Niūrumo pakylėtojas
Gloom Raiser yra rafinuotas ir aromatingas kokteilis, grįžtantis į auksinį miksologijos amžių. Jame derinamas paprastas, bet elegantiškas sauso džino ir sauso vermuto derinys su trupučiu saldumo iš grenadino. Pagrindinė savybė yra absento nuplovimas, suteikiantis subtilų anyžiaus ir žolelių kompleksiškumą neužgožiant gėrimo. Šis kokteilis puikiai subalansuotas gurkšnojimui tiems, kurie mėgsta klasiką.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Gloom Raiser klasifikuojamas kaip klasikinis, ikiprohibicinis kokteilis. Paprastai jis patiekiamas kaip aperityvas, skirtas sužadinti apetitą prieš valgį.
Patiekimas
Patiekiamas atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje be ledo, tai stiprus, šaltas gėrimas, turintis ryškų alkoholio buvimą, geriausiai mėgaujamasi gurkšnojant.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 oz
Alkoholio kiekis
Apie 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta taurė, su absento nuplovimu.
Atsiradimo istorija
Gloom Raiser kokteilis pirmą kartą pasirodė legendinėje Harry Craddocko knygoje „The Savoy Cocktail Book“, išleistoje 1930 m. Kaip ir jo brolis „Gloom Chaser“, jis tikriausiai buvo sumanytas kaip „pakilimas“ arba priešnuodis melancholijai. Jo įtraukimas į tokią prestižinę knygą įtvirtina jo, kaip tikros to laikmečio klasikos, statusą, skirtą pakelti žmogų iš prislėgtos būsenos.
Kilmė
Manoma, kad atsirado „American Bar“ bare, esančiame „Savoy“ viešbutyje Londone, Anglijoje, maždaug 1920-aisiais.
Niūrumo pakylėtojas
Šis gėrimas nuolat žinomas kaip „Gloom Raiser“, pavadinimas, reiškiantis jo paskirtį pakelti nuotaiką. Jo negalima painioti su panašiai skambančiu „Gloom Chaser“ kokteiliu, kurio receptas skiriasi.
Originalus pavadinimas
Gloom Raiser
Savybių apžvalga
Gloom Raiser pasižymi sausu, žolelių skonio profiliu, kuriame dominuoja džinas ir vermutas, su sudėtingu anyžiaus aromatu iš absento nuplovimo ir saldumo atspalviu. Jis turi švelnią tekstūrą ir švarų, gaivų poskonį.
Skonis
Žolelių, dominuojantis kadagys, sausas, subtilus anyžius, granatų saldumo užuomina
Aromatas
Anyžius, botaninis, citrinos žievelė, pušis
Skonio balansas
Sausas, šiek tiek saldus, subtilus kartumas
Poskonis
Švarus, žolelių, išliekantis anyžius
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai rausvas atspalvis, skaidrus, permatomas
Tekstūra
Švelni, traški, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, tinka mėgautis ištisus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis traškus ir ryškus, su ryškiu žolelių charakteriu ir tik trupučiu vaisių saldumo, todėl jis yra subalansuotas ir ne pernelyg intensyvus. Alkoholio stiprumas pastebimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikia trijų stipriųjų gėrimų: sauso džino, sauso vermuto ir absento, plius nedidelio kiekio grenadino saldumui ir spalvos atspalviui.
- AbsentasKeli brūkšniai (nuplovimui)Naudojamas atšaldytos taurės vidui padengti, pridedant aromatinio kompleksiškumo.
- Sausas džinas45 ml / 1.5 ozLondono sauso stiliaus džinas veikia ypač gerai.
- Sausas vermutas45 ml / 1.5 ozRekomenduojamas kokybiškas prancūziškas sausas vermutas.
- Grenadinas2 brūkšniai (apie 2 ml / 0.07 oz)Originalus Savoy receptas leidžia naudoti aviečių sirupą kaip pakaitalą.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant jiggerį ir sietelius, kad tinkamai sumaišytumėte, atšaldytumėte ir patiektumėte šį gėrimą be ledo gabalėlių.
- Kokteilių plaktuvas
- Jiggeris arba matavimo indas
- Hawthorne sietelis
- Smulkaus tinklelio sietelis
Paruošimas
Metodas apima taurės atšaldymą ir nuplovimą absentu, tada likusių ingredientų suplakimą su ledu ir dvigubą nukošimą į paruoštą taurę. Galutinis garnyras su citrinos žievelės spirale užbaigia gėrimą.
1. Atšaldykite kupė arba kokteilių taurę, pripildami ją ledo ir vandens, arba įdėdami į šaldiklį.
2. Išmeskite ledą iš atšaldytos taurės ir įpilkite kelis lašus absento.
3. Pasisukite absentu, kad padengtumėte visą taurės vidų, tada išmeskite perteklinį skystį.
4. Įpilkite sausą džiną, sausą vermutą ir grenadiną į kokteilių plaktuvą.
