Gloom Raiser
Gloom Raiser je sofistikovaný a aromatický kokteil, ktorý pripomína zlatú éru mixológie. Vyznačuje sa jednoduchou, no elegantnou kombináciou suchého ginu a suchého vermutu s nádychom sladkosti z granátového sirupu. Definitívnou charakteristikou je oplach z absintu, ktorý dodáva jemnú anízovú a bylinnú komplexnosť bez toho, aby prehlušil nápoj. Tento kokteil je dokonale vyvážený nápoj pre tých, ktorí si užívajú klasiku.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Gloom Raiser je klasifikovaný ako klasický kokteil v štýle pre-prohibičnej éry. Zvyčajne sa podáva ako aperitív, ktorý má stimulovať chuť do jedla pred jedlom.
Servírovanie
Podáva sa čistý v ochladenom pohári coupe alebo koktailovom pohári, ide o silný, studený nápoj s výraznou prítomnosťou alkoholu, ktorý si najlepšie vychutnáte pomaly.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený pohár s oplachom z absintu.
Príbeh
Kokteil Gloom Raiser sa prvýkrát objavil v legendárnej knihe Harryho Craddocka "The Savoy Cocktail Book", publikovanej v roku 1930. Rovnako ako jeho "súrodenec", "Gloom Chaser", bol pravdepodobne koncipovaný ako "povzbudzovač" alebo prostriedok proti melancholickej nálade. Jeho zaradenie do takej prestížnej knihy potvrdzuje jeho status ako skutočnej klasiky z tejto éry, ktorá má človeka pozdvihnúť zo stavu skleslosti.
Pôvod
Verí sa, že vznikol v American Bar v hoteli Savoy v Londýne, Anglicko, okolo roku 1920.
Gloom Raiser
Tento nápoj je vždy známy ako Gloom Raiser, čo naznačuje, že jeho účelom je pozdvihnúť náladu. Nezamieňajte si ho s podobne znejúcim kokteilom "Gloom Chaser", ktorý má iný recept.
Pôvodný názov
Gloom Raiser
Prehľad vlastností
Gloom Raiser ponúka suchý, bylinný chuťový profil, ktorý dominuje gin a vermut, s komplexnou anízovou arómou z oplachu absintu a nádychom sladkosti. Má hladkú textúru a čistú, osviežujúcu dochuť.
Chuť
Bylinný, s výraznou chuťou borievky, suchý, jemný aníz, náznak granátovej sladkosti
Aróma
Aníz, botanický, citrónová kôra, borovica
Vyváženosť chuti
Suchý, mierne sladký, jemná horkosť
Dochuť
Čistý, bylinný, pretrvávajúci aníz
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Svetlá ružovkastá farba, číra, priehľadná
Textúra
Hladká, osviežujúca, ľahká
Sezónnosť
Osviežujúci, vhodný na celoročné vychutnávanie
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je osviežujúca a výrazná s výraznou bylinnou charakteristikou a len náznakom ovocnej sladkosti, vďaka čomu je vyvážená a nie príliš intenzívna. Obsah alkoholu je citeľný.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento recept vyžaduje tri liehoviny: suchý gin, suchý vermut a absint, plus malé množstvo granátového sirupu pre sladkosť a dotyk farby.
- AbsintNiekoľko kvapiek (na oplach)Používa sa na potretie vnútornej strany ochladeného pohára, dodáva aromatickú komplexnosť.
- Suchý gin45 ml / 1.5 ozVýborne sa hodí gin v štýle London Dry.
- Suchý vermut45 ml / 1.5 ozOdporúča sa kvalitný francúzsky suchý vermut.
- Granátové sirupy2 kvapky (približne 2 ml / 0.07 oz)Pôvodný recept Savoy umožňuje použiť malinový sirup ako náhradu.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu na šejkovanie kokteilov, vrátane odmerky a sitiek, na správne premiešanie, ochladenie a podávanie tohto nápoja bez ľadových triesok.
- Šejker na kokteily
- Odmerka alebo merací nástroj
- Hawthorne sitko
- Jemné sitko
Postup
Metóda zahŕňa ochladenie a opláchnutie pohára absintom, potom pretrepanie zvyšných ingrediencií s ľadom a dvojité preceďovanie do pripraveného pohára. Záverečná ozdoba citónovou špirálou dotvára nápoj.
