Aukso karštinė
„Gold Rush“ yra paprastas, bet elegantiškas burbono „sour“, greitai tapęs šiuolaikinės miksologijos pagrindu. Jo trijų ingredientų struktūra – burbonas, citrinų sultys ir medaus sirupas – sukuria harmoningą skonių derinį. Medaus sirupas suteikia sodresnį ir sudėtingesnį saldumą nei paprastas cukraus sirupas, nuostabiai papildydamas burbono vanilės ir ąžuolo natas. Tai rafinuotas, stiprus gėrimas, kuris yra ir gaivus, ir jaukus.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Gold Rush“ yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, išpopuliarėjęs XXI amžiaus pradžioje. Jis priklauso „sours“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, kuriai būdingas bazinis alkoholis, citrusinis elementas ir saldiklis. Jis patiekiamas grynas (be ledo), todėl yra rafinuotas, tačiau lengvai prieinamas pasirinkimas.
Patiekimas
Šis gėrimas paprastai patiekiamas grynas (atšaldytas, be ledo) atšaldytoje „Coupe“ taurėje, nors taip pat populiaru jį patiekti su ledu „Old Fashioned“ stiliaus taurėje. Alkoholio kiekis yra vidutiniškai didelis, būdingas stipriems „sour“ tipo kokteiliams.
Porcijos dydis
Apytiksliai 100–120 ml / 3,5–4 uncijos (prieš atskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 25–30 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Coupe“ arba „Rocks“ taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
„Gold Rush“ sukūrė barmenas T. J. Siegalas legendiniame Niujorko bare „Milk & Honey“ 2000-ųjų pradžioje. Baras, įkurtas Sashos Petraske, buvo šiuolaikinio „craft“ kokteilių judėjimo pradininkas. Siegalo kūrinys iškart tapo populiarus, vertinamas dėl tobulo balanso ir paprastos sudėties, ir greitai išplito kokteilių baruose visame pasaulyje.
Kilmė
Sukūrė T. J. Siegalas bare „Milk & Honey“, Niujorke, JAV, 2000-ųjų pradžioje.
Aukso karštinė
Originalus gėrimo pavadinimas yra tiesiog „Gold Rush“. Kartais jis vadinamas „Burbono „Bee's Knees“, nes jame burbonas pakeičia džiną, naudojamą šiame klasikiniame kokteilyje. Kitas apibūdinamasis pavadinimas yra „Viskio „Sour“ su medumi“, kuris tiksliai nusako pagrindinius jo komponentus.
Originalus pavadinimas
Gold Rush
Alternatyvūs pavadinimai
- Burbono „Bee's Knees“
- Viskio „Sour“ su medumi
Savybių apžvalga
„Gold Rush“ pasižymi nuostabiu auksiniu atspalviu ir šilkine tekstūra, suderinančia saldų medaus ir aitroką citrinų skonį su šiltu burbono fonu. Jo aromatas – malonus citrusų ir viskio mišinys, paliekantis gaivų, šildantį poskonį, todėl tai gaivus, bet sodrus gėrimas bet kuriam sezonui.
Skonis
Saldus, Rūgštus, Burbonas, Medus, Citrusai, Ąžuolas, Vanilė
Aromatas
Citrinų žievelė, Medus, Viskis, Gėlių
Skonio balansas
Saldus, Rūgštus
Poskonis
Šildantis, Gaivus, Išliekantis medaus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Auksinė, Drumsta, Permatoma
Tekstūra
Šilkinė, Glotni, Sodraus skonio
Sezoniškumas
Gaivus, Visų sezonų
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis vidutiniškai intensyvus, dominuoja ryškus citrinos rūgštumas, kurį gerai subalansuoja medaus saldumas. Alkoholio stiprumas juntamas, bet neužgožiantis, o subtilios prieskonių ir vaisių natos iš burbono užbaigia skonio profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės trijų pagrindinių ingredientų: kokybiško burbono, šviežiai spaustų citrinų sulčių ir medaus sirupo. Medaus sirupą lengva pasigaminti namuose, ištirpinus medų karštame vandenyje.
- Burbonas60 ml / 2 uncijosVidutinio stiprumo burbonas (apie 45–50 % alk. tūrio) puikiai tinka, kad nepasimestų tarp kitų ingredientų.
- Šviežios citrinų sultys22,5 ml / 0,75 uncijosGeriausiam skoniui būtina naudoti šviežiai spaustas sultis.
- Medaus sirupas22,5 ml / 0,75 uncijosGamybai sumaišykite 2 dalis medaus su 1 dalimi karšto vandens ir maišykite, kol visiškai ištirps. Prieš naudojant atvėsinkite.
Ledo tipas
- Kubiniai ledukai plakimui. Patiekimui galima naudoti didelį ledo kubą.
Maišymo įranga
Būtiniausia įranga apima kokteilių plaktuvą gėrimui sumaišyti ir atšaldyti, matuoklį (jigger) ir sietelį. Taip pat labai rekomenduojama turėti citrusinių vaisių sulčiaspaudę šviežioms citrinų sultims paruošti.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir atskiesti.
- Matuoklis (jigger) tikslioms proporcijoms.
- Smulkus sietelis lygiai tekstūrai užtikrinti.
- Citrusinių vaisių sulčiaspaudė šviežioms citrinų sultims.
