Поднимающий Настроение

Gloom Raiser — это изысканный и ароматный коктейль, напоминающий о золотом веке миксологии. Он отличается простым, но элегантным сочетанием сухого джина и сухого вермута с лёгкой сладостью гренадина. Его отличительной чертой является ополаскивание бокала абсентом, которое придаёт напитку тонкую анисовую и травяную сложность, не перебивая основной вкус. Этот коктейль — идеально сбалансированный напиток для тех, кто ценит классику.
Поднимающий Настроение

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Gloom Raiser классифицируется как классический коктейль в стиле досухого закона. Обычно его подают в качестве аперитива, предназначенного для стимуляции аппетита перед едой.

Подача

Подаётся без льда (straight up) в охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Это крепкий, холодный напиток с заметным присутствием алкоголя, который лучше всего пить медленно, небольшими глотками.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый бокал, ополоснутый абсентом.

История

Коктейль Gloom Raiser впервые появился в легендарной «Книге коктейлей Савоя» Гарри Крэддока, опубликованной в 1930 году. Как и его собрат, «Gloom Chaser», он, вероятно, был задуман как «бодрящий напиток» или противоядие от меланхолии. Включение в столь престижную книгу подтверждает его статус настоящей классики той эпохи, предназначенной для вывода из уныния.
Происхождение
Предположительно, был создан в Американском баре отеля «Савой» в Лондоне, Англия, примерно в 1920-х годах.

Поднимающий Настроение

Напиток широко известен как «Gloom Raiser» — название, которое предполагает, что его цель — поднимать дух. Его не следует путать с похоже звучащим коктейлем «Gloom Chaser», у которого другой рецепт.
Оригинальное название
Gloom Raiser

Обзор характеристик

Gloom Raiser обладает сухим, травяным вкусовым профилем, в котором доминируют джин и вермут, со сложным анисовым ароматом от ополаскивания абсентом и оттенком сладости. У него гладкая текстура и чистое, освежающее послевкусие.
Вкус
Травяной, с преобладанием можжевельника, сухой, с тонкими нотками аниса и лёгкой сладостью граната
Аромат
Анис, растительные ноты, лимонная цедра, хвоя
Баланс вкуса
Сухой, слегка сладкий, с лёгкой горчинкой
Послевкусие
Чистое, травяное, с долгим послевкусием аниса
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-розоватый оттенок, прозрачный, полупрозрачный
Текстура
Гладкая, освежающая, лёгкая
Сезонность
Освежающий, подходит для употребления в любое время года

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус освежающий и крепкий, с выраженным травяным характером и лёгким намёком на фруктовую сладость, что делает его сбалансированным и не слишком интенсивным. Крепость алкоголя заметна.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуются три алкогольных напитка: сухой джин, сухой вермут и абсент, а также небольшое количество гренадина для сладости и цвета.
  • АбсентНесколько капель (для ополаскивания)
    Используется для смазывания внутренней поверхности охлаждённого бокала, что добавляет ароматической сложности.
  • Сухой джин45 мл / 1,5 унции
    Джин в стиле London Dry подходит исключительно хорошо.
  • Сухой вермут45 мл / 1,5 унции
    Рекомендуется использовать качественный французский сухой вермут.
  • Гренадин2 дэша (прибл. 2 мл / 0,07 унции)
    Оригинальный рецепт из «Савоя» допускает замену на малиновый сироп.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер и стрейнеры, чтобы правильно смешать, охладить и подать этот напиток без осколков льда.
  • Коктейльный шейкер
  • Джиггер или мерный стаканчик
  • Стрейнер Хоторн
  • Файн стрейнер (мелкое сито)

Инструкции

Метод включает охлаждение и ополаскивание бокала абсентом, затем встряхивание остальных ингредиентов со льдом и двойное процеживание в подготовленный бокал. Завершает напиток украшение из цедры лимона.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.
2. Удалите лёд из охлаждённого бокала и добавьте несколько капель абсента.
3. Вращайте бокал, чтобы абсент покрыл всю внутреннюю поверхность, затем слейте излишки жидкости.
4. Добавьте сухой джин, сухой вермут и гренадин в коктейльный шейкер.
5. Наполните шейкер свежими кубиками льда.
6. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд до хорошего охлаждения.
7. Дважды процедите смесь в подготовленный бокал, ополоснутый абсентом.
8. Выжмите масла из цедры лимона над поверхностью напитка, чтобы высвободить аромат.
9. Украсьте цедрой лимона и немедленно подавайте.

Украшение

Простая цедра лимона — это классическое украшение, добавляющее ароматические цитрусовые масла, которые дополняют растительные компоненты джина и вермута.
  • Цедра лимона: Выжмите масла над напитком и опустите цедру в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен (при использовании чистых дистиллированных спиртов). Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это коктейль с относительно низким содержанием углеводов и сахара, калорийность которого в основном обусловлена содержанием алкоголя в джине и вермуте.
Калории
В среднем 170-190 ккал / 711-795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 2-3 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 2-3 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве аперитива перед ужином для пробуждения вкусовых рецепторов. Это также отличный выбор для коктейльных вечеринок или любого другого случая, требующего изысканного классического напитка.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Изысканное мероприятие
  • Напиток после работы

Рекомендации по сочетанию

Сухой и травяной характер Gloom Raiser отлично сочетается с солёными и пикантными закусками. Подумайте о классических закусках для коктейльного часа, таких как оливки, орешки, мясные тарелки или даже свежие устрицы, чтобы дополнить его освежающий профиль.
  • Устрицы
  • Оливки
  • Солёные орешки
  • Мясная тарелка
  • Неострые сыры

Gloom Raiser: Крепкий эликсир из «Савоя»

Gloom Raiser — это забытая жемчужина из «Книги коктейлей Савоя», предлагающая изысканный вкус эпохи до сухого закона. Это крепкий напиток, который прекрасно балансирует растительные ноты джина и вермута с шёпотом аниса от ополаскивания абсентом и оттенком сладости от гренадина. Идеальный в качестве аперитива, этот коктейль является элегантным и освежающим напитком для тех, кто ценит классические сухие коктейли. Он служит свидетельством простой элегантности миксологии начала 20-го века.

Похожие коктейли

Мартини

Классический Мартини (джин и сухой вермут) не содержит абсента и гренадина, и часто украшается оливкой.

Сазерак

Хотя в нём также используется ополаскивание бокала абсентом, Сазерак — это напиток на основе ржаного виски, смешиваемый методом «стир», с биттером Пейшо и сахаром.

Коктейль Аляска

В коктейле Аляска используется джин и жёлтый Шартрёз вместо сухого вермута и гренадина, что придаёт ему более выраженный травяной профиль.

Коктейль Роза

Классический коктейль с сухим вермутом, киршем и малиновым сиропом, имеющий общие элементы — вермут и фруктовый сироп.

Вам также может понравиться

Французский 75

Элегантный и освежающий классический коктейль, сочетающий в себе джин, лимонный сок, сахар и шампанское.

Мескаль Маргарита

Дымный, землистый и сложный твист на классическую Маргариту, созданный путем замены текилы на ее родственника по агаве — мескаль.

Мескаль Сазерак

Дымный и сложный твист на классический новоорлеанский Сазерак, в котором традиционный ржаной виски заменен на мескаль с его землистым характером.

Селект Спритц

Освежающий, горько-сладкий итальянский коктейль-аперитив из Венеции, приготовленный из Select Aperitivo, просекко и содовой.

Вы уже пробовали это?

Странное Варево

Сложный и освежающий коктейль в стиле тики, интригующе сочетающий в себе фанковый ямайский ром, горький Fernet Branca и хмелевой флот из IPA.

Юбилейный коктейль

Свежий, ароматный и элегантный классический коктейль на основе джина с нотками трав и цитрусовых.

Коктейль «Сан-Мартин»

Изысканный и травяной джиновый коктейль из Аргентины, сбалансированный сладким вермутом и ноткой зелёного шартрёза.

Заключительный довод

Дымная, травянистая и сложная вариация на классический «Ласт Ворд» с использованием мескаля вместо джина.