1. Ochlaďte pohár coupe alebo koktailový pohár naplnením ľadom a vodou alebo umiestnením do mrazničky.
2. Vyhoďte ľad z ochladeného pohára a pridajte niekoľko kvapiek absintu.
3. Zavite absintom po celom vnútri pohára a potom zlikvidujte prebytočnú tekutinu.
4. Pridajte suchý gin, suchý vermut a granátový sirup do šejkra na kokteily.
5. Naplňte šejker čerstvými kockami ľadu.
6. Energeticky pretrepte asi 12-15 sekúnd, kým sa dobre neochladí.
7. Preceďte zmes cez sitko do pripraveného pohára opláchnutého absintom.
8. Vytlačte oleje z citónovej špirály na povrch nápoja, aby ste uvoľnili jeho arómu.
9. Ozdobte citónovou špirálou a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchá citónová špirála je klasická ozdoba, ktorá dodáva aromatické citrusové oleje, ktoré dopĺňajú botanické látky v gine a vermute.
- Citónová špirála: Vytlačte oleje nad nápoj a vhoďte ju dovnútra alebo položte na okraj.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a lepok (pri použití čistých destilovaných liehovín). Je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má relatívne nízky obsah sacharidov a cukru, pričom kalórie pochádzajú predovšetkým z obsahu alkoholu v gine a vermute.
Kalórie
Priemerne 170-190 kcal / 711-795 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 2-3 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 2-3 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny ako predjedlový aperitív na prebudenie chuťových pohárikov. Je tiež vynikajúcou voľbou na koktailové párty alebo akúkoľvek príležitosť, ktorá si vyžaduje sofistikovaný, klasický nápoj.
- Aperitív
- Koktailová párty
- Sofistikované stretnutie
- Nápoj po práci
Odporúčania na párovanie
Suchý a bylinný charakter Gloom Raiser výborne ladí so slanými a slanými predjedlami. Myslite na klasické koktailové pochutiny, ako sú olivy, orechy, uchuťovacie dosky alebo dokonca čerstvé ustrice, ktoré dopĺňajú jeho osviežujúci profil.
- Ustrice
- Olivy
- Osolené orechy
- Uchuťovacia doska
- Mierne syry
Gloom Raiser: Oživujúci elixír zo Savoy
Gloom Raiser je zabudnutý klenot zo Savoy Cocktail Book, ktorý ponúka sofistikovanú chuť éry pre-prohibície. Je to nápoj s výrazným obsahom alkoholu, ktorý krásne vyvažuje botanické látky ginu a vermutu s šepotom anízu z oplachu absintu a dotykom sladkosti. Perfektný ako aperitív, tento kokteil je elegantný a osviežujúci nápoj pre tých, ktorí si cenia klasické, suché štýly nápojov. Je dôkazom jednoduchej elegancie mixológie z prvých 20. rokov 20. storočia.
Podobné koktaily
Martini
Klasický Martini (gin a suchý vermut) vynecháva oplach z absintu a granátový sirup, často zdobený olivou.
Sazerac
Hoci tiež používa oplach z absintu, Sazerac je kokteil na báze ražného whisky, ktorý sa mieša s Peychaud's bitters a cukrom.
Alaska Kokteil
Alaska používa gin a Yellow Chartreuse namiesto suchého vermutu a granátového sirupu, čo vedie k výraznejšiemu bylinnému profilu.
Ružový koktail
Klasický kokteil s suchým vermutom, kirsch a malinovým sirupom, ktorý zdieľa vermut a prvky ovocného sirupu.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Vieux Mot
Osviežujúci a elegantný gin sour s jasnými, kvetinovými tónmi likéru z bazy čiernej.
Siesta Cocktail
Osviežujúci a horkosladký kokteil na báze tequily s Campari, grapefruitom a limkovou šťavou.
Cuba Libre
Osviežujúci a jednoduchý highball kokteil s rumom, kolou a vytlačenou šťavou z čerstvej limetky.
Mesačný Koktail
Sofistikovaný a aromatický klasický koktail z obdobia pred prohibíciou s jablčným brandy, Bénédictine a citrusmi.
Už ste vyskúšali tieto?
Vegetal
Bylinný a komplexný moderný kokteil s aquavitom, geneverom a žltou Chartreuse.
Gunpowder Plot
Sofistikovaný a dymový gin sour s ginom infúzovaným čajom gunpowder, Fernet-Branca a nádychom sladkosti Demerara.
Vylepšený Gin Koktail
Sofistikovaný, destilátom dominantný klasický koktail, ktorý vylepšuje gin aromatickými tónmi maraschino likéru a absintu.
Cameron's Kick
Jedinečný kokteil whiskey sour so split-base, obsahujúci škótsku a írsku whiskey, vyvážený jasnou citrónovou šťavou a orechovým orgeatom.