解憂者
「解憂者」是一款精緻且芳香的雞尾酒，讓人回想起調酒的黃金時代。它採用了簡單而優雅的組合，融合了不甜琴酒和不甜香艾酒，並帶有紅石榴糖漿的一絲甜意。其決定性特色是艾碧斯潤杯，這為飲品賦予了微妙的茴香和草本複雜性，卻又不會蓋過整體風味。對於喜愛經典調酒的人來說，這是一款完美平衡的啜飲佳品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「解憂者」被歸類為一款經典的禁酒令前風格雞尾酒。它通常作為開胃酒，在餐前飲用以刺激食慾。
飲用方式
以純飲（不加冰）的方式盛裝在冰鎮過的碟形香檳杯或雞尾酒杯中，這是一款濃烈、冰涼的飲品，酒精感明顯，最好是啜飲享用。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
約 28-32% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形香檳杯
酒杯處理
冰鎮過的杯子，並用艾碧斯潤杯。
背景故事
「解憂者」雞尾酒首次出現在哈里·克拉多克於1930年出版的傳奇著作《薩伏依雞尾酒書》中。如同其姊妹作「Gloom Chaser」一樣，它很可能是作為一種「提神飲料」或對抗憂鬱情緒的解藥而構思的。被收錄在如此享有盛譽的書中，鞏固了它作為那個時代真正經典的地位，意在將人從憂鬱的狀態中振奮起來。
來源地
據信起源於1920年代左右，英國倫敦薩伏依酒店的美國酒吧。
解憂者
這款酒的名稱一直都是「Gloom Raiser」，意指其目的在於振奮精神。不應將其與名稱相似但酒譜不同的「Gloom Chaser」雞尾酒混淆。
原始名稱
Gloom Raiser
特色總覽
「解憂者」呈現出以琴酒和香艾酒為主導的不甜草本風味，並帶有艾碧斯潤杯帶來的複雜茴香香氣和一絲甜美。其口感順滑，餘味乾淨清爽。
風味
草本、杜松子味主導、不甜、淡淡的茴香味、一絲石榴甜香
香氣
茴香、植物、檸檬皮、松木
口感平衡
不甜、微甜、細微的苦味
餘韻
乾淨、草本、持久的茴香味
氣泡感
無
色澤外觀
淡粉紅色澤、清澈、透明
質地
順滑、爽脆、酒體輕盈
季節性
清爽、適合全年飲用
風味強度與體驗
風味清爽且以烈酒為主，具有顯著的草本特性和一絲水果甜味，使其平衡而不會過於強烈。酒精強度相當顯著。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要三種烈酒：不甜琴酒、不甜香艾酒和艾碧斯，外加少量紅石榴糖漿以增加甜味和色澤。
- 艾碧斯數滴（用於潤杯）用來塗抹冰鎮酒杯的內壁，增添芳香的複雜性。
- 不甜琴酒45 毫升 / 1.5 盎司倫敦不甜風格的琴酒效果特別好。
- 不甜香艾酒45 毫升 / 1.5 盎司建議使用優質的法國不甜香艾酒。
- 紅石榴糖漿2 滴（約 2 毫升 / 0.07 盎司）原始的薩伏依酒譜允許使用覆盆子糖漿作為替代品。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括量酒器和過濾器，以便在沒有碎冰的情況下正確混合、冷卻和呈現這款飲品。
- 雞尾酒雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 霍桑過濾器
- 細網過濾器
作法
調製方法包括冰鎮並用艾碧斯潤杯，然後將其餘材料與冰塊搖勻，再雙重過濾到準備好的杯中。最後用檸檬皮捲作裝飾完成。
1. 將碟形香檳杯或雞尾酒杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 倒掉冰鎮杯中的冰塊，加入幾滴艾碧斯。
3. 旋轉杯子，讓艾碧斯均勻覆蓋整個杯壁內側，然後倒掉多餘的酒液。
4. 將不甜琴酒、不甜香艾酒和紅石榴糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
5. 將雪克杯裝滿新鮮的冰塊。
6. 用力搖盪約12-15秒，直到充分冷卻。
7. 使用雙重過濾法將混合液濾入準備好的艾碧斯潤杯過的杯中。
8. 在飲品表面擠壓檸檬皮捲的皮油以釋放其香氣。
9. 用檸檬皮捲裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾，它增添的柑橘精油香氣與琴酒和香艾酒中的植物風味相得益彰。
- 檸檬皮捲：在飲品上方擠壓出皮油，然後放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
此雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質（使用純蒸餾烈酒時）。它適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款相對低碳水化合物和低糖的雞尾酒，其卡路里主要來自琴酒和香艾酒的酒精含量。
熱量
平均 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 2-3 克
碳水化合物等級
糖
平均 2-3 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐前開胃酒，以喚醒味蕾。它也是雞尾酒派對或任何需要精緻經典飲品的場合的絕佳選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 下班後小酌
搭配建議
「解憂者」的不甜和草本特性與鹹味和 savory 的開胃菜非常搭配。可以考慮經典的雞尾酒小時點心，如橄欖、堅果、熟食冷肉拼盤，甚至是新鮮的生蠔，以襯托其清爽的風味。
- 生蠔
- 橄欖
- 鹹味堅果
- 熟食冷肉拼盤
- 溫和起司
解憂者：來自薩伏依的烈酒靈藥
「解憂者」是《薩伏依雞尾酒書》中一顆被遺忘的寶石，提供了禁酒令時代的精緻風味。這是一款以烈酒為基底的飲品，它完美地平衡了琴酒和香艾酒的植物風味，並帶有艾碧斯潤杯的淡淡茴香和紅石榴糖漿的一絲甜意。作為開胃酒的絕佳選擇，這款雞尾酒對於欣賞經典不甜風格飲品的人來說，是一款優雅而清爽的啜飲佳品。它證明了20世紀初期調酒藝術的簡約優雅。