadagys, sausas, subtilus anyžius, granatų saldumo užuomina
Aromatas
Anyžius, botaninis, citrinos žievelė, pušis
Skonio balansas
Sausas, šiek tiek saldus, subtilus kartumas
Poskonis
Švarus, žolelių, išliekantis anyžius
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai rausvas atspalvis, skaidrus, permatomas
Tekstūra
Švelni, traški, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, tinka mėgautis ištisus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis traškus ir ryškus, su ryškiu žolelių charakteriu ir tik trupučiu vaisių saldumo, todėl jis yra subalansuotas ir ne pernelyg intensyvus. Alkoholio stiprumas pastebimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam receptui reikia trijų stipriųjų gėrimų: sauso džino, sauso vermuto ir absento, plius nedidelio kiekio grenadino saldumui ir spalvos atspalviui.
  • AbsentasKeli brūkšniai (nuplovimui)
    Naudojamas atšaldytos taurės vidui padengti, pridedant aromatinio kompleksiškumo.
  • Sausas džinas45 ml / 1.5 oz
    Londono sauso stiliaus džinas veikia ypač gerai.
  • Sausas vermutas45 ml / 1.5 oz
    Rekomenduojamas kokybiškas prancūziškas sausas vermutas.
  • Grenadinas2 brūkšniai (apie 2 ml / 0.07 oz)
    Originalus Savoy receptas leidžia naudoti aviečių sirupą kaip pakaitalą.

Ledo tipas

  • Kubeliai

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant jiggerį ir sietelius, kad tinkamai sumaišytumėte, atšaldytumėte ir patiektumėte šį gėrimą be ledo gabalėlių.
  • Kokteilių plaktuvas
  • Jiggeris arba matavimo indas
  • Hawthorne sietelis
  • Smulkaus tinklelio sietelis

Paruošimas

Metodas apima taurės atšaldymą ir nuplovimą absentu, tada likusių ingredientų suplakimą su ledu ir dvigubą nukošimą į paruoštą taurę. Galutinis garnyras su citrinos žievelės spirale užbaigia gėrimą.
1. Atšaldykite kupė arba kokteilių taurę, pripildami ją ledo ir vandens, arba įdėdami į šaldiklį.
2. Išmeskite ledą iš atšaldytos taurės ir įpilkite kelis lašus absento.
3. Pasisukite absentu, kad padengtumėte visą taurės vidų, tada išmeskite perteklinį skystį.
4. Įpilkite sausą džiną, sausą vermutą ir grenadiną į kokteilių plaktuvą.
5. Pripildykite plaktuvą šviežiais ledo kubeliais.
6. Plakite energingai apie 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
7. Dvigubai nukoškite mišinį į paruoštą absento nuplovimu taurę.
8. Išspauskite aliejus iš citrinos žievelės spiralės virš gėrimo paviršiaus, kad atskleistumėte jo aromatą.
9. Garnyruokite citrinos žievelės spirale ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Paprasta citrinų žievelės spiralė yra klasikinis garnyras, pridedantis aromatinių citrusinių aliejų, kurie papildo džino ir vermuto botaniką.
  • Citrinų žievelės spiralė: Išspauskite aliejus virš gėrimo ir įmeskite į vidų arba padėkite ant krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas (kai naudojami gryni distiliuoti spiritai). Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai palyginti mažai angliavandenių ir cukraus turintis kokteilis, kurio kalorijų kiekis daugiausia gaunamas iš džino ir vermuto alkoholio kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 2-3 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 2-3 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, kad pažadintų gomurį. Tai taip pat puikus pasirinkimas kokteilių vakarėliams ar bet kuriai progai, reikalaujančiai rafinuoto, klasikinio gėrimo.
  • Aperityvas
  • Kokteilių vakarėlis
  • Rafinuotas susibūrimas
  • Gėrimas po darbo

Rekomenduojami deriniai

Sausas ir žolelių pobūdis Gloom Raiser puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Pagalvokite apie klasikinį kokteilių valandos maistą, pavyzdžiui, alyvuoges, riešutus, mėsos gaminių lentas ar net šviežias austres, kad papildytumėte jo traškų profilį.
  • Austrės
  • Alyvuogės
  • Sūdyti riešutai
  • Mėsos gaminių lenta
  • Švelnūs sūriai

Gloom Raiser: Gyvybingas eliksyras iš Savoy

Gloom Raiser yra pamirštas lobis iš Savoy kokteilių knygos, siūlantis rafinuotą ikiprohibicinės eros skonį. Tai stiprus gėrimas, kuris gražiai subalansuoja džino ir vermuto botaniką su anyžiaus šnabždesiu iš absento nuplovimo ir saldumo prisilietimu iš grenadino. Puikiai tinka kaip aperityvas, šis kokteilis yra elegantiškas ir traškus gėrimas tiems, kurie vertina klasikinius, sauso stiliaus gėrimus. Tai liudija apie paprastą 20-ojo amžiaus pradžios miksologijos eleganciją.

Panašūs kokteiliai

Martinis

Klasikinis Martini (džinas ir sausas vermutas) praleidžia absento nuplovimą ir grenadiną, dažnai garnyruojamas alyvuoge.

Sazerac

Nors jame taip pat naudojamas absento nuplovimas, Sazerac yra rugių viskio pagrindu pagamintas maišomas gėrimas su Peychaud's bitters ir cukrumi.

Aliaskos kokteilis

Aliaska naudoja džiną ir Geltonąjį Chartreuse vietoj sauso vermuto ir grenadino, todėl gaunamas ryškesnis žolelių profilis.

Rožių kokteilis

Klasikinis kokteilis su sausu vermutu, kiršu ir aviečių sirupu, turintis vermuto ir vaisių sirupo elementus.

Jums taip pat gali patikti

Fitzgerald

Paprastas, bet rafinuotas džino rūgštusis (gin sour) kokteilis, pagyvintas aromatiniais biteriais.

Caipiroska

Gaivus ir aitrus degtinės pagrindo kokteilis, gaminamas su grūstais laimais ir cukrumi, patiekiamas su smulkintu ledu.

Kontrabandininko įlankos kokteilis

Sudėtingas ir stiprus tiki stiliaus kokteilis, kuriame dera brandintas romas, burbonas ir žiupsnelis absentos, suteikiantys intriguojantį posūkį.

Batanga

Iš pirmo žvilgsnio paprastas ir gaivus highball kokteilis iš Tekilos (Meksika), jungiantis tekilą, laimo sultis ir kolą druska apvestoje taurėje.

Ar jau išbandėte šiuos?

Paskutinis Skrydis

Sudėtingas ir subalansuotas burbonu pagrįstas rūgštusis kokteilis, užpildantis tarpą tarp „Paper Plane“ ir „The Last Word“.

Karibu kokteilis

Stiprus ir šildantis prancūzų-kanadiečių punšas, gaminamas iš raudonojo vyno, stipraus alkoholio ir klevų sirupo.

Ryklis

Sudėtingas ir vaisiškas tiki stiliaus rūgštusis (sour) kokteilis, derinantis džiną, stiprųjį romą ir obelių brendį (applejack) su ananasų ir citrinų sultimis.

Kengūros kokteilis

Šis klasikinis, aštrus, švarus ir stiprus gėrimas, gaminamas iš degtinės ir sauso vermuto, atspindi originalią dabar garsiojo Degtinės Martini formą.