Zelta drudzis
"Zelta drudzis" ir vienkāršs, bet elegants burbona "sour" kokteilis, kas ātri kļuvis par modernās miksoloģijas pamatelementu. Tā trīs sastāvdaļu struktūra — burbons, citronu sula un medus sīrups — rada harmonisku garšu sajaukumu. Medus sīrups nodrošina bagātīgāku un sarežģītāku saldumu nekā parastais cukura sīrups, lieliski papildinot burbona vaniļas un ozolkoka notis. Tas ir izsmalcināts, uz stipro alkoholu balstīts dzēriens, kas ir gan atspirdzinošs, gan sildošs.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Zelta drudzis" ir mūsdienu klasisks kokteilis, kas popularitāti ieguva 21. gadsimta sākumā. Tas pieder pie "sour" dzērienu saimes, ko raksturo stiprais alkohols, citrusaugļu elements un saldinātājs. To pasniedz atdzesētu bez ledus ("straight up"), padarot to par izsmalcinātu, bet vienlaikus pieejamu izvēli.
Pasniegšana
Šo dzērienu parasti pasniedz "up" (atdzesētu, bez ledus) atvēsinātā "coupe" glāzē, lai gan populāri ir to pasniegt arī ar ledu ("on the rocks") "Old Fashioned" glāzē. Tā alkohola saturs ir vidēji augsts, kas ir raksturīgi uz stiprā alkohola bāzes veidotiem "sour" kokteiļiem.
Porcijas lielums
Aptuveni 100–120 ml (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Coupe" vai "Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
"Zelta drudzi" 2000. gadu sākumā radīja bārmenis T. Dž. Zīgels (T.J. Siegal) leģendārajā Ņujorkas bārā "Milk & Honey". Bārs, ko dibināja Saša Petraske (Sasha Petraske), bija viens no mūsdienu autor-kokteiļu kustības pionieriem. Zīgela radītais kokteilis guva tūlītējus panākumus, tika slavēts par tā ideālo līdzsvaru un vienkāršo pagatavošanu, un tas ātri izplatījās kokteiļu bāros visā pasaulē.
Izcelsme
Radījis T. Dž. Zīgels (T.J. Siegal) bārā "Milk & Honey", Ņujorkā, ASV, 2000. gadu sākumā.
Zelta drudzis
Dzēriena oriģinālais nosaukums ir vienkārši "Zelta drudzis". Dažreiz to dēvē par "Burbona Bee's Knees", jo tajā burbons aizstāj džinu, kas ir šī klasiskā kokteiļa sastāvā. Cits aprakstošs nosaukums ir "Medus viskija Sour", kas precīzi raksturo tā galvenās sastāvdaļas.
Oriģinālnosaukums
Gold Rush
Alternatīvi nosaukumi
- Burbona "Bee's Knees"
- Medus viskija "Sour"
Raksturojuma pārskats
"Zelta drudzim" ir skaista zeltaina nokrāsa un zīdaina tekstūra, kas līdzsvaro saldo medus un pikanto citrona garšu uz silta burbona fona. Tā aromāts ir patīkams citrusaugļu un viskija sajaukums, kas noved pie tīras, sildošas pēcgaršas, padarot to par atsvaidzinošu, bet vienlaikus piesātinātu dzērienu jebkurai sezonai.
Garša
Salds, Skābs, Burbons, Medus, Citrusaugļi, Ozolkoks, Vaniļa
Aromāts
Citrona miziņa, Medus, Viskijs, Ziedu
Garšas līdzsvars
Salds, Skābs
Pēcgarša
Sildoša, Tīra, Ilgstoša medus
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Zeltains, Viegls duļķojums, Caurspīdīgs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Piesātināta
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir vidēji intensīva, kurā dominē izteikts citrona skābums, ko labi līdzsvaro medus saldums. Alkohola stiprums ir jūtams, bet nav nomācošs, un burbona smalkās garšvielu un augļu notis noapaļo kopējo garšas profilu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Būs nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas: kvalitatīvs burbona viskijs, svaigi spiesta citronu sula un medus sīrups. Medus sīrupu ir viegli pagatavot mājās, izšķīdinot medu karstā ūdenī.
- Burbona viskijs60 ml / 2 ozVidēja stipruma burbons (apmēram 45-50% alk.) labi sader ar pārējām sastāvdaļām.
- Svaigi spiesta citronu sula22.5 ml / 0.75 ozLai iegūtu vislabāko garšu, sulai jābūt svaigi spiestai.
- Medus sīrups22.5 ml / 0.75 ozLai pagatavotu, sajauc 2 daļas medus ar 1 daļu karsta ūdens un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pirms lietošanas atdzesē.
Ledus veids
- Ledus kubiņi šeikerim. Pasniegšanai pēc izvēles liels ledus kubs.
Jaukšanas aprīkojums
Būtiskākais aprīkojums ietver kokteiļu šeikeri dzēriena sajaukšanai un atdzesēšanai, džigeri mērīšanai un sietiņu. Svaigas citronu sulas pagatavošanai ļoti ieteicama ir arī citrusaugļu sulu spiede.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Džigeris vai mērtrauks precīzām proporcijām.
- Smalks sietiņš, lai nodrošinātu viendabīgu tekstūru.
- Citrusaugļu sulu spiede svaigai citronu sulai.
Instrukcijas
Lai pagatavotu "Zelta drudzi", apvienojiet burbonu, svaigu citronu sulu un medus sīrupu ar ledu pildītā šeikerī. Kratiet, līdz tas ir labi atdzisis, pēc tam nokāsiet caur dubulto sietiņu atdzesētā "coupe" glāzē un garnējiet ar citrona miziņas spirāli.
1. Ja pasniegsiet bez ledus ("up"), atdzesējiet "coupe" glāzi saldētavā vismaz 10 minūtes.
2. Ja vēl neesat to izdarījis, pagatavojiet medus sīrupu, sajaucot divas daļas medus ar vienu daļu karsta ūdens, līdz tas izšķīst. Ļaujiet tam atdzist.
3. Pievienojiet burbonu, svaigu citronu sulu un medus sīrupu kokteiļu šeikerī.
4. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem, aizveriet to un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
5. Nokāsiet šeikera saturu caur dubulto sietiņu atdzesētajā "coupe" glāzē (vai "rocks" glāzē, kas piepildīta ar lielu ledus kubu).
6. Garnējiet ar citrona miziņas spirāli, izspiežot miziņu virs dzēriena virsmas, lai atbrīvotu tās aromātiskās eļļas.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir klasisks "Zelta drudža" garnējums. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas pirms garnēšanas piešķir smaržīgu citrusaugļu aromātu.
- Citrona miziņas spirāle vai daiviņa, kuras eļļas izspiež virs dzēriena un ko pēc tam novieto uz glāzes malas vai ieliek glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tomēr tas netiek uzskatīts par vegānisku, jo tajā izmanto medu, kas ir dzīvnieku izcelsmes produkts.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis dzēriens ir vidēji kalorijām bagāts, un lielākā daļa kaloriju nāk no burbona un medus sīrupā esošā cukura. Ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši augsts medus dēļ.
Kalorijas
Aptuveni 230–270 kcal / 960–1130 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 18–20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 17–19 g
Cukura līmenis
Gadījumi
"Zelta drudzis" ir daudzpusīgs kokteilis, kas piemērots gandrīz jebkurai situācijai, sākot no neformālas "laimīgās stundas" līdz pat formālākam aperitīvam pirms vakariņām. Tā sildošā burbona bāze padara to baudāmu vēsākos mēnešos, savukārt tā atsvaidzinošās citrusaugļu notis ir ideāli piemērotas vasaras vakariem.
- Kokteiļu stunda
- Laimīgā stunda
- Aperitīvs
- Baudīšanai visu gadu
Saderības ieteikumi
"Zelta drudzis" lieliski sader ar sāļiem un nedaudz trekniem ēdieniem, kas spēj konkurēt ar tā spēcīgajām garšām. Apsveriet iespēju to pasniegt kopā ar gaļas uzkodu plati, asiem sieriem vai garšvielām bagātiem riekstiem. Kokteiļa skābums līdzsvaro ēdiena bagātīgumu, padarot to par labu pavadoni arī grilētai gaļai.
- Nogatavināti, asi sieri, piemēram, Čedaras siers
- Gaļas uzkodu plates
- Garšvielām bagāti rieksti
- Grilēta vista vai cūkgaļa
Zelta drudzis: Mūsdienu klasikas perfektais līdzsvars
"Zelta drudzis" ir apliecinājums vienkāršības elegancei kokteiļu pagatavošanā. Radīts 2000. gadu sākumā, tas ātri ieguva mūsdienu klasikas statusu, pateicoties tā nevainojamajam līdzsvaram un paļāvībai uz tikai trīs augstas kvalitātes sastāvdaļām. Būtībā tas ir "Whiskey Sour", kurā parastais cukura sīrups ir aizstāts ar bagātīgāku, ziedaināku medus sīrupu, radot dziļāku un sarežģītāku garšas profilu. Šis dzēriens ir gan viegli pieejams viskija kokteiļu iesācējiem, gan novērtēts pieredzējušu pazinēju vidū par tā perfekto saldā, skābā un stiprā alkohola harmoniju.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Zilā Margarita
Vizuāli satriecošs, koši zils klasiskās Margaritas pavērsiens, kas piedāvā saldu, skābu un citrusaugļu garšas profilu.
Franču Gimlets
Izsmalcināta un ziedaina klasiskā gimleta versija, kurā ir džins, plūškoka ziedu liķieris un svaiga laima sula.
Zaļās Tējas Šots
Populārs un mānīgi maigs šots, kas līdzsvaro saldu persiku un skābu citrusaugļu garšu ar īru viskija maigumu.
Penicilīns
Dūmakaina un pikanta mūsdienu klasika, kas līdzsvaro saldu medu, skābenu citronu un sildošo ingvera asumu ar divu veidu skotu viskiju.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Bukmana Daiquiri
Bagātīgs, īpatnējs un pikants klasiskā Daiquiri pavērsiens, kurā jūtams lauksaimnieciskais rums ("rhum agricole"), kanēļa sīrups un smaržīgo piparu nots.
Tippecanoe kokteilis
Izsmalcināts un zāļu notīm bagāts rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar saldo vermutu un Green Chartreuse liķiera sarežģītajām botāniskajām garšām.
Medusmēneša kokteilis
Izsmalcināta un aromātiska pirms "sausā likuma" laika klasika ar ābolu brendiju, Bénédictine un citrusaugļiem.
Kokteilis Zaļās acis
Spilgts, uz džina bāzes veidots "sour" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro zāļaino zaļo Šartrēzes liķieri ar pikantu laimu un salda maraskīno liķiera noti.