Gloom Raiser
De Gloom Raiser is een verfijnde en aromatische cocktail die teruggaat naar de gouden eeuw van de mixologie. Het bevat een eenvoudige maar elegante combinatie van droge gin en droge vermout, met een vleugje zoetheid van grenadine. Het bepalende kenmerk is de absintspoeling, die een subtiele anijs- en kruidencomplexiteit geeft zonder de drank te overheersen. Deze cocktail is een perfect gebalanceerd drankje voor liefhebbers van klassiekers.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Gloom Raiser wordt geclassificeerd als een klassieke, pre-Prohibition stijl cocktail. Het wordt doorgaans geserveerd als aperitief, bedoeld om de eetlust op te wekken voor een maaltijd.
Serveren
Geserveerd 'straight up' in een gekoeld coupe- of cocktailglas, is dit een krachtige, koude drank met een merkbare alcoholaanwezigheid, die het best langzaam gedronken wordt.
Portiegrootte
Ca. 90 ml / 3 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld glas, met een absintspoeling.
Achtergrondverhaal
De Gloom Raiser cocktail verscheen voor het eerst in Harry Craddock's legendarische "The Savoy Cocktail Book", gepubliceerd in 1930. Net als zijn broertje, de "Gloom Chaser", werd het waarschijnlijk bedacht als een "opkikkertje" of een tegengif voor een melancholische bui. De opname in zo'n prestigieus boek bevestigt zijn status als een echte klassieker uit die tijd, bedoeld om iemand uit een sombere staat te halen.
Oorsprong
Vermoedelijk ontstaan in de American Bar van het Savoy Hotel in Londen, Engeland, rond de jaren 1920.
Gloom Raiser
De drank staat algemeen bekend als de Gloom Raiser, een naam die suggereert dat het doel is om iemands humeur te verbeteren. Het moet niet verward worden met de gelijkaardig klinkende "Gloom Chaser" cocktail, die een ander recept heeft.
Originele naam
Gloom Raiser
Overzicht van kenmerken
De Gloom Raiser biedt een droog, kruidig smaakprofiel gedomineerd door gin en vermout, met een complex anijsaroma van de absintspoeling en een zweem van zoetheid. Het heeft een zachte textuur en een schone, verfrissende afdronk.
Smaak
Kruidig, jenever-dominant, droog, subtiele anijs, hint van granaatappelzoetheid
Aroma
Anijs, botanisch, citroenschil, den
Smaakbalans
Droog, licht zoet, subtiele bitterheid
Afdronk
Schoon, kruidig, aanhoudende anijs
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Lichtroze tint, helder, doorschijnend
Textuur
Zacht, fris, lichte body
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, geschikt om het hele jaar door van te genieten
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is fris en drankgedreven met een uitgesproken kruidig karakter en slechts een hint van fruitige zoetheid, wat het gebalanceerd en niet overweldigend intens maakt. De alcoholsterkte is aanzienlijk.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Dit recept vereist drie alcoholische dranken: Droge Gin, Droge Vermout en Absint, plus een kleine hoeveelheid Grenadine voor zoetheid en een vleugje kleur.
- AbsintEen paar scheutjes (voor de spoeling)Gebruikt om de binnenkant van het gekoelde glas te coaten, wat aromatische complexiteit toevoegt.
- Droge Gin45 ml / 1.5 ozEen London Dry stijl gin werkt uitzonderlijk goed.
- Droge Vermout45 ml / 1.5 ozEen kwalitatieve Franse droge vermout wordt aanbevolen.
- Grenadine2 scheutjes (ca. 2 ml / 0,07 oz)Het originele Savoy-recept staat frambozensiroop toe als vervanging.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Je hebt een standaard cocktailshakerset nodig, inclusief een jigger en zeven, om dit drankje correct te mixen, koelen en serveren zonder ijsschilfers.
- Cocktailshaker
- Jigger of maatbeker
- Hawthorne zeef
- Fijnmazige zeef
Instructies
De methode omvat het koelen en spoelen van een glas met absint, vervolgens het schudden van de overige ingrediënten met ijs en het dubbel zeven in het voorbereide glas. Een laatste garnering met een citroen zest maakt het drankje compleet.
1. Koel een coupe- of cocktailglas door het te vullen met ijs en water, of door het in de vriezer te plaatsen.
2. Verwijder het ijs uit het gekoelde glas en voeg een paar scheutjes absint toe.
3. Zwenk de absint rond om de hele binnenkant van het glas te coaten en gooi vervolgens de overtollige vloeistof weg.
4. Voeg de droge gin, droge vermout en grenadine toe aan een cocktailshaker.
5. Vul de shaker met verse ijsblokjes.
6. Schud krachtig gedurende ongeveer 12-15 seconden totdat het goed gekoeld is.
7. Zeef het mengsel dubbel in het voorbereide, met absint gespoelde glas.
8. Knijp de oliën uit een citroen zest boven het oppervlak van het drankje om het aroma vrij te geven.
9. Garneer met de citroen zest en serveer onmiddellijk.
Garnering
Een eenvoudige citroen zest is de klassieke garnering, die aromatische citrusoliën toevoegt die de botanische ingrediënten in de gin en vermout aanvullen.
- Citroen zest: Knijp de oliën uit boven het drankje en laat het erin vallen of plaats het op de rand.
Dieetinformatie
Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en gluten (bij gebruik van puur gedistilleerde dranken). Het is geschikt voor zowel veganistische als vegetarische diëten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Dit is een relatief koolhydraatarme en suikerarme cocktail, waarbij de calorieën voornamelijk afkomstig zijn van het alcoholgehalte van de gin en vermout.
Calorieën
Gemiddeld 170-190 kcal / 711-795 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 2-3 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 2-3 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail is perfect als aperitief voor het diner om de smaakpapillen te prikkelen. Het is ook een uitstekende keuze voor cocktailparty's of elke gelegenheid die vraagt om een verfijnd, klassiek drankje.
- Aperitief
- Cocktailparty
- Verfijnde Bijeenkomst
- Borrel na het werk
Suggesties voor combinaties
Het droge en kruidige karakter van de Gloom Raiser past uitstekend bij zoute en hartige hapjes. Denk aan klassieke borrelhapjes zoals olijven, noten, charcuterieplanken of zelfs verse oesters om het frisse profiel aan te vullen.
- Oesters
- Olijven
- Gezouten noten
- Charcuterieplank
- Milde kazen
De Gloom Raiser: Een Pittig Elixir uit de Savoy
De Gloom Raiser is een vergeten juweeltje uit het Savoy Cocktail Book, dat een verfijnde smaak van het pre-Prohibition-tijdperk biedt. Het is een drankgedreven cocktail die de botanische tonen van gin en vermout prachtig balanceert met een vleugje anijs van een absintspoeling en een hint van zoetheid van grenadine. Perfect als aperitief, is deze cocktail een elegante en frisse keuze voor liefhebbers van klassieke, droge drankjes. Het is een bewijs van de eenvoudige elegantie van de vroege 20e-eeuwse mixologie.
Vergelijkbare cocktails
Martini
Een klassieke Martini (gin en droge vermout) laat de absintspoeling en grenadine weg en wordt vaak gegarneerd met een olijf.
Sazerac
Hoewel het ook een absintspoeling gebruikt, is de Sazerac een geroerde drank op basis van rye whiskey met Peychaud's bitters en suiker.
Alaska Cocktail
De Alaska gebruikt gin en Gele Chartreuse in plaats van droge vermout en grenadine, wat resulteert in een meer uitgesproken kruidig profiel.
Rose Cocktail
Een klassieke cocktail met droge vermout, kirsch en frambozensiroop, die de elementen van vermout en fruitsiroop deelt.
Dit vind je misschien ook leuk
White Lady
Een verfijnde en elegante sour-cocktail op basis van gin met een zijdezachte textuur en een perfecte balans tussen citrus en zoetheid.
Painkiller
Een tropische tiki-cocktail die donkere rum, ananassap, sinaasappelsap en kokoscrème combineert, gegarneerd met verse nootmuskaat.
Pikante Paloma
Een pittige en verfrissende draai aan de klassieke Paloma, met tequila, grapefruitsoda, limoen en een vleugje jalapeño.
Ananas Ondersteboven Taart Shotje
Een zoet, gelaagd shotje dat opmerkelijk smaakt naar een ananas-ondersteboventaart.
Heb je deze al geprobeerd?
Montreal Cocktail
Een verfijnde en kruidige roggewhiskycocktail, gebalanceerd met droge vermout en de kruidige zoetheid van Bénédictine.
Gunpowder Plot
Een verfijnde en rokerige gin sour met gin geïnfuseerd met buskruitthee, Fernet-Branca en een vleugje Demerara-zoetheid.
Whiskey Mac
Een eenvoudige en verwarmende klassieke cocktail die Schotse whisky en groene gemberwijn combineert.
Balmoral Cocktail
Een verfijnde en gebalanceerde cocktail op basis van Schotse whisky die de rokerige tonen van de whisky combineert met de kruidige complexiteit van twee soorten vermout.