Gloom Raiser
Gloom Raiser este un cocktail sofisticat și aromat care amintește de epoca de aur a mixologiei. Prezintă o combinație simplă, dar elegantă, de gin sec și vermut sec, cu o notă de dulceață de la grenadină. Caracteristica definitorie este clătirea cu absint, care conferă o complexitate subtilă de anason și ierburi fără a copleși băutura. Acest cocktail este o băutură perfect echilibrată, de savurat lent, pentru cei care se bucură de clasici.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Gloom Raiser este clasificat ca un cocktail clasic, în stilul de dinaintea Prohibiției. Este servit de obicei ca aperitiv, menit să stimuleze pofta de mâncare înainte de masă.
Servire
Servit "straight up" (fără gheață) într-un pahar tip cupă sau de cocktail răcit, aceasta este o băutură puternică, rece, cu o prezență notabilă de alcool, savurată cel mai bine lent.
Dimensiunea porției
Aprox. 90 ml / 3 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Pahar răcit, cu clătire de absint.
Istoric
Cocktailul Gloom Raiser a apărut pentru prima dată în legendara carte a lui Harry Craddock, "The Savoy Cocktail Book", publicată în 1930. La fel ca fratele său, "Gloom Chaser", a fost probabil conceput ca o băutură "revigorantă" sau un antidot pentru o stare melancolică. Includerea sa într-o carte atât de prestigioasă îi consolidează statutul de clasic autentic al epocii, menit să ridice pe cineva dintr-o stare de tristețe.
Origine
Se crede că a apărut la American Bar de la Hotelul Savoy din Londra, Anglia, în jurul anilor 1920.
Gloom Raiser
Băutura este cunoscută în mod constant ca Gloom Raiser, un nume care sugerează că scopul său este de a ridica moralul. Nu trebuie confundat cu cocktailul cu nume similar "Gloom Chaser", care are o rețetă diferită.
Nume original
Gloom Raiser
Prezentare generală a caracteristicilor
Gloom Raiser oferă un profil de aromă sec, de ierburi, dominat de gin și vermut, cu o aromă complexă de anason de la clătirea cu absint și o tentă de dulceață. Are o textură fină și un final curat, răcoritor.
Gust
Ierburi, predominant ienupăr, sec, anason subtil, notă de dulceață de rodie
Aromă
Anason, botanic, coajă de lămâie, pin
Echilibrul gustului
Sec, ușor dulce, amăreală subtilă
Postgust
Curat, ierburi, anason persistent
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Nuanță rozalie pală, limpede, translucid
Textură
Fin, proaspăt, corp lejer
Sezonalitate
Răcoritor, potrivit pentru a fi savurat pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este proaspătă și dominată de tăria alcoolului, cu un caracter pronunțat de ierburi și doar o notă de dulceață fructată, ceea ce o face echilibrată și nu copleșitor de intensă. Tăria alcoolică este notabilă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această rețetă necesită trei băuturi spirtoase: Gin Sec, Vermut Sec și Absint, plus o cantitate mică de Grenadină pentru dulceață și o pată de culoare.
- AbsintCâțiva stropi (pentru clătire)Folosit pentru a acoperi interiorul paharului răcit, adăugând complexitate aromatică.
- Gin Sec45 ml / 1.5 ozUn gin stil London Dry funcționează excepțional de bine.
- Vermut Sec45 ml / 1.5 ozSe recomandă un vermut sec francez de calitate.
- Grenadină2 stropi (aprox. 2 ml / 0.07 oz)Rețeta originală Savoy permite folosirea siropului de zmeură ca substitut.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger și strecurători, pentru a amesteca, răci și servi corect această băutură fără așchii de gheață.
- Shaker de cocktail
- Jigger sau instrument de măsurat
- Strecurătoare Hawthorne
- Strecurătoare cu sită fină
Instrucțiuni
Metoda implică răcirea și clătirea unui pahar cu absint, apoi agitarea ingredientelor rămase cu gheață și strecurarea dublă în paharul pregătit. O garnitură finală cu o coajă de lămâie spiralată completează băutura.
1. Răciți un pahar tip cupă sau de cocktail umplându-l cu gheață și apă, sau punându-l în congelator.
2. Aruncați gheața din paharul răcit și adăugați câțiva stropi de absint.
3. Rotiți absintul pentru a acoperi întregul interior al paharului, apoi aruncați orice exces de lichid.
4. Adăugați ginul sec, vermutul sec și grenadina într-un shaker de cocktail.
5. Umpleți shakerul cu cuburi de gheață proaspete.
6. Agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde până se răcește bine.
7. Strecurați dublu amestecul în paharul pregătit și clătit cu absint.
8. Stoarceți uleiurile dintr-o coajă de lămâie spiralată deasupra suprafeței băuturii pentru a-i elibera aroma.
9. Ornați cu coaja de lămâie spiralată și serviți imediat.
Garnitură
O simplă coajă de lămâie spiralată este garnitura clasică, adăugând uleiuri aromatice de citrice care completează notele botanice din gin și vermut.
- Coajă de lămâie spiralată: Stoarceți uleiurile deasupra băuturii și lăsați-o să cadă înăuntru sau așezați-o pe marginea paharului.
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul (când se folosesc băuturi spirtoase pure distilate). Este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail cu un conținut relativ scăzut de carbohidrați și zahăr, conținutul său caloric provenind în principal din alcoolul din gin și vermut.
Calorii
În medie 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 2-3 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 2-3 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este perfect ca aperitiv înainte de cină pentru a trezi palatul. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru petreceri cocktail sau orice ocazie care necesită o băutură sofisticată, clasică.
- Aperitiv
- Petrecere cocktail
- Întâlnire sofisticată
- Băutură după muncă
Sugestii de asociere
Caracterul sec și ierbos al cocktailului Gloom Raiser se potrivește excelent cu aperitive sărate și gustoase. Gândiți-vă la preparate clasice de cocktail hour, cum ar fi măsline, nuci, platouri de mezeluri sau chiar stridii proaspete pentru a completa profilul său proaspăt.
- Stridii
- Măsline
- Nuci sărate
- Platou de mezeluri
- Brânzeturi delicate
Gloom Raiser: Un Elixir Spirituos de la Savoy
Gloom Raiser este o bijuterie uitată din Cartea de Cocktailuri Savoy, oferind un gust sofisticat al erei de dinaintea Prohibiției. Este o băutură cu tărie alcoolică ridicată care echilibrează frumos notele botanice ale ginului și vermutului cu o șoaptă de anason de la clătirea cu absint și o notă de dulceață de la grenadină. Perfect ca aperitiv, acest cocktail este o băutură elegantă și proaspătă pentru cei care apreciază băuturile clasice, în stil sec. Servește ca o mărturie a eleganței simple a mixologiei de la începutul secolului al XX-lea.
Cocktailuri similare
Martini
Un Martini clasic (gin și vermut sec) omite clătirea cu absint și grenadina, fiind adesea ornat cu o măslină.
Sazerac
Deși folosește și o clătire cu absint, Sazerac este o băutură amestecată pe bază de rye whiskey, cu bitter Peychaud's și zahăr.
Cocktail Alaska
Alaska folosește gin și Chartreuse Galben în loc de vermut sec și grenadină, rezultând un profil ierbos mai pronunțat.
Cocktail Rose
Un cocktail clasic cu vermut sec, kirsch și sirop de zmeură, având în comun elementele de vermut și sirop de fructe.
S-ar putea să vă placă și
Greenpoint
Un cocktail sofisticat cu whiskey de secară, cu note ierboase de la Chartreuse și bogăția vermutului dulce.
Aviation
Un cocktail clasic pe bază de gin, cu o nuanță distinctivă de albastru-cer pal și note florale, de citrice.
În Căutarea Deliciosului
Un clasic modern afumat și fructat care reinterpretează genial cocktailul Blood and Sand cu Scotch de Islay și lichior de grapefruit.
Jalisco Mule
Un cocktail highball răcoritor și picant care înlocuiește vodka cu tequila în clasicul Moscow Mule.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cointreau Rickey
Un highball luminos, proaspăt și extrem de revigorant, care scoate în evidență notele dulci-amărui de portocală ale Cointreau-ului, echilibrate de suc proaspăt de lime și apă carbogazoasă efervescentă.
Cocktail Stork Club
Un cocktail răcoritor și elegant pe bază de gin, cu note citrice vibrante și o tentă de lichior de portocale, creat la legendarul Stork Club din New York.
Cocktailul Anului Bisect
Un cocktail sofisticat și festiv pe bază de gin, cu note echilibrate de portocală, ierburi și citrice.
Cocktail Cooper Union
Un cocktail sofisticat, cu o concentrație ridicată de alcool, care echilibrează whisky-ul de secară picant cu lichiorul floral de soc și vermutul sec.