Paruošimas
Norėdami pagaminti „Gold Rush“, sumaišykite burboną, šviežias citrinų sultis ir medaus sirupą ledukų pripildytame plaktuve. Plakite, kol gerai atšals, tada per dvigubą sietelį nukoškite į atšaldytą „Coupe“ taurę ir papuoškite citrinos žievelės juostele.
1. Jei patieksite taurėje be ledo, atšaldykite „Coupe“ taurę šaldiklyje bent 10 minučių.
2. Jei dar nepasiruošėte, pagaminkite medaus sirupą sumaišydami dvi dalis medaus su viena dalimi karšto vandens, kol ištirps. Leiskite jam atvėsti.
3. Į kokteilių plaktuvą supilkite burboną, šviežias citrinų sultis ir medaus sirupą.
4. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais, sandariai uždarykite ir stipriai plakite apie 12–15 sekundžių, kol gerai atšals.
5. Per dvigubą sietelį nukoškite plaktuvo turinį į atšaldytą „Coupe“ taurę (arba į „Rocks“ taurę, pripildytą dideliu ledo kubu).
6. Papuoškite citrinos žievelės juostele, išspausdami ją virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai.
Papuošimas
Paprasta citrinos žievelės juostelė yra klasikinis „Gold Rush“ papuošimas. Prieš puošiant, žievelės aliejų išspaudimas virš gėrimo paviršiaus suteikia kvapnų citrusų aromatą.
- Citrinų žievelės juostelė arba skiltelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, ir uždėta ant taurės krašto arba įdėta į vidų.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Tačiau jis nelaikomas veganišku, nes jame naudojamas medus – gyvūninės kilmės produktas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis gėrimas yra vidutiniškai kaloringas, daugiausia kalorijų gaunama iš burbono ir cukraus medaus sirupe. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra gana didelis dėl medaus.
Kalorijos
Apytiksliai 230–270 kcal / 960–1130 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 18–20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 17–19 g
Cukraus lygis
Progos
„Gold Rush“ yra universalus kokteilis, tinkantis beveik bet kokiai progai – nuo neformalios laimės valandos iki oficialesnio aperityvo prieš vakarienę. Dėl šildančio burbono pagrindo jis puikiai tinka šaltesniais mėnesiais, o gaivios citrusų natos idealiai tinka vasaros vakarams.
- Kokteilių valanda
- Laimės valanda
- Aperityvas
- Gurkšnojimui ištisus metus
Rekomenduojami deriniai
„Gold Rush“ puikiai dera su pikantiškais ir šiek tiek riebiais patiekalais, galinčiais atlaikyti jo ryškų skonį. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su vytintų mėsos gaminių lenta, aštriais sūriais ar prieskoniais pagardintais riešutais. Kokteilio rūgštumas sumažina riebumą, todėl jis puikiai tinka ir prie ant grotelių keptos mėsos.
- Aštrūs sūriai, pavyzdžiui, brandintas čederis
- Vytintų mėsos gaminių lentos
- Prieskoniais pagardinti riešutai
- Ant grotelių kepta vištiena ar kiauliena
Aukso karštinė: šiuolaikinės klasikos tobulas balansas
„Gold Rush“ yra paprastumo elegancijos pavyzdys kokteilių gamyboje. Sukurtas 2000-ųjų pradžioje, jis greitai pasiekė šiuolaikinės klasikos statusą dėl nepriekaištingo balanso ir priklausomybės nuo vos trijų aukštos kokybės ingredientų. Iš esmės tai yra „Whiskey Sour“, kuriame paprastas cukraus sirupas pakeistas sodresniu, gėliškesniu medaus sirupu, sukuriančiu gilesnį ir sudėtingesnį skonio profilį. Šis gėrimas yra prieinamas tiek naujokams viskio kokteilių pasaulyje, tiek vertinamas patyrusių žinovų dėl tobulos saldumo, rūgštumo ir alkoholio harmonijos.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Romas su kola
Visame pasaulyje populiarus ir gaiviai paprastas „highball“ kokteilis, gaminamas maišant romą su kola ant ledo, dažnai puošiamas laimo skiltele.
Džino Old Fashioned
Rafinuota ir aromatinga klasikos interpretacija, kurioje viskis pakeičiamas džinu, sukuriant botaninį, stiprųjį gėrimą.
Meskalio Margarita
Dūminė, žemiška ir sudėtinga klasikinės Margaritos versija, gaminama pakeičiant tekilą jos giminingu agavų gėrimu – meskaliu.
Džino Mulas
Žvalus ir gaivus highball tipo kokteilis, derinantis botanines džino natas su aštriu imbierinio alaus atspalviu ir ryškiu žaliosios citrinos purslu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Cooper Union kokteilis
Rafinuotas, stiprus kokteilis, subalansuojantis aštrų ruginį viskį su gėlių skonio šeivamedžio likeriu ir sausu vermutu.
21-ojo amžiaus kokteilis
Rafinuotas ir subalansuotas tekilos kokteilis su intymiomis sauso šokolado ir gėlių vyno natomis.
Ambasadoriaus kokteilis
Glotnus ir citrusinis tekilos kokteilis, elegantiškai subalansuojantis apelsinų saldumą su ryškiu laimo rūgštumu.
Tylusis žodis
Subtilus ir gėliškas klasikinio „Paskutinio žodžio“ variantas, kuriame maraskino likeris pakeičiamas šeivamedžio žiedų likeriu.