5. Pripildykite plaktuvą šviežiais ledo kubeliais.
6. Plakite energingai apie 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
7. Dvigubai nukoškite mišinį į paruoštą absento nuplovimu taurę.
8. Išspauskite aliejus iš citrinos žievelės spiralės virš gėrimo paviršiaus, kad atskleistumėte jo aromatą.
9. Garnyruokite citrinos žievelės spirale ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta citrinų žievelės spiralė yra klasikinis garnyras, pridedantis aromatinių citrusinių aliejų, kurie papildo džino ir vermuto botaniką.
- Citrinų žievelės spiralė: Išspauskite aliejus virš gėrimo ir įmeskite į vidų arba padėkite ant krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas (kai naudojami gryni distiliuoti spiritai). Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai palyginti mažai angliavandenių ir cukraus turintis kokteilis, kurio kalorijų kiekis daugiausia gaunamas iš džino ir vermuto alkoholio kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 2-3 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 2-3 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, kad pažadintų gomurį. Tai taip pat puikus pasirinkimas kokteilių vakarėliams ar bet kuriai progai, reikalaujančiai rafinuoto, klasikinio gėrimo.
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėlis
- Rafinuotas susibūrimas
- Gėrimas po darbo
Rekomenduojami deriniai
Sausas ir žolelių pobūdis Gloom Raiser puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Pagalvokite apie klasikinį kokteilių valandos maistą, pavyzdžiui, alyvuoges, riešutus, mėsos gaminių lentas ar net šviežias austres, kad papildytumėte jo traškų profilį.
- Austrės
- Alyvuogės
- Sūdyti riešutai
- Mėsos gaminių lenta
- Švelnūs sūriai
Gloom Raiser: Gyvybingas eliksyras iš Savoy
Gloom Raiser yra pamirštas lobis iš Savoy kokteilių knygos, siūlantis rafinuotą ikiprohibicinės eros skonį. Tai stiprus gėrimas, kuris gražiai subalansuoja džino ir vermuto botaniką su anyžiaus šnabždesiu iš absento nuplovimo ir saldumo prisilietimu iš grenadino. Puikiai tinka kaip aperityvas, šis kokteilis yra elegantiškas ir traškus gėrimas tiems, kurie vertina klasikinius, sauso stiliaus gėrimus. Tai liudija apie paprastą 20-ojo amžiaus pradžios miksologijos eleganciją.
Panašūs kokteiliai
Martinis
Klasikinis Martini (džinas ir sausas vermutas) praleidžia absento nuplovimą ir grenadiną, dažnai garnyruojamas alyvuoge.
Sazerac
Nors jame taip pat naudojamas absento nuplovimas, Sazerac yra rugių viskio pagrindu pagamintas maišomas gėrimas su Peychaud's bitters ir cukrumi.
Aliaskos kokteilis
Aliaska naudoja džiną ir Geltonąjį Chartreuse vietoj sauso vermuto ir grenadino, todėl gaunamas ryškesnis žolelių profilis.
Rožių kokteilis
Klasikinis kokteilis su sausu vermutu, kiršu ir aviečių sirupu, turintis vermuto ir vaisių sirupo elementus.
Jums taip pat gali patikti
Baltasis rusas
Kreminis ir prabangus kokteilis, gaminamas iš degtinės, kavos likerio ir šviežios grietinėlės sluoksnio.
Radleris
Gaivus ir paprastas vokiškas alaus kokteilis, gaminamas maišant alų su gazuotu limonadu ar citrusiniu gėrimu.
Juodasis rusas
Paprastas, bet stiprus dviejų ingredientų kokteilis, jungiantis degtinę ir sodrų kavos likerį su ledu.
Sjesta Kokteilis
Gaivus ir kartokai saldus kokteilis tekilos pagrindu su Campari, greipfrutais ir žaliosios citrinos sultimis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Delmonico kokteilis
Rafinuotas ir istorinis kokteilis, derinantis džiną ir brendį su saldžiuoju vermutu ir apkartinimais, kad gautųsi sudėtingas, stiprus skonis.
Balmoral kokteilis
Rafinuotas ir subalansuotas škotiško viskio pagrindo kokteilis, sujungiantis dūminias viskio natas su žoliniu dviejų vermutų sudėtingumu.
Mulo Užpakalinė Koja
Sudėtingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džino pagrindu, turintis žolelių natų iš Bénédictine ir vaisių saldumo iš abrikosų likerio.
Raudonojo apelsino ir šeivamedžio žiedų džino kokteilis
Ryškus ir gaivus džino kokteilis, puikiai subalansuojantis saldų-rūgštų raudonojo apelsino skonį su gėlinėmis šeivamedžio žiedų likerio natomis.