Поднимающий Настроение

Gloom Raiser — это изысканный и ароматный коктейль, напоминающий о золотом веке миксологии. Он отличается простым, но элегантным сочетанием сухого джина и сухого вермута с лёгкой сладостью гренадина. Его отличительной чертой является ополаскивание бокала абсентом, которое придаёт напитку тонкую анисовую и травяную сложность, не перебивая основной вкус. Этот коктейль — идеально сбалансированный напиток для тех, кто ценит классику.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Gloom Raiser классифицируется как классический коктейль в стиле досухого закона. Обычно его подают в качестве аперитива, предназначенного для стимуляции аппетита перед едой.

Подача

Подаётся без льда (straight up) в охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Это крепкий, холодный напиток с заметным присутствием алкоголя, который лучше всего пить медленно, небольшими глотками.

Размер порции

Прибл. 90 мл / 3 унции

Содержание алкоголя

Приблизительно 28-32% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлаждённый бокал, ополоснутый абсентом.

История

Коктейль Gloom Raiser впервые появился в легендарной «Книге коктейлей Савоя» Гарри Крэддока, опубликованной в 1930 году. Как и его собрат, «Gloom Chaser», он, вероятно, был задуман как «бодрящий напиток» или противоядие от меланхолии. Включение в столь престижную книгу подтверждает его статус настоящей классики той эпохи, предназначенной для вывода из уныния.

Происхождение

Предположительно, был создан в Американском баре отеля «Савой» в Лондоне, Англия, примерно в 1920-х годах.

Поднимающий Настроение

Напиток широко известен как «Gloom Raiser» — название, которое предполагает, что его цель — поднимать дух. Его не следует путать с похоже звучащим коктейлем «Gloom Chaser», у которого другой рецепт.

Оригинальное название

Gloom Raiser

Обзор характеристик

Gloom Raiser обладает сухим, травяным вкусовым профилем, в котором доминируют джин и вермут, со сложным анисовым ароматом от ополаскивания абсентом и оттенком сладости. У него гладкая текстура и чистое, освежающее послевкусие.

Вкус

Травяной, с преобладанием можжевельника, сухой, с тонкими нотками аниса и лёгкой сладостью граната

Аромат

Анис, растительные ноты, лимонная цедра, хвоя

Баланс вкуса

Сухой, слегка сладкий, с лёгкой горчинкой

Послевкусие

Чистое, травяное, с долгим послевкусием аниса

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Бледно-розоватый оттенок, прозрачный, полупрозрачный

Текстура

Гладкая, освежающая, лёгкая

Сезонность

Освежающий, подходит для употребления в любое время года

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус освежающий и крепкий, с выраженным травяным характером и лёгким намёком на фруктовую сладость, что делает его сбалансированным и не слишком интенсивным. Крепость алкоголя заметна.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуются три алкогольных напитка: сухой джин, сухой вермут и абсент, а также небольшое количество гренадина для сладости и цвета.

АбсентНесколько капель (для ополаскивания)
Используется для смазывания внутренней поверхности охлаждённого бокала, что добавляет ароматической сложности.
Сухой джин45 мл / 1,5 унции
Джин в стиле London Dry подходит исключительно хорошо.
Сухой вермут45 мл / 1,5 унции
Рекомендуется использовать качественный французский сухой вермут.
Гренадин2 дэша (прибл. 2 мл / 0,07 унции)
Оригинальный рецепт из «Савоя» допускает замену на малиновый сироп.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер и стрейнеры, чтобы правильно смешать, охладить и подать этот напиток без осколков льда.

Коктейльный шейкер
Джиггер или мерный стаканчик
Стрейнер Хоторн
Файн стрейнер (мелкое сито)

Инструкции

Метод включает охлаждение и ополаскивание бокала абсентом, затем встряхивание остальных ингредиентов со льдом и двойное процеживание в подготовленный бокал. Завершает напиток украшение из цедры лимона.

1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.

2. Удалите лёд из охлаждённого бокала и добавьте несколько капель абсента.

3. Вращайте бокал, чтобы абсент покрыл всю внутреннюю поверхность, затем слейте излишки жидкости.

4. Добавьте сухой джин, сухой вермут и гренадин в коктейльный шейкер.

5. Наполните шейкер свежими кубиками льда.

6. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд до хорошего охлаждения.

7. Дважды процедите смесь в подготовленный бокал, ополоснутый абсентом.

8. Выжмите масла из цедры лимона над поверхностью напитка, чтобы высвободить аромат.

9. Украсьте цедрой лимона и немедленно подавайте.

Украшение

Простая цедра лимона — это классическое украшение, добавляющее ароматические цитрусовые масла, которые дополняют растительные компоненты джина и вермута.

Цедра лимона: Выжмите масла над напитком и опустите цедру в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен (при использовании чистых дистиллированных спиртов). Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это коктейль с относительно низким содержанием углеводов и сахара, калорийность которого в основном обусловлена содержанием алкоголя в джине и вермуте.

Калории

В среднем 170-190 ккал / 711-795 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 2-3 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 2-3 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве аперитива перед ужином для пробуждения вкусовых рецепторов. Это также отличный выбор для коктейльных вечеринок или любого другого случая, требующего изысканного классического напитка.

Аперитив
Коктейльная вечеринка
Изысканное мероприятие
Напиток после работы

Gloom Raiser: Крепкий эликсир из «Савоя»

Gloom Raiser — это забытая жемчужина из «Книги коктейлей Савоя», предлагающая изысканный вкус эпохи до сухого закона. Это крепкий напиток, который прекрасно балансирует растительные ноты джина и вермута с шёпотом аниса от ополаскивания абсентом и оттенком сладости от гренадина. Идеальный в качестве аперитива, этот коктейль является элегантным и освежающим напитком для тех, кто ценит классические сухие коктейли. Он служит свидетельством простой элегантности миксологии начала 20-го века.