Gloom Raiser
O Gloom Raiser é um cocktail sofisticado e aromático que remonta à era de ouro da mixologia. Apresenta uma combinação simples, mas elegante, de gin seco e vermute seco, com um toque de doçura da grenadina. A característica definidora é o enxaguamento com absinto, que confere uma subtil complexidade de anis e ervas sem sobrecarregar a bebida. Este cocktail é um gole perfeitamente equilibrado para quem aprecia os clássicos.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Gloom Raiser é classificado como um cocktail clássico, do estilo pré-Lei Seca. É tipicamente servido como aperitivo, destinado a estimular o apetite antes de uma refeição.
Serviço
Servido "straight up" num copo coupé ou de cocktail gelado, esta é uma bebida potente e fria com uma presença alcoólica notável, melhor apreciada em goles.
Tamanho da dose
Aprox. 90 ml / 3 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Copo gelado, com um enxaguamento de absinto.
História
O cocktail Gloom Raiser apareceu pela primeira vez no lendário "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, publicado em 1930. Tal como o seu irmão, o "Gloom Chaser", foi provavelmente concebido como um "estimulante" ou um antídoto para um estado de melancolia. A sua inclusão num livro tão prestigiado solidifica o seu estatuto como um verdadeiro clássico da época, destinado a tirar alguém de um estado de tristeza.
Origem
Acredita-se que tenha tido origem no American Bar do Savoy Hotel em Londres, Inglaterra, por volta da década de 1920.
Gloom Raiser
A bebida é consistentemente conhecida como Gloom Raiser, um nome que sugere o seu propósito de levantar o ânimo. Não deve ser confundido com o cocktail de nome semelhante "Gloom Chaser", que tem uma receita diferente.
Nome original
Gloom Raiser
Visão geral das características
O Gloom Raiser oferece um perfil de sabor seco e herbal, dominado pelo gin e pelo vermute, com um aroma complexo de anis do enxaguamento com absinto e um toque de doçura. Tem uma textura suave e um final limpo e refrescante.
Sabor
Herbal, predominância de zimbro, seco, anis subtil, toque de doçura de romã
Aroma
Anis, botânico, casca de limão, pinho
Equilíbrio de sabor
Seco, ligeiramente doce, amargor subtil
Sabor residual
Limpo, herbal, anis persistente
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Tom rosado pálido, límpido, translúcido
Textura
Suave, nítido, de corpo leve
Sazonalidade
Refrescante, adequado para ser apreciado durante todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é nítido e com predominância de destilados, com um caráter herbal pronunciado e apenas um toque de doçura frutada, tornando-o equilibrado e não excessivamente intenso. A força alcoólica é notável.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Esta receita requer três bebidas espirituosas: Gin Seco, Vermute Seco e Absinto, mais uma pequena quantidade de Grenadina para doçura e um toque de cor.
- AbsintoAlgumas gotas (para enxaguar)Usado para revestir o interior do copo gelado, adicionando complexidade aromática.
- Gin Seco45 ml / 1.5 ozUm gin do estilo London Dry funciona excecionalmente bem.
- Vermute Seco45 ml / 1.5 ozRecomenda-se um vermute seco francês de qualidade.
- Grenadina2 gotas (aprox. 2 ml / 0.07 oz)A receita original do Savoy permite a substituição por xarope de framboesa.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Irá precisar de um conjunto de shaker de cocktail padrão, incluindo um jigger e coadores, para misturar, gelar e servir corretamente esta bebida sem fragmentos de gelo.
- Shaker de cocktail
- Jigger ou medidor
- Coeador Hawthorne
- Coeador de malha fina
Instruções
O método envolve gelar e enxaguar um copo com absinto, depois agitar os ingredientes restantes com gelo e coar duplamente para o copo preparado. Uma guarnição final com um twist de limão completa a bebida.
1. Gele um copo coupé ou de cocktail enchendo-o com gelo e água, ou colocando-o no congelador.
2. Retire o gelo do copo gelado e adicione algumas gotas de absinto.
3. Gire o absinto para cobrir todo o interior do copo e, em seguida, descarte qualquer excesso de líquido.
4. Adicione o gin seco, o vermute seco e a grenadina a um shaker de cocktail.
5. Encha o shaker com cubos de gelo frescos.
6. Agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até estar bem gelado.
7. Coe duplamente a mistura para o copo preparado e enxaguado com absinto.
8. Esprema os óleos de um twist de limão sobre a superfície da bebida para libertar o seu aroma.
9. Guarneça com o twist de limão e sirva imediatamente.
Decoração
Um simples twist de limão é a guarnição clássica, adicionando óleos cítricos aromáticos que complementam os botânicos do gin e do vermute.
- Twist de limão: Esprema os óleos sobre a bebida e deixe cair dentro ou coloque na borda.
Informações Dietéticas
Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten (ao usar destilados puros). É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este é um cocktail com relativamente baixo teor de hidratos de carbono e açúcar, com o seu conteúdo calórico a provir principalmente do teor alcoólico do gin e do vermute.
Calorias
Em média 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 2-3 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 2-3 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail é perfeito como aperitivo antes do jantar para despertar o paladar. É também uma excelente escolha para festas de cocktails ou qualquer ocasião que peça uma bebida sofisticada e clássica.
- Aperitivo
- Festa de Cocktails
- Encontro Sofisticado
- Bebida Pós-Trabalho
Sugestões de harmonização
O caráter seco e herbal do Gloom Raiser combina excelentemente com aperitivos salgados. Pense em iguarias clássicas de happy hour como azeitonas, frutos secos, tábuas de charcutaria ou até ostras frescas para complementar o seu perfil nítido.
- Ostras
- Azeitonas
- Frutos secos salgados
- Tábua de charcutaria
- Queijos suaves
O Gloom Raiser: Um Elixir Espirituoso do Savoy
O Gloom Raiser é uma joia esquecida do Savoy Cocktail Book, oferecendo um sabor sofisticado da era pré-Lei Seca. É uma bebida com predominância de destilados que equilibra lindamente os botânicos do gin e do vermute com um sussurro de anis de um enxaguamento com absinto e um toque de doçura da grenadina. Perfeito como aperitivo, este cocktail é um gole elegante e nítido para aqueles que apreciam bebidas clássicas de estilo seco. Serve como um testemunho da elegância simples da mixologia do início do século XX